Nhà hàng Valenok ("Valenok"): địa chỉ, thực đơn, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những ai quan tâm đến ẩm thực Nga đặc sắc ở Moscow nên đến nhà hàng Valenok, nhà hàng mới mở tại số 5 Đại lộ Tsvetnoy. Du khách sẽ ngạc nhiên trước tòa nhà hai tầng rộng rãi của nhà hàng cho 340 khách (đôi khi có thể vừa vặn 400 khách ở đây), một chiếc bốt nỉ dài 6 mét thay cho bảng hiệu ở lối vào và một thực đơn phong phú được thiết kế theo quy mô thực sự của Nga, cung cấp hơn 100 món ăn.

Nhà hàngValenok là cơ sở mới của Arkady Novikov, một trong những doanh nhân giỏi nhất thủ đô.

Về người sáng tạo

Tên doanh nhân người Nga Arkady Novikov là một trong những người đầu tiên trong danh sách những chủ nhà hàng thành công và nổi tiếng ở Châu Âu. Anh ta là người tạo ra một thiên hà gồm những người tinh nhuệ nổi tiếng và đáng kính ("Royal Hunt", "Biscuit"), cũng như các cơ sở dân chủ và đơn giản ("Yolki-Palki"). Trong nhiều năm, mỗi nhà hàng của Arkady Novikov đã liên tục gây ấn tượng với sự độc đáo và ý tưởng sáng tạo của mình.

Ồdự án Novikov Group

Thực đơn của các nhà hàng Novikov, đặc biệt là những nhà hàng cao cấp, là những kiệt tác thực sự và bao gồm những món ăn không quen thuộc với công chúng. Thông thường, bản thân một doanh nhân tham gia vào việc lựa chọn các món ăn cho một tổ chức mới. Trong việc này, anh ấy dựa vào kinh nghiệm của bản thân cũng như xu hướng kinh doanh hiện đại.

Trong nhiều năm làm việc chăm chỉ, novikov đã tạo ra một trong những cổ phần lớn nhất Novikov Group, bao gồm một chuỗi nhà hàng ở Moscow và London. Doanh nhân này có hơn 50 dự án trong tài khoản của mình. Ông được coi là người sáng lập ra các nguyên tắc và truyền thống đã trở thành cột mốc quan trọng trong sự phát triển của ngành kinh doanh nhà hàng hiện đại.

Nhiều cơ sở của anh ấy là người chiến thắng trong các cuộc thi nổi tiếng. Những đầu bếp hợp tác với một chủ nhà hàng nổi tiếng đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Các món ăn của họ đã yêu công chúng thành phố. Nhiều cơ sở của anh ấy đã thực sự trở thành biểu tượng (GQ Bar, Vogue Cafe hoặc nhà hàng Cheese).

Về chất lượng nguyên liệu và công nghệ

Ở Tập đoàn Novikov, sự chú trọng không chỉ về công nghệ nấu ăn, mà còn về độ tươi và chất lượng của nguyên liệu. Sản phẩm rau được cung cấp cho các nhà hàng bởi doanh nghiệp riêng của doanh nhân, Agronom LLC. Cá được chở bằng máy bay.

Các vị trí công nghệ ẩm thực và các lớp học thành thạo cá nhân được Tập đoàn Novikov giới thiệu hàng năm tại Taste - lễ hội quốc tế của những nhà hàng tốt nhất trên thế giới.

Từ lịch sử của dự án

Arkady Novikov được nhiều người coi là một chủ nhà hàng tài giỏi. Đầu tiên, người ta biết rằng anh ấy thực sự yêu thích ẩm thực. Thứ hai, anh ta có khả năng chính xáccảm nhận bầu không khí của nơi này. Trên hết, không còn nghi ngờ gì nữa, anh ấy là một nhà kinh doanh giỏi.

Các chuyên gia biết rằng Novikov là người tạo ra Novomoskovsk sang trọng vốn bị coi thường vào cuối những năm 1990 - đầu những năm 2000, được phân biệt bằng cách trộn borscht, sushi, tom yam, mì ống và rau arugula với tôm trong một thực đơn. Nhưng không phải những người thoát khỏi giấc mơ "Sovok" về sự lộng hành trắng trợn như vậy sao?

Trong những năm gần đây, Arkady Novikov đã rất khéo léo được chú ý trong tất cả các xu hướng nhà hàng thời thượng. Đó là món bánh cuộn kiểu Xô Viết giả (“Kamchatka”), và niềm đam mê của công chúng hậu Xô Viết đối với bánh mì kẹp thịt (“FARSH”), và làn sóng phổ biến ẩm thực Hy Lạp (“Semiramis”).

Ngày nay mọi người muốn ăn những món ăn gần gũi, quen thuộc, đơn giản và dễ hiểu. Hơn hết, nó cũng không tốn kém. Đó là lý do tại sao nhà hàng Valenok được mở trên Đại lộ Tsvetnoy.

Mô tả

Nơi tổ chức các món ăn được chế biến từ nông sản, tổ chức các bữa tiệc vui nhộn mời khách có trẻ em đi cùng (các sự kiện hoạt hình thú vị được tổ chức tại đây dành cho du khách nhỏ tuổi) là nhà hàng Valenok. Học viện gần đây đã được khai trương tại Moscow, trên Đại lộ Tsvetnoy, 5.

• Quán mở cửa từ trưa đến 5h sáng.
• Hóa đơn trung bình tại đây: 1500–2500 RUB
• Wi-Fi miễn phí cho khách.
• Thanh toán bằng thẻ được chấp nhận.
• Có sân thượng mùa hè.
• Ẩm thực: Nga.
• Khách được tặng thực đơn đặc biệt: theo mùa, đậu lăng.
• Các tính năng của tổ chức bao gồm sự hiện diện của bánh ngọt, rượu sommelier, nhạc sống, bãi đậu xe miễn phí, sân thượng mùa hècho người hút thuốc, hoạt hình dành cho trẻ em.

Nhà hàng Valenok tượng trưng cho điều gì?

Đôi ủng có kích thước khổng lồ (cao sáu mét!), Đặt ở lối vào, là tác phẩm của nghệ sĩ đương đại Valeria Loshak của chúng tôi. Tác phẩm điêu khắc hoành tráng đã giành được sự nổi tiếng và sự yêu thích của mọi người ngay cả trước khi học viện mở cửa, trên Instagram. Theo ý tưởng của tác giả, được đan bằng tay, đôi ủng bằng nỉ lớn nhất thế giới này nên trở thành biểu tượng của tâm hồn và sự rộng lớn của nước Nga.

Valenok Restaurant gây ấn tượng không chỉ với thiết kế bên ngoài. Ý tưởng biểu tượng cũng được thể hiện trong thiết kế nội thất: du khách, theo đánh giá, ngạc nhiên về kích thước và các giải pháp không gian của nó. Cửa sổ hai tầng, giếng trời, trần nhà cao 8 mét, sức chứa 340 khách, hiên mùa hè rộng lớn - kích thước ấn tượng, theo những người đánh giá, là đặc điểm chính của cơ sở mới. Nhà hàng được thiết kế bởi Irina Glig ("Quốc gia không tồn tại" và Vogue Cafe).

Thiết kế

Tất nhiên, thiết kế của cơ sở không phải là không có điểm nhấn đặc trưng của Novikov: một nhà bếp mở, các phiến đá trắng và đỏ được bao phủ bởi các phiến đá trắng và đỏ, một tủ trưng bày với các món tráng miệng được trưng bày (với bánh dâu bắt buộc).

Ở tầng trệt, hội trường lớn, theo đánh giá của khách, ồn ào hơn. Nó khá dày đặc với các bàn. Có những chiếc bàn lớn hơn trên tầng hai, chúng được đặt trong các hốc tường. Ở đây, theo nhiều người, một bầu không khí thân mật hơn đã được tạo ra. Cư dân mạng khuyên những vị khách quyết định dành một buổi tối tại Valenka lên tầng hai, đặt bàn và thưởng thức một bữa tiệc thịnh soạn và kéo dài.

Nếu bạn vừa ghé ăn trưa trong giờ nghỉ làm, bạn có thể dừng ở tầng 1.

Bếp

Theo đánh giá của thực khách, thực đơn của nhà hàng cũng rất ấn tượng. Nó ở đây, như họ coi, "khổng lồ kiểu cũ." Có ba dấu trọng âm ở đây:

• dân gian Nga, với tất cả các loại hun khói và thuốc xịt vốn có trong đó;
• Da trắng - biểu cảm và mạnh mẽ nhất;
• Ý là ít khoa trương nhất.

Công suất tăng của Nhà máy Phô mai Novikov được sử dụng ở Valenka: một phần phô mai được xuất khẩu ở đây. Nhiều loại salad được chế biến cùng với nó.

Nhà hàngValenok (Matxcova) mang đến cho du khách thực đơn quốc tế được chế biến độc quyền từ các sản phẩm nông trại của Nga. Thịt bò được mang đến đây từ Bryansk, cá đến từ Murmansk, các sản phẩm từ sữa được mang từ Dubna.

Đầu bếp Sergey Batukov (Bộ Nông nghiệp, Quốc gia Không tồn tại, Hậu trường) phụ trách bếp.

Valenok là một nhà hàng có thực đơn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người với những món ăn đơn giản và dễ hiểu: thịt băm tinh tế nhất, ajapsandal cay vừa phải, bánh nướng một miếng nhỏ xíu, thịt gà ngon ngọt, mì tự làm thơm phức với thịt cừu hầm, bọ ngựa và bánh ngọt, Cá rô pike nướng với lúa mạch trân châu và cốt cua. Các đầu bếp có thể tùy ý sử dụng nhà xông khói, bếp nướng bằng củi, lò nướng và bếp nấu ăn được trang bị trong bếp biểu diễn. Theo truyền thống tốt nhất của Novikov, ẩm thực ở những nơi giống với hàng rau ở chợ.

Nhà hàngValenok tự làm bánh mì, dưa chua tự làm, bánh mì trộn và thịt hun khói được làm tại đây. Tất cả mọi thứ ăn được đều được cung cấp để rửa sạch bằng cồn thuốc, rượu mùi, nước chanh pha chế, cũng như rượu vang, trong số đó có rất nhiều cái tên xa lạ với công chúng và những cái tên quen thuộc của Nga.

Ngọt

Món tráng miệng ở đây đáng được quan tâm đặc biệt. Marina Nosova phụ trách mảng bánh kẹo tại Valenka. Người dùng trong các bài đánh giá của họ báo cáo rằng bánh ngọt và món tráng miệng ở đây thật tuyệt vời. Bạn có thể đến quán đặc biệt để uống trà. Người hâm mộ đang chờ đợi những bữa tiệc trà samovar được công bố rộng rãi tại đây. Ở nhà hàng Valenok, theo đánh giá, bạn có thể ngồi cả nửa ngày để nếm thử những chiếc bánh ngọt, bánh nướng và bánh ngọt hoàn toàn rực rỡ. Bánh ống chiên giòn với kem từ Marina Nosova, chiếc bánh tự làm của cô "Anthill" lặp lại hương vị thực sự từ thời thơ ấu. "Napoleon" của cô ấy với sữa trứng đã thực sự trở thành huyền thoại, và chiếc bánh dâu tây không trọng lượng, thoáng mát ngay lập tức biến mất khỏi đĩa của khách.

Giá

Giá món ăn ở cơ sở, người dùng để lại đánh giá trên mạng coi khá dân chủ:

• salad và ức vịt hun khói có giá 750 rúp;
• manti với thịt cừu - 900 rúp;
• chân vịt với bắp cải hầm - 550 rúp;
• mì tự làm với thịt cừu hầm - 450 rúp;
• thịt thỏ hầm - 650 rúp;
• cá rô nướng với lúa mạch trân châu - 550RUB;
• cốt lết cua - 750 rúp

Đối với món tráng miệng, thật tuyệt khi gọi một vòng sữa đông (90 rúp), bánh "Honey cake" (200 rúp), bánh hạt (350 rúp), bánh mì nướng bơ với mứt kiểu Moscow (250 rúp), vani kem dứa (400 rúp).

Giải trí

Vào thứ Sáu và thứ Bảy, nhà hàng Valenok tổ chức các buổi hòa nhạc trực tiếp, các nhạc sĩ trẻ biểu diễn, các bữa tiệc được tổ chức với dàn DJ, v.v. Vào cuối tuần, vào Chủ nhật, các vị khách nhỏ tuổi nhất có thể vui chơi tại các sự kiện thú vị và mang tính giáo dục cao. Phòng dành cho trẻ em được trang bị cho chúng, hoạt hình được sử dụng và nhiều lớp học chính được tổ chức. Sắp tới, tổ chức có kế hoạch ra mắt các bữa tiệc gia đình.

Hiên hè

Vào bất cứ mùa nào, nhà hàng Valenok đều mở cửa rộng rãi để đáp ứng thực khách. Mái hiên mùa hè ở đây rất lớn, được che bằng mái hiên đầu hồi màu trắng xanh tươi vui, có thể chứa tới 240 người. Phụ huynh có con em đến đây vào ban ngày: trong khi người lớn dùng bữa trưa yên tĩnh, bọn trẻ có cơ hội đu dây trên xích đu, đi cầu trượt hoặc chơi bi lắc. Vào cuối tuần, trẻ có thể được đưa đón dưới sự chăm sóc của các bảo mẫu và hoạt náo viên tận tình. Người lớn cũng có thể giải trí với bóng bàn, cờ vua hoặc ngồi trong quầy bar. Cocktail được pha chế tại quầy ngay trên phố.

Chef-bartender Tamerlan Mayransaev ("Quốc gia không tồn tại") mang đến cho khách một buổi nếm thử không thể thiếu loại cocktail đặc trưng "Valenok", được pha trong rượu lúa mạch đen với rượu thảo mộc và quả mọng (600xoa.). Đồ uống Smuglyanka sẽ được pha chế trên rượu rum có gia vị với lựu và nước ép lựu (750 rúp). Cocktail "Marina Vladi" là sự pha trộn giữa rượu sủi tăm và mận khô (450 rúp). Và cocktail “Like a Cucumber” đã được trao danh hiệu thức uống mùa hè nhất ở đây, bởi sự nhẹ nhàng, tươi mát, vị chua ngọt và tác dụng tiếp thêm sinh lực vốn có. Loại cocktail này sẽ làm dịu cơn khát của bạn, giúp bạn vui vẻ và phục hồi sức lực bị mất khi nóng (600 rúp)

Trải nghiệm khách

Theo đánh giá của du khách, không dễ để phân loại thực đơn khổng lồ của cơ sở: sự phong phú của các món ăn được cung cấp khiến nhiều người phải hoa mắt. Do đó, người dùng mạng khuyên rằng nếu bạn đến với một công ty lớn, ồn ào và đói, bạn cần tìm phần “Dành cho công ty”. Ở đó, bạn chắc chắn nên tìm và gọi một saj - một chiếc chảo chiên kiểu Azerbaijan khổng lồ, trên đó có một núi thịt nướng, thịt nướng shish và rau nướng trên than. Những người đánh giá khuyên bạn nhất định nên thử món thỏ hầm hoặc cháo chân giò với kê.

Nhà hàng củaArkady Novikov cung cấp các loại rượu tương ứng với tâm trạng của du khách và theo mùa - Crimean, Kuban, Georgia, Don. Theo nhiều người, một món ăn nhẹ vào bữa trưa hoặc bữa tối ở "Valenka" nên là "Napoleon".

Người dùng lưu ý lựa chọn tuyệt vời các món thịt, rượu ngâm và món tráng miệng sang trọng tại đây. Họ tin rằng tại cơ sở này có món súp cá trích và nấm rất ngon, borscht, cocktail đặc sản, salad rau củ tuyệt vời và thạch - "như thể mẹ nấu vậy." Khách hài lòng với giá thấp. Nơi này rất dễ chịu cho các cuộc tụ họp,nói những người đánh giá. Đây trong căn phòng "vô cùng đẹp và phong cách." Trong số các điểm cộng, họ ghi nhận chỗ đậu xe thuận tiện, gần nhà nghỉ, sự hiện diện của hàng hiên sinh động. Arkady Novikov được nhiều người gọi là “chủ nhà hàng của Chúa.”

Mọi thứ sẽ hoàn hảo, một số khách tin rằng, nếu Arkady Novikov "vì một lý do nào đó", mỗi lần vào nhà hàng, không yêu cầu nhạc công phải chơi lớn hơn ít nhất hai lần. Nhạc sống trong nhà hàng quá lớn, rất khó giao tiếp ở đây - du khách phàn nàn.

Nhà mạng lưu ý những nhược điểm khác của cơ sở. Nhiều người gọi dịch vụ ở đây là "chậm chết người" và "thiếu chuyên nghiệp". Điều này áp dụng cho cả tủ đựng quần áo và tủ đồ của gia chủ. Du khách đã tỏ ra phẫn nộ bởi thực tế là ở đây khách hàng không được dẫn đến bàn. "Nhân viên không được đào tạo và không biết họ đang làm gì", người dùng viết.

Đánh giá củaValenok (nhà hàng) mô tả là một tổ chức không được thiết kế cho khách khuyết tật. Nhà vệ sinh cục bộ nằm trên tầng 2. Một số cư dân mạng cho rằng tổ chức này không quan tâm đến những khách hàng như vậy và cố tình không giải quyết vấn đề này.

Các nhà mạng kêu gọi ông Novikov đọc các đánh giá và tác động đến tình hình bằng dịch vụ chất lượng kém. Suy cho cùng, sự thiếu chuyên nghiệp của nhân viên có thể khiến khách hàng xa lánh.

Có thể là như vậy, ngày nay nhà hàng Valenok là một trong những địa điểm thời trang và "tiệc tùng" nhất ở Moscow.