Choux pastry pie: cách nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Choux pastry pie là một món tráng miệng mềm, mềm và ngon miệng. Một số đầu bếp chế biến món ngon này với việc bổ sung men. Nhưng ngay cả khi không có thành phần này, nó vẫn rất ngon. Một số công thức cho món ăn được đề cập trong bài viết.

Bánh táo

Nó bao gồm:

1. Đường (nửa ly).
2. 500 ml sữa.
3. Bơ - khoảng 150 gram.
4. Muối (1 thìa nhỏ).
5. Cùng một lượng men khô.
6. Bột (khoảng 400 gram).
7. Một pound táo đã gọt vỏ.
8. Ba muỗng canh đường cát.

Bột làm bánh nhân mãng cầu được chuẩn bị như thế này.

Sữa được đun nóng và kết hợp với bơ. Thêm đường và muối. Sản phẩm được đun sôi. Trộn với bột mì với lượng 150 gram. Xay bằng máy trộn. Sau đó, bạn phải đợi cho đến khi khối lượng nguội đi. Phần bột còn lại kết hợp với men khô. Thêm vào các sản phẩm khác. Trộn đều.

Bột được cho vào túi vàchờ đợi nó mở rộng. Một phần ba khối lượng được tách ra. Phần còn lại đặt dưới đáy tàu, các mặt được làm bằng. Táo nên gọt vỏ và cắt miếng vuông. Chúng được đặt trên bề mặt của đế tráng miệng. Rắc đường với lượng 3 muỗng canh. Một phần ba khối bột được cán thành một lớp hình chữ nhật, chia thành các dải. Chúng tạo thành một mạng lưới, nên được bao phủ bởi những quả táo. Món ăn được làm chín trong lò cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, bánh choux pastry được làm nguội, lấy ra khỏi tô và chuyển sang một đĩa phẳng.

Bánh ngọt nhân chanh-táo

Cần chuẩn bị bột:

1. Bột - khoảng 600 gram.
2. Bốn quả trứng.
3. Sữa số lượng 220 ml.
4. Bơ - khoảng 55 gram.
5. Muối (một nhúm).
6. 5g men tươi.

2 quả trứng cút và nửa thìa nhỏ baking soda dùng để đánh bột.

Cần ba nhánh bạc hà tươi để trang trí món tráng miệng.

Để đắp bạn cần các sản phẩm sau:

1. 6 quả táo.
2. Nửa quả chanh.
3. Đường (ba thìa lớn).

Choux pastry cho một chiếc bánh trong lò nướng chuẩn bị như thế này đây. Nên rây bột (120 gram). Đun sôi cùng một lượng sữa. Các sản phẩm được kết hợp và trộn lẫn. Sau đó, khối lượng phải được làm mát. Bốn quả trứng được nghiền với thêm muối cho đến khi xuất hiện bọt dày đặc. Hỗn hợp thu được được đưa vào bột. Cho 80 gram bột mì vào. Khối lượng được giữ ở nơi ấm áp trong ba mươi phút. Sau đó, trong bột bạn cầnđặt bơ mềm. Thêm 400 gram bột mì, phần sữa còn lại. Các thành phần được nghiền cho đến khi thu được khối lượng có kết cấu đặc. Giữ bột ở nơi ấm áp trong 60 phút.

Táo gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt. Sau đó, trái cây phải được nghiền nát. Kết hợp với nước ép từ nửa quả chanh. Đặt trên một cái rây để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Bột được chia thành hai phần có kích thước không bằng nhau. Một miếng lớn hơn được cán thành một hình tròn. Đặt trên bề mặt của một tấm kim loại có phủ giấy nướng. Rắc táo cắt lát. Một phần nhỏ hơn của bột được cắt thành các dải. Chúng cần được đặt trên bề mặt của trái cây, bôi hỗn hợp trứng và soda.

Bánh choux pastry được nướng trong lò khoảng ba mươi phút ở nhiệt độ 180 độ, được trang trí bằng bạc hà.

Tráng miệng với kem

Thành phần phần đế của món ăn bao gồm:

1. Bột với số lượng 200 gram.
2. Nước - 1 ly.
3. Bốn quả trứng.
4. Bơ (khoảng 125 gram).
5. Nửa thìa nhỏ bột nở.

Kem cần có các thành phần sau:

1. Sữa (khoảng 500 ml).
2. Bột - 2 muỗng canh.
3. Đường - khoảng 100 gram.
4. Lòng đỏ.
5. Bột vani.
6. Một thìa lớn tinh bột.
7. Bơ - khoảng 200 gram.

Nấu

Phần đế cho bánh sữa trứng được làm như thế này.

Nước được trộn với dầu trong một cái chảo lớn. Đun nóng và đun sôi. Sau đó, khối lượng được lấy ra khỏi lửa, kết hợp với bột mì, xoa đều. Đặt lại trên bếp một lần nữa. Đun sôi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu di chuyển ra khỏi thành chảo. Nó phải có một sự nhất quán đồng đều. Sau đó, bột được làm lạnh. Kết hợp với trứng, xay bằng máy trộn. Thêm bột nở. Trải bột trên bề mặt của một tấm kim loại được phủ bằng giấy da. Nấu trong lò khoảng nửa giờ. Phần đế tráng miệng sau đó được để trong lò trong vòng 20 phút.

Đối với kem, sữa (2/3 ly) cho vào đĩa riêng. Trộn với tinh bột và lòng đỏ. Phần còn lại của sản phẩm được kết hợp với đường cát. Đặt trên lửa, đun sôi. Sữa nóng được trộn với khối tinh bột. Họ chà xát tốt. Đặt chảo trên lửa và đun sôi các nguyên liệu. Thêm bột vani, lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, để nguội.

Dầu được xoa bằng máy trộn. Dần dần thêm vào phần còn lại của các thành phần. Kem phải được đánh đều. Bột được chia thành hai phần. Soufflé được đặt ở lớp dưới cùng. Phủ lớp trên cùng. Bánh ngọt Choux có thể rắc đường bột.

Tráng miệng với quả mọng

Anh ấy sẽ cần:

1. Bột - khoảng 370 gam.
2. Muối (một nhúm).
3. Bột nở - 1 muỗng cà phê.
4. Nước số lượng 100 gram.
5. Dầu thực vật (giống nhau).
6. 300g quả mọng.
7. Tinh bột (1 thìa lớn).
8. Nửa ly đường cát.

Cách làm bánh ngọt choux?

Công thức món ăn

Tất cả các thành phần khô cần thiết cho lớp nền nên được trộn đều. Kết hợp với dầu thực vật. Thêm nước hơi ấm. Các sản phẩm được trộn lẫn. Bột kết quả được đặt ở một nơi lạnh trong nửa giờ.

Lò nướng nên được làm nóng trước. Quả mọng được rửa sạch, kết hợp với đường và tinh bột. Bột được cán mỏng thành một lớp, cho vào khay nướng. Chất làm đầy được đặt trên bề mặt của đế. Các cạnh của sản phẩm phải được bo tròn nhẹ để phần nhân không bị loang ra.

Bánh từ bánh ngọt choux với quả mọng được làm chín trong lò trong một phần tư giờ.