Các công thức nấu ăn ngon nhất của Moldavian với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Moldova là đất nước của những cánh đồng, mặt trời và những vườn nho. Nhưng ít ai biết được những truyền thống ẩn sau những loại rượu Moldova thơm và ngon là gì. Bạn có thể tìm hiểu thêm về một đất nước khác, những phong tục và truyền thống của đất nước đó không chỉ từ sách giáo khoa. Vì vậy, một phần không thể thiếu trong lịch sử của bất kỳ quốc gia nào chính là ẩm thực truyền thống dân tộc. Không nghi ngờ gì nữa, sẽ không khó để thưởng thức các món ăn của ẩm thực Moldova ở Moscow. Có các nhà hàng truyền thống. Nhưng những món ăn Moldavian sẽ được chế biến bằng tay của chính bạn sẽ có một hương vị hoàn toàn khác. Dưới đây là các công thức nấu ăn ngon nhất và sáng giá nhất.

Gà Zama

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• Gà - một ký rưỡi.
• Ớt chuông đỏ - một quả lớn.
• Hành tây - hai đầu vừa.
• Cà rốt - hai miếng nhỏ.
• Parsley (củ) - một miếng.
• Tỏi tây - ba miếng.
• Parsley - nửa bó.
• Thì là - một nửa bó.
• Kvass - hai trăm năm mươi mililit.
• Muối - muỗng canh.
• Trứng - bamiếng.
• Bột - hai cốc rưỡi.

Zama công thức

Zama là một trong những món ăn phổ biến của ẩm thực quốc gia Moldova. Zama chỉ được chế biến từ thịt gia cầm tươi và mì tự nấu. Khoai tây được loại trừ khỏi các thành phần của zama, vì sự hiện diện của nó sẽ làm hỏng hương vị của nó. Bạn cần phải bắt đầu nấu món ăn này của ẩm thực Moldova với thịt gà. Sau khi đã vặt lông, moi ruột và rửa sạch, gà phải được cho vào nồi có đủ nước sôi.

Giảm nhiệt và nấu trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng, đồng thời vớt bọt nổi trên bề mặt. Cần phải thêm rễ mùi tây đã bóc vỏ, cũng như tỏi tây cắt nhỏ. Thời gian nấu của thịt nên được sử dụng để làm mì tự làm. Sao lại đập trứng ra bát, cho muối vào và đánh một chút bằng máy đánh trứng. Sau đó, dần dần thêm bột mì và nhào bột, bột sẽ khá chặt.

Hơn nữa, từ bột đã chuẩn bị, bạn cần cán một lớp bột dày không quá 2-3 mm. Để một lúc cho khô rồi cắt sợi mì ra. Tiếp tục quá trình chuẩn bị một trong những món ăn của ẩm thực Moldova, sau khoảng hai giờ, rau sẽ được cho vào chảo cùng với thịt gà luộc.

Ớt chuông đỏ gọt vỏ và rửa sạch, hành tây và cà rốt phải được cắt thành dải và chuyển sang một cái chảo. Sau khi rau sôi từ mười đến mười lăm phút, cho vào nước dùng đang sôibạn cần đặt mì khô tự làm. Đảo và nấu cho đến khi rau và mì chín mềm.

Khoảng năm đến bảy phút trước khi tắt, đổ kvass vào phó cục, lượng tùy sở thích. Tuy nhiên, một món ăn của ẩm thực Moldova như zama, nên hơi chua. Thay vì kvass, bạn có thể thêm nước chanh mới vắt vào zamu. Sau khi nước dùng sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, thêm muối, ngò tây cắt nhỏ và thì là, trộn đều và đậy nắp lại. Hai mươi phút sau, một miếng zama rất béo và thơm, được phục vụ ngay cả trong các nhà hàng ẩm thực Moldova, có thể được đổ ra đĩa.

Mititei bằng tiếng Moldavian

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Thịt bò - 200 gram.
• Heo - 400 gram.
• Bouillon - một cốc rưỡi.
• Tinh bột - một muỗng canh.
• Sữa - một trăm ml.
• Tỏi - năm tép.
• Soda - nửa thìa cà phê.
• Tiêu xay - ba nhúm.
• Hành - một đầu.
• Bay leaf - hai chiếc lá nhỏ.
• Muối - nửa thìa cà phê.
• Hạt tiêu đen - ba miếng.

Nấu

Mititei là một trong những món thịt được chế biến thường xuyên của ẩm thực Moldavia. Để chế biến nó, thịt bò và thịt lợn phải được rửa sạch, lau khô và cho qua máy xay thịt. Đầu tiên là thông qua các lỗ lớn, và sau đó qua các lỗ nhỏ. Trong món thịt lợn và thịt bò băm, bạn cần thêm tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ, muối nở, tiêu xay, muối vàsữa.

Nhào thịt băm cho đến khi thành một khối đồng nhất. Nhưng trong việc chuẩn bị mitit theo công thức ẩm thực Moldavian này, có một số sắc thái. Thịt băm cần phải được đập mạnh bằng cách ném nó trên bàn trong ít nhất tám phút. Nhờ quy trình này, nó sẽ được làm giàu oxy. Chuyển thịt băm đã đánh vào hộp, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh từ 5 đến 6 giờ.

Tiếp theo, trong chảo thật nóng với dầu thực vật, chiên các xúc xích nhỏ đã tạo hình ở tất cả các mặt. Sau khi chiên, cho mititei vào một chiếc chảo sâu lòng, tốt nhất là loại có đáy dày. Sau đó cho hành tây thái mỏng lên trên. Cũng cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nồi. Đổ nước dùng muối nhẹ vào và đậy nắp lại.

Đặt nồi hầm trên lửa lớn và sau khi nước dùng sôi, ngay lập tức giảm bớt, mở nắp một chút và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ cho đến khi nước dùng chín. Sau khi nấu chín, cho mitit mềm và ngon ngọt ra đĩa. Là một món ăn kèm, khoai tây luộc và đậu xanh đóng hộp rất thích hợp cho chúng.

Cuộn bắp cải Moldavian

Những gì bạn cần:

• Thịt - 500 gram.
• Gạo - nửa ký.
• Cà rốt - một miếng.
• Parsley - nửa bó.
• Hành tây - hai đầu nhỏ.
• Nước ép cà chua - 250 ml.
• Lá nho - năm mươi miếng.
• Tiêu xay - hai nhúm.
• Thì là - một nửa bó.
• Muối - thìa tráng miệng.

Nấu cơm cuộn bắp cải Moldavian

Ẩm thực Moldova nổi tiếng với những món ăn được chế biến rất đa dạng và thường xuyên. Một trong những món ăn có mặt trên mọi bàn tiệc là món bắp cải cuộn lá nho. Một đặc điểm khác biệt của các cuộn bắp cải Moldova là kích thước rất nhỏ. Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị lá cho món bắp cải cuộn thịt. Lá nho nên được rửa sạch, sau đó nhúng vào nước sôi từ năm đến sáu phút.

Cơm để cuộn bắp cải tốt hơn nên dùng loại tròn, vì nó sôi kỹ. Nó phải được rửa sạch và đổ nước sôi trong ba mươi phút. Xoay thịt trong máy xay thịt. Gọt vỏ cà rốt và chà xát trên máy vắt. Hành tây cắt bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Bây giờ bạn cần lấy một chiếc chảo, đổ dầu và đun trên lửa. Cho hành tây vào trước và chiên nhẹ.

Tiếp theo, cho thịt băm vào chảo và đun dưới nắp đậy kín từ 10 đến 15 phút. Tiếp theo, bạn cho hành tây đã hấp chín, cà rốt băm nhỏ, hành tây vào hầm với thịt, cho thì là và ngò tây thái nhỏ vào, đổ một nửa nước cà chua định mức, rắc muối và tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm thịt băm. Thịt băm nấu chín phải được đặt cẩn thận vào mặt trong của lá và gói trong một chiếc bì.

Lấy một cái nồi và đổ một ít dầu vào đó. Đổ đầy bắp cải đã nhồi và đổ nước sôi vào. Thêm nước cà chua đã pha loãng vào cũng được. Đặt nồi lên lửa và đun sôisôi. Sau đó, chuyển các cuộn bắp cải vào lò nướng và đun dưới nắp đậy kín trong một giờ rưỡi, ở nhiệt độ lò là một trăm chín mươi độ. Bắp cải cuộn lá nho Moldova được dùng nóng với kem chua.

Bí ngô và táo xoắn

Bột:

• Bột - bốn cốc.
• Dầu - 4 muỗng canh.
• Nước - ba trăm mililit.
• Muối - thìa tráng miệng.

Điền:

• Táo - bốn miếng.
• Đường - hai muỗng canh.
• Bí ngô - năm trăm gam.

Đánh bột:

• Bơ - nửa cốc.
• Trứng - hai miếng.

Cooking vertuta

Vertuta với bí đỏ và táo là một loại bánh ngọt thơm và ngon của ẩm thực Moldova, bạn có thể tìm ảnh trong bài viết. Bí đỏ và táo cần tách bỏ vỏ, gọt vỏ và nạo nhỏ. Cho vào bát, rắc đường, thêm vài thìa nước, trộn đều rồi cho vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi bí đỏ và táo chín mềm rồi để sang một bên.

Tiếp theo, chuẩn bị bột từ bột mì, nước, dầu thực vật và muối. Cắt bột thành tám miếng bằng nhau. Sau đó cuộn từng ít một, xức dầu và dùng tay kéo dài từ giữa ra mép. Lớp rất mỏng. Trải phần nhân lên trên rồi cuộn lại thành cuộn rồi xoắn lại theo hình con ốc. Ẩn các phần cuối bên dưới. Đánh đều các xiên que với trứng đã đánh tan. Đặt giấy da lên khay nướng vàtrải các vertuits trên đó. Nướng trong 45 phút ở nhiệt độ lò nướng là một trăm bảy mươi độ.