Bánh pho mát tinh tế: công thức từ một chuyên gia

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn đột nhiên muốn ăn một thứ gì đó ngon, thì bánh pho mát mềm là phù hợp nhất cho việc này. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào, tùy thuộc vào sản phẩm có sẵn.

Nhanh chóng và dễ dàng

Cách dễ nhất để nấu bánh pho mát mềm thông thường, công thức đơn giản và không yêu cầu chi phí đặc biệt. Các sản phẩm chính cho một món ăn như vậy: 0,5 kg phô mai, 75 gram đường, 2 quả trứng, một ly bột mì và 6 gram muối nở.

Công việc, như thường lệ, bắt đầu với sản phẩm chính.

1. Phô mai que phải được cho vào đĩa sâu lòng và dùng nĩa nhào đều.
2. Đánh trứng sống bằng máy trộn với đường.
3. Kết nối các sản phẩm với nhau.
4. Thêm phần còn lại của các thành phần và trộn đều.
5. Đổ một ít bột riêng ra đĩa.
6. Dùng thìa múc một ít hỗn hợp lên. Đặt miếng bánh vừa thu được vào đĩa và lăn bột. Sau đó, dùng tay tạo thành quả bóng và hơi dẹt.
7. Chiên phôi trong dầu thực vật ở nhiệt độ thấp ở cả hai mặt.

Bkết quả là, theo quy luật, món syrniki mềm, rất ngon được thu lại. Công thức này rất tốt vì bất kỳ bà nội trợ nào cũng luôn có sẵn các sản phẩm cần thiết trong kho. Ngoài ra, toàn bộ quy trình không quá 20-30 phút.

Bổ sung quan trọng

Nếu muốn, bạn có thể bổ sung một chút thành phần của bột để làm bánh pho mát mềm. Công thức sẽ khác nhau chỉ ở một thành phần. Trong trường hợp này, nên tuân theo tỷ lệ sản phẩm sau: cho 200 gam phô mai, một thìa canh bột mì và đường, 1 quả trứng, 35 gam dầu thực vật, một ít muối và 8 - 10 gam đường vani.

Phương pháp nấu ăn sẽ giống như thế này trong trường hợp này:

1. Đầu tiên, nghiền pho mát nhỏ cùng với muối và đường sao cho khối lượng không bị vón cục.
2. Thêm các thành phần còn lại và tạo thành bột mịn.
3. Rắc nhẹ bột mì lên mặt bàn, sau đó cán mỏng miếng bột trên đó thành hình xúc xích dày 4-5 cm.
4. Cẩn thận cắt phôi bằng dao để tạo thành các vòng tròn đều.
5. Lăn các miếng bột và đặt trên chảo đã được làm nóng trước. Chiên ngập dầu cả hai mặt.
6. Sau đó, tắt lửa, đậy nắp chảo kín và để bánh pho mát đã hoàn thành nóng lên một chút.

Món này ăn với kem chua hoặc mứt yêu thích của bạn là ngon nhất. Nhưng bạn có thể làm mà không có chúng, vì thành phẩm có vị giống như những chiếc bánh sữa đông tươi ngon.

Bí quyết chuyên nghiệp

Nhiều chuyên gia ẩm thực nói rằng bánh pho mát thật không thể làm bằng bột. Công thức "Bánh kếp từ các sản phẩm sữa chua" cung cấp thành phần hơi khác một chút: cho 600 gam phô mai tươi, 30 gam bột báng, một ít muối, 3 quả trứng gà, 75 gam đường, nho khô, dầu thực vật và vanilin vào mũi dao.

Quy trình nấu:

1. Trứng gà đánh bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm bột báng theo từng phần nhỏ, khuấy liên tục.
3. Trộn phô mai với đường, vani và muối.
4. Kết hợp phô mai với hỗn hợp trứng, thêm nho khô và trộn đều. Sau đó, nên để bột nghỉ một lúc để ngũ cốc có thể phồng lên một chút và không bị vón cục trên răng.
5. Từ khối lượng thu được, dùng tay nhào nặn các khay, sau đó chiên trong dầu cả hai mặt.

Hóa ra món syrniki rất ngon miệng. Công thức "Tender fritters" cho phép sử dụng bột báng để biến thành phẩm thành một món ăn thanh mát, chính cái tên của nó đã nói lên điều đó.

Biến thể tùy chỉnh

Có một cách khác cho phép bạn nấu những chiếc bánh kếp phô mai khá lạ, nhưng rất mềm. Công thức rất đơn giản và yêu cầu các nguyên liệu sau: cho 300 gam pho mát hạt, một quả trứng, 75 gam bột báng và đường, một ít vani, một thìa cà phê bột nở, một thìa bột ca cao tráng miệng, cũng như một nhúm muối và chỉ một chút quế.

Điểm đặc biệt của biến thể này là cách chế biến bánh kếp phô mai mềm. Công thức liên quan đến việc sử dụng lò nướng,nhưng đầu tiên:

1. Trộn đều sữa đông bằng rây hoặc nĩa thông thường.
2. Trong một bước, thêm tất cả các thành phần theo danh sách và kết quả là chuẩn bị một khối dẻo đồng nhất. Món ăn có thể hơi đa dạng. Để làm điều này, bạn cần chia bán thành phẩm thành hai phần và chỉ đổ cacao với quế vào một trong số chúng. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể làm mà không có chúng.
3. Bôi mỡ bánh muffin với dầu thực vật và rắc bột báng để khi lấy ra thành phẩm dễ dàng hơn. Nếu bát đĩa làm bằng silicone thì có thể loại trừ quy trình này.
4. Đổ hỗn hợp vào các mẫu đã chuẩn bị và cho vào lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ.

Nướng không quá 30 phút. Sau đó, những chiếc bánh pho mát diệu kỳ vẫn còn nóng hổi có thể được phục vụ trên bàn với trà hoặc cà phê.

Công thức với gợi ý

Nếu một nữ tiếp viên có kinh nghiệm tiếp quản, thì nhận xét là không cần thiết. Nhưng những người mới học nấu ăn cũng có thể thử nấu bánh pho mát mềm. Một công thức với một bức ảnh sẽ cho họ biết cách làm mọi thứ đúng mà không phá vỡ trình tự. Đầu tiên bạn cần dự trữ sản phẩm. Sẽ cần 6 quả trứng, 100 gam bột mì, muối, 30 - 40 gam kem chua và một ít đường cho 500 gam phô mai.

1. Đổ tất cả các nguyên liệu vào một chiếc bát sâu và trộn đều.
2. Làm nóng chảo bằng cách đổ một ít dầu thực vật lên trên.
3. Múc khối sữa đông lên trên và chiên dưới nắp cả hai mặt.

Cheesecakes có thể được làm dưới dạng bánh kếp hoặc bánh nhỏbánh kếp, và dùng với mứt hoặc kem chua. Nhiều người nhớ tùy chọn này từ thời thơ ấu. Các bà mẹ chăm sóc và đầu bếp của các cơ sở giáo dục mầm non đã sử dụng các đặc tính có lợi của phô mai tươi theo cách này. Họ đã biến nó thành một bữa sáng ngon lành hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều sau khi chợp mắt.

Lựa chọn ăn chay

Có những nhóm người không thể ăn một số loại thực phẩm. Làm thế nào, trong trường hợp này, họ nấu bánh pho mát mềm từ pho mát tươi? Một công thức có ảnh sẽ cho bạn biết cách làm món ăn này, chẳng hạn như không có trứng. Lựa chọn này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người ăn chay và những người tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các điều kiện ăn chay của nhà thờ. Để có tác dụng trong trường hợp này, bạn sẽ cần 360 gam phô mai tươi (hàm lượng chất béo không quá 17%), một thìa bột mì, 10-15 gam đường và một chút muối.

Quá trình diễn ra trong bốn giai đoạn:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào bát và nghiền nhuyễn bằng dụng cụ đẩy khoai tây.
2. Lăn bột thành cuộn rồi dùng dao sắc cắt ngang thành những hình tròn dày 1-1,5 cm.
3. Rắc bột mì vào chỗ trống.
4. Chiên sản phẩm thu được trong chảo sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào.

Không đậy bằng nắp - bằng cách này bánh pho mát sẽ có màu nâu đẹp hơn. Nếu muốn, có thể thêm bột nhuyễn từ quả tươi hoặc trái cây vào bột. Và vào mùa đông, tốt hơn là nên sử dụng mơ khô hoặc nho khô.