Cách nấu gan bò sốt kem chua ngon: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gan bò là sản phẩm tốt cho sức khỏe được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống định kỳ. Nhưng không phải ai cũng ăn nó. Một số không thích mùi vị, một số khác cho là cao su, một số khác lại không biết cách nấu ngon. Gan bò sốt kem chua dịu, mềm và đậm đà. Đây không phải là món ăn dễ làm nhất, nhưng rất đáng học hỏi.

Cách chọn

Đây là một bước quan trọng để hướng tới việc ăn uống lành mạnh. Gan tươi có tính đàn hồi và ẩm, có màu như quả anh đào chín đều và có mùi ngọt. Nếu trời tối, tức là nó đã được cất giữ lâu năm. Nếu mùi chua, có cục máu đông thì không nên mua sản phẩm.

Tính năng nấu ăn

Nên nấu với gan chưa đông lạnh. Nếu em ấy để trong ngăn đá thì nên rã đông dần dần, ở ngăn chung của tủ lạnh.

Để gan giữ được tối đa chất dinh dưỡng mà vẫn mềm mại, không nên để gan nóng kéo dài.xử lý.

Điều quan trọng là phải loại bỏ bất kỳ màng và mạch nào sẽ làm cho bánh dai, ngay cả khi nó được nấu chín đúng cách.

Một bí quyết khác giúp gan mềm và ngon là ngâm sơ qua trong sữa. Quá trình này diễn ra trong 1 - 2 giờ, sau đó lấy khăn giấy hút ẩm và bắt đầu nấu.

Gan bò sốt kem chua đặc biệt ngon nếu được tẩm bột. Cần phải nhớ rằng hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành trong trường hợp này tăng lên.

Gan kết hợp tốt với các loại gia vị, thảo mộc tươi, rau củ. Ngoài ra, các loại rau trong thành phần của món ăn như vậy sẽ tạo cho nó sự ngon ngọt.

Phục vụ gan với kem chua với khoai tây nghiền, mì ống, rau hầm. Thường thì các thành viên trong gia đình rất thích món này.

Và bây giờ là về cách nấu gan bò sốt kem chua ngon. Công thức nấu ăn được trình bày trong bài viết.

Món ăn cổ điển

Chụp gì:

• 600 g gan bò;
• 100 ml kem chua;
• 200g hành tây;
• dầu thực vật;
• bột;
• nước nóng;
• muối, tiêu.

Cách nấu gan bò sốt kem chua:

1. Cắt hành tây thành khối vuông và đem chiên vàng trong chảo dầu thực vật. Sau đó chuyển sang đĩa.
2. Gan rửa sạch, bỏ màng và mạch, cắt thành từng lớp dày cỡ miếng nhỏ dày 1 cm.
3. Trộn bột mì với muối và tiêu. Lăn gan trong bột mì.
4. Đổ dầu vào chảo và chiên gan cholửa vừa mỗi bên trong 2 phút. Lấy ra khỏi chảo và bắt đầu chiên mẻ tiếp theo.
5. Cho gan đã hoàn thành vào chảo trộn với hành phi.
6. Đổ một lượng nhỏ nước nóng vào kem chua, khoảng nửa ly, thêm muối và tiêu, trộn đều và đổ lên gan.
7. Để lửa chậm, sau khi sôi, đậy nắp lại trong 20 phút.

Trong nồi nấu chậm

Gan bò ngon với kem chua và rau có thể nấu trong nồi nấu chậm.

Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện:

• 0,5 kg gan;
• hai quả ớt ngọt;
• hai củ hành;
• một củ cà rốt;
• Kem chua 200 ml;
• dầu thực vật;
• muối, tiêu;
• rau xanh tươi.

Cùng tham khảo cách nấu gan bò sốt kem chua ngon bằng nồi nấu chậm nhé:

1. Cà rốt, hành tây và ớt, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng.
2. Trong hộp đa năng, đặt chương trình "Chiên", đổ một ít dầu thực vật vào, cho rau và xào từ 5 đến 7 phút mà không cần đậy nắp. Sau đó đóng lại và nấu thêm năm phút.
3. Cắt gan thành các dải nhỏ và gửi vào nồi nấu chậm. Chiên không đậy nắp trong bảy phút, sau đó khuấy đều, thêm muối và thêm tiêu xay.
4. Đậy nắp hộp đa năng, bật chế độ “Dập tắt” trong 20 phút. Thêm kem chua 5 phút trước khi kết thúc chương trình.

Gan ăn kèm tươi sốngrau xanh cắt nhỏ. Cơm, khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền đều thích hợp làm món ăn kèm.

Với cà chua và tỏi

Món gan bò sốt kem chua này sẽ yêu cầu những nguyên liệu sau:

• một ký rưỡi sản phẩm chính;
• 300g hành tây;
• Kem chua 200 ml;
• 50g tương cà chua;
• ba tép tỏi;
• dầu thực vật;
• tiêu;
• bó mùi tây tươi;
• nước;
• muối.

Vào thẳng công thức.

Cách nấu gan bò sốt cà chua chua ngon như thế nào? Để thực hiện việc này, hãy làm theo hướng dẫn:

1. Giải phóng gan khỏi mạch và màng, cắt thành các thanh nhỏ.
2. Cắt hành tây thành hình khối.
3. Cho tỏi qua máy ép, dùng dao cắt nhỏ rau.
4. Trộn bột cà chua với kem chua, muối và tiêu.
5. Trong một cái chảo có thành dày (lý tưởng nhất là trong một cái vạc), đun nóng dầu thực vật và cho hành tây lên màu vàng.
6. Thêm gan vào hành tây và xào cho đến khi nó chuyển sang màu trắng.
7. Giảm ngọn lửa, cho kem chua với cà chua vào vạc.
8. Đổ nước vào để ngập phần bên trong vạc.
9. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút dưới nắp trên lửa nhỏ. Đảm bảo rằng chất lỏng không bay hơi hoàn toàn và thêm vào nếu cần.
10. Sau 20 phút, thêm tỏi và rau thơm băm nhỏ vào trộn đều.
11. Nấu thêm năm phút và lấy ra khỏi bếp.

Phục vụ gan với trang trí còn lạinước sốt kem chua cà chua ca vạc để dùng làm nước sốt.

Với rượu

Bạn có thể nấu gan bò với kem chua bằng cách nào khác? Công thức với rượu vang phù hợp cho một bàn tiệc liên hoan.

Cần lấy:

• 0,5 kg gan;
• rượu vang đỏ khô 200 ml;
• 100g thịt xông khói;
• hai củ hành;
• 200 g kem chua;
• muối;
• dầu thực vật;
• sữa;
• tiêu.

Hãy xem cách nấu ăn đúng cách:

1. Ngâm gan bò trong sữa nửa tiếng. Sau đó làm khô và cắt thành từng thanh và miếng nhỏ.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và nhanh chóng chiên gan cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
3. Lấy các miếng gan ra khỏi chảo và cho vào chảo, thêm rượu và đun lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Chiên trong chảo đã nấu chín gan và thịt xông khói.
5. Cắt hành tây thành từng lát nhỏ và cho vào chảo, muối, thêm tiêu, cho kem chua. Nếu kem chua quá đặc, hãy pha loãng với một ít nước.
6. Cho thịt xông khói với hành tây sốt kem chua vào chảo cùng gan và đun lửa nhỏ thêm 10 phút.

Với khoai tây

Công thức này rất cũ và đến với chúng tôi từ Ba Lan. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 0,5 kg gan bò;
• hai củ hành;
• năm củ khoai tây;
• hai muỗng canh bột mì;
• 100 ml rượu khô (trắng hoặcđỏ);
• 300g kem chua;
• dầu thực vật;
• rau xanh tươi;
• rau mùi và cỏ xạ hương;
• muối;
• tiêu.

Cách nấu:

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Dùng khăn thấm khô rồi cho vào chảo dầu nóng chiên sơ qua. Chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Cắt mọi thứ không cần thiết từ gan, cắt thành khối vuông nhỏ, muối, rắc tiêu. Sau đó cho vào chảo đun nóng với dầu thực vật và chiên rất nhanh từng mặt.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng. Cho gan vào chảo và chiên từ 5 đến 7 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa và đổ rượu vào.
4. Trong khi chất lỏng bay hơi, trộn kem chua với rau mùi, cỏ xạ hương và muối.
5. Đổ kem chua đã ướp gia vị vào chảo cùng gan, khuấy đều và đậy nắp lại trong khoảng 10 phút.
6. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa: ở giữa gan, dọc theo mép đĩa - khoai tây. Rắc rau thơm cắt nhỏ.

Với phô mai

Chụp gì:

• 0,5 kg gan bê hoặc gan bò;
• 100 g pho mát cứng;
• 100 g kem chua;
• bốn muỗng canh dầu thực vật;
• bốn muỗng canh bột;
• nước đun sôi;
• mùi tây;
• tiêu đen;
• nguyệt quế;
• thảo mộc Provence;
• muối.

Dùng gan bê non tươi ngon hơn, nónấu nhanh hơn nhiều.

Cách nấu:

1. Cắt gan thành miếng nhỏ, tiêu, muối, rắc thảo mộc Provence, đập nhẹ bằng búa bếp. Để trong mười phút để ngâm mình trong hương thơm của các loại thảo mộc.
2. Đổ bột vào hộp đựng thích hợp, lăn từng viên trong đó.
3. Đun nóng chảo, đổ dầu lên rồi cho gan vào.
4. Chiên nhanh trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
5. Cho kem chua vào chảo, đổ nước vào, cho lá nguyệt quế vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
6. Rắc phô mai bào vài phút trước khi kết thúc nấu ăn.

Lấy đĩa đã hoàn thành ra khỏi bếp, để ủ trong khoảng 10 phút. Trang trí với nhánh mùi tây và phục vụ. Nó có thể được ăn nóng hoặc lạnh, có hoặc không có món ăn kèm. Cái chính là nó có vị cay, gan mềm và rất ngon. Hạnh phúc khi được ăn cả nhà.

Giờ thì bạn đã biết cách nấu gan bò sốt kem chua ngon rồi. Nếu bạn đang ăn kiêng, bạn không cần phải tẩm bột nội tạng, bạn nên loại bỏ quá trình chiên và chế biến với món hầm.