Cách nấu cá hồi xiên que ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá hồi là cá hoàng gia! Không hề rẻ nhưng thịt rất ngon nên không tiếc số tiền bỏ ra. Ngay sau khi họ nấu món cá này! Có hàng ngàn công thức để nấu các món ăn từ cá hồi, thịt nướng là một trong những cách phổ biến nhất. Có nhiều cách để ướp cá hồi, nhưng một số cách trong số đó rất đáng để tìm hiểu chi tiết hơn.

Marinade with honey

Nếu bạn muốn lớp vỏ kebab bóng bẩy, chúng tôi khuyên bạn nên thử nấu nước xốt theo công thức này. Những xiên cá hồi khi nướng sẽ được phủ một lớp vỏ vàng đồng trong suốt, đẹp mắt. Điều này sẽ xảy ra nhờ mật ong. Tuy nhiên, dù có sự góp mặt của thành phần này nhưng thịt cá không hề ngọt chút nào. Có một chút hương vị caramel, nhưng điều này chỉ làm tăng thêm sự quý phái cho hương vị của xiên cá hồi.

Cần thiết để nấu ăn:

• cá hồi - khoảng 2-3 kg;
• nước tương - 1 chén;
• mật ong - hai muỗng canh;
• tỏi tây;
• củ gừng, hoặc một thìa gừng khô xay;
• muối để nếm.

Thịt cá hồi không được khuyến khích để ướp với một lượng lớn gia vị, vì vậy bạn cần phải sử dụng chúng ở mức tối thiểu.

Không có gì đặc biệt về nấu ăn:

1. Kết hợp mật ong với nước tương, để lửa chậm và đun sôi. Thêm gừng băm nhỏ, muối.
2. Ướp từng phần cá trong một giờ.
3. Đặt phần da của miếng cá hồi xuống vỉ nướng. Đặt tỏi tây cắt nhỏ lên trên. Nướng than cả hai mặt.

Bạn có thể sử dụng hành tây thông thường, nhưng tỏi tây sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho thịt.

Marinade "Trắng"

Cách ướp cá hồi cho món nướng theo cách đặc biệt? Có một lựa chọn rất thú vị, và rất đáng để thử! Tại sao nước xốt được gọi là "Trắng"? Có thể do các thành phần nó chứa:

• cá hồi - 1,5-2 kg;
• rượu trắng khô - 1 ly;
• một muỗng cà phê tiêu trắng xay;
• hai nhánh tỏi;
• nước ép từ nửa quả cam;
• cỏ xạ hương;
• muối.

Bạn không thể thêm nước cam, chỉ cần tạo cảm giác đặc biệt cho hương vị. Rượu sẽ ngâm thịt một cách hoàn hảo, nó sẽ trở nên tuyệt vời, không thể nói thành lời.

1. Trộn rượu, nước cam.
2. Đẩy tỏi qua máy ép, thêm vào rượu. Đun hỗn hợp đến 50-60 độ, cho các miếng cá vào.
3. Ướp cá hồi mất cả tiếng đồng hồ.
4. Trộnmuối, tiêu trắng, cỏ xạ hương. Trước khi đưa cá đi nướng, hãy thoa hỗn hợp này lên miếng cá.

Simple Lemon Marinade

Chanh luôn làm cho các món cá trở nên đặc biệt, và nhiều người thậm chí còn thích chiên cá thông thường với nước chanh thêm vào. Hãy thử xiên cá hồi bằng cách ướp cá trong nước cốt chanh và gia vị để có kết quả tuyệt vời.

Thành phần:

• cá hồi - lên đến hai kg;
• một quả chanh;
• rau mùi, cỏ xạ hương, hỗn hợp các loại thảo mộc "Hmeli-suneli" và "Các loại thảo mộc đã được chứng minh";
• muối.

Ướp rất dễ:

1. Vắt lấy nước cốt chanh, trộn với gia vị và muối.
2. Ướp miếng cá hồi trong 15 phút là đủ.

Xốt nước ép lựu

Nếu bạn chưa từng nấu cá hồi xiên bằng cách ngâm thịt trong nước lựu thì bạn đã mất công rất nhiều. Ngoài cá hồi, bạn có thể dùng các loại cá khác như cá trê, cá diêu hồng, cá vược. Món cá hóa ra thật tuyệt vời, và ngay cả món rẻ tiền nhất, sau khi ướp như vậy, cũng xứng đáng có một vị trí trong danh sách thực đơn của một nhà hàng đắt tiền.

Bắt buộc:

• 2, 5-3 kg cá hồi;
• hai ly nước ép lựu;
• ớt bột xay, bột ngũ cốc xay;
• tỏi tây;
• muối.

Nếu ngâm chua, ví dụ như cá hồi hồng, thì bạn sẽ cần thêm nửa ly dầu hướng dương, vì cá hơi khô. Cá hồi là một giống cá béocá và không cần dầu.

1. Đổ nước ép lựu vào một cái bát sâu để ướp cá.
2. Cắt cá thành miếng bít tết, lọc bỏ xương. Cho nước xốt vào, để trong một giờ, không cần nữa.
3. Trộn muối, tiêu và ớt bột, chà lên từng miếng cá.
4. Đặt mặt da bít tết xuống vỉ nướng, đặt tỏi tây lên trên thịt.
5. Rán từng mặt cho đến khi chín vàng đẹp mắt.

Nước xốt Kefir với các loại thảo mộc

Dù là thịt (gà, heo, cừu, bò, cá), nước xốt kefir phù hợp để chiên bất kỳ món nướng nào. Nhờ thành phần này, thịt có được hương vị đặc biệt, trở nên mềm đến mức tan chảy ngay trong miệng bạn.

Bắt buộc:

• hai kg cá hồi;
• lít sữa chua (hàm lượng chất béo không quan trọng);
• thì là và bạc hà - trong một mớ;
• mớ hành lá;
• hỗn hợp tiêu xay;
• muối.

Không cần thêm gia vị, vị của kebab như vậy sẽ rất mềm, mềm.

1. Thì là, hành tây và bạc hà phải cắt càng nhỏ càng tốt. Tiếp theo, nhớ dùng tay vò kỹ rau xanh để nó bắt đầu ra nước.
2. Đổ kefir vào rau xanh, cho miếng cá vào ướp.
3. Bạn có thể giữ cá hồi trong kefir rất lâu, nhưng để thịt được ướp tốt thì chỉ cần hai giờ là đủ.
4. Trước khi đem đi nướng, hãy ướp muối và tiêu.

Than nướng cả hai mặt cá hồi. Shish kebab từ cá này sau khi ướp kefirNó nấu nhanh chóng và hương vị không thể cưỡng lại. Khi nấu, bạn có thể rưới nước chua nhẹ lên thịt cá.

Xốt cay

Nếu bạn là một trong những người thích ăn cay, thì công thức kebab cá hồi này là dành cho bạn! Không phải nói món ăn rất cay, chỉ vừa phải thôi.

Bắt buộc:

• 2-2, 5 kg cá hồi;
• hai muỗng mù tạt;
• ba muỗng xốt mayonnaise;
• muỗng canh ớt bột;
• ớt đỏ xay (để nếm);
• nửa quả chanh;
• muối.

Bạn không cần ướp thịt lâu, chỉ cần 10-15 phút là có thể cho lên bếp nướng.

1. Trộn mayonnaise và mù tạt, vắt nước cốt từ nửa quả chanh.
2. Thêm muối, tiêu và ớt bột, trộn đều.
3. Bào từng miếng cá với nước ướp này, để thịt ngấm một chút.

Khi chiên, thỉnh thoảng bạn cần rưới nước lên miếng chả. Bạn có thể thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào đó.