Cách gói bánh: quy tắc và mẹo nấu ăn, công thức từng bước kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Làm thế nào để gói bánh với các nhân khác nhau? Nhiều bà nội trợ mới tập tành quan tâm đến vấn đề này. Trong bài viết, trước tiên chúng ta sẽ xem xét cách chuẩn bị bột men cho bánh ngọt đậm đà, cách làm các loại nhân khác nhau. Giải thích từng bước và hình ảnh được cung cấp sẽ giúp bạn hiểu cách cuộn và bọc bột để bánh ngọt có hình thức giống như ban đầu và thậm chí còn ngon miệng hơn.

Cách làm bột men - công thức1

Để chuẩn bị bột men, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 15 gam men (tốt hơn nên dùng loại khô đóng gói);
• 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• 50 gram bơ;
• nửa cốc đường cát;
• 1 quả trứng;
• sữa bò - 700 ml;
• bột mì đã rây - 800 gram;
• một chút muối.

Đổ một ít sữa ấm vào bát và pha loãng men khô trong đó. Đặt vùng chứa sang một bên trong khi chúng tôi kết nốiphần còn lại của các thành phần. Trong một tô khác, trộn trứng với bơ mềm (bạn phải cho trứng ra khỏi tủ lạnh trước ở nơi ấm áp). Khi thu được một khối lượng đồng nhất, thêm đường và một lần nữa nhào cẩn thận tất cả mọi thứ. Chúng tôi kết hợp nội dung của bát thứ nhất và thứ hai với nhau và đổ dầu hướng dương vào. Chúng tôi đo lượng bột phù hợp và thêm một chút muối vào đó. Sau khi trộn ở dạng lỏng, đổ vào phần còn lại của nguyên liệu.

Chỉ cần nhào bột bằng tay và dùng khăn bông đậy bát lại. Chúng tôi đặt phôi ở một nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ. Trong thời gian này, nên hạ bột xuống hai lần. Kết quả là trong thời gian chờ, bột sẽ nổi lên do tác động của men ba lần. Sau đó, bạn có thể nướng bánh. Chúng ta sẽ xem xét cách gói bánh đẹp mắt ở phần sau, và bây giờ chúng ta sẽ tìm ra một công thức phổ biến khác để làm bột men tại nhà.

Cách thứ hai để làm bột men

Công thức này được thiết kế cho 24 bánh. Các thành phần sau được sử dụng trong công thức:

• Nửa lít sữa.
• 5 muỗng canh đường cát.
• 4 muỗng canh cộng với 1 kg bột mì trắng đã rây.
• 150 gram bơ thực vật hoặc bơ dạng kem.
• 25 gam men.
• 3 quả trứng gà.
• Nhúm muối.

Sữa đun đến 45 độ đổ ra bát riêng, thêm 2 thìa đường khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếu men tươi, chúng được trộn với 3-4 thìa bột mì, sau đó thêm vào sữa. Nếu chúng khô, bạn sẽ cần 2,5 thìa cà phê. Tất cả cáctrộn đều và để ở nơi ấm áp, phủ khăn ăn lên.

Khi bột bắt đầu nổi bọt, thêm trứng đã đánh tan với 3 thìa đường. Đổ bơ thực vật (hoặc bơ) đã đun chảy vào, thêm phần bột còn lại với muối. Nhào bột và vo viên trong hộp có bôi dầu thực vật. Hãy chắc chắn để phủ nó bằng một chiếc khăn và đặt nó vào một nơi ấm áp. Nhào bột một lần, để bột chìm xuống. Sau khi bột men nở lần thứ hai, bạn có thể bắt đầu cán bánh.

Cách gói bánh bột lọc nhân men

Bánh bột tráng men có thể được nướng bằng cách vo thành những viên tròn đơn giản, nhưng sản phẩm có hình dạng khác thường, được gói đặc biệt trông đẹp mắt hơn rất nhiều. Họ làm bánh ngọt đơn giản từ bột và với các nhân khác nhau. Trong bức ảnh dưới đây, những chiếc bánh có hình dạng giống như một quả bí ngô. Những chiếc bánh này có thể được làm cho Halloween, khiến khách của bạn ngạc nhiên.

Làm thế nào để gói những chiếc bánh để chúng trông giống như những quả bí ngô nhỏ? Rất đơn giản. Đầu tiên, bột thành phẩm phải được cán thành một chiếc xúc xích dài và dùng dao hoặc kéo nhà bếp chia thành những phần bằng nhau. Vo từng viên thành một viên tròn và hơi dẹt trong lòng bàn tay. Sau đó, bánh dày được cắt theo hình tròn thành các đoạn có cùng kích thước. Chúng không đạt đến giữa để không cắt búi tóc làm đôi. Để bột nghỉ và nở trong 20 phút. Để làm điều này, hãy đặt các viên bánh lên khay nướng đã phết mỡ và đậy bằng nắp hoặc khăn ăn.

Sau khi bột hơisẽ nổi lên, bánh được phết bơ để có độ bóng đẹp. Bàn chải được quay với mặt còn lại, que được nhúng vào dầu thực vật và một lỗ được tạo ở giữa. Sau đó, những chiếc trống được đặt trong lò và nướng cho đến khi chín. Sau khi bánh chín, một nửa quả óc chó được chèn vào mỗi giữa. Tốt nhất là bạn nên làm khô chúng trước.

Nút thắt đơn giản

Một cách nữa để gói bánh từ bột đơn giản mà không cần nhồi, chúng ta sẽ xem xét thêm. Cán mỏng bột thành hình xúc xích dài rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau. Để bột không dính vào dao, phải dùng lưỡi dao hạ xuống một nắm bột. Sau đó, cuộn từng miếng thành một miếng xúc xích mỏng và buộc một nút từ bột, kéo thẳng các đầu của nó để chúng nhìn theo hai hướng ngược nhau.

Phôi được phết lòng đỏ đã đánh bông bằng cọ để lớp vỏ chiên sẫm màu hình thành trong quá trình nướng. Để một lúc cho bột nổi lên rồi rắc đường vào. Thật thú vị khi làm bánh cho bữa tối bằng cách phết bột với nước tỏi và rắc các loại rau thơm khô.

Nút thắt phức tạp

Cùng xem cách gói bánh bằng đường, vừng hoặc hạt anh túc nhé. Bún bên trong không có nhân nên rắc bột lên trên, sau khi nặn xong bột sẽ có hình xoắn như trong ảnh. Bột thành phẩm, như trong phiên bản thắt nút đơn giản trước đây, được cuộn thành những chiếc xúc xích dài có cùng kích thước. Sau đó, một nút được buộc ở trung tâm. Cách gói bánh để làmkhinh khí cầu?

Các đầu dài còn lại được uốn cong về phía nhau, bắt chéo tại điểm gặp gỡ và uốn cong vào trong với các đầu từ hai phía đối diện. Nếu búi tóc thành hình thon dài thì bạn cũng đừng nản lòng nhé, bạn chỉ cần dùng tay vuốt cho nó tròn đều là được. Sau khi bột nở ở nhiệt độ ấm một thời gian, nó sẽ nổi lên, và sau khi tăng thể tích, nó sẽ lấp đầy tất cả các lỗ giữa các nút. Kết quả là một búi tóc tròn đẹp mắt. Nó được đánh với một quả trứng đã được đánh tan và rắc với các chất bổ sung đã chọn.

Cinnamon Rose

Bún cuộn hình bông hồng nhìn rất ấn tượng. Nhân quế sẽ mang lại một hương vị khác thường cho bánh ngọt. Làm thế nào để gói bánh quế được xem rõ ràng trong hình ảnh từng bước dưới đây. Những miếng giống hệt nhau được xé ra khỏi bột men và lăn thành những viên nhỏ trong lòng bàn tay. Sau đó, chúng được cán ra bằng một cây kim lăn thành những hình tròn mỏng giống như những chiếc trống cho bánh bao hoặc bánh bao.

Để tạo ra một bông hồng bằng bột đẹp mắt, hãy xếp bốn hình tròn chồng lên nhau, nhưng có một phần bù vào giữa phần tiếp theo. Ở giữa, một nắm quế (để nếm thử) được đổ thành dải qua tất cả các vòng tròn, và chúng được cuộn lại với nhau bằng một ống. Phần dưới của bông hồng được ép chặt vào nhau, và phần trên giống như một nụ của một số cánh hoa. Để nướng như vậy, tốt nhất là sử dụng tấm nướng silicone với các hốc tròn. Để bánh hơi phồng lên, phết mỡ bằng trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng để nướng.

Cheesecake với phô mai tươi

Trước khi bạn gói những chiếc bánh bột tráng men một cách đẹp mắt, hãy tìm hiểu cách làm nhân sữa đông cho chúng. Trong khi bột đang nổi lên, bắt đầu trộn các nguyên liệu. Bạn cần trộn 400 gram phô mai tươi trong một bát riêng, thêm 1 quả trứng gà lớn (2 quả nhỏ cũng được), vài thìa đường (tùy theo độ ngọt của phô mai tươi) và 1 gói đường vani. cho hương vị. Bạn có thể thay thế vani, chỉ cần ném một ít, theo đúng nghĩa đen của mũi dao. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Để gói bánh pho mát, cán mỏng các hình tròn giống nhau. Một thìa nhân đã chuẩn bị được đặt vào giữa, và các phần còn lại của hình tròn được cắt thành 4 phần. Đầu tiên, gói sữa đông thành hai phần đối nhau, buộc chặt chúng xung quanh nhân bánh. Sau đó, hai phần còn lại được nâng lên và kẹp vào phôi từ các phía khác. Sau đó, mọi thứ được bố trí cho một vòng tròn khác, được cắt thành các cung, giống như ô trống trước đó. Toàn bộ quy trình được lặp lại một lần nữa. Để bột nở trong 20 phút, thoa mỡ với hỗn hợp một lòng đỏ và hai thìa sữa rồi đem đi nướng.

Búi tóc nhiều lớp có lỗ ở giữa

Búi tóc này không dễ làm. Đầu tiên, bạn cần cán mỏng một vài chiếc bánh kếp từ bột, ít nhất là 4-5 chiếc. Sau đó, tất cả các lớp được cắt từ giữa đến các cạnh bằng các cung. Ảnh chụp từng bước cho thấy các vết cắt không hoàn toàn được thực hiện. Sau đó, tất cả các góc có khía nổi lên theo từng lớp và quay ra phía đối diện.

Sắp xếp chúng với ítthay đổi để tất cả các chi tiết có thể nhìn thấy rõ ràng. Các cạnh sắc được uốn cong dưới đế của phôi. Sau khi nâng bột lên, phôi được bôi một quả trứng và rắc đường hoặc hạt mè.

Bàn xoay nhồi bông

Để làm chong chóng góc, bạn chỉ cần cán bột thành một tấm lớn và dùng dao cắt thành những hình vuông có kích thước bằng nhau. Ở giữa, rải một thìa pho mát hoặc mứt. Bạn có thể gói bánh bằng phong bì, sau đó nhân bánh sẽ được giấu hoàn toàn vào bên trong.

Học cách gói mứt bí bằng chong chóng thật thú vị. Các hình vuông cuộn được cắt từ các góc đến giữa theo đường chéo. Một thìa mứt dày được đặt ở giữa và bọc ở giữa bằng các góc, kết nối chặt chẽ chúng với nhau.

Thưởng thức với nho khô

Nếu bạn không biết cách gói bánh nho khô, chúng tôi có thể giới thiệu một phương án nướng khá dễ dàng. Nho khô vừa được cho vào bột vừa để trang trí cho búi tóc. Từ miếng bột đã chuẩn bị, lăn một miếng xúc xích dài trên một tấm ván.

Sau đó, một đầu được gấp vào trong bên trái và đầu kia theo cách tương tự, chỉ từ phía đối diện. Nó chỉ ra một hình giống như một hình số tám. Nho khô lớn được cắm vào giữa các lọn tóc.

Cách gói bánh hạt anh túc

Trước tiên chúng ta hãy chuẩn bị phần nhân hạt anh túc nhé. Để thực hiện, bạn đổ 100 gam hạt anh túc vào bát, đổ nước sôi lên trên rồi để cho chua. Sau đó xay trong cối xay hoặc đưa qua máy xay hạt giống cây thuốc phiện đặc biệt, tương tự như máy xay thịt. Thêm vào cây thuốc phiện nghiền nátbốn muỗng canh đường và hai muỗng canh bơ. Mọi thứ được trộn cho đến khi mịn - nhân bánh đã sẵn sàng.

Bột được lăn ra trên mặt bàn, rắc bột mì, thành một lớp mỏng. Sau đó, rải đều hạt thuốc phiện lên toàn bộ bề mặt và dùng thìa cao su phân bổ đều ở các góc. Sau đó, tờ giấy được cuộn lại cẩn thận.

Vẫn là cắt nó thành các phần bằng nhau, xoay từng ô trống trên tay bạn theo các hướng khác nhau, như trong ảnh. Trong búi tóc kết quả, tất cả các lớp hoa anh túc sẽ được nhìn thấy rõ ràng. Sau khi bột đã nổi lên, bạn có thể cho khay nướng vào lò nướng.

Trong bài viết, chúng tôi đã giới thiệu cho độc giả một số lựa chọn để gói bánh ngọt sao cho trông độc đáo và thú vị trên bàn ăn. Nấu ăn với chúng tôi! Chúc các bạn thành công!