Bánh bao Ukraina: lựa chọn lớp phủ, công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hãy nấu bánh bao Ukraina. Bài báo trình bày một loạt các tùy chọn công thức. Mỗi bà nội trợ sẽ tìm thấy trong số họ một hoặc nhiều món mà gia đình mình sẽ thích. Hình ảnh những chiếc bánh bao của người Ukraina sẽ đánh thức sự thèm ăn của bạn và khiến bạn nhanh chóng tìm được sản phẩm phù hợp vào bếp. Để gia đình có thể nếm thử món ngon sớm nhất có thể.

Chọn lớp phủ

Ôi, thật khó để lựa chọn giữa muôn vàn công thức. Nhân bánh bao của Ukraina rất khác. Đôi khi thật khó để chọn một trong hai. Với pho mát, với quả mọng, và món quen thuộc và được yêu thích nhất - với khoai tây - đây chỉ là một phần nhỏ. Phô mai ngọt hay phô mai mặn … Ngay cả nhân khoai tây dường như bình thường cũng có nhiều hơn một lựa chọn. Thêm nấm cắt nhỏ vào chiên - một hương vị hoàn toàn khác sẽ tạo ra. Hoặc chiên bánh giòn với khoai tây - bạn sẽ không thể nào rời mắt khi nếm thử.

Bạn có thể làm bánh bao Ukraina với bắp cải. Ở đây một lần nữa có nhiều lựa chọn: nếu muốn, bạn có thể lấy bắp cải tươi hoặc dưa cải bắp. Bánh bao vớinhân đậu. Chà, hãy bắt đầu biến công thức làm bánh bao của người Ukraine thành hiện thực.

Làm bột từ gì

Điều quan trọng là bột được làm từ những sản phẩm nào. Đối với những chiếc bánh bao Ukraina, tươi tốt và trong bụng, bột không được làm trên mặt nước. Thành phần:

• Sữa chua - nửa lít. Bạn có thể uống kefir giàu chất béo với cùng một lượng.
• Trứng - 2 miếng.
• Soda - 1/4 muỗng cà phê.
• Bột - sẽ mất bao nhiêu kefir.
• Muối là một nhúm hào phóng.

Phương pháp nấu

Đổ kefir vào cốc và đổ soda và muối vào đây. Sau đó, thêm trứng. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Rây bột mì và thêm vào từng phần với các nguyên liệu còn lại. Kết quả cuối cùng sẽ là một khối bột khá cứng. Cán bột thành một quả bóng. Chúng tôi đặt nó trong một túi nhựa hoặc, để nó trong một cái bát, phủ một chiếc khăn ăn. Vì vậy, bột bánh bao Ukraina của chúng tôi sẽ nghỉ và trong 20 phút nữa, nó sẽ sẵn sàng kết hợp với nhân bánh và trở thành một món ăn ngon.

Bạn cũng cần phải nấu bánh bao theo quy tắc. Điều này được thực hiện với một lượng lớn nước. Cho muối vào nước vừa ăn và đun sôi. Bây giờ chúng ta gửi bánh bao vào ruột của chảo. Một lần nữa, chúng tôi đang chờ đợi sự sôi nổi. Thông thường, sau khi đun sôi lại, bạn cần đợi chúng nổi lên trên bề mặt và sau 2 - 5 phút, bạn có thể lấy chúng ra bằng thìa có rãnh và dùng với bơ hoặc kem chua.

Với khoai tây

Hãy bắt đầu với một công thức làm bánh bao Ukraina với khoai tây. Đây là những gì chúng ta cần chuẩn bị chotạo ra lớp trên bề mặt ngon:

• 7 khoai tây vừa;
• 2 củ hành tây lớn;
• dầu nạc - để chiên hành;
• muối, thì là.

Khoai tây của tôi và gọt vỏ. Đổ đầy nước, muối và nấu cho đến khi mềm.

Hành tây cũng được miễn trừ mọi thứ không ăn được. Băm nhỏ thành những khối vuông vừa phải và chiên nó cho đến khi một lớp vỏ chiên rất giòn. Sẽ rất tốt nếu bạn có một miếng mỡ lợn không ướp muối. Nó có thể được thái nhỏ và sử dụng trong công thức thay cho dầu thực vật.

Khoai tây đã sẵn sàng. Xả hết chất lỏng ra khỏi nó. Mnem, cho hành tây vào xào với dầu. Khuấy.

Nhân nguội được đặt trong bột, công thức của nó được đưa ra ở trên. Để thực hiện, bạn cán mỏng bột ra và tạo thành nhiều chiếc bánh có đường kính từ 8 - 11 cm. Cho nhân vào giữa mỗi viên và ghim các mép còn lại. Sản phẩm có hình lưỡi liềm quen thuộc. Chúng tôi trải các bán thành phẩm đã hoàn thành trên một bề mặt được phủ một lớp bột mì. Chúng có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai, hoặc bạn có thể ngay lập tức luộc chúng trong nước muối sôi hoặc hấp. Bánh bao với khoai tây của người Ukraine theo truyền thống được phục vụ với kem chua hoặc trộn với bánh quy chiên. Tuy nhiên, bạn có thể cung cấp một biến thể với hành tây chiên.

Với anh đào

Làm thế nào để nấu bánh bao Ukraina tươi tốt chưa? Bạn có thể làm điều đó theo cặp. Hãy xem xét phương pháp nấu ăn bằng ví dụ về công thức nấu ăn với nhân sơ ri. Đây cũng là một công thức làm bánh bao của người Ukraine khá nổi tiếng. Chúng ta sẽ làm bột như mô tả ở trên. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nhân bánh từ các thành phần sau:

• anh đào - khoảng 500 gram;
• đường - 1 ly. Bạn có thể lấy nhiều hơn một chút hoặc ngược lại, ít hơn một chút.

Quả mọng của tôi và loại bỏ tất cả các hạt khỏi chúng. Lắc bỏ chất lỏng dư thừa. Cho đường vào tô trộn đều. Sau một giờ, các quả mọng sẽ cho ra nước trái cây. Nó phải được xả vào một thùng chứa riêng. Bây giờ, đặt các quả mọng lên các vòng tròn của bột và kẹp các cạnh còn lại của bánh bao cho thật đẹp.

Nhân này không chỉ được làm từ anh đào. Bánh bao nhân quả mâm xôi và đặc biệt là dâu tây sẽ rất ngon vào mùa hè (và mùa đông).

Hấp

Chúng ta sẽ nấu những chiếc bánh bao tươi ngon với quả anh đào trong một nồi hơi đôi. Bôi trơn vỉ bằng dầu thực vật để các sản phẩm của chúng ta không bị dính vào nó. Bày ra bánh bao. Sau 5 - 7 phút kể từ lúc sôi, chúng ta vớt chúng ra đĩa riêng. Bạn có thể phục vụ lại với kem chua hoặc rưới nước ép anh đào được tiết ra trong quá trình chuẩn bị nhân bánh.

Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm. Bôi trơn hộp nhựa trên cùng. Đổ nước vào bát - khoảng một phần ba. Chúng tôi đặt các khoảng trống trong một thiết bị lạnh. Chúng tôi đặt chương trình "Nồi hấp" hoặc "Nấu bằng hơi", ai có gì. Sau 20 - 25 phút, bạn có thể thử bánh bao nhân sơ ri.

Hầu hết mọi loại bánh bao với nhân khác nhau đều được chế biến theo cùng một cách.

Vareniki với đậu và nấm

Việc chuẩn bị của họ sẽ cần thời gian và thậm chí cả sự kiên nhẫn. Nhưng kết quả là chúng ta sẽ được nếm thử những chiếc bánh bao Ukraina thực sự với phần nhân khác thường. Danh sách thành phần:

• Đậu khô - 100 gram.
• Nấm khô - 40 - 60 gram.
• Hành tây - 1 đầu. Một nửa đi vào công thức làm đầy. Nửa sau dành cho việc tiếp nhiên liệu.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Muối và tiêu xay.
• Mỡ heo để trộn - khoảng 100 - 200 gram.

Các bước nấu

Rửa sạch đậu và ngâm qua đêm trước khi nấu. Đun sôi nó vào buổi sáng cho đến khi hoàn thành. Thời gian nấu ở mức sôi vừa phải - một giờ - một giờ rưỡi. Chúng ta cần phải nấu chín đậu. Chúng tôi không muối nước. Chắt hết nước dùng từ đậu đã hoàn thành và dùng tay nhào kỹ.

Nấm cũng rửa sạch ngày hôm trước rồi ngâm qua đêm. Sau đó nấu chúng trong 30 phút. Chúng tôi xả nước. Để nguội và cắt mịn cho nhân bánh.

Chặt hành ngẫu nhiên. Đun chảy bơ trong chảo, cho nấm và hành tây vào xào. Khi chiên xong, cho đậu xay nhuyễn vào. Trộn tất cả các thành phần, thêm tiêu và muối.

Cán mỏng các ô trống cho bánh bao. Cho nhân vào giữa mỗi nhân và chần sơ qua nước sôi có muối cho đến khi nổi lên.

Xốt bánh bao

Làm nóng chảo trở lại. Salo cắt thành khối vuông nhỏ. Đặt nó vào một chảo nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Lúc này, một phần mỡ đã tan hết: bạn cho hành tím băm nhỏ ra đĩa. Chiên hành tây đến khi có màu nâu đặc trưng. Trạm xăng đã sẵn sàng.

Đổ bánh bao nóng với nước sốt kết quả khi phục vụ.

Với phô mai tươi

Bạn không thể bỏ qua một loại nhân thơm ngon và linh hoạt như vậy. Nó có thể được làm ngọt hoặc ngược lại, được ướp muối mạnh hơn. Trong cả hai trường hợp, bạn sẽ có được một hương vị hoàn toàn khác. Chúng tôi chọn nhân nào thích hợp hơn - ngọt hoặc mặn. Tùy thuộc vào điều này, gia vị phô mai tươi với đường hoặc muối.

Danh sách các mặt hàng nhồi:

• phô mai tươi - 400 gram;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• một quả trứng;
• đường hoặc muối để nếm.

Bào phô mai với đường (hoặc muối). Thêm kem chua và trộn đều một lần nữa. Nhân bánh đã sẵn sàng.

Thêm rau xanh vào nhân phô mai tươi không đường - món ăn sẽ lấp lánh với hương vị mới. Trong trường hợp này, bạn không thể thêm kem chua mà phải thêm một quả trứng nữa.

Bạn có thể nấu những chiếc bánh bao như vậy trong nước sôi, theo cách truyền thống hoặc hấp - tùy thích và ngon hơn.

Phục vụ bánh bao phô mai với kem chua hoặc bơ. Dù sao thì họ cũng sẽ rất tuyệt.

Vareniki với khoai tây và dưa cải bắp

Một loại nhân thú vị cho bánh bao Ukraina là khoai tây nghiền với bắp cải. Danh sách thành phần:

• 2 quả trứng;
• 2 cốc sữa;
• bột - sẽ mất bao nhiêu bột;
• muối - một phần tư muỗng cà phê.

Để nhồi:

• khoai tây - 4 loại cây ăn củ;
• bơ - 30 gram;
• muối - để nếm;
• dưa cải - 100 - 130 gram.

Để tiếp nhiên liệu:

• mỡ lợn - 100gam;
• 1 - 2 củ hành tây.

Quy trình công nghệ

Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị đồ. Luộc khoai tây đã gọt vỏ và nghiền với bơ.

Hầm bắp cải trong chảo dầu thực vật.

Trong khi khoai tây nghiền và bắp cải nguội, chúng ta hãy nhào bột. Kết hợp trứng, muối, sữa và bột mì. Hãy nhào một khối bột cứng. Chúng tôi cho anh ấy thời gian để nghỉ ngơi - 10 - 15 phút.

Hãy cắt mỡ nhỏ hơn. Cắt nhỏ cả hành tây. Cho mỡ heo vào chảo, phi thơm hành cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu.

Trộn khoai tây nghiền và bắp cải xào trên chảo. Chúng tôi làm bánh bao và nấu chúng, như thường lệ, trong một lượng lớn nước muối. Sau khi chúng nổi lên, chúng ta lấy thành phẩm bằng thìa có rãnh ra một đĩa sâu lòng riêng. Phủ một lớp mỡ hành và mỡ heo lên trên. Chúc bạn ngon miệng!