Thành phần hóa học của cà rốt và giá trị dinh dưỡng của nó

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các đặc tính hữu ích của cà rốt đã được biết đến từ thời cổ đại. Thành phần hóa học của một loại rau màu cam sẽ làm hài lòng không chỉ những người có lối sống lành mạnh, mà còn cả các chuyên gia - chuyên gia dinh dưỡng. Màu sắc của củ cà rốt có thể làm bạn vui lên, bởi vì màu cam là màu của mặt trời và có liên quan đến sự tích cực. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Sự thật thú vị từ lịch sử

Lần đầu tiên, một loại rau như cà rốt được trồng ở khu vực ngày nay là Afghanistan, khoảng 5.000 năm trước. Nó không phải là một loại rau củ màu cam bình thường, mà nếu muốn, mọi người có thể nhìn thấy trong nhà bếp của họ. Vào những ngày đó, cà rốt có màu tím, vàng và trắng. Đáng ngạc nhiên, nó được trồng cho mục đích y học, vì nó giúp chữa các bệnh khác nhau. Mãi sau này, cà rốt mới bắt đầu được ăn như một sản phẩm thông thường.

Tò mò muốn biết

Thầy lang Nga trộn cà rốt với mật ong và dùng nó làm thuốc chữa bệnh. Nhờ mật ong, các loại cây ăn củ vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng trong một thời gian dài và cùng vớianh ấy đã rất xuất sắc trong việc chống lại các bệnh khác nhau.

Giống cà rốt màu cam được lai tạo nhân tạo vào thế kỷ 16 ở Hà Lan. Đối với điều này, các giống màu vàng và đỏ đã được lai. Một thế kỷ sau, một loại cà rốt màu cam khác được gọi là "carotel" xuất hiện. Kể từ đó, loại cây ăn củ này đã lan rộng khắp Châu Âu.

Cà rốt truyền thống của các nước trên thế giới

Ở Pháp, các bậc thầy ẩm thực địa phương đã phát minh ra một loại nước sốt cà rốt độc đáo, mà ngày nay vẫn được coi là một món ngon. Chỉ những đầu bếp giỏi nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng mới có thể nấu món này.

Ở Anh, các tín đồ thời trang địa phương nảy ra ý tưởng trang trí mũ của họ bằng lá cà rốt, làm cho mũ trông tươi sáng và cũng có mùi thơm.

Thủ phủ thực sự của cà rốt là Holtville, một thành phố ở Hoa Kỳ. Hàng năm vào tháng Hai, Lễ hội Cà rốt được tổ chức ở đây, kéo dài trong một tuần. Trong số các cô gái địa phương xác định nữ hoàng. Mọi người mặc những bộ quần áo đặc biệt, tương tự như trang phục lễ hội, và đi dạo quanh thành phố trong đó. Ngoài ra còn có các cuộc thi nấu món ngon từ cà rốt, và nhiều điều thú vị hơn nữa diễn ra ở thị trấn của Mỹ trong kỳ nghỉ.

Kho chứa chất dinh dưỡng

Nói về lợi ích của cà rốt, thành phần hóa học của nó khá rộng, cần lưu ý rằng nó chứa các khoáng chất sau với số lượng lớn nhất:

• magiê;
• kali;
• natri;
• canxi;
• kẽm;
• sắt.

Trong thành phần vitamin của cây ăn củ, có thể phân biệt được vitamin C, E, K, B. Nhưng hơn hết trong rau cam là beta-caroten, sau khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Nhờ anh ta mà cà rốt được biết đến với khả năng duy trì thị lực ở mức cần thiết.

Riêng biệt, cần làm nổi bật một loài như cà rốt vàng.

Lợi và hại, thành phần hóa học

Sự khác biệt chính giữa cà rốt vàng và cam là khả năng chống lại các bệnh về hệ tim mạch. Kết luận này đã được đưa ra bởi các nhà khoa học đến từ Hà Lan. Họ chia tất cả các loại rau và trái cây thành các nhóm tùy thuộc vào màu sắc của chúng: trắng, xanh lá cây, vàng cam và đỏ tím. Sau đó, các bộ trưởng khoa học đã tiến hành một cuộc thí nghiệm cho thấy những người bổ sung 25 g cà rốt vào chế độ ăn hàng ngày sẽ ít phàn nàn về bệnh tim hơn nhiều. Hơn nữa, cà rốt vàng có tác dụng tích cực nhất.

Bao nhiêu calo

Một củ cà rốt trung bình chứa 25 kcal, 6 g carbohydrate và 2 g chất xơ. Chỉ ăn một loại rau củ mỗi ngày sẽ làm tăng đáng kể lượng cung cấp vitamin A cho cơ thể, vì cà rốt chứa nhiều hơn 200% so với lượng cơ thể cần.

Những người dẫn đầu một lối sống lành mạnh thực sự đánh giá cao một sản phẩm như cà rốt. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rau phù hợp với tất cả mong đợi của họ. Ngoài nhiều vitamin và khoáng chất, loại rau ăn củ này chỉ chứa 32kcal trên 100 gam. Cùng một lượng cà rốt chứa:

• 0, 1g chất béo;
• 1, 3g protein;
• 6.9g carbs.

Sự thật tò mò

Cà rốt rất tốt để làm sạch men răng, vì vậy nó có thể được sử dụng thay cho bàn chải đánh răng. Chỉ cần gặm rễ cây trồng là đủ. Ngoài ra, việc mát-xa “nhai” như vậy sẽ có tác dụng có lợi cho nướu và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh nha chu và sâu răng.

Thành phần hóa học của cà rốt tươi còn có cả tinh dầu. Đó là vì chúng mà cô ấy có một hương thơm đặc trưng. Đây là loại dầu cần thiết để một người cảm thấy khỏe mạnh và có tâm trạng tốt. Ngoài ra, chúng còn chống lại căng thẳng một cách hoàn hảo, củng cố hệ thống thần kinh nói chung và giúp phục hồi sức lực sau khi bị bệnh kéo dài.

Tươi hoặc luộc

Thành phần hóa học của cà rốt luộc có phần khác với thành phần của cây ăn củ sống. Nguyên nhân là do rau chưa qua xử lý nhiệt có chứa chất xơ cứng, không cho chất dinh dưỡng đi qua. Ngoài ra, dạ dày của con người rất khó tiêu hóa. Nhưng nếu luộc rau, thành tế bào trở nên mềm hơn, do đó tất cả các vitamin và khoáng chất được giải phóng khỏi "nơi giam cầm".

Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra rằng rau củ luộc chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp 3 lần so với ăn sống. Ngoài ra, thành phần hóa học của cà rốt luộc gồm có phenol, có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về già.

Bạn có biết rằng…

Củ cà rốt dài nhất từng được một người đàn ông trồng là 5,75 m.

Cây củ nặng nhất từng có trọng lượng 8.611kg.

Rau có đau không

Nói đến cà rốt, thành phần hóa học sẽ làm hài lòng bất kỳ bác sĩ nào, dường như loại rau này không có nhược điểm và không có khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp.

Như trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào, cần phải có một ý nghĩa vàng. Ví dụ, nếu bạn lạm dụng nó với việc uống nước ép cà rốt, điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của bạn. Người đó có thể buồn ngủ, đau đầu, hôn mê.

Bão hòa cơ thể với cà rốt có thể dẫn đến kích ứng da. Để hiểu rằng đó là nguyên nhân của cà rốt, màu sắc của lớp biểu bì sẽ có ích - nó sẽ có màu vàng cam. Trong y học, bệnh này được gọi là bệnh caroten. Những vùng bệnh rõ nhất là lòng bàn tay và bàn chân.

Ai cấm ăn cà rốt

RauCam có một số chống chỉ định. Vì vậy, không nên ăn cà rốt trong đợt cấp của vết loét, sỏi niệu và cả trong quá trình viêm ở ruột non.