Bánh mastic tự làm: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai lại không thích món quà ngọt ngào nhất trên bàn trong hầu hết mọi dịp? Có rất nhiều loại bánh và cách trang trí. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét các công thức (từng bước) làm bánh fondant có ảnh.

Một chút về mastic

Mastic là gì? Pastry fondant là nguyên liệu được dùng để trang trí bánh và làm đồ trang trí. Nó thường dựa trên đường bột, nhưng thành phần có thể khá đa dạng.

Phải nói là mastic khác hẳn: sền sệt và trắng đục. Mỗi người trong số họ có một tính nhất quán khác nhau và tất nhiên, phương pháp sử dụng. Mastic sữa nấu nhanh hơn, vì vậy nó cũng đơn giản. Để sản xuất nó, đường bột, sữa thường hoặc sữa đặc được sử dụng. Trên thực tế, một khối lượng như vậy khá đàn hồi, vì vậy rất dễ dàng để làm việc với nó, điêu khắc các hình khác nhau và tạo ra các đồ trang trí đẹp mắt. Gelatin mastic, như bạn có thể đoán, cần nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng bạn nên cực kỳ cẩn thận ở đây: điều quan trọng là phải biết thời gian đông đặc của gelatin để tránh bị cứng.

Bánh phủ fondant

Nếu bạn muốnĐể có được một chiếc bánh cực kỳ đẹp và ngon với mastic (công thức có ảnh - bên dưới), có một số quy tắc và mẹo khi chọn kem, phương pháp làm bánh và trang trí, sau đây bạn sẽ thành công. Nói chung, việc bạn chọn các thành phần của chiếc bánh như thế nào là chính xác, phụ thuộc vào hình thức bên ngoài và chất lượng của hương vị.

Vì vậy, đây là danh sách các mẹo từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã nướng rất nhiều loại bánh trong đời:

1. Sản phẩm có thể dùng làm bánh quy, bánh mật ong, súp hoặc thậm chí là bánh mì ngắn.
2. Nhão, chảy ra sẽ trông rất lạ và xấu, không nên dùng nhiều loại kem khác nhau.
3. Điều quan trọng cần nhớ: trước khi trang trí món tráng miệng, hãy đảm bảo rằng lớp trên cùng của bánh đã được đặt hoàn chỉnh.
4. Căn chỉnh lớp trên cùng - và sản phẩm sẽ trông gọn gàng hơn rất nhiều.
5. Điều quan trọng nhất là chủ đề cho chiếc bánh. Nếu chiếc bánh dành cho bé gái, hãy trang trí bông hoa dưới dạng bông hoa. Các nhân vật hoạt hình phù hợp với trẻ nhỏ, bé gái sẽ thích thú với búp bê và bé trai sẽ thích ăn bánh với ô tô hoặc siêu nhân.

Như bạn đã hiểu, sau khi học những quy tắc này, bạn có thể dễ dàng nắm được công thức làm bánh mastic. Thiết kế tùy thuộc vào bạn và sở thích của bạn, và cũng cần xem xét. chính xác thì bạn đang làm chiếc bánh cho ai.

Cách căn chỉnh bánh bằng mastic

Tất cả những ai làm bánh đều nghĩ đến việc làm thế nào để biến những chiếc bánh ngọt cổ điển thành một tác phẩm nghệ thuật đáng kinh ngạc. Một mẹo quan trọng đã được đề cập ở trên, nói rằng bạn phảithoa đều kem trước khi trang điểm, tức là thoa lớp cuối cùng. Vì vậy, không chỉ người hùng của sự kiện thực sự thích món quà của bạn mà còn tất cả những người sẽ trực tiếp nếm chiếc bánh, hãy làm theo cái gọi là quy trình căn chỉnh.

Chúng tôi sẽ cần:

• khăn nhỏ;
• khăn ăn;
• dao có lưỡi rộng (bạn có thể lấy thìa nấu ăn).

Chúng ta hãy tự xuống thủ tục. Đầu tiên bạn cần làm lạnh sản phẩm, nên cho bánh vào tủ lạnh. Khi duoc hoi, ban phai di dao qua kem. Nhưng trước tiên, hãy ngâm dao hoặc thìa trong nước nóng, lau khô. Điều chính ở đây là duy trì nhiệt độ của công cụ. Nhiệt độ ấm của dao sẽ giúp lớp trên cùng của bánh có được hình dạng như ý muốn khi lớp kem bắt đầu tan chảy trước mắt bạn. Sau khi thực hiện xong quy trình này, hãy đặt bánh trở lại tủ lạnh và lặp lại các bước này cho đến khi bạn có được hình dạng hoàn hảo mà bạn thực sự cần. Đảm bảo không có va chạm, va chạm, lúm đồng tiền và chuyển tiếp.

Hãy bắt đầu trang trí bằng mastic nếu bạn có kết quả như mong muốn và đã sẵn sàng để bắt đầu trang trí bánh. Trong trường hợp này, việc thực hiện công thức bánh mastic sẽ chỉ mang lại cho bạn niềm vui.

Tính năng làm việc với mastic cho bánh

Trước khi trang trí bằng mastic, bạn nên xem xét một số mẹo đáng giá không chỉ để mở rộng tầm nhìn của bạn mà còn để hiểu cách làm việc và chọn mastic một cách chính xác. Với cô ấynó phải được xử lý cẩn thận, nếu không nó sẽ dễ bị vỡ vụn, dẫn đến hình thức không đẹp mắt.

Dưới đây là một số tính năng:

1. Mastic rất giống với plasticine, vì vậy các bộ phận dễ dàng kết nối với nhau bằng một ít nước.
2. Hãy nhớ rằng mastic không thích độ ẩm và không khí thoáng, vì nó có thể dễ bị khô. Những yếu tố này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cô ấy và cô ấy sẽ mất đi vẻ ngoài lộng lẫy.
3. Nếu bạn muốn một loại bột dẻo có độ đặc và màu sắc hoàn hảo, hãy sử dụng kẹo dẻo màu trắng và bột mịn. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bột phải được nghiền rất mịn, nếu không bạn sẽ gặp phải một vấn đề khác: khối lượng sẽ bị rách.
4. Phải nói là điêu khắc từ bột đường khá đơn giản do có tính đàn hồi và đàn hồi khá tốt.
5. Quy tắc chính là thử nghiệm! Như người ta nói, chiếc bánh pancake đầu tiên thường bị vón cục, vì vậy đừng sợ nếu lần đầu nó không thành công. Chỉ thực hành mới có ích cho bạn, và tất nhiên, hãy tính đến các mẹo quan trọng, dựa vào đó, bạn sẽ nướng bánh như một đầu bếp bánh ngọt thực thụ.
6. Hãy nhớ rằng mastic phải được thi công trên bề mặt khô.
7. Điều xảy ra là khối lượng mất tính dẻo. Trong trường hợp này, hãy làm nóng nó trong lò vi sóng và mọi thứ sẽ vào đúng vị trí.
8. Bảo quản khối lượng đã hoàn thành trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn rằng nó được quấn chặt trong màng bám.
9. Thật tuyệt vời, bạn có thể nhuộm mastic đã hoàn thành bằng bất kỳ màu nào bằng cách sử dụng thuốc nhuộm, ví dụ như kẹo dẻo.

Hãy cẩn thận, và bạn chắc chắn sẽ thành công. Nếu lần đầu tiên bạn quyết định thử nấu một món tráng miệng như vậy, thì bạn có thể đọc công thức làm bánh với mastic cho người mới bắt đầu với một bức ảnh bên dưới.

Mastic DIY

Như đã nói ở trên, mastic là thứ dùng để trang trí bánh kẹo. Nó thường ngọt, vì nó được làm từ đường. Thật dễ dàng để tự làm.

Chúng tôi giới thiệu cho bạn công thức cách làm mastic tại nhà. Hãy cân nhắc cẩn thận xem bạn cần mastic để làm gì.

Đối với mastic cổ điển, chúng ta cần:

• 90-100g kẹo dẻo;
• 0,6 kg đường bột;
• 3 muỗng cà phê nước.

Mọi thứ khá đơn giản. Trộn nước với kẹo dẻo và cho hỗn hợp này vào nồi cách thủy. Sau đó đổ bột vào và nhào đều. Bột phải đàn hồi. Bạn chỉ cần bọc mastic trong một túi nhựa và tất nhiên, đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút, chỉ sau đó mastic sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Để biến nó thành màu, chỉ cần nhỏ một giọt thuốc nhuộm và nhào cho đến khi có màu đồng nhất.

Các thành phần cho sô cô la mastic như sau:

• 100-150g sô cô la đen;
• kem60ml;
• 150g đường bột siêu mịn;
• 1, 5 muỗng canh. l. bơ;
• 10 ml rượu cognac.

Cho các nguyên liệu còn lại vào sô cô la đun ở lửa nhỏ và khuấy đều. Mastic phải được đặt trong màng bám và sau đó để trong tủ lạnh, vì nó nguội trước khi điêu khắc.

Thành phần cho Mastic White Egg:

• 400-500g đường bột;
• protein tươi;
• 3 muỗng canh. l. xi-rô glucose.

Bạn có thể thêm mật ong hoặc sô cô la. Tối hay trắng? Đây là tùy thuộc vào bạn. Điều chính là chọn màu của mastic trước.

Chúng tôi lặp lại tương tự: trộn tất cả các nguyên liệu, khuấy đều và cho vào tủ lạnh. Nếu sau đó mastic dính vào ngón tay, bạn có thể cho thêm một ít đường bột.

Đối với gelatin mastic, chúng tôi cần:

• 1 muỗng cà phê nước chanh;
• 300g đường bột;
• thuốc nhuộm;
• nước 60ml;
• 10 g gelatin.

Ngâm gelatin. Khi nó hòa tan, sau đó thêm tất cả các thành phần khác (trừ thuốc nhuộm), trộn kỹ. Khi mastic đã sẵn sàng, thêm bột màu. Mẹo: Nếu nó không đủ co giãn, bạn luôn có thể thêm một thìa nước cốt chanh.

Thành phần cho mastic sữa như sau:

• 150g sữa bột;
• 200-250g sữa đặc;
• rượu cognac 10 ml;
• thuốc nhuộm;
• 3 muỗng cà phê nước chanh.

Trộn tất cả các thành phần này (trừ nước cốt chanh và thuốc nhuộm, chúng tôi sẽ thêm chúng vào cuối cùng). Chúng tôi cho vào tủ lạnh, sau đó thêm thuốc nhuộm và nước cốt chanh, mastic đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho mastic. Sau đây là công thức làm bánh dẻo tự làm có ảnh.

Bánh xốp phủ fondant

Tất nhiên, bánh quy, việc chuẩn bị bao gồm đơn giản vàsản phẩm có sẵn, là cơ sở cổ điển cho bất kỳ loại bánh nào. Do số lượng trứng nhiều nên bánh tươi, ngon và khá đẹp mắt. Vì vậy, bây giờ bạn có cơ hội học từng bước công thức làm bánh quy với mastic.

Nguyên liệu bạn cần để nấu ăn:

• 8 quả trứng;
• 220g đường;
• 100g bơ;
• 250-300g bột mì.

Hãy đi xuống phần mô tả công thức. Trong một âu sâu, bạn cần đập trứng và trộn với đường, sau đó đánh đều bằng máy trộn trong 12-15 phút. Trong công thức này, lòng trắng không được tách khỏi lòng đỏ, cả quả trứng được đánh đều. Trong hỗn hợp đánh bông, thêm bột mì đã rây và bơ đã được đun chảy trước đó, trộn kỹ cho đến khi mịn. Bây giờ bước quan trọng nhất là nướng. Đổ phần bột đã tạo thành vào khuôn đã được bôi mỡ trước.

Nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút. Mẹo quan trọng: không mở lò trong khi nướng vì bánh quy có thể không nổi lên.

Chà, bây giờ bạn có thể yên tâm lấy bánh và phết lớp kem mong muốn lên bánh. Như bạn có thể đoán, bất kỳ độ đặc nào cũng được sử dụng làm kem, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Phủ fondant và trang trí tùy thích.

Đó là toàn bộ công thức làm bánh mastic kèm theo một bức ảnh.

Bánh sôcôla

BánhSôcôla ngon hơn bất cứ thứ gì! Dưới đây là công thức làm bánh sô cô la với fondant có ảnh.

Thành phần:

• 4 quả trứng;
• 2 cốc đường;
• 250g bơ;
• 30-40g cacao;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 2 chén bột.

Khuấy đều bột mì, ca cao và bột nở. Sau đó, thêm trứng, dầu và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Đổ hai thìa nước đun sôi vào hỗn hợp này và trộn cho đến khi mịn. Cuối cùng, cắt bột thành số miếng theo yêu cầu và đặt trong lò nướng nửa giờ, làm nóng trước đến 180 °. Bôi mỡ bánh quy sô cô la với kem rồi cho bánh vào tủ lạnh. Tiến hành thiết kế.

Bánh mastic soufflé

Việc chuẩn bị một chiếc bánh như vậy có một quy tắc đặc biệt: trong mọi trường hợp không được để soufflé và mastic chạm vào nhau, vì mastic có thể bị chảy ra. Vì vậy, dưới đây là một công thức cho một loại bánh với mastic từng bước. Hãy xem xét một trong nhiều cách để làm món súp.

Thành phần bánh quy:

• 250g bột mì;
• 150g đường cát;
• 5 quả trứng;
• vanillin.

Đối với soufflé:

• kem 30 ml;
• 25g gelatin;
• sữa chua trái cây400ml;
• trái cây do bạn lựa chọn.

Vì vậy, đánh trứng và đường cát, thêm vanillin vào cho đến khi hình thành đỉnh. Sau đó cho bột mì vào, trộn từ dưới lên trên, điều này cần thiết để làm cho bánh quy tươi ngon. Dưới đáy khuôn, chúng tôi lót giấy da, phết dầu mỡ, phết bột lên. Theo tiêu chuẩn, chúng tôi nướng bánh trong 30 phút trong lò đã làm nóng trước ở 180 °. Một lầnphôi sẽ nguội đi, hãy cắt nó.

Tiếp theo, chuyển sang phần soufflé. Ngâm gelatin (để gelatin nở ra). Sau khi cho đường và gelatin vào sữa chua, trộn đều. Tất nhiên, thêm kem đánh bông và trái cây cắt nhỏ vào hỗn hợp tạo thành. Rải một chiếc bánh quy xuống đáy khuôn, cho đầy khuôn rồi xếp một chiếc bánh khác. Sau khi bánh đông lại, đánh đều bằng kem bơ.

Bánh "Smetannik"

Thành phần:

• 3-4 quả trứng;
• 2 cốc kefir và kem chua;
• 2 chén bột mì và đường;
• soda giải khát với giấm;
• một chút vani.

Trong một bát sâu, trộn tất cả các sản phẩm, khuấy kỹ. Chia khối lượng thu được thành ba chiếc bánh, đổ cacao vào một chiếc để hương vị và màu sắc giống như sô cô la. Nướng bánh trong lò nướng được làm nóng đến 200 °. Sau khi bánh chín và nguội, cắt đôi bánh và bôi kem. Dùng kem tươi đánh kem.

Chúc bạn ngon miệng!

Bánh cho ngày 23/02

Không có gì bí mật khi mọi người đàn ông sẽ thích một món quà được chuẩn bị bằng tay của chính mình. Và nếu nó cũng có thể ăn được - giống như nó gấp đôi. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một món quà tuyệt vời dành cho mọi người nhân dịp lễ - một công thức làm bánh cho ngày 23 tháng 2 với mastic (từng bước) kèm theo một bức ảnh.

Thành phần:

• 4 lon sữa đặc;
• 300g kẹo dẻo;
• bánh wafer - số lượng tùy ý;
• 600g đường đóng băng;
• 1 muỗng cà phê mịndầu;
• 150 g tinh bột.

Để bắt đầu, hãy đun sôi sữa đặc trong nước khoảng năm giờ, không quên bóc nhãn dán trước đó. Sau khi nước sôi, nấu trên lửa nhỏ. Nên làm vào buổi tối để đạt được nhiệt độ như mong muốn và không tốn nhiều thời gian. Trong sữa đặc, bạn có thể thêm trái cây hoặc các loại hạt khô và nhớ cho bơ vào. Tiếp theo, phết sữa đặc lên từng chiếc bánh (trừ chiếc trên cùng). Thoa nhẹ lên phần đầu tiên vì áp lực sẽ khiến da ngấm nhiều hơn mức cần thiết.

Đặt bánh sang một bên và bắt đầu mastic. Kẹo dẻo màu trắng, chúng tôi dùng để nấu ăn, đo trên cân nhà bếp hoặc tính trọng lượng gần đúng. Sau đó, đun nóng trong nồi cách thủy, trong trường hợp cực kỳ cần cho vào lò vi sóng, sau đó cho bơ vào. Tất nhiên, khối lượng thu được trộn đều. Rây bột rồi thêm dần. Ở giai đoạn này, hãy sử dụng thuốc nhuộm nếu bạn cần màu. Vì vậy, bạn hãy đặt mastic lên bàn và rắc bột, nhào kỹ cho đến khi nó trở nên đàn hồi. Bây giờ bạn có thể thêm thuốc nhuộm và chia thành nhiều phần. Nhưng trước tiên, hãy thử kéo căng mastic - quá trình này khá phức tạp, nhưng nó rất đáng giá. Sau khi bạn có được hiệu ứng "đá cẩm thạch", hãy cho nó vào một chiếc túi nhựa.

Trộn các hạt mastic còn lại với thuốc nhuộm và chỉ sau đó rắc tinh bột lên. Tiếp tục với các số liệu, sẽ khó thực hiện hơn nhiều.

Đầu tiên, cuộn một tấm mastic màu đỏ và cố gắng tạo thành một ngôi sao, sau đó cắt nó ra. Cũng cần một nền trắng chochữ khắc. Đối với lựu đạn, mastic màu vàng là phù hợp.

Lăn hết lớp, tập trung với độ dày khoảng 50 mm. Chuyển sang bánh. Với bàn ủi bánh kẹo chuyên dụng, bạn nên căn chỉnh "váy". Sau khi nhuộm phần mastic còn lại bằng màu xanh lá cây đậm, chúng ta sẽ tạo ra một quả lựu đạn từ nó. Để một lúc cho khô hẳn.

Ở công đoạn cuối cùng, cẩn thận dán các lớp. Đặt các mảnh vào vị trí và viết lời chúc mừng bằng bút đánh dấu thực phẩm.

Sắp xong rồi. Chỉ cần đợi một vài giờ là bánh được ngâm hoàn toàn và trở nên thật ngon, giữ được vẻ ngoài trong tình trạng tuyệt vời.

Chồng hoặc con bạn sẽ không bao giờ đói. Mọi người sẽ rất vui khi nhận được một món quà như vậy. Chúc bạn ngon miệng!