2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bánh phô mai tráng miệng phổ biến có nhiều cách nấu và lớp trên. Nhưng tiêu chí chính mà bánh được chia thành 2 nhóm là cần hay không nướng. Một số món tráng miệng được nấu trong lò và phục vụ nóng, trong khi những món khác phải đông lạnh. Trong trường hợp này, đông lạnh là một yếu tố của công nghệ nấu ăn.
Bánh ngọt làm từ Mascarpone cũng có thể được đông lạnh. Điều này sẽ giữ sản phẩm lên đến 1 năm.
Cheesecake dâu tây
Dâu tráng miệng rất được yêu thích. Nó đề cập đến bánh pho mát đông lạnh, tức là nó không được nướng.
Cơ sở của bánh là một chiếc bánh mì ngắn (sẽ mất 200 g) và bơ (100 g). Sản phẩm đầu tiên phải được nghiền đến trạng thái vụn, và sản phẩm thứ hai phải được nấu chảy. Ví dụ, trong một chậu nước. Bạn cần đảm bảo rằng dầu trở nên mềm, nhưng không lan rộng. Sau đó, hai nguyên liệu được trộn kỹ và bày ra dưới đáy đĩa nướng vàcác mặt.
Kem được làm từ phô mai mascarpone (250 g) và đường bột (150 g). Sau khi các thành phần này được đánh bằng máy trộn, sữa (30 ml) và dâu tây (150 g) được thêm vào. Quả mọng có thể được cắt nhỏ hoặc nghiền.
Theo công thức này, bạn có thể làm bánh hoặc tráng miệng trong bát. Trong trường hợp thứ hai, các lớp bánh quy và kem thường xen kẽ nhau.
Bánh phomai thành phẩm cho vào ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng.
Món tráng miệng sữa đông với sô cô la trắng
Công thức của White Chocolate Frozen Cheesecake cũng bao gồm dâu tây, được dùng để làm nước sốt trang trí món tráng miệng. Nhưng bạn có thể lấy các loại quả mọng khác, chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc quả anh đào.
Bánh gồm 4 lớp, phủ mứt và quả mọng.
Hai lớp được làm trên cơ sở mascarpone (600 g), sô cô la trắng (350 g) và đường (50 g). Hai nguyên liệu cuối cùng cần chần qua nước sôi, thêm chút muối. Sau đó, khối lượng này được trộn với pho mát mềm và kem đánh bông (280 ml). Kem đã sẵn sàng.
Hai lớp phô mai được tách ra bằng cách ngâm tẩm xi-rô, và phủ bánh lên trên. Để ngâm tẩm, trộn 70 g quả mọng tươi và 2 muỗng canh. l. mứt.
Korzh được làm từ bánh hạnh nhân (100 g). Trong công thức này, nó không được nghiền nát mà nằm trong một lớp đều.
Món tráng miệng thành phẩm được đông lạnh trong 6 giờ. Trước khi sử dụng, nó phải được đổ với xi-rô và trang trí bằng quả mọng (khoảng 150 g). Xi-rô được làm từ 5 quả dâu tây lớn và 3 thìa mứt. Khi dâu mềm, bạn có thể lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt.
Cheesecake chuối vàhạt
Bánh phô mai đông lạnh có thể được làm bằng các loại hạt. Hơn nữa, chúng có thể dùng làm nhân, trang trí và là cơ sở cho một chiếc bánh.
Lớp dưới cùng của món tráng miệng được làm từ hạnh nhân (200 g), dừa vụn (5 muỗng canh), quả chà là (10 viên) và xi-rô atisô Jerusalem (2 muỗng canh). Các loại hạt cần xay thành vụn bằng máy xay. Hỗn hợp thu được được phết lên mặt dưới của đĩa nướng đã được bôi dầu dừa và trên các mặt, rồi đặt trong tủ đông.
Kem cũng được làm từ các loại hạt. Hạt điều (300 g) phải ngâm trong nước lạnh 2-3 giờ. Sau đó, các loại hạt được trộn với chuối (2 quả), dầu dừa (1 thìa cà phê), xi-rô (2 thìa canh), nước cốt chanh (½ quả) và vani (0,5 thìa cà phê). Toàn bộ khối lượng được đánh trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Bánh được phết kem và đông lại trong 2-3h. Trước khi phục vụ, món tráng miệng được rắc các loại hạt cắt nhỏ.
Món tráng miệng sôcôla với mận
Công thức làm bánh pho mát sô cô la thú vị trong cách chế biến: công nghệ bao gồm cả nướng và đông lạnh. Hơn nữa, bánh đầu tiên được nướng riêng, sau đó mới được trộn với kem.
Các mặt của món tráng miệng được hình thành từ lớp wafer. Bạn sẽ cần 1 cốc bánh xốp sô cô la nghiền. Chúng được trộn với 30 g bơ mềm, 1 muỗng canh. l. ca cao và ½ cốc dừa bào. Khối lượng thành phẩm được nướng trong tối đa 8 phút ở nhiệt độ 170 ° C.
Kem được chế biến từ phô mai mềm (0,5 kg), phô mai tươi (0,3 kg), đường (2 muỗng canh) và đun chảytrụng nước sôi sô cô la (150 g). Tất cả các thành phần phải được trộn trong máy xay ở mức công suất tối thiểu. Tiếp theo cho cà phê (1 muỗng canh) và 3 quả trứng vào, trộn đều khối lượng một lần nữa. Thành phần cuối cùng là 3 muỗng canh. l. bột mì.
Một lớp mận khô (200 g) được đặt giữa bánh và kem. Nó có thể được ngâm trước trong rượu cognac.
Kem được đổ lên mận khô, món ăn được đặt trong lò nướng. Nướng trong 45 phút ở 160 ° C.
Sau khi món tráng miệng nguội, nó được đặt trong tủ đông trong 6 giờ. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh đến sáu tháng nếu nhiệt độ dưới -18 ° C. Tốt nhất là rã đông trong tủ lạnh và cắt món tráng miệng bằng dao khô và ấm.
Tôi có thể đông lạnh bánh phô mai tươi không?
Món tráng miệng bằng sữa đông rất dễ hỏng, vì vậy các bà nội trợ đang băn khoăn không biết bánh phô mai có thể đông lạnh được không.
Bánh làm bằng mascarpone hoặc các chất tương tự của nó có thể đông lạnh. Phương pháp này được nhiều tổ chức bánh kẹo sử dụng. Các vị trí trên kệ hàng bên cạnh bánh ngọt, được bảo quản trong vài ngày, đã bị chiếm dụng bởi các món tráng miệng đông lạnh, có thể ở dạng này lên đến một năm (một số loại bánh - 1-6 tháng).
Sau khi món bánh pho mát đông lạnh cổ điển của New York được bán trực tuyến ở Mỹ, phương pháp bảo quản món tráng miệng này đã lan rộng khắp thế giới. Thường bánh để trong ngăn đá được cắt thành từng miếng, mỗi miếng được ngăn cách bằng màng bọc thực phẩm. Đây là cách bạn nên bảo quản các món tráng miệng tự làm để bạn có thể lấy được một vài phần, và không phải rã đông tất cả mọi thứ.món ăn.
Điều cần thiết là ngăn đá không được ấm hơn -16 ° C. Để rã đông món tráng miệng, bạn nên cho vào tủ lạnh qua đêm (ở nhiệt độ 2-6 ° C). Cheesecake sẽ để được đến 5 ngày.
Họ thường đông cứng bánh và kem, trang trí món tráng miệng sau khi rã đông. Bạn có thể phủ sô cô la, siro trái cây, các loại hạt, v.v.
Đánh giá bánh pho mát đông lạnh
Các món tráng miệng tự làm và bánh mua ở cửa hàng được nhiều người yêu thích. Vì vậy, hầu hết các đánh giá về bánh pho mát đông lạnh đều tích cực.
Ý kiến tiêu cực có thể được nghe thấy về bánh phục vụ trong quán cà phê. Chúng liên quan đến thực tế là món ăn không được rã đông hoặc rã đông không đều. Thường món tráng miệng trong các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được lấy ra khỏi tủ đông và hâm nóng trong lò vi sóng. Nếu không được gỡ kịp thời, xung quanh viền có thể bị nóng.
Nếu bạn làm theo công nghệ và rã đông bánh phô mai trong tủ lạnh, bánh vẫn giữ được vị ngon.
Đề xuất:
Puff pastry và pho mát - món gì có thể nấu được? Bánh nướng và bánh pho mát từ bánh phồng với pho mát
Nhiều người thích những chiếc bánh tự làm thơm phức, nhưng không phải ai cũng có thời gian bận tâm với công việc chuẩn bị. Trong trường hợp này, bánh phồng sẽ có ích vì nó rất dễ làm. Chà, nếu bạn thêm nhân vào, bạn sẽ có được một món ăn ngon. Những gì có thể được chế biến từ bánh phồng và pho mát, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Làm thế nào và tại sao để đông lạnh bánh mì? Tất cả những bí mật về ổ bánh mì và ổ bánh mì đông lạnh
Các sản phẩm như bánh mì và muối luôn có trong mọi nhà. Tuy nhiên, nếu muối có thể được bảo quản trong nhiều năm trong những điều kiện nhất định, bánh mì vẫn tươi và có thể sử dụng được trong vài ngày. Có thể tích trữ chúng cho tương lai mà không để chúng bị ôi thiu và ẩm mốc không? Bánh mì đông lạnh cùng với cá, thịt hoặc quả mọng sẽ đợi đến lượt trong tủ đông mà không làm mất đi vị ngon của chúng
Làm thế nào để làm sạch trai đông lạnh không còn vỏ? Những món ăn nào có thể được chế biến từ sản phẩm này?
Trai là động vật có vỏ ngon và bổ dưỡng, một số được nuôi ở các bờ biển của Ý. Sản phẩm này thường được coi là một món ngon rất hữu ích, tinh tế và ít calo. Do thành phần độc đáo của chúng, trai có một số đặc tính hữu ích và nhanh chóng làm bão hòa cơ thể. Mặc dù có hàm lượng calo thấp như vậy nhưng động vật có vỏ chứa một lượng kỷ lục các axit amin thiết yếu
Bơ đông lạnh. Làm thế nào để đông lạnh boletus cho mùa đông? Chuẩn bị bơ đông lạnh
Bướm là loại nấm có mũ màu nâu, thân màu vàng mọc ở rừng thông. Từ lâu, chúng đã được coi là một phần không thể thiếu trong ẩm thực quốc gia Nga. Vì vậy, mỗi bà nội trợ cẩn trọng đều cố gắng tích trữ chúng để dành cho tương lai. Từ bài viết hôm nay, bạn sẽ học cách đông lạnh bơ cho mùa đông và những món ăn để nấu từ chúng
