Súp nấm khô: các tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấm là một món quà thực sự tuyệt vời mà thiên nhiên có được. Từ chúng bạn có thể dễ dàng nấu rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như julienne, nước sốt, đồ ăn nhẹ. Tuy nhiên, ít món nào có thể so sánh được với món canh nấm nấu từ nấm khô mà bạn có thể chiêu đãi mình vào mùa đông. Những cây nấm nhỏ này sau khi phơi khô hoàn toàn không mất đi vị ngon nên vào mùa hè bạn có thể hái nhiều để ăn cả năm. Bài viết này sẽ mách bạn cách nấu canh nấm mèo khô đúng cách nhất, để sau này có được những cảm giác ngon miệng khó quên.

Mẹo và thủ thuật nấu ăn

Những ai muốn nấu canh nấm có thể lưu ý một vài gợi ý của các bà nội trợ có kinh nghiệm để món ăn trở nên ngon và thơm hơn.

1. Trong quá trình nấu, bạn cần hết sức lưu ý với các loại gia vị. Tốt nhất là sử dụng bộ thành phần tối thiểu. Nấm là một sản phẩm khá tinh tế, vì vậy nếu bạn cho gia vị vào món ăn, chúng sẽ đơn giản là giết chếthương thơm và hương vị "rừng".
2. Bảo quản nấm khô trong túi hoặc giấy, gói chặt. Nếu chúng bị bão hòa độ ẩm thì nấm mốc sẽ ngay lập tức xuất hiện trên chúng, chúng không thể sử dụng được.

Ngâm

Nếu bạn quyết định nấu canh từ nấm khô, thì việc đầu tiên bạn phải làm là ngâm nấm khô sao cho thấm nước và mềm hơn. Do đó, việc chuẩn bị sẽ phải được thực hiện từ trước. Phải mất từ một đến năm giờ để ngâm, vì vậy hãy kiên nhẫn.

Thông thường, đối với súp, nấm được ngâm trong nước lạnh, nhưng nhiều đầu bếp sử dụng sữa để thay thế, vì điều này làm cho món ăn mềm hơn. Sau khi ngâm nấm, bạn cần đun thêm khoảng 25 phút và chỉ sau đó bắt đầu nấu món ăn.

Nguyên liệu của món canh nấm khô

Nếu bạn quyết định nấu món canh nấm đơn giản nhất, trước tiên bạn sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu. Không có nhiều trong số đó để sản phẩm không làm mất đi mùi thơm và hương vị tinh tế của nấm. Nhìn chung, các thành phần cần thiết chỉ có nấm, hành tây và khoai tây, đây là cơ sở của món ăn. Tất cả các thành phần khác như ngũ cốc và mì ống chỉ cần thiết để làm cho món súp thêm đậm đà và bổ dưỡng, vì vậy bạn cần thêm chúng theo mong muốn của bản thân.

Vì vậy, để làm món canh từ nấm khô với khoai tây, bạn nên thực hiện:

• 50 gam nấm khô;
• khoảng 3 hoặc 4 củ khoai tây;
• 1/2bóng đèn;
• khoảng 1,3 lít nước ngọt;
• 2 muỗng canh bột mì;
• 3 muỗng canh bơ hoặc dầu thực vật.

Bước nấu

Bây giờ bạn cần trực tiếp đi học cách nấu canh từ nấm khô. Để thực hiện việc này, bạn nên làm theo hướng dẫn từng bước sau:

1. Bước đầu tiên bạn đem nấm đi rửa sạch. Sau đó, chúng được ngâm trong nước ấm khoảng nửa giờ, sau đó chúng sẽ cần được lọc. Tuy nhiên, nước đã rút không bao giờ được đổ ra ngoài.
2. Chất lỏng còn lại nên được pha loãng với nước ngọt để tổng thể tích của nó đạt 1,3 lít. Nấm cắt sẵn thành từng miếng nhỏ cho vào cùng. Tất cả mọi thứ được nấu trong khoảng 40 phút. Đây là thời gian đủ để nấm trở nên đủ mềm.
3. Tiếp theo, khoai tây và hành tây cắt nhỏ được ném vào súp. Tất cả mọi thứ được ướp muối và nấu thêm khoảng 20 phút nữa. Trong khi anh ấy tiếp tục chuẩn bị, bạn cần thay quần áo. Đối với cô ấy, bột được chiên trong chảo cùng với bơ. Sau đó, nó được pha loãng một chút với nước luộc nấm lấy từ súp và mọi thứ cho vào chảo. Khi thêm nước sốt vào súp, hãy cẩn thận để không tạo thành cục.
4. Món súp được nấu trong khoảng vài phút, sau đó nó được ngâm trong một thời gian. Nó có thể được phục vụ nguyên bản, hoặc nó có thể được chế biến thành súp kem. Nếu bạn đã chọn tùy chọn thứ hai, thì bạn cần thêm kem và nếu tùy chọn đầu tiên - một lượng nhỏ kem chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Phở nấm

Nếu bạn muốn súp nấm khô ngon hơn, thì hãy thêm mì đơn giản vào. Tuy nhiên, trước khi đổ nước vào, tốt nhất bạn nên chần bún trước trong chảo không có dầu. Trong trường hợp này, nó sẽ không bị sôi trong khi nấu và đồng thời mang lại hương vị độc đáo cho món canh.

Để sơ chế, bạn sẽ cần lấy khoảng 70 gam nấm hương khô. Chúng được ngâm trong khoảng một giờ và sau đó luộc trong nước sôi khoảng 20 phút. Ngay sau khi nước dùng đã sẵn sàng, nó phải được lọc và pha loãng với nước đến hai lít.

Trong khi nước sôi trở lại, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác. Đối với điều này, nấm được thái nhỏ, hành tây được băm nhỏ và cà rốt được xát. Rau cần được xào trên chảo cho đến khi chín vàng. Sau đó cho vào chảo cùng với mì và nấm. Súp cần được đun sôi trong khoảng 20 phút nữa. Mọi thứ đều được ướp muối, sau đó, cuối cùng, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen được thêm vào.

Sau khi nấu, súp nấm từ nấm mật ong khô nên ủ một ít, sau đó đổ ra đĩa và trang trí với mùi tây hoặc thì là tươi.

Súp nấm trong nồi nấu chậm

Bây giờ trong các cửa hàng đồ kim khí, bạn có thể dễ dàng tìm thấy một số lượng lớn các thiết bị nhà bếp. Vì vậy, có một máy đa năng ở nhà có thể làm cho cuộc sống dễ dàng hơn nhiều. Vì vậy, để chế biến món súp nấm ngon với lúa mạch trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần làm theo một hướng dẫn đơn giản:

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. 50 gram lúa mạch trân châungũ cốc được ngâm trong một giờ, và 70 gam nấm khô chỉ được ngâm trong 40 phút. Cà rốt và hành tây (mỗi thứ một củ), cũng như năm củ khoai tây, được cắt thành khối nhỏ.
2. Ngay sau khi hết thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu tự nấu món ăn. Để làm điều này, một lượng nhỏ dầu thực vật được đổ vào tô nhiều bánh, sau đó cho hành tây và cà rốt vào. Bạn sẽ cần bật chế độ "Chiên" trong khoảng 10 phút.
3. Hết thời gian, khoai tây được bày ra và hẹn giờ lại 10 phút. Sau đó, lúa mạch được rửa sạch, nấm cắt nhỏ. Tất cả các thành phần này cũng sẽ cần được cho vào nồi nấu chậm. Tất cả mọi thứ đều được ướp muối, và sau đó các gia vị khác được thêm vào. Hỗn hợp được đổ với một lít nước lạnh.
4. Súp nên được nấu ở chế độ "Hầm" trong khoảng một giờ. Sau khi nấu chín, nó được ướp với kem chua và các loại thảo mộc.

Đánh giá

Nếu chúng ta tập trung vào đánh giá của những người thường nấu súp từ nấm khô, thì món ăn này không chỉ ngon vô cùng mà còn rất hài lòng. Thông thường, nó có vẻ không đủ béo đối với nam giới, vì vậy, nước hầm thịt có thể được sử dụng đặc biệt cho họ trong khi nấu ăn. Tuy nhiên, tốt nhất là không nên cho thịt vào món ăn, vì sự hiện diện của một lượng lớn thực phẩm giàu protein cùng một lúc có thể gây khó khăn cho cơ thể.

Nhưng nhìn chung, canh nấm khô được chế biến theo công thức sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm đầm ấm tâm hồn, nhất là vào mùa đông. Nó sẽ giúp giữ ấm cho bạncái lạnh khắc nghiệt nhất và sẽ nhanh chóng bão hòa.

Kết

Nếu có dịp đi dạo trong rừng vào mùa hè, thì nhất định bạn phải hái nấm tươi. Nấm mật ong nếu được làm khô đúng cách sẽ khiến cả nhà thích thú với hương vị của chúng trong cả năm. Vì vậy, bạn có thể tự trang bị cho mình các công thức nấu súp nấm và thử nghiệm rất nhiều. Việc chế biến lại sẽ không ảnh hưởng đến lợi ích và hương vị của chúng, vì vậy cuối cùng bạn sẽ có được một kết quả tuyệt vời.