2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gân bò là một trong những phần ngon nhất của thân thịt. Sau khi nấu lâu, chúng trở nên rất mềm và mềm. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho gân bò, chúng có thể được chiên, hầm, luộc và nướng trong lò. Chỉ những công thức nấu ăn ngon nhất và nguyên bản nhất mới được trình bày ở đây.
Sườn nướng mè
Một công thức rất độc đáo cho thịt mềm. Để chế biến món ăn, bạn cần sử dụng nhiều kỹ thuật nấu ăn khác nhau, mang lại sự sang trọng và hương vị tuyệt vời.
Để món ăn thật ngon, chỉ nên dùng thịt tươi chưa đông lạnh.
Thành phần bắt buộc
Danh sách sản phẩm được chỉ định dành cho 4-6 phần ăn. Lấy:
- gân bò - 1,5kg (nếu dùng thịt bê thì thời gian nấu sẽ giảm đi đáng kể);
- tương cà - 100 g;
- trứng - 2-3 chiếc. (bắt buộc trước giai đoạn nấu - rán cuối cùng);
- tương;
- tinh bột - 1 muỗng canh. l. (thành phần này là cần thiết đểđể làm đặc nước sốt, bạn cũng có thể sử dụng ngô hoặc khoai tây);
- vừng - 20 g;
- dầu thực vật.
Công thức món sườn bò hầm sử dụng mè trắng, nhưng bạn có thể dùng mè đen nếu muốn. Khi trình bày món ăn trông sẽ thuận lợi hơn.
Cách nấu
Làm theo chính xác từng bước hướng dẫn:
- Bước đầu tiên là ướp thịt. Để làm điều này, hãy đặt sườn vào bất kỳ thùng sâu nào, lượng nước tương tối thiểu và rắc gia vị yêu thích của bạn. Trong số các loại gia vị, loại thịt này rất thích hợp: hương thảo, ngải giấm, bất kỳ loại hạt tiêu nào, rau mùi. Đặt bát với sườn vào tủ lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau, thịt nên được chiên một chút trong dầu thực vật. Sau đó đổ nước vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Khi nấu xong, để sườn sang một bên để nguội.
- Đập trứng vào một cái âu sâu rồi khuấy đều với hạt mè, có thể thêm một chút muối.
- Nướng sườn trong hỗn hợp trứng và chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn lấy nước đã hầm thịt, thêm một chút xì dầu và tương cà, đun nhỏ lửa, thêm tinh bột. Giữ lửa nhỏ cho đến khi khối bắt đầu đặc lại.
Ăn sườn ngon nhất với khoai tây luộc hoặc chiên, sau khi đổ với nước sốt đã nấu chín.
Công thức làm gân bò bằng lò nướng
Sườn nấu chín tronglò nướng, dùng tốt với khoai tây. Khi nấu một loại rau với thịt, nó sẽ có được mùi thơm và vị ngon khó quên. Để món ăn trở nên thật ngon và nguyên bản, điều quan trọng chính là bạn phải ướp thịt thật ngon. Nếu bạn có thời gian, thì quá trình ướp nên đủ lâu, vì thịt càng ướp nhiều thì thịt chín nhanh hơn và nước ép sẽ ra nhiều hơn.
Danh sách sản phẩm
Để nấu món gân bò với khoai tây theo công thức, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- sườn - 1,2 kg;
- thì là;
- mù tạt - 2 muỗng canh. l. (trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mù tạt nào, nếu bạn thích ăn cay, thì hãy dùng món cổ điển, nếu không - kiểu Pháp);
- dầu oliu;
- khoai tây - 1,5 kg.
Các chuyên gia nấu ăn khuyên bạn nên thêm nước tương vào nước xốt.
Quy trình nấu
Để món sườn thật ngon, bạn nên làm theo đúng hướng dẫn từng bước:
- Cắt sườn thành nhiều phần nhỏ và rửa thật sạch. Cho chúng vào bát trộn đều với mù tạt, dầu thực vật, xì dầu và gia vị. Các loại gia vị sau được khuyên dùng: kinh giới, rau kinh giới, hương thảo.
- Đậy bát bằng màng bám, túi nhựa hoặc vật gì khác và để ở nơi lạnh qua đêm. Quá trình ướp có thể nhanh hơn, nhưng trong trường hợp này sẽ có nguy cơ thịt không được ướp đủ.
- Khi quá trình ngâm chua kết thúc, bạn cần bắt đầuchuẩn bị khoai tây. Rau cần gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh mỏng. Sau đó, nó phải được chiên ngập dầu hoặc áp chảo cho đến khi chín một nửa.
- Lấy tay áo nướng, cho sườn và khoai tây chiên vào, thêm một ít nước.
- Bật lò nướng 180 độ.
- Cho thực phẩm vào nướng trong 60 phút. Sau thời gian này, bạn cần lấy tay áo, đổ tất cả sản phẩm lên khay nướng và nướng thêm 10 phút trong lò ở nhiệt độ cao hơn để lớp vỏ vàng đẹp và xuất hiện.
Khi phục vụ, bạn có thể đổ nước trái cây còn lại trong quá trình nấu, rắc một ít mùi tây, thì là hoặc ngò. Điều này hoàn thành việc nấu sườn bò trong lò theo công thức (món ăn trông ngon miệng trong ảnh).
Sườn xào chua ngọt
Cái hay của món ăn này nằm ở cách pha chế nước sốt khác thường, nhờ đó mà hương vị của sản phẩm chính khá là lạ, và sự xuất hiện của miếng sườn thì vô cùng ngon miệng.
Để nấu món sườn sốt chua ngọt này, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- sườn - 1,5 kg;
- gia vị cho các món nướng.
Để có nước sốt chua ngọt bạn cần thực hiện:
- tỏi - 5 tép (tốt nhất là bạn nên bóp qua tỏi, hoặc bạn có thể bào trên máy nghiền mịn);
- ớt - 1 cái.;
- đường nâu - 1 cốc (nếu bạn không tìm thấy sản phẩm này, thì đường thường là haiít hơn lần);
- nước tương - 4 muỗng canh. l. (đây là lượng nguyên liệu tối thiểu, nếu bạn thích nước tương, bạn có thể thêm nhiều hơn nữa);
- mù tạt cay - 1,5 muỗng canh. l.;
- nước - 100 ml.
Công thức sườn bò từng bước (có ảnh)
Quy trình nấu:
- Cắt sườn thành từng miếng nhỏ và thả vào nồi nước. Nấu thịt cho đến khi nó trở nên mềm. Nếu dùng sườn của động vật trưởng thành thì thời gian nấu có thể lên đến 2-3 tiếng. Trong trường hợp sử dụng sườn bê, thời gian nấu sẽ kéo dài đến 1 giờ.
- Lấy một cái chảo và trộn tỏi băm nhỏ, đường, xì dầu, mù tạt và ớt thái nhỏ vào. Bạn cũng có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như hương thảo, hỗn hợp ớt hoặc kinh giới. Nếu bạn thích kết hợp hương vị khác thường, bạn cũng nên thêm một lượng nhỏ vỏ cam vào nước sốt.
- Khi sườn đã được, vớt ra khỏi nước và tách thịt ra khỏi xương.
- Cho thịt vào chảo đã trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt chua ngọt rồi hơ trên lửa.
- Đun thịt ở nhiệt độ thấp thêm 12-18 phút. Cho đến khi nước sốt đặc lại.
Chú ý! Trong trường hợp này, thịt đã được loại bỏ xương, nhưng bạn không thể làm điều này nếu muốn. Công thức không chứa các hướng dẫn nghiêm ngặt vềquy trình này.
Ngoài ra, nếu muốn, sườn có thể được ướp trước với một lượng nhỏ dầu thực vật, nước tương và hạt tiêu. Trong trường hợp này, quá trình nấu nướng sẽ nhanh hơn và sườn sẽ ngon hơn.
Bây giờ bạn đã biết một số công thức nấu ăn độc đáo và thú vị cho món sườn bò. Mỗi chiếc đều hoàn hảo để sử dụng hàng ngày hoặc cho bàn tiệc. Và điều cuối cùng - đừng bao giờ ngại thử nghiệm, vì nếu không nhờ những quyết định táo bạo của các chuyên gia ẩm thực, thế giới sẽ không còn chứng kiến nhiều món ăn ngon.
Đề xuất:
Kem làm bánh mascarpone nhân kem: công thức kèm ảnh
Không nhiều bà nội trợ ở Nga biết mascarpone là gì. Trong khi đó, loại pho mát kem này rất thường được sử dụng ở Ý. Cấu trúc kem của phô mai khiến nó không thể thiếu trong việc tạo lớp và làm phẳng bề mặt bánh. Mascarpone rất có sức chứa. Sẽ là bộ đôi tuyệt vời cho sữa đặc, mật ong, đường bột. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm kem mascarpone dạng kem. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức nấu ăn từ hai nguyên liệu này
Gan nào ngon hơn - thịt lợn hay thịt bò? Tại sao gan heo rẻ hơn gan bò?
Hiện nay nhiều người cố gắng tuân thủ các nguyên tắc về dinh dưỡng hợp lý, nhưng đồng thời coi chế độ ăn phù hợp là một chế độ ăn kiêng, chứ không phải là một chế độ cho cuộc sống. Để sự phân biệt này biến mất, bạn cần khuyến khích việc nghiện thực phẩm của mình, đồng thời tìm ra những đối chứng lành mạnh với những thực phẩm không lành mạnh. Ví dụ, thay thế thịt mỡ bằng nội tạng. Tốt cho một lá gan khỏe mạnh. Nhưng gan nào ngon hơn: thịt lợn hay thịt bò?
Stroganoff gan với kem chua: công thức kèm theo ảnh
Gan củaStroganov là một món ăn dễ chế biến. Quá trình nấu mất chưa đầy một giờ. Món ăn này thích hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và bữa tối lễ hội. Công thức nấu ăn và bí quyết nấu ăn đọc trong bài viết này
Cách nấu gan bò sốt kem chua ngon: công thức kèm ảnh
Gan bò là sản phẩm tốt cho sức khỏe được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống định kỳ. Nhưng không phải ai cũng ăn nó. Một số không thích mùi vị, một số khác cho là cao su, một số khác lại không biết cách nấu ngon. Gan bò sốt kem chua dịu, mềm và đậm đà. Nó không phải là sản phẩm dễ làm nhất, nhưng nó đáng học hỏi
"Kem" - kem làm bánh bông lan và bánh nướng nhỏ: công thức kèm theo ảnh
Bạn đã bao giờ thử "Plombir" - một loại kem có độ đặc tinh tế nhất chưa? Nếu không, hãy chắc chắn để thử nó. Bạn sẽ không hối tiếc, kết quả chỉ đơn giản là xuất sắc. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập và được dùng làm nhân cho bánh ngọt
