Curd cheesecake: công thức nấu ăn, nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm bánh pho mát sữa đông mềm? Công thức, được nhiều đầu bếp yêu thích, khá đơn giản và cho phép bạn thỏa sức tưởng tượng với bộ nguyên liệu truyền thống được sử dụng.

Kết cấu mềm mại và hương vị ngọt ngào - một món tráng miệng cổ điển được phục vụ trong các nhà hàng. Nhưng bạn có thể nấu một món ăn tại nhà. Công nghệ nấu ăn sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự đơn giản của các quy trình, sự che đậy kín đáo của món ăn ngon đã hoàn thành.

Nói phô mai! Truyền thống Ẩm thực Mỹ

Liệu những người mới bắt đầu có thể đạt được kết quả hoàn hảo trong cách làm bánh phô mai Cottage không? Hướng dẫn từng bước và hình ảnh sẽ giúp bạn hiểu các quy trình tạo ra một kiệt tác trong tương lai.

Sản phẩm sử dụng (cho base):

• 135g bánh quy;
• 80g bơ;
• 55g đường.

Để nhồi:

• 6 quả trứng;
• 790 g phô mai tươi;
• 280g đường;
• 70g bột mì;
• 240 ml kem chua;
• kem tươi 230ml;
• 90ml nước chanh.

Quy trình nấu ăn:

1. Đặt cookie vàobao ni lông, dùng cán lăn để bóp bớt ngọt.
2. Trong một bát riêng, trộn bánh quy dẹt với bơ tan chảy và đường.
3. Phết hỗn hợp thu được vào đĩa nướng, để nguội trong 8-13 phút.
4. Trộn trứng, bơ sữa, đường và bột mì cho đến khi mịn.
5. Làm nóng lò ở 220 ° C.
6. Đặt kem đã hoàn thành lên lớp cát, nướng bánh pho mát sữa đông trong lò từ 11-16 phút.
7. Giảm nhiệt xuống 135 ° C, tiếp tục nấu 54-63 phút.

Sau đó tắt lò, nhưng không mở cửa! Giữ nó đóng cửa trong 2 giờ. Sau đó, lấy món tráng miệng tinh tế ra khỏi lò và làm lạnh trong 6-8 giờ. Trước khi phục vụ, trang trí món tráng miệng bằng quả mọng, lát trái cây.

Xem lại công thức truyền thống: Bánh bơ thuần chay

Người hâm mộ thí nghiệm ẩm thực không chỉ chuẩn bị bánh pho mát sữa đông. Một biến tấu không cần nướng đối với món tráng miệng cổ điển dựa trên một loại trái cây lạ.

Sản phẩm sử dụng (cho base):

• 90g hồ đào;
• 140g chà là;
• 30g bột cacao;
• 25 g dừa nạo.

Để nhồi:

• 5-6 trái bơ;
• 125ml nước chanh;
• 125 ml xi-rô cây thùa, tùy chọn;
• 90ml dầu dừa.

Quy trình nấu ăn:

1. Lót mặt dưới và mặt bên của đĩa nướng bằng giấy da.
2. tan chảydầu dừa, để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Để tạo thành một khối vụn, trộn các thành phần cơ bản trong máy xay thực phẩm.
4. Chia đều khối lượng trên mẫu, để trong tủ lạnh 9-13 phút.
5. Sử dụng máy xay thực phẩm để tạo nhân, trước tiên hãy gọt vỏ và khoét lỗ quả bơ.
6. Lấy đế bánh ra khỏi tủ lạnh, xếp nhân vào.

Làm lạnh bánh phomai trong 4 giờ. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn trước khi phục vụ. Bảo quản đồ ăn kiêng trong tủ lạnh trong 1-2 ngày, trang trí bằng lá bạc hà thơm hoặc tía tô đất.

Đãi trong ly? Món ngọt yêu thích trong 15 phút

Bạn có thể tạo ra một món tráng miệng tinh tế với nguồn cung cấp tạm thời nhỏ. Du khách sẽ ngạc nhiên vì hiệu quả nấu nướng, hương vị của món ăn ngon. Phục vụ trong một ly Cheesecake Cheesecake, được đơn giản hóa bởi các đầu bếp tháo vát.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 100g kem tươi;
• 200g kem phô mai;
• 250 g phô mai tươi;
• 2 muỗng canh nước chanh;
• 3 muỗng canh đường.

Đánh kem cho đến khi cứng. Trộn đều cream cheese, phô mai, đường, nước cốt chanh. Sau khi kết hợp cẩn thận các thành phần, phân phối khối lượng vào ly hoặc bát. Thêm một đống bánh quy vụn, nếu muốn.

Bánh phô mai sữa đông thơm ngon trong nồi nấu chậm. Món tráng miệng trong một đêm

Nồi nấu chậm sẽ giúp đơn giản hóa công việc bếp núc. Để tạoMón ngọt sử dụng tất cả các nguyên liệu giống như một loại bánh pho mát cổ điển của Mỹ.

Quy trình nấu ăn:

1. Nghiền bánh quy thành những mảnh vụn vụn.
2. Chiên phần bánh còn thừa trong 4-8 phút với bơ trong nồi nấu chậm, sau khi bật chế độ "Chiên".
3. Tạo thành hỗn hợp tạo thành lớp nền đặc cho món bánh pho mát sữa đông trong tương lai, công thức làm hài lòng những người sành ăn trong nhiều năm.
4. Trộn kỹ các nguyên liệu làm nhân, đổ khối lượng đã hoàn thành vào gan.
5. Nấu ở chế độ "Nướng" 47-58 phút.

Đừng lấy bánh pho mát ra khỏi tủ đa bánh ngay lập tức, món tráng miệng cần một giờ để nguội. Sau đó, chuyển món ăn vào tủ lạnh, nơi bạn để nó trong 6-8 giờ. Trang trí với vỏ và kem tươi trước khi dùng.

Oreo cupcake: trang trí bàn tiệc lễ hội

Khách và gia đình sẽ ngạc nhiên trước vẻ ngoài của bánh khúc. Công thức liên quan đến việc sử dụng thêm cookie như một yếu tố trang trí.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 740 g phô mai tươi;
• 280g kem phô mai;
• 240g đường;
• 180g bánh quy;
• 80g bột mì;
• 40g bơ;
• 2-3 quả trứng.

Quy trình nấu ăn:

1. Biến những chiếc bánh quy thành những mảnh vụn vụn, để lại 3-4 bản để trang trí cho bữa tiệc trong tương lai.
2. Dùng thìa dàn đều từng lát ngọt dưới đáy đĩa nướng.
3. Sử dụngmáy trộn tay để đánh các sản phẩm sữa, bột mì và đường thành một khối kem.
4. Thêm dần từng quả trứng vào, khuấy đều.
5. Đổ bột lên lớp cát, nướng trong lò đã làm nóng trước ở 160 ° C trong 43-48 phút.

Để nguội trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ. Phục vụ bánh pho mát với bánh quy, trang trí phần còn lại của bánh Oreo trên bề mặt kem của bánh.

Bánh nướng xốp phô mai: một biến thể tráng miệng "nhỏ gọn"

Món ăn sẽ thơm phức phù hợp với concept của một buổi tối lễ hội, thích hợp cho những bữa tiệc trà thông thường. Bánh nướng xốp phô mai Cottage là một sự đổi mới ẩm thực làm hài lòng những người sành ăn với dư vị ngọt ngào của thành quả.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 21 cookie;
• 490 g phô mai tươi;
• 120g đường;
• 110g kem chua;
• 2 quả trứng.

Quy trình nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 135 ° C.
2. Cho một chiếc bánh quy vào đáy khuôn bánh cupcake, dùng cán hoặc thìa cán mỏng phần còn lại thành vụn.
3. Trộn phô mai và kem chua, từ từ thêm đường và trứng.
4. Đổ kem tạo thành các khuôn đều nhau.
5. Nướng 21-26 phút.

Kem của bánh pho mát nhỏ có thể không được đặt trong lò. Đừng lo lắng nếu nhân bánh cupcake vẫn ở dạng lỏng, nó sẽ đông đặc lại khi nguội. Làm lạnh trong 2-3 giờ trước khi phục vụ.

Kem lạ mắt: phần tráng miệng trên que

Cái nàyMón ngon sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt ở mọi lứa tuổi. Vị kem tinh tế nhẹ nhàng kết hợp với lớp kem sô cô la có đường, vụn bánh giòn và phần rắc đầy màu sắc.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 1 bánh pho mát đã sẵn sàng;
• 250 ml sô cô la nóng chảy;
• 2 muỗng canh dầu dừa;
• rắc.

Quy trình nấu ăn:

1. Cắt bánh thành phẩm thành từng miếng gọn gàng.
2. Đặt lát lên khay có lót giấy nướng, để trong ngăn đá 18-23 phút.
3. Trộn sô cô la nấu chảy với bơ.

Nhúng miếng bánh vào sô cô la, rắc vụn bánh dẻo. Làm lạnh kem phô mai tươi thêm 5-8 phút.

Sôcôla trắng và dâu rừng - sự kết hợp cho răng ngọt ngào

Có thể làm bánh pho mát không cần nướng, giảm thời gian nấu nướng mấy lần? May mắn thay cho các đầu bếp, món tráng miệng có công nghệ nấu ăn linh hoạt cho phép bạn bỏ qua một số quy trình nấu nướng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 380g sô cô la;
• 230g phô mai;
• 210g bánh quy;
• 190g kem phô mai;
• 190g việt quất;
• 170g kem chua;
• 70g bơ.

Quy trình nấu ăn:

1. Nghiền bánh quy bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố, thêm bơ đun chảy để tạo thành một lớp dày đặc từ khối.
2. Vệ sinh đáy đĩa nướnghỗn hợp thu được, giấu phôi trong tủ lạnh trong 18-28 phút.
3. Đun chảy thanh sô cô la trắng trong chậu nước, để nguội trong 14-17 phút.
4. Trộn phô mai, phô mai và kem chua trong một bát riêng.
5. Thêm sô cô la, việt quất và trộn đều.

Dàn lớp kem trên cát, giấu món tráng miệng vào tủ lạnh 2-3 tiếng. Khi trang trí bánh, hãy sử dụng nhiều loại quả mọng nước (mâm xôi, dâu tây, việt quất), quả chín.

Bánh phô mai sữa đông: thạch còn ngon hơn nữa

Đa dạng hóa các công thức thông thường với các yếu tố mới của nguyên liệu. Bánh ba lớp cổ điển của Úc có phần đế là bánh quy, kem bơ ngon ngọt và lớp thạch dẻo trên bề mặt.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 160g bánh quy;
• 220 g phô mai;
• 110g đường;
• 110g bơ;
• 80g kem chua;
• 8g gelatin;
• 1 quả chanh;
• 1 gói thạch.

Quy trình nấu ăn:

1. Nghiền cookie thành vụn, trộn với bơ đun chảy để tạo thành một lớp đặc.
2. Rải đều phần đế bánh quy lên đĩa nướng, cất vào tủ lạnh.
3. Trong một bát riêng, trộn phô mai tươi với kem chua và đường, đánh cho đến khi thành kem.
4. Đổ gelatin với nước, để cho phồng lên.
5. Đun nóng nguyên liệu sưng tấy cho đến khi tan hoàn toàn, không đun sôi.
6. Từ từ thêm gelatin vàokhối lượng kem cho chiếc bánh.
7. Đánh tan thạch theo hướng dẫn đóng gói.

Trộn bánh pho mát sữa đông tương lai với bánh quy, trang trí bằng thạch lên trên và để trong tủ lạnh 3-4 tiếng. Trước khi phục vụ, hãy cắt món tráng miệng thành những hình vuông gọn gàng, trang trí bằng những lát quả mọng.