Món ăn quốc gia của Đức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực quốc gia của Đức rất phổ biến ở Châu Âu. Đối với đất nước chúng tôi, phần lớn các chuyên gia ẩm thực thích nấu bữa tối nguyên thủy của Nga. Mặc dù vậy một số bà nội trợ vẫn cố gắng đa dạng hóa thực đơn và chế biến các món ăn kiểu Đức. Về những thành phần chúng bao gồm trong thành phần của chúng, cũng như những tính năng chúng có, chúng tôi sẽ nói trong bài viết đã trình bày.

Thông tin chung về ẩm thực Đức

Ẩm thực Đức là ẩm thực cổ xưa. Nó bắt nguồn từ thời cai trị của người La Mã. Đó là thời điểm người Đức cổ đại sống trên lãnh thổ của nước Đức hiện đại.

Các món ăn của Đức có thể khác biệt và có đặc điểm riêng. Như một quy luật, nó phụ thuộc vào một khu vực cụ thể của quốc gia nơi chúng được tiêu thụ. Không có sự thống nhất trong ẩm thực Đức. Các vùng phía nam của Swabia và Bavaria có thể tự hào với vô số món ăn lạ.

Thịt và xúc xích

Không có gì bí mật khi xúc xích, cũng như xúc xích nói chung, là một trong những món ăn được yêu thích nhấtở tất cả các vùng của Đức.

Đối với thịt, hầu như tất cả các món ăn của Đức nhất thiết phải có thịt lợn và thịt bò. Theo thống kê, người Đức trung bình ăn khoảng 84 kg thịt mỗi năm.

Đức là nhà sản xuất xúc xích hàng đầu Châu Âu. Người ta tin rằng hơn 1.500 loại xúc xích được làm ở bang này.

Loại rau được yêu thích ở Đức

Cùng với thịt, hầu như tất cả các món ăn của Đức đều chứa một lượng lớn rau. Chúng được sử dụng như một món ăn phụ và là một phần của súp nhuyễn đặc.

Phổ biến nhất ở đất nước này là các loại rau sau: rau bina, cà rốt, đậu, đậu Hà Lan, cũng như các loại bắp cải khác nhau. Cũng cần lưu ý rằng ẩm thực Đức thường bao gồm cà chua, rau diếp và dưa chuột. Nhân tiện, hầu hết các món thịt ở Đức đều được phục vụ với hành tây chiên. Nó cũng thường được sử dụng cả ngâm và tươi.

Các món ăn truyền thống của Đức rất giống với các món ăn quốc gia của Nga. Lịch sử đã đóng góp vào điều này. Ví dụ, sau Thế chiến thứ hai, dưa cải bắp trở nên rất phổ biến ở Đức. Ngày nay người Đức coi đây là món ăn quốc gia của họ. Nhân tiện, trong tiếng Anh thậm chí còn có một từ Sauerkraut được mượn từ tiếng Đức. Nghĩa đen của nó là "dưa cải bắp". Vì quá yêu thích sản phẩm này, người dân Đức đã nhận được một biệt danh vui nhộn làKrauts.

Sản phẩm bánh mì

Ít người biết, nhưng có khoảng 350-650 loại bánh mì khác nhau được sản xuất ở Đức. Bánh mì trắng làm từ bột mì rất được người Đức ưa chuộng, cũng như bánh mì xám, đen, lúa mạch đen, v.v.

Hầu hết các loại sản phẩm bánh mì ở Đức được làm từ lúa mạch đen và bột mì. Nhân tiện, đây là nơi xuất phát một cái tên tiếng Đức là Mischbrot, tức là bánh mì "thập cẩm".

Cũng cần lưu ý rằng đôi khi người ta cho bí đỏ hoặc hạt hướng dương vào bột.

Món nóng của Đức ăn không kèm bánh mì. Sau khi tất cả, nó là phần quan trọng nhất của bàn ăn gia đình. Bánh mì cũng được dùng cho bữa sáng, cũng như một phần của bánh mì sandwich thịnh soạn vào buổi tối.

Tầm quan trọng của sản phẩm này trong ẩm thực Đức được chứng minh bằng các thuật ngữ như Abendbrot (bữa tối), nghĩa đen là "bánh mì buổi tối", và Brotzeit (bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa), được dịch là "giờ bánh mì".

Đồ uống tại Đức

Bây giờ bạn đã biết những thành phần nào có thể được bao gồm trong các món ăn quốc gia của Đức. Tuy nhiên, nói đến Đức, người ta không thể không nhớ đến một thức uống có bọt như bia. Như bạn đã biết, nó rất phổ biến không chỉ ở người Đức mà trên toàn thế giới.

Pilsner là loại bia được yêu thích ở hầu hết các vùng của Đức. Mặc dù cần lưu ý rằng cư dân ở phần phía nam của đất nước (đặc biệt là người Bavaria) khá thường uống các loại đồ uống khác (ví dụ: bia lúa mì hoặc bia lager).

Được sản xuất ở một số vùng của Đứcvà các loại bia riêng (địa phương). Ví dụ, ở hạ lưu sông Rhine, ở thành phố Cologne, họ tạo ra Kölsch và Altbier tối.

Không thể không nói rằng kể từ năm 1990, một loại đồ uống có bọt như Schwarzbier đã trở nên phổ biến ở Liên bang. Ngoài ra ở Đức, "Schnapps" và các loại cocktail được làm từ bia (ví dụ: bia với nước chanh) rất phổ biến.

Các món ăn Đức phổ biến nhất: công thức nấu ăn

Cũng như ở nước ta, ở Đức có phong tục ăn sáng, ăn trưa, ăn nhẹ buổi chiều và ăn tối. Cũng có thể ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính.

Trong bài viết này, chúng tôi quyết định cho bạn biết người Đức thích ăn gì vào buổi sáng, buổi chiều và buổi tối. Ngoài ra, chúng tôi sẽ cho bạn biết chính xác các món ăn quốc gia của Đức được chế biến như thế nào và bạn cần mua gì để làm món này.

Bữa sáng ngon - bánh táo trong chảo

Các món ăn Đức, có tên gọi thực tế không khác với các món ăn Nga, được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn muốn tận tình đút cơm cho gia đình vào bữa sáng, thì chúng tôi khuyên bạn nên làm bánh kếp nhân táo. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• đường nhạt - 2 thìa tráng miệng;
• bột mì trắng - 300 g;
• trứng cỡ vừa - 4 chiếc;
• chiết xuất vani - thìa nhỏ;
• muối biển - một nhúm;
• gin (tùy chọn) - thìa lớn;
• sữa nguyên chất - nguyên ly;
• dầu thực vật (dùng không có mùi thơm) - thìa lớn;
• táo đỏ ngọt - 3 miếng

Quy trình làm bánh xèo

Để chuẩn bị bữa sáng kiểu Đức, trứng, muối, chiết xuất vani và đường được trộn trong một thùng và đánh bằng máy trộn. Bột nhẹ, sữa nguyên chất, rượu gin và dầu thực vật cũng được thêm vào đó. Trộn đều tất cả các thành phần.

Còn táo thì rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng

Sau các thao tác được mô tả, đặt chảo thành dày ở lửa vừa và thêm một chút dầu. Sau đó, họ lấy từng miếng trái cây một và nhúng vào bột. Trong hình thức này, táo được đặt trong chảo và đổ với một thìa lớn đế. Sản phẩm được chiên cho đến khi vàng nâu. Sau khi cả hai mặt của bánh đều chín vàng, chúng được đặt trên một chiếc khăn khô để loại bỏ dầu thừa.

Bữa sáng được phục vụ ấm áp tận bàn. Đầu tiên, bánh kếp được rắc quế và đường, trang trí bằng kem và bạc hà.

Bữa trưa thịnh soạn - Guttenberg phụ với xúc xích Đức

Ẩm thực Đức, những công thức nấu ăn mà ít bà nội trợ biết, thường bao gồm nhiều loại rau củ khác nhau. Ví dụ, món ăn phụ truyền thống của Đức Guttenberg không thể được bán nếu không có một sản phẩm như bắp cải. Theo quy định, món ăn này được phục vụ vào bữa trưa cùng với xúc xích cổ điển. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Vì vậy, để chế biến món ăn kèm Guttenberg, chúng ta cần:

• dưa cải - 500 g;
• củ hành - đầu to;
• khoai tây - 1 củ;
• tép tỏi - 2 chiếc;
• hạt tiêu đen - 7 chiếc;
• lavrushka - lá lớn;
• dầu thực vật - 3 thìa lớn;
• nước đun sôi - 2/3 cốc.

Phương pháp nấu ăn

Để chế biến món ăn, tất cả các loại rau đều được rửa kỹ và làm sạch. Sau đó, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ và tiến hành xử lý nhiệt. Để làm điều này, hãy lấy một cái chảo sâu, đun nóng dầu thực vật và cho nửa củ hành tây vào phi thơm. Sau đó, cho dưa cải, tỏi, hạt tiêu, muối và lá nguyệt quế vào món ăn. Tất cả các thành phần được trộn đều và hầm trong nước trái cây của riêng họ trong ¼ giờ.

Cuối cùng cho nước uống, lát khoai tây vào đĩa và tiếp tục xử lý nhiệt trong khoảng nửa tiếng.

Sau khi trang trí Guttenberg đã sẵn sàng, nó ngay lập tức được bày ra bàn. Để làm điều này, bắp cải hầm được đặt trên một cái đĩa, và một vài xúc xích Đức và một lát bánh mì được đặt gần đó.

Món ăn chiều bổ dưỡng - thịt bò với trứng

Như đã đề cập ở trên, cư dân của Đức không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có một miếng thịt ngon. Thịt bò với trứng là một món ăn rất thịnh soạn và ngon, thường được dùng trong bữa ăn nhẹ buổi chiều. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:

• thịt bò nạc - khoảng 600g;
• bóng đèn - đầu to;
• mù tạt ướt sẵn sàng - khoảng 30 g;
• bơ - khoảng 70-100 g;
• trứng lớn - 4 chiếc;
• dầu thực vật - sử dụngtùy chọn;
• gia vị - dùng tùy thích.

Nguyên liệu chế biến

Các món ăn của ẩm thực Đức, công thức nấu ăn có ảnh mà chúng tôi đang xem xét, rất hài lòng và có hàm lượng calo cao. Trước khi nấu chúng trên bếp, tất cả các thành phần phải được chế biến.

Thịt bò được rửa kỹ sau đó băm nhuyễn trong máy xay thịt cùng với một củ hành tây lớn. Sau đó cho mù tạt ướt, tiêu và muối vào thịt băm. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng, sau đó chúng được nhặt và tạo thành những miếng cốt lết tròn và dẹt.

Xử lý nhiệt đối với thịt cốt lết và trứng

Sau khi làm một vài miếng thịt bò, chúng được nhúng vào chảo nướng với dầu thực vật và chiên trên lửa vừa.

Sau khi tất cả các sản phẩm đã sẵn sàng, chúng được lấy ra và bày ra đĩa riêng. Đối với chảo, đun chảy bơ trong đó và chiên lần lượt từng quả trứng chiên.

Phục vụ trà chiều

Món ăn sau khi hoàn thành được bày ra đĩa phẳng. Đầu tiên người ta đặt một miếng thịt bò, sau đó phủ một lớp trứng chiên. Gần đó có rau tươi và thảo mộc.

Bữa tối thơm - Bánh bao kiểu Đức

Bánh bao của Đức có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi quyết định trình bày công thức phổ biến nhất. Để thực hiện nó, chúng ta cần:

• thịt lợn nạc - 500g;
• hành tây lớn - 2 chiếc;
• cà rốt ngon ngọt - 1 miếng;
• khoai tây - 500 g;
• cà chua mềm tươi - 2 miếng;
• trứng nhỏ - 1 cái;
• nước lạnh - 100 ml;
• kem chua béo - 150r;
• bột nhẹ - khoảng 250g;
• dầu thực vật - 2 thìa lớn;
• gia vị và thảo mộc - tùy chọn.

Cách chế biến món ăn?

Để chế biến món ăn, thịt lợn nạc được rửa kỹ, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, thịt được cho vào chảo, thêm dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng nâu. Hành tây thái nhỏ và cà rốt cũng được xào riêng.

Còn cà chua tươi thì gọt vỏ, cắt nhỏ và bày ra đĩa cùng các loại rau củ. Tất cả các nguyên liệu được hầm trong khoảng 5 phút, sau đó cho thịt vào. Các sản phẩm được ướp muối, tẩm và phết với các loại gia vị yêu thích của bạn. Họ cũng đổ một ít nước vào và đun ở lửa vừa trong khoảng ¼ giờ.

Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành những miếng vừa. Củ năng cho vào thịt luộc chín tới. Sau đó, họ bắt đầu điêu khắc bánh bao. Để làm điều này, bạn dùng nĩa đập trứng, kết hợp với muối, đổ nước vào và dần dần cho bột mì vào.

Sau khi nhào một khối bột cứng, nó được cán thành một lớp mỏng, sau đó được bôi bằng kem chua đặc. Sản phẩm sữa được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt đế và được cuộn thành cuộn chặt. Sản phẩm thu được được cắt thành từng miếng dày 3 cm.

Nhúng tất cả bánh bao vào nước luộc thịt đã pha sẵn với khoai tây và nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, rau xanh cắt nhỏ được thêm vào món ăn, lấy ra khỏi bếp, phân phát trên đĩa và phục vụ.

Cách làm món Đức ngonmón tráng miệng

Món ngọt của Đức "Strudli" được nhiều cư dân nước ta biết đến. Để tự mình chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, chúng ta cần các thành phần sau:

• bánh phồng tráng men - khoảng 500 g;
• anh đào đông lạnh hoặc tươi - 1 cốc;
• nho khô không hạt - 3 thìa lớn;
• vụn bánh mì - 2 thìa lớn;
• lòng đỏ trứng - từ quả trứng lớn thứ nhất;
• đường vani - tùy thích;
• quả óc chó (cắt nhỏ và rang) - 50 g;
• bơ - ít nhất 100 g.

Làm món tráng miệng

Để không mất thời gian, có thể mua bánh phồng ở tiệm, không phải tự nhào. Bạn cũng cần chuẩn bị quả mọng. Quả anh đào tốt nhất nên dùng tươi. Nhưng nếu bạn quyết định làm một món tráng miệng như vậy vào mùa đông, thì bạn có thể dùng quả mọng đông lạnh.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính, bạn tiến hành cán bột. Nó được đưa ra khỏi tủ đông trước và rã đông hoàn toàn. Sau đó, đế được rắc bột mì và một lớp mỏng hình chữ nhật được tạo ra từ nó. Để làm cho bánh mì Đức mềm và ngon nhất có thể, bạn chỉ nên cán mỏng bột dọc theo một mặt. Vì vậy, nhiều lớp của nó sẽ được bảo quản nguyên vẹn, giúp món tráng miệng trở nên bông và mềm.

Sau khi cán mỏng tấm bột, nó được phết bơ tan chảy, sau đó rắc nho khô, quả óc chó băm nhỏ và rang lên. Ngoài ra, quả mọng được đặt đều trên đỉnh của đế,hương vị với đường vani. Cuối cùng, bột được gói bằng một ống, sau đó sẽ được bôi với lòng đỏ trứng gà đã đánh tan.

Trong hình thức này, bán thành phẩm được đặt trong lò nướng, ở đó nó được nướng trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ.

Sau khi strudel Đức đã sẵn sàng, nó được lấy ra cẩn thận và làm lạnh. Sau khi cắt bánh tráng miệng thành từng phần, nó được tẩm đường bột và bày ra bàn cùng với một tách trà nóng.