Cách làm bánh wafer cuộn: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh quế cuộn là món tráng miệng mà tuổi thơ ai cũng đã từng thử ít nhất một lần. Món bánh ngọt tuyệt vời này với kem, các loại hạt hoặc mứt bên trong là một sự bổ sung tuyệt vời cho đồ uống nóng - trà hoặc cà phê. Món tráng miệng được chế biến bằng một thiết bị đặc biệt. Nó cho phép bạn làm một số lượng lớn đồ ngọt một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Easy toppings

Waffle cuộn sử dụng nhiều loại nhân khác nhau. Chúng được chế biến trên cơ sở các thành phần như sữa đặc, bột vani, các loại hạt, vỏ chanh, kem chua.

Bạn có thể làm một viên kem sô cô la nặng 200 gram và hai trăm ml kem. Sản phẩm sữa được đặt trong bát và đun nóng ở nhiệt độ thấp. Bạn không cần phải đun sôi nó. Chia ngói thành nhiều phần nhỏ. Thêm sô cô la vào kem và trộn đều. Không được có mảnh vụn còn lại trong khối tạo thành. Sau đó, nó nên được chuyển đến một nơi lạnh trong khoảng năm mươi phút.

Sau đó lấy ra và đánh một chút bằng máy trộn.

Một phiên bản khác của kem cổ điển

Một số người thích làm nhân sữa trứng cho các cuộn bánh quế. Nó bao gồm các thành phần sau:

1. Khoảng nửa kg đường cát.
2. Hai lòng đỏ.
3. Thìa lớn bột.
4. 250 ml sữa.
5. Vanillin bao bì.

Cho đường vào bát sâu cùng với lòng đỏ. Trộn kỹ. Đổ bột vào khối lượng thu được. Sau đó cho sữa vào. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu và để trên lửa. Đợi đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho vào chỗ lạnh. Sau đó trộn kem thu được bằng máy xay sinh tố.

Bạn có thể sử dụng các loại chất làm đầy khác. Ví dụ, một khối kem chua kết hợp với đường cát và chất làm đặc. Hoặc nhân bánh bao gồm sữa đặc và bơ. Nên dùng máy trộn để chế biến các món trên.

Tùy chọn món tráng miệng cổ điển

Ngày nay, nhiều người có ý tưởng về cách làm bánh quế cuộn. Ảnh và công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trong nhiều ấn phẩm ẩm thực.

Chương này của bài báo trình bày cách truyền thống để chế biến một món ăn ngon như vậy. Nó bao gồm các thành phần sau:

1. Khoảng một pound bột mì (có thể ít hơn một chút).
2. 0, 2 kg đường cát.
3. 9 quả trứng.
4. Một số nước.
5. Bột vani.
6. 2 thìa lớn bột mì.
7. Khoảng 0,5 kg bơ.

Trứng kết hợp trong một bát vớiđường cát. Thêm vani và bột mì. Đổ sữa vào khối và đặt nó trên lửa. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi kem sôi. Sau đó, nó có thể được lấy ra khỏi bếp ở một nơi lạnh. Khi phần nhân đã nguội, bạn cho bơ bò vào đánh tan. Để làm điều này, bạn nên sử dụng máy trộn. Vì vậy, chúng ta có thể giả định rằng việc lấp đầy đã sẵn sàng.

Bây giờ bắt đầu nhào bột để làm các cuộn bánh quế. Bơ bò phải đun chảy, để nguội. Cho nó vào trứng, kết hợp với đường cát và bột vani, thêm bột mì. Trộn đều tất cả các thành phần. Bột không được đặc. Các ống được chuẩn bị bằng một thiết bị đặc biệt. Sừng được làm từ các lớp kết quả và được lấp đầy bằng nhân sữa trứng.

Vị ngọt giòn với sữa đặc

Món tráng miệng này yêu cầu:

1. 2 chén bột mì.
2. 150g bơ thực vật.
3. 200 gram bơ.
4. 3 quả trứng.
5. Ly đường cát.
6. Bao bì sữa đặc đun sôi.
7. Một lượng nhỏ tinh bột và bột vani.

Bơ thực vật phải được nấu chảy và để ở nơi lạnh. Sau đó trộn đều trứng với đường. Thêm thành phần trên và bột mì. Kết hợp các sản phẩm bằng máy trộn. Làm nóng máy làm bánh quế và cho một ít mỡ thực vật vào bên trong. Chuẩn bị các lớp bột trong đó. Sau đó, chúng cần được xoắn lại thành sừng.

Chất làm đầy được thực hiện như sau. Sữa đặc được trộn với bột vani vàdầu ấm. Đánh đều kem và cho vào bên trong các món tráng miệng làm sẵn. Bánh Wafer cuộn theo công thức trong một chiếc bánh quế được rắc nhân hạt và vụn từ một thanh sô cô la.

Món ngon phổ biến thời Liên Xô

Để chuẩn bị món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

1. 250 gram bơ thực vật.
2. 200 g đường cát.
3. Nửa thìa soda.
4. Một chút vani.
5. 180 gram bột mì.
6. 4 quả trứng.
7. Giấm (đầu muỗng cà phê).

Bơ thực vật nên được làm nóng một chút. Nó sẽ dịu đi một chút. Cho trứng vào tô cùng với đường cát xay nhuyễn. Đổ bột vani vào. Khối lượng không cần phải đập mạnh. Sau đó, bơ thực vật đun nóng được thêm vào nó. Cho bột mì và soda với giấm vào cùng một bát, trộn đều tất cả các sản phẩm. Bột không nên quá đặc. Nó được đặt bên trong một hình thức, được bôi trơn bằng một lượng nhỏ chất béo thực vật. Các lớp sau nướng được cuộn thành sừng.

Một công thức tương tự cho bánh quế của Liên Xô khá đơn giản, và món tráng miệng rất giòn và mềm.

Nấu món với nhân choux

Điều trị này bao gồm những thứ sau:

1. 4 quả trứng.
2. 250 gram đường cát.
3. 200 gram bột mì và cùng một lượng bơ.

Để chuẩn bị đắp, bạn cần thực hiện:

1. 400 ml sữa.
2. 75g thanh sô cô la.
3. Bơ bò cùng một lượng.
4. 80 gram bột mì.
5. 6lòng đỏ lớn.
6. 120 g đường cát.

Nhân bánh được chuẩn bị như sau. Sữa phải được châm lửa. Trong khi đun, cho lòng đỏ vào bát. Xay chúng với đường cát và bột mì. Bạn sẽ có được một khối lượng kết cấu đồng đều. Khi sữa bắt đầu sôi, dùng máy đánh trứng kết hợp với hỗn hợp vừa đánh bông. Sau đó, lấy bát ra khỏi bếp, đặt bơ và các miếng sô cô la cỡ vừa vào đó. Xay kỹ để không bị vón cục. Phủ một lớp màng lên trên phần nhân và đặt tô ở nơi lạnh.

Cho bột năng, trứng gà trộn đường cát. Sau đó kết hợp với bơ và bột mì ấm. Các cuộn wafer được chuẩn bị từ khối lượng thu được. Nó không nên quá chặt chẽ. Món tráng miệng được nhồi với kem và được trang trí theo nhiều cách khác nhau (nhân hạt, quả mọng, mứt, v.v.).

Lựa chọn cho người không ăn động vật

Bạn có thể tạo bột mà không cần thêm trứng. Thành phần này trong một số công thức được thay thế bằng các sản phẩm khác. Tùy chọn này bao gồm những điều sau:

1. Một ly bột.
2. Nửa thìa nghệ (để có màu sáng đẹp).
3. Gói bột vani.
4. 350 ml nước.
5. Nhúm muối ăn.
6. 100 ml chất béo thực vật.
7. Hai phần ba ly đường cát.
8. Soda trên đầu thìa nhỏ và một ít giấm.

Bánh quế cuộn chiên giòn được chế biến theo công thức này rất được lòng những người yêu thích ẩm thực chay. Chất độn cho chúng có thể được sử dụng khác nhau. Một ví dụ về điều đócác món ăn được mô tả trong phần tiếp theo.

Chuẩn bị món tráng miệng không có trứng

Bột mì được kết hợp với đường cát, bột vani, bơ, muối ăn và bột nghệ. Đổ nước, cũng như soda với giấm vào, trộn tất cả các thành phần (tốt nhất là sử dụng máy trộn). Bạn cần nướng các lớp bột trong khay sắt có phết mỡ thực vật. Để làm ống hút, bạn nên dùng dao.

Tráng miệng với các sản phẩm khác nhau, ví dụ:

1. Kem làm từ sữa.
2. Kem đánh bông.
3. Sữa đặc.
4. Đắp dưới dạng protein hoặc kem sữa trứng.
5. Lát trái cây hoặc quả mọng tươi, đông lạnh.
6. Nhân kem và sô cô la.

Kẹo kiểu này có thể rắc dừa vụn, nhân các loại hạt. Đôi khi họ cho xi-rô, caramen lên trên bề mặt của chúng.

Ngày nay, một món tráng miệng như bánh quế cuộn khá phổ biến. Các công thức và hình ảnh được trình bày trong bài đánh giá sẽ giúp bạn chuẩn bị món ngon tuyệt vời này. Ngoài những cách truyền thống, bạn có thể đưa ra những lựa chọn thú vị mới cho riêng mình.