Braga từ mứt tại nhà: tỷ lệ và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những nhà sản xuất rượu mới bắt đầu sẽ quan tâm đến việc học cách pha chế một loại đồ uống phổ biến lâu đời - Braga. Trong thời cổ đại, nó được đặt trên quả mọng và mật ong. Những người chủ nhà tốt luôn có một nguồn cung cấp đủ các món trộn ngon để họ chiêu đãi những vị khách thân yêu. Những người thịnh vượng hơn thì đắp mật ong. Những người bình thường đã hài lòng với món trộn trên hoa bia thông thường.

Sau nhiều thế kỷ, rượu tự nấu đã được thay thế bằng đồ uống mạnh được sản xuất theo phương thức công nghiệp. Tuy nhiên, bất chấp điều này, mashhine và moonshine tự chế vẫn luôn là "xu hướng". Họ được yêu mến và tôn kính. Chúng được tin tưởng hơn các sản phẩm từ cửa hàng trong những chai chạm khắc đẹp mắt.

Một số công thức nấu rượu tại nhà đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong nhiều thế kỷ. Vì vậy, trong thời đại của chúng ta với sự thống trị của các quầy bán rượu và các sản phẩm vodka "độc quyền", sẽ không thừa để học cách pha chế đồ uống có cồn tại nhà.

Sản phẩm của bạn là sự đảm bảo về chất lượng và sự tự nhiên của nó. Trong đó bạn sẽ không tìm thấy thuốc nhuộm nhân tạo và không khásản phẩm ăn được của các phòng thí nghiệm hóa học.

Phục vụ món "bragulechka" hoặc moonshine tự sản xuất của bạn đến bàn, bạn sẽ nghe thấy rất nhiều từ dễ chịu dành cho bạn. Tất nhiên, chỉ cần những thức uống tự làm này sẽ đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất: chúng sẽ được thanh lọc và có hương vị thơm ngon.

Chúng sẽ trở thành vật trang trí trên bàn và là vật để các vị khách của bạn ngưỡng mộ, những người mà bạn đã tôn vinh bằng rượu tự nấu. Và tất cả các vị khách chắc chắn sẽ muốn biết bí quyết làm ra một món nghiền vừa ngon vừa "vui" và không kém phần "vui nhộn" và mạnh mẽ từ nó. Và bạn sẽ chỉ phải quyết định nên kể bí quyết nấu ăn hay để lại cho con cháu của mình.

Đút mứt ra khỏi mứt

Đây là công thức phổ biến nhất của mọi người. Bài viết hôm nay của chúng tôi dành riêng cho việc chuẩn bị mứt quất đúng cách tại nhà.

Tại sao từ sản phẩm ngon này? Thực tế là mùa đông sắp kết thúc và các bà nội trợ trong các hầm và các thùng khác đột nhiên tìm thấy phần còn lại của một loại mứt tuyệt vời từ các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Trong suốt mùa đông, bạn đã uống trà với anh ấy, và ăn bánh nướng, và thậm chí đãi hàng xóm của bạn. Nhưng mứt của bạn vẫn chưa kết thúc. Và vì vậy, để sản phẩm hữu ích và tuyệt vời này không bị lãng phí, bạn đã có ý tưởng nên tự làm mứt bí tại nhà.

Hôm nay chúng tôi cung cấp một số công thức đơn giản để sản xuất một loại đồ uống như vậy. Trong tương lai, bạn có thể vượt qua nó thành một phiên bản mạnh hơn - moonshine, hoặc bạn có thể uống ngay như cũ. Nếmsẽ rất tuyệt. Mứt có thể mang lại cho thức uống hương thơm và hương vị của nó. Hãy nhớ rằng nếu bạn sử dụng một loại bia có độ bền tốt (và chất lượng tuyệt vời), bạn sẽ có nguy cơ bị quá nhiều. Vì vậy, hãy quan sát xem bạn uống bao nhiêu.

Braga để tạo ra moonshine

Công thức đơn giản đầu tiên của chúng tôi sẽ là: nghiền cho mứt moonshine.

Sản phẩm mà chúng tôi sẽ làm ra:

• ba lít mứt bất kỳ bạn có trong "thùng" của mình;
• một trăm gam men thật (tốt nhất là ép);
• mười lăm lít nước sạch;
• đường - hai kg. Nếu mứt của bạn đủ ngọt, bạn có thể để dành đường và làm đồ uống mà không cần. Làm theo tỷ lệ của mứt nghiền, và cuối cùng, bạn chắc chắn sẽ thích kết quả.

Công nghệ nấu

1. Đun nóng tất cả nước đến 35 độ.
2. Khuấy toàn bộ định mức của mứt vào nó. Chúng tôi trộn đều các thành phần trong tàu để nó có đường và hương vị trong nước tốt nhất có thể.
3. Thêm toàn bộ lượng đường định mức vào hỗn hợp thu được và một lần nữa khuấy thật mạnh.
4. Men có thể được ép hoặc sấy khô. Khô nhanh chóng "thức dậy" và "bắt đầu" hành động. Nhưng đối với điều này họ cần được "cổ vũ". Pha loãng bột trong nước ấm, như chỉ dẫn trên bao bì và đổ vào bát chung với hỗn hợp tương lai.
5. Sau khi chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm của mình, các món ăn vớichất lỏng lên men không đóng rất chặt. Tốt hơn là sử dụng găng tay cao su y tế. Tạo lỗ trên ngón tay của cô ấy và đeo chai vào cổ. Trong quá trình này, khi nghiền sẽ lên men, carbon dioxide sẽ được giải phóng khỏi nó. Khí sẽ làm phồng găng tay và khí thừa sẽ có thể thoát ra khỏi chảo qua các lỗ được tạo ra.
6. Jam Braga nên "chơi" và lên men trong ít nhất mười ngày. Cung cấp cho cô ấy một nơi ấm cúng, gần gũi để hoàn tất quá trình.
7. Nếu một chiếc găng tay được đeo vào hộp đựng và bị xẹp xuống sau thời gian này, thì đây là dấu hiệu chắc chắn rằng món đồ trộn đã sẵn sàng. Nhìn vào lọ mứt và bạn sẽ thấy bề mặt sáng của sản phẩm trước mắt bạn.
8. Một trong những cách dân gian để đảm bảo món nghiền đã sẵn sàng là đặt que diêm cháy vào bát đĩa phía trên bề mặt chất lỏng. Nếu nó bị lỗi, thì quá trình này vẫn chưa được hoàn tất và bạn cần đợi hai ngày. Và chỉ sau đó sử dụng sản phẩm để chưng cất thành moonshine.

Làm thế nào để xả bã đúng cách?

Braga từ mứt tự làm đã sẵn sàng, nếu có "bình an và ân huệ" trong hộp đựng. Braga dừng cuộc chơi và trở nên tươi sáng. Một thức uống như vậy có thể được uống cạn vào một vật chứa khác. Làm điều này một cách cẩn thận để không nhấc phần rong đã rơi xuống đáy. Bây giờ, đổ hết phần lắng còn lại. Và để chuẩn bị cho moonshine trong tương lai, chúng tôi sẽ điều chỉnh bản trộn kết quả.

Braga để uống

Không phải ai cũng uống được moonshine. Tất nhiên, nó là một sản phẩm tự làm và rất tự nhiên, nhưng nó rất mạnh và không hợp khẩu vị của tất cả mọi người. Cho như vậytrường hợp, chúng tôi có một công thức để nghiền từ mứt để sử dụng trong tương lai. Thức uống như vậy sẽ ngon hơn và thơm hơn nếu nó được làm từ mứt táo hoặc nho. Quả mâm xôi và dâu tây được coi là những biến thể cổ điển hơn và cũng sẽ hoạt động cho mục đích này.

Trước khi bạn làm mứt từ mứt, hãy kiểm tra xem bạn có bộ đồ tạp hóa sau không:

• hũ mứt ba lít - ngon và yêu nhất;
• tám lít nước ngọt;
• năm gam men khô;

Trộn sản phẩm để nghiền

• Đổ mứt vào một chiếc nồi lớn hoặc bình chịu nhiệt khác và cho tất cả nước vào.
• Đun nóng hỗn hợp và dùng mạng che mặt. Kết quả là chúng ta sẽ có được một khối lượng khá đồng nhất.
• Tắt bếp và để nguội siro thu được. Nhưng chúng tôi không làm mát nó hoàn toàn. Hai mươi độ là nhiệt độ khá đủ để tiếp tục nấu món nghiền.
• Pha men khô vào nước ấm theo hướng dẫn. Tốt hơn là sử dụng cốc hoặc ly riêng. Khi men "thức giấc" và tan hết thì đổ vào siro mứt.

Lên men sản phẩm

Khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, hỗn hợp của bạn sẽ bắt đầu nóng chảy nhẹ nhàng, tạo ra nhiều bong bóng trên bề mặt. Để bát đĩa có sản phẩm "chơi" ở nơi ấm áp. Đôi khi (đặc biệt là vài ngày đầu) cần trộn mứt từ mứt. Kỹ thuật này giúp trộn men nở vào chất lỏng vàgiải phóng khí cacbonic từ sâu bên trong bát đĩa. Không được đậy chặt nắp của bình đựng thức ăn nghiền. Điều này đặc biệt đúng cho những ngày đầu tiên. Bạn cần đứng ở một nơi ấm áp trong ít nhất mười ngày.

Lọc và lọc thành phẩm

Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm không bị ảnh hưởng khi đổ thức uống sang hộp đựng khác, hãy sử dụng ống tuýp. Lấy một ống mềm hoặc ống mềm không quá mỏng và dùng nó để căng cẩn thận phần trên cùng của hỗn hợp nghiền vào một vật chứa sạch. Toàn bộ quá trình được hoàn thành bằng cách lọc qua gạc. Đặt vải thành bốn hoặc năm lớp và đổ hỗn hợp này vào đĩa sạch tiếp theo.

Bây giờ đổ thức uống đã hoàn thành vào chai. Đậy kín tất cả các chai để tránh cồn bay hơi khỏi sản phẩm. Đặt hộp ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp. Bản mash đẹp và "vui nhộn" đã sẵn sàng.