Súp với bánh bao: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh bao được truyền thống gọi là ẩm thực Đông Âu. Thông thường, các miếng bột được luộc trong nước muối được phục vụ riêng với bơ hoặc kem chua. Súp với bánh bao là món ăn không kém phần phổ biến trong ẩm thực Ukraine. Công thức cho món ăn này được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Các lựa chọn khác cho món đầu tiên được nêu tên sẽ được cung cấp bên dưới: với nấm và thịt viên.

Bí quyết nấu ăn

Bánh bao với nhiều biến thể khác nhau có thể tìm thấy ở hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới. Ở Ý chúng được gọi là gnocchi, ở Cộng hòa Séc - bánh bao, ở Belarus, Ba Lan, Latvia và các nước khác - bánh bao. Ngày nay, súp với những miếng bột được phục vụ ngay cả trong các nhà hàng, mặc dù ban đầu món ăn này được định vị là dành riêng cho nông dân. Họ có thể nuôi cả gia đình lớn một cách rẻ tiền và thỏa mãn. Đối với hàm lượng calo, bánh quy giòn, kem chua và bơ đã được thêm vào súp. Theo thời gian, công thức đã được tinh chỉnh và cải tiến. Bây giờ bột được làm từ kiều mạch và các loại khácbột mì, và không chỉ từ lúa mì, và nước dùng được đun trên thịt để làm cho món súp thêm đậm đà.

Công thức nấu súp bánh bao có bí quyết riêng:

1. Hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của nước dùng. Nên nấu nó với thịt gà, gà tây hoặc thịt bê.
2. Bột làm bánh bao không nên quá đặc. Để bánh bao mềm và ngon, bánh hơi dính vào tay.
3. Nếu bạn cho thêm mùi tây hoặc thì là tươi thái nhỏ vào bột, bánh bao sẽ đẹp và thơm hơn.
4. Bạn cần luộc các miếng bột thật nhanh. Chỉ đủ để chúng nổi lên mặt nước sau khi đun sôi, sau đó chảo có đĩa có thể được lấy ra khỏi nhiệt.

Nguyên liệu cho món

Để chuẩn bị nước dùng thịt, bạn sẽ cần:

• nước - 3 l;
• thịt lợn nạc (bò, cừu) - 400 g;
• allspice peas - 3 miếng

Nguyên liệu cần có cho món súp là:

• khoai tây - 3 miếng;
• hành tây - 1 cái;
• cà rốt - 1 củ;
• tỏi - 2 miếng;
• dầu tinh luyện - 3 muỗng canh. l.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• tiêu đen - ½ muỗng cà phê
• ngò tây - để nếm.

Đối với bánh bao, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• trứng - 2 chiếc;
• nước - 50 ml;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
• bột mì - 300 g;
• muối - ½ muỗng cà phê

Công thức từng bước cho món súp bánh bao

Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nấu món này. Để làm được điều này, bạn chỉ cần những nguyên liệu bình dân, dễ tìm trong gian bếp của mọi bà nội trợ. Sau đây là quy trình hoàn chỉnh từng bước về cách làm súp bánh bao.

Công thức bao gồm các bước sau:

1. Đổ 3 lít nước vào một cái chậu có kích thước phù hợp.
2. Rửa sạch thịt rồi cho vào nồi. Cũng thêm allspice vào điều này. Khi đó nước dùng sẽ thơm hơn.
3. Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước, vớt bọt nổi trên mặt. Đun nước dùng trên lửa nhỏ trong 40-60 phút.
4. Khi thịt chín, phải lấy ra khỏi chảo, để nguội và chia thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chúng cần được đưa trở lại nhà máy.
5. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Cho nó vào nước dùng và nấu sau khi đun sôi trong 15 phút.
6. Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
7. Cà rốt có thể được bào thô và cho vào chảo với hành tây hoặc cắt thành khoanh tròn.
8. Cho hành tây và cà rốt vào súp với khoai tây. Ở công đoạn tương tự, món ăn cần phải được ướp muối và tán nhỏ.
9. Nhào bột làm bánh bao (cách làm đúng sẽ nói ở phần phụ tiếp theo).
10. Cho các miếng bột vào nồi súp đang sôi. Nấu trong 8-10 phút. Chúng sẽ nở ra nhiều hơn khi sôi.
11. Lấy súp đã hoàn thành ra khỏi nhiệt. Thêm mùi tây và tỏi băm nhỏ vắt qua máy ép. Đậy nắp chảo và ủ món ăn.

Soup Dumplings

Bánh bao có lẽ là thành phần quan trọng nhất của món ăn này. Theo truyền thống, chúng được làm từ bột không men. Cùng với điều này, một số bà nội trợ thích sử dụng sữa và thậm chí kefir thay vì nước. Quá trình chuẩn bị bột có thể được nhìn thấy trong ảnh.

Công thức từng bước làm bánh bao cho súp bạn làm theo các bước sau:

1. Rây 300 g bột vào tô.
2. Tạo một cái giếng ở giữa và đập những quả trứng vào đó. Khuấy mạnh bằng nĩa.
3. Thêm muối và khuấy.
4. Đổ dầu thực vật. Khi khuấy, khối bột sẽ bắt đầu vón cục.
5. Đổ nước vào hỗn hợp thành dòng loãng. Bột nên có độ dày vừa phải. Đặt nó trên bàn, tạo thành một chiếc xúc xích, lăn bột mì và cắt thành các que nhỏ. Khi nấu ăn, chúng chắc chắn sẽ tăng kích thước.

Nếu bột chuyển sang dạng lỏng, bạn có thể dùng thìa lấy bột ra khỏi bát (mỗi thìa ½ thìa cà phê), thả ngay vào nồi súp đang sôi. Trong trường hợp này, bánh bao sẽ xốp và mềm hơn.

Bột bánh bao trên kefir

Một số bà nội trợ thích nấu bánh bao dựa trên thức uống sữa lên men. Theo ý kiến của họ, bột trên kefir trở nên mềm hơn, và bản thân bánh bao thì ngon hơn. Nó cũng đáng để thử công thức này. Có lẽ những chiếc bánh bao này sẽ thực sự ngon hơn.

Công thức làm bánh bao cho súp (hình) gồm các bước sau:

1. Kefir (½cốc) hơi ấm cho đến khi ấm.
2. Thêm một chút soda vào. Nếu bạn để nó trên bàn trong vài phút, khối kefir sẽ bắt đầu sủi bọt.
3. Đập trứng ra bát riêng và dùng nĩa đánh tan.
4. Thêm trứng và bột mì (200-250 g) vào khối kefir. Bột nên có độ đặc vừa phải. Trên bề mặt có bột mì, cuộn nhân xúc xích lại. Cắt bột thành hình que và nhúng vào nước súp đang sôi.

Yushka Poltava

Tên của món ăn tiếp theo trong tiếng Ukraina nghe giống như "yushka với bánh bao". Nó phổ biến không kém borscht. Ở Poltava, họ thậm chí còn dựng tượng đài về món bánh bao nổi tiếng. Nhưng yushka là cùng một món súp được nấu từ khoai tây, ngũ cốc, các loại đậu, bún, rau hoặc các miếng bột. Nó được phục vụ ra bàn với một thứ nước sốt không thể thiếu - kem chua.

Quy trình nấu chỉ gồm vài bước:

1. Đun sôi nước dùng thịt đã nấu sẵn (2 l) trên bếp.
2. Nhào bột làm bánh bao: trộn bột (1 muỗng canh) với trứng, muối và thêm nước (½ muỗng canh)
3. Cán bột thành độ dày 2 cm, sau đó cắt thành các hình vuông rộng 1-1,5 cm.
4. Cho 5 củ khoai tây và cà rốt thái hạt lựu vào nước luộc thịt. Nấu trong 5 phút.
5. Thêm các miếng bột đã chuẩn bị vào yushka.
6. Chiên hành tây trong mỡ lợn (100 g) và cho vào chảo. Muối vừa ăn và tiếp tục nấu yushka trong 20 phút.

Súp làm sẵn với bánh bao (hình) ăn kèm với hành lávà mỡ lợn cắt lát mỏng. Tùy chọn, món ăn trong đĩa được ướp với kem chua.

Canh nấm và bánh bao

Món ăn dưới đây không chỉ ngon mà còn có mùi thơm hấp dẫn. Món súp với bánh bao sau đây có thể được chế biến theo công thức với cả nấm khô và nấm ngọc cẩu. Để làm cơ sở, bạn có thể lấy nước luộc thịt hoặc nước lã.

Súp được chế biến như sau:

1. Nước dùng được đun sôi trên lửa vừa.
2. Khoai tây (2 chiếc) được cắt thành hình khối, nấm (100 g) cho vào đĩa, và cà rốt (1 chiếc) thành dải. Có thể bỏ hành tây khỏi súp.
3. Khoai tây cắt lát được cho vào nước luộc.
4. Dầu ô liu (30 ml) được đổ vào chảo. Ngay sau khi nước nóng lên, cho nấm với cà rốt vào xào trong 5 phút. Chiên đã sẵn sàng chuyển sang nước dùng cho khoai tây.
5. Nhào bột cho bánh bao từ bột mì (½ chén) và trứng.
6. Bánh bao được gửi vào súp 5 phút trước khi kết thúc nấu. Để làm điều này, với một thìa cà phê nhúng vào nước lạnh, các phần nhỏ của bột được thu thập và nhúng vào nước dùng. Ngay sau khi bột rời khỏi thìa, nó phải được hạ xuống nước một lần nữa, và sau đó một phần bột mới phải được thu thập.
7. Sau 2 phút, khi tất cả bánh nổi lên, nêm muối bột canh, rắc rau thơm và vớt ra khỏi bếp.

Súp với thịt viên và bánh bao

Khóa học đầu tiên khác thường này sẽ đặc biệt thu hút trẻ em. Công thức từng bước cho món súp với bánh bao (bạn có thể xem món ăn đã hoàn thành trong ảnh) bao gồmtrong số những điều sau:

1. Đun sôi 2,5 lít nước trong một cái chảo.
2. Khoai tây gọt vỏ (3 chiếc) cắt miếng. Cho nó vào nước sôi và nấu trong nước muối trong 25 phút.
3. Thịt băm (200 g) muối, tiêu và trộn với nửa củ hành tây thái nhỏ. Dùng tay ướt tạo thành những viên thịt và để riêng ra đĩa.
4. Cắt nửa sau của hành tây thành khối và xào với cà rốt trong dầu thực vật.
5. Gửi phần rau đã xào xong vào chảo cùng với khoai tây đã hoàn thành. Thêm gia vị cho súp.
6. Cho lần lượt tất cả các viên thịt vào nước sôi. Nấu chúng từ khi súp sôi trong 10 phút.
7. Đổ nước (5 muỗng canh) vào một bát riêng, thêm muối và một quả trứng. Lắc mọi thứ bằng một cái nĩa. Thêm 5-6 thìa bột mì. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua. Để làm bánh bao, bạn cần dùng thìa cà phê vớt ra bát và cho vào nồi canh đang sôi. Món ăn sẽ sẵn sàng sau 3 phút nữa.

Công thức làm bánh bao nhân bánh chay

Món súp này sẽ hấp dẫn tất cả những người ủng hộ chế độ ăn chay. Nó có thể được phục vụ tại bàn trong bữa ăn chay của nhà thờ, khi tất cả các sản phẩm động vật nên được loại trừ khỏi chế độ ăn. Công thức làm súp với bánh bao gồm ba bước:

1. Trong một nồi nước (2 l), đặt khoai tây đã cắt (5 chiếc) vào cùng một chỗ, thêm cà rốt và hành tây hoặc thái nhỏ. Luộc khoai tây trong 20 phút. Ướp muối trước cho nước vừa ăn.
2. Từ một ly bột mì, 100ml nước và một chút muối nhào bột dẻo. Tạo thành một garô từ nó và cắt nó thành nhiều mảnh.
3. Nhúng bánh bao vào chảo với các loại rau củ đã chuẩn bị. Thêm dầu hướng dương (3 muỗng canh) và hành lá. Đun sôi súp cho đến khi bánh bao nổi lên trên.