Brizol: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Pháp có vô số món ăn được yêu thích trên toàn thế giới, trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng đắt tiền và các bà nội trợ giàu kinh nghiệm. Đó là ratatouille, croque-Monsieur, súp kem nấm, creme brulee và tất nhiên, brizol. Công thức chế biến món ăn này không hề quen thuộc với mỗi người dân Nga. Nhưng chắc hẳn không ít người đã từng thử ít nhất một lần vào quán cà phê. Brizol có đặc điểm nấu ăn riêng và bạn có thể thử nghiệm các công thức nấu ăn theo ý muốn của mình, thêm vào đó những món ăn có vẻ lạ nhất.

Ẩm thực Pháp cổ điển

Nói một cách cụ thể hơn, đó là một phương pháp nấu ăn. Rốt cuộc, cái tên này được dịch theo nghĩa đen là "chiên trong trứng hoặc trứng bác." Đó là, thành phần chính trong tất cả các công thức brizol sẽ là trứng.

Nguyên liệu chính thứ hai là thịt băm. Nó có thể là thịt (heo, bò, gà) hoặc cá. Tất cả phụ thuộc vàosở thích gia đình.

Làm đầy là thứ bạn có thể thử nghiệm. Dưới đây, một số tùy chọn để chuẩn bị sẽ được cung cấp, nhưng bạn không nên chỉ giới hạn ở các sản phẩm được chỉ định. Bạn có thể nấu brizol một lần theo công thức cổ điển, đánh giá hương vị và sau đó độc lập phát minh ra phần nhân, có vẻ như sẽ được kết hợp tốt nhất với lớp nền.

Làm thế nào để nấu ăn brizol tại nhà? Tính năng và Khuyến nghị

Quy trình làm ra kiệt tác ẩm thực Pháp đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Việc chuẩn bị các món ăn được thực hiện trong nhiều giai đoạn, sẽ được thảo luận ở phần sau. Bạn cũng sẽ cần chuẩn bị màng bám, giúp đơn giản hóa công việc tạo ra "bánh kếp" từ thịt băm.

Đối với các khuyến nghị, ở đây cần lưu ý hàm lượng calo cao của món ăn. Nó còn hơn nhiều so với các món sườn đơn giản, vì công thức có trứng, bột, và bản thân thịt có thể béo, ví dụ như nếu bạn chọn thịt lợn. Tất nhiên, nó sẽ dễ dàng hơn với gà brizol. Vì vậy, nếu bạn cần duy trì chế độ ăn kiêng thì món này không được khuyến khích.

Công thức brizol truyền thống

Trước hết, bạn sẽ cần nấu một chiếc bánh kếp nhân thịt trong một quả trứng tráng, và sau đó là phần nhân cho nó. Công thức cổ điển bao gồm các thành phần sau:

• 1 quả trứng;
• 50-70 g thịt băm (bạn có thể trộn thịt bò và thịt lợn theo tỷ lệ 1: 1);
• bột;
• dầu thực vậtđể chiên;
• muối, tiêu - để nếm;
• nước hoặc sữa với số lượng vừa bằng nửa vỏ trứng.

Bây giờ về cách nấu brizol băm:

1. Trộn trứng với muối và gia vị, thêm sữa hoặc nước và đánh cho đến khi mịn.
2. Đổ bột ra đĩa, cho thịt băm đã vo viên lên trên. Nhẹ nhàng đẩy nó vào để có một hình tròn phẳng.
3. Lật bánh lại, ấn xuống để bánh mỏng hơn nhưng đảm bảo không bị rách.
4. Bào thịt băm lên trên với bột.
5. Cho thịt nền vào tô cùng với trứng đã đánh tan. Lật lại để khối chất lỏng hoàn toàn bao bọc "chiếc bánh kếp".
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, nhưng không quá nóng. Chuyển thịt băm cùng với hỗn hợp trứng và chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng và vàng đều cả hai mặt.
7. Xếp bánh xèo ra đĩa. Nhồi nhân thịt vào và cuộn lại thành cuộn.

Bạn có thể làm mà không có nhân bằng cách trang trí món ăn với ô liu, rau diếp, cà chua bi hoặc kem chua. Tự nó, brizol hóa ra khá hài lòng.

Công thức gà nấm

Món ăn rất ngon và đồng thời đơn giản. Các sản phẩm sau được sử dụng làm nguyên liệu cho công thức brizol này:

• 700g gà phi lê;
• 400g nấm tươi;
• 2 bóng đèn;
• 5 quả trứng;
• 200 g mayonnaise;
• 4 muỗng canh bột mì;
• rau xanh, gia vị - để nếm.

Nấmvà thái nhỏ hành tây và phi thơm trên chảo cho đến khi chín hoàn toàn. Cho trứng và sốt mayonnaise vào tô, đánh tan, sau đó thêm gia vị, bột mì rây, phi lê băm nhỏ và nấm xào với hành tây vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cho vào chảo, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Rắc rau thơm trước khi dùng.

Nhồi với phô mai và hành tây chiên

brizol được chế biến theo công thức này có được một hương vị thậm chí còn khó tin hơn. Từ bất kỳ vật liệu nào, bạn cần tạo ra nhiều quả bóng. Ví dụ, khoảng 8-10 con cốt lết như vậy sẽ được lấy từ một kg thịt. Bạn sẽ cần bao nhiêu quả trứng cũng như có nhiều quả bóng.

Đặt cốt lết đã hoàn thành lên màng bám, làm phẳng, phủ một lớp màng khác và cán mỏng. Bạn nên lấy một chiếc bánh có độ dày khoảng 5 mm. Đập trứng vào bát, thêm muối, tiêu hoặc gia vị tùy thích, dùng nĩa đánh tan. Đổ ra đĩa phẳng. Gỡ bỏ lớp màng trên cùng của bánh pancake và cẩn thận chuyển nó vào khối trứng.

Đun nóng dầu trong chảo. Đầu tiên đổ khối lượng trứng vào nó, sau đó chuyển thịt băm. Chiên trong 2-4 phút, lật lớp thịt xuống và để cho đến khi chín mềm. Vì vậy, hãy nấu từng viên thịt.

Bước tiếp theo trong công thức brizol từng bước là chuẩn bị nhân bánh. Trong chảo, bạn phi thơm hành khô, nêm muối và gia vị. Phô mai cần đun chảy. Nó chỉ cần được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Có thể thêm sốt mayonnaise hoặc tương cà, hoặc thậm chí mù tạt vào phần nhân này nếu muốn. Phô mai và hành tâyxếp chồng lên nhau từng lát brizol dọc theo một cạnh, và nó được cuộn lại. Nó sẽ khá dày đặc. Bắt đầu từ mép nơi miếng trám nằm. Tiếp theo, cho các cuộn vào khay nướng và rắc phô mai bào lên. Bạn có thể rưới một ít nước sốt lên trên để làm phong phú hương vị của món ăn. Bạn cần nướng cho đến khi vàng nâu. Ở 180 độ, quá trình này sẽ mất khoảng một phần tư giờ.

Trang trí nào là tốt nhất cho món ăn này?

Dù công thức làm brizol là gì, nó hoàn toàn có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào và ngay cả khi không có. Cơm, kiều mạch, khoai tây nghiền, mì ống, cũng như các loại rau ở dạng thái lát hoặc salad, dưa chua tự làm rất hợp với món ăn này.

Brizol - một món ăn có hàm lượng calo cao nhưng rất ngon, ít nhất đôi khi có thể được nấu cho bữa tối. Trong trường hợp này, một món ăn phụ hoặc nhân có thể hữu ích. Thường món ăn được nhồi với các loại rau tươi, chẳng hạn như ớt chuông hoặc dưa chuột, rắc rau thơm. Bản thân chiếc bánh có thể được phết nước sốt yêu thích của bạn, ngay cả loại đơn giản nhất, bao gồm sốt mayonnaise và tỏi.