Công thức salad kết hợp nguyên bản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ "fusion" bắt nguồn từ từ fusion trong tiếng Anh - "hợp nhất, thâm nhập, hợp nhất". Trong nấu ăn, từ này biểu thị một phong cách thời trang trong đó các món ăn được chế biến từ các sản phẩm không phù hợp (thoạt nhìn). Một sự pha trộn giữa các công thức nấu ăn cũ đã được kiểm chứng của châu Âu (với các sản phẩm truyền thống lâu đời và phương pháp chế biến của chúng) và xu hướng thời trang của ẩm thực quốc gia Đông Nam Á, Nhật Bản, Ấn Độ (với các loại gia vị, nước sốt đặc biệt và một bộ rau, trái cây và các loại thức ăn truyền thống khác của họ).

Một chút lịch sử

Trong lịch sử, các món ăn kết hợp đầu tiên xuất hiện ở Sri Lanka, nơi món ăn dân tộc hiện đại là sự kết hợp của các loại gia vị địa phương thơm và phương pháp chế biến thực phẩm với các thành phần món ăn, công thức của chúng được để lại ở đây bởi thực dân châu Âu và những người săn kho báu địa phương (gia vị). Lịch sử của nấu ăn là sự quảng bá dần dần các truyền thống của ẩm thực địa phương trên toàn thế giới, sự phổ biến của các loại rau, trái cây, ngũ cốc trên khắp các lục địa trên toàn cầu.

Vào đầu những năm 20 của thế kỷ trước, người Nhật chuyển đến Hawaii, sau đó có sự pha trộn giữa đồ ăn Mỹ với truyền thống của phương Đông.

Vào những năm 70 của thế kỷ trước ở Mỹ, xu hướng này được gọi là "fusion" khiCalifornia là nơi sinh sống của các dân tộc thuộc các nền văn hóa khác nhau, mang theo truyền thống ẩm thực của họ.

Nhà hàng kết hợp đầu tiên mở tại Los Angeles.

Kết hợp & Nấu ăn

Phong cách kết hợp trong nấu ăn hiện đại không chỉ ngụ ý sự kết hợp truyền thống của các nền văn hóa khác nhau trong nấu ăn, mà còn là sự thay thế các nguyên liệu lạ bằng các sản phẩm địa phương, quen thuộc hơn và sẵn có trong khu vực. Món kết hợp cho phép bạn điều chỉnh các món ăn theo truyền thống ẩm thực và khẩu vị của người dân địa phương (ví dụ: các loại gia vị Ấn Độ mặn được thay thế bằng những loại ít bỏng hơn, thịt cừu được thay thế bằng thịt gà hoặc thịt lợn, v.v.). Phong cách này cho phép bạn sử dụng các kết hợp thực phẩm khác thường (sô cô la và mỡ lợn, bánh bao và các loại hạt, thịt và cà phê, v.v.).

Nhưng bất kể bạn nấu món gì: súp, borsch, cơm thập cẩm hay salad - kết hợp (công thức trong trường hợp này cho phép bạn sử dụng bất kỳ sản phẩm nào) ngụ ý chất lượng tuyệt vời của sản phẩm, sự cân bằng và hương vị khó quên.

Salad kiểu kết hợp

Bất kỳ món salad nào bạn muốn làm đều có thể được "hợp nhất" với một vài thay đổi trong nguyên liệu. Ngay cả món "Olivier" quen thuộc: thêm thanh cua hoặc tôm vào xúc xích thông thường và có món salad kết hợp, công thức của món này sẽ rất độc đáo. Cái chính là cân bằng hương vị.

Chúng tôi đề nghị chuẩn bị món salad kết hợp nguyên bản.

Các sản phẩm tạo ra nó như sau:

• trứng gà - bốn miếng;
• lá xà lách - 3 hoặc 4 tờ;
• hành lá - 4 cọng;
• cần tâytờ - 2-3 miếng;
• lá ngò tây - 1 bó;
• gừng băm nhỏ -1 muỗng canh (bảng);
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
• nước mắm (Thái) - 3 muỗng canh (muỗng canh);
• tỏi - 10 tép;
• thịt băm (heo) hoặc một miếng thịt - 200 gram;
• ớt - 1 miếng (tùy chọn);
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường cát - 1 muỗng canh (bảng);
• dầu (thực vật) - 3 muỗng canh (muỗng canh);
• giấm trái cây - 4 muỗng canh (muỗng canh);
• đậu phộng rang - 3 muỗng canh (muỗng canh).

Luộc chín trứng, cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, làm mềm lòng đỏ, băm nhuyễn lòng trắng.

Rửa sạch xà lách và tất cả rau xanh, thái nhỏ, trộn vào bát.

Trộn gừng, nước cốt chanh, 3 tép tỏi, ớt, nước mắm.

Làm nóng chảo, đổ dầu (thực vật) vào, phi thơm phần tỏi còn lại cho đến khi chín vàng. Cho thịt heo vào dầu sôi cùng tỏi, phi thơm cho đến khi chuyển màu, thêm chút nước, muối và đường cát, đun sôi, thêm nước sốt đã chuẩn bị trước đó, đun sôi.

Dùng thìa chặt thịt trên chảo.

Rưới sốt thịt nướng nóng hổi vào lá xà lách. Trộn mọi thứ. Bày đẹp mắt ra đĩa, rắc đậu phộng và lòng đỏ xắt nhỏ lên trên, trang trí với đạm vụn.

Salad kết hợp, công thức có ảnh được trình bày, sẵn sàng phục vụ.

Món kết hợp Nhật Bản

Chúng tôi cung cấp món salad nhẹ không chỉ ngon mà cònrất hữu ích. Nó rất dễ chuẩn bị và một bản trình bày đẹp tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.

Vì vậy, chúng tôi trình bày món salad kết hợp. Thành phần nấu ăn:

• cá ngừ (đóng hộp trong điều kiện của chúng tôi) - 1 lon;
• hành tím - 1 miếng;
• ớt đỏ ngọt - 1 miếng;
• tiêu vàng - 1 miếng;
• dưa chuột - 1 miếng;
• nước tương - 3 muỗng canh (muỗng canh);
• mù tạt Dijon - 1 muỗng cà phê;
• chanh - 1 miếng;
• nụ bạch hoa - 1 thìa cà phê;
• dầu ôliu để đắp mặt;
• tiêu đen (mới xay) - để nếm;
• muối biển - để nếm.

Rửa sạch chanh, bỏ vỏ thái sợi dài, vắt lấy nước.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh, ướp muối.

Dưa chuột và hạt tiêu cắt thành dải.

Trong một cái bát, trộn nước cốt chanh, nước tương, mù tạt, dầu ô liu, vỏ chanh, tiêu đen mới xay, muối biển. Trộn mọi thứ một cách nhẹ nhàng.

Trộn tất cả các loại rau, nêm nước sốt đã chuẩn bị, cho vào khay, đặt cá ngừ đóng hộp bên cạnh. Bạn có thể thay đổi khẩu phần: thu thập các loại rau đã được trang trí vào một chiếc vòng và đặt các miếng cá ngừ lên trên.

Khẩu phần salad ban đầu trong một nhà hàng Nhật Bản được hiển thị trong ảnh dưới đây.

Kết

Công thức nấu ăn kiểu kết hợp đôi khi có vẻ rất phức tạp do một loạt các nguyên liệu (thoạt nhìn) rườm rà, nhưng trên thực tế, việc chuẩn bị những món ăn như vậy không hề khó. Quy tắc chính: độ tươi và sự tương thích về hương vị của các thành phần. Món ăn nêntrở nên nhẹ nhàng. Một nữ tiếp viên chế biến các món ăn theo công thức tổng hợp nên được hướng dẫn theo khẩu vị của riêng mình, đừng ngại đi lệch khỏi những khuôn mẫu thông thường, nhưng đồng thời cũng không quá lạm dụng trong sự sáng tạo.

Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước bất kỳ món salad trộn nào, công thức mà bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này, sau đó chuyển sang các món đầu tiên và thứ hai.

Nấu ăn bằng tình yêu, sử dụng các công thức được gợi ý, tự sáng tạo ra món ăn của riêng bạn! Chúc các bạn thành công!