Bánh nướng nhân mứt tự làm trong lò nướng: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh nướng tự làm thơm ngon, xốp và thơm? Những chiếc bánh ngọt như vậy rất lý tưởng để thư thái đọc một tờ báo hoặc một cuốn sách với trà hoặc cà phê nóng. Hầu hết mọi bà nội trợ đều có trong kho vũ khí của mình những cách làm bánh nướng xốp tự làm đã được kiểm chứng và yêu thích.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các công thức đơn giản và ngon nhất để làm bánh nướng nhân mứt trong lò nướng. Điều cần lưu ý là thay vì mứt, bạn có thể dùng mứt tự làm hoặc mứt trái cây. Trong một số trường hợp, cho phép bổ sung táo, lê, mâm xôi, v.v. Bạn có thể sử dụng đường bột, hạt mè hoặc sô cô la đóng băng để trang trí.

Bánh nướng nhân mứt trong lò: công thức từng bước

Sản phẩm bắt buộc:

• kefir - 250 gam;
• trứng gà - 2 cái;
• men khô - 15 gam;
• bơ thực vật - 125 gram;
• đường cát - 100 gram;
• vanillin - 1 gói;
• mứt trái cây - 200 gram.

Đối với phủ sương:

• bột mì - 30 gram;
• bơ thực vật - 30 gram;
• sữa hoặc nước - 50 gram;
• đường cát - 30 gram.

Công thức đơn giản và dễ dàng đến nỗi người chưa bao giờ nấu bằng bột men cũng có thể làm được.

Quy trình từng bước

Cách nấu bánh nướng nhân mứt trong lò:

1. Đun chảy bơ thực vật trong chảo cho đến khi thành chất lỏng.
2. Sau đó, chúng tôi thêm đường cát và vanillin vào đó.
3. Đổ kefir vào một bát riêng.
4. Ngay sau khi đường tan, đổ hỗn hợp thu được vào kefir.
5. Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
6. Đổ men khô vào, khuấy đều và để men nở.
7. Đập trứng vào ly, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành bọt cao.
8. Trộn hỗn hợp trứng với kefir và dần dần cho bột mì đã rây vào.
9. Nhào một khối bột dẻo dai và đàn hồi, phủ lên trên bằng màng bám và để ở dạng bột này ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
10. Ngay sau khi bột tăng thể tích, hãy lăn nó ra trên bề mặt làm việc và bắt đầu điêu khắc bánh.
11. Chúng ta nặn thành một chiếc bánh nhỏ, dùng lòng bàn tay ấn lên, phết một ít mứt lên bột và quấn mép lại với đường nối xuống.
12. Chúng tôi phủ giấy da lên khay nướng và chuyển những chiếc bánh ngọt trong tương lai của mình vào đó.
13. Để bánh nướng xốp trong nửa giờ, nhưng bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị men cho bánh nướng tự làm vớimứt trong lò.

Đến phần tiếp theo.

Làm thế nào để làm mờ sương?

Hành động của chúng tôi:

1. Trong một bát nhỏ, trộn bơ thực vật nấu chảy, đường cát, nước và bột mì.
2. Khuấy kỹ đá bằng máy đánh trứng.
3. Sử dụng cọ silicone, tán đều đá lên toàn bộ bề mặt của bánh nướng.
4. Làm nóng lò và cho khay nướng vào nướng trong vòng 25-35 phút.

Chúng tôi kiểm tra độ chín của bánh muffin bằng tăm. Ngay sau khi bột không còn dính vào nó, chúng ta lấy bánh ra và thưởng thức hương vị tinh tế và hương thơm trái cây.

Bánh nướng nhân mứt trong lò: công thức có ảnh

Thành phần:

• sữa - 250 gram;
• men - ½ gói;
• đường - 25 gram;
• trứng - 3 chiếc;
• đường vani - 30 gram;
• bơ - 125 gram;
• muối - một nhúm;
• bột mì - 550 gram;
• táo hoặc bất kỳ loại mứt nào khác - 600 gram.

Công thức làm bánh mứt trong lò có thể được thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Ví dụ, đối với nhân bánh, bạn có thể lấy một số quả óc chó, kẹo trái cây, v.v. Nói cách khác, bạn có quyền thêm bớt các nguyên liệu làm nhân bánh theo ý mình. Điều quan trọng nhất là không được phá vỡ tỷ lệ của bột.

Bước nấu

Công thức làm bánh dẻo nhân mứt trong lò:

1. Đổ men khô vào một cái bát nhỏ vàđổ sữa hơi ấm vào đó.
2. Khuấy đều sản phẩm và cho men nở.
3. Để men hoạt động nhanh hơn, bạn có thể thêm một thìa cà phê đường cát.
4. Rây bột qua rây để bột thấm oxy, bánh bông lan và nhẹ hơn.
5. Cho một lượng nhỏ bột mì vào men và sữa, trộn đều và để vào chỗ ấm trong nửa giờ.
6. Nhẹ nhàng đập trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
7. Thêm hai lòng đỏ và một quả trứng vào bột.
8. Sau đó, chúng tôi mở gói vanillin và đổ nó vào các sản phẩm còn lại.
9. Đun chảy bơ trong lò vi sóng và thêm nó vào bột.
10. Thêm một chút muối và trộn khối lượng thu được.
11. Cho dần bột mì đã rây vào và nhào cho bột đàn hồi. Nó phải mềm, hơi dính và rất dẻo.
12. Phủ khăn lên bột và để ở nơi ấm áp.
13. Ngay sau khi nó tăng gấp đôi kích thước, nhào thật kỹ một lần nữa và tiến hành điêu khắc bánh.
14. Nắn từng miếng nhỏ và nặn thành bánh.
15. Trải một ít và gói lại một cách thuận tiện cho bạn.
16. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật và chuyển bánh nướng xốp của chúng tôi vào đó.
17. Đánh tan một quả trứng bằng máy đánh trứng và bôi mỡ phần trên của bánh nướng.
18. Gửi đi nướng trong lò 25-35 phút.

Dùng với trà nóng, cà phê hoặc ca cao.

Bánh homemade vớimứt

Sản phẩm bắt buộc:

• sữa ấm - 350 gram;
• đường - 50 gram;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• men khô tức thì - 10 gram;
• dầu thực vật (tốt nhất là không mùi) - 50 gram;
• trứng gà - 2 cái;
• bột mì - 550 gram;
• mứt trái cây - 450 gram.

Để trang trí, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đường bột hoặc đá lạnh.

Phương pháp nấu

Công thức làm bánh nướng nhân mứt trong lò:

1. Đổ sữa ấm vào tô sâu, thêm 150 gram bột mì đã rây và lượng men khô cần thiết.
2. Trộn kỹ và để riêng.
3. Đánh trứng với muối và dầu thực vật.
4. Đổ hỗn hợp thu được vào men và trộn lại.
5. Cho dần phần bột còn lại vào và dùng tay nhào bột.
6. Trong 10 phút, đánh đều tay để kem không dính vào tay.
7. Lấy một tô lớn, rắc bột mì rồi chuyển bột vào.
8. Chúng tôi đặt nó trong một túi nhựa, thắt nút, nhưng để một chút không khí.
9. Sau một giờ, nhẹ nhàng nhào bột để loại bỏ khí cacbonic ra khỏi nó.
10. Chúng tôi đợi thêm nửa tiếng nữa và chỉ sau đó chúng tôi bắt đầu nấu bánh nướng nhân mứt theo công thức.
11. Véo từng miếng bột nhỏ và vo thành từng viên.
12. Bây giờ dùng lòng bàn tay ấn nhẹ xuống và tạo thành một chiếc bánh phẳng.
13. Cắt một miếng mứt và đặt nó trên một chiếc bánh.
14. Chúng tôi bọc các mép thật kỹ để nhân bánh không bị bung ra trong quá trình nấu và chuyển bánh sang khay nướng, trước đó đã lót giấy.
15. Chúng ta làm tương tự với phần bột và mứt còn lại rồi bật lò nướng.
16. Cho bánh nướng có thời gian nổi lên và cho khay nướng vào lò.
17. Chúng tôi đánh dấu khoảng nửa giờ và kiểm tra bánh tự làm để sẵn sàng.
18. Ngay sau khi những chiếc bánh nướng được phủ một lớp vỏ hồng hào và ngon miệng, chúng tôi lấy một tờ giấy nướng ra và chuyển bánh muffin sang một chiếc đĩa.
19. Kết thúc bằng đường bột.

Bây giờ bạn đã biết công thức làm bánh nướng nhân mứt trong lò nướng dễ nhất và nhanh nhất. Chúc bạn ngon miệng!