Cách làm đông nước dùng: phương pháp, hướng dẫn và thông tin hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước dùng làm sẵn thực sự là cứu cánh cho mọi bà nội trợ. Dựa vào đó, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị bữa tối, cho dù đó là súp hay nước thịt cho các món chính. Vì vậy, khi đã thử phương pháp sơ chế bán thành phẩm này, hầu hết các bà nội trợ đều để lại cho mình một lưu ý: nó thực sự tiết kiệm thời gian. Vẫn còn phải học cách đông lạnh nước dùng để có thể áp dụng phương pháp này.

Dễ hư hỏng

Thực, ngon và thơm - đây là cách nước dùng nên để món ăn của bạn trở nên hoàn hảo. Sẽ rất khó để nấu súp, bún, mì tự làm nếu bạn đã vội vàng luộc thịt và nước vừa nấu. Nước dùng thực sự cần phải đậm đà, và điều đó cần có thời gian. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên chuẩn bị trong một tuần. Đó là lý do tại sao câu hỏi đặt ra là làm thế nào để đông lạnh nước dùng. Nếu không, nó sẽ xuống cấp rất nhanh.

Quy tắc lưu trữnước dùng

Bạn thực sự không có nhiều lựa chọn. Sản phẩm phong phú này rất được yêu thích bởi các loại vi khuẩn. Trong thực tế, nó hư hỏng nhanh chóng không kém thịt tươi. Do đó, hãy chọn một trong các phương pháp sau:

• Nếu bạn cần giữ ấm nước luộc rau hoặc thịt, bạn có thể sử dụng phích nước. Đổ nước dùng vào phích sạch và đun sôi. Sau đó, nó sẽ giữ ấm và không bị hỏng trong tối đa 6 giờ.
• Thành phẩm bảo quản tốt trong tủ lạnh. Do đó, nếu bạn muốn nấu món gì đó từ nó trong những ngày tới, thì bạn có thể yên tâm đặt chảo lên kệ miễn phí. Anh ta sống sót qua ba ngày một cách dễ dàng. Sau đó, bạn có thể đun sôi lên và sử dụng tiếp mà không cần sợ thêm ba ngày nữa.
• Và nếu bạn cần giữ nó lâu hơn một tuần thì sao? Để thực hiện, bạn chỉ cần để nước dùng nguội, đổ vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Tinh tế công nghệ

Mỗi bà nội trợ trở thành một học viên trong lĩnh vực nấu ăn. Nhưng luôn có một cái gì đó để học hỏi. Vì vậy, hãy xem một số thủ thuật sẽ giúp bạn chuẩn bị một cơ sở tuyệt vời cho món ăn và nước thịt.

• Trước khi nói về cách làm đông nước dùng, bạn cần học cách nấu chính xác. Đồ dùng rất quan trọng để tối đa hóa thời hạn sử dụng. Một trong những có xu hướng oxy hóa là không thích hợp. Lựa chọn tốt nhất là thủy tinh. Bạn cũng có thể sử dụng gốm có nắp đậy kín.
• Đôi khi các bà nội trợ phàn nàn rằng không ítngày kể từ ngày chuẩn bị, và nước dùng đã chua. Để ngăn điều này xảy ra, bạn cần làm mát nó càng nhanh càng tốt. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chậu nước lạnh lớn.
• Nếu bạn biết cách làm đông nước dùng đúng cách, bạn có thể yên tâm tin tưởng vào độ an toàn của nó trong 6 tháng. Tốt nhất là nên để đông lạnh trong các hộp đựng có nắp phẳng.

Làm theo các khuyến nghị này, bạn có thể chắc chắn rằng mình sẽ nhận được kết quả xuất sắc.

Nước dùng thích hợp

Điều rất quan trọng là bạn phải tin tưởng vào chất lượng của những gì bạn có trong tủ lạnh. Mặc dù thực tế là thủ tục chuẩn bị không quá phức tạp, nhưng có một số điều tinh tế cần được xem xét. Trước khi băn khoăn về cách làm đông nước dùng đúng cách, bạn cần chuẩn bị một cơ sở tốt, chất lượng cao cho các khóa học đầu tiên.

Điểm nổi bật

Nước dùng ngon nhất là từ thịt bò. Nhiều người thích gà để tiết kiệm tiền, nhưng sản phẩm này thường được sử dụng cho mì. Bạn có thể đông lạnh nước hầm xương không? Vâng, chúng được sử dụng tốt nhất theo cách này. Cơ sở cho món súp trở nên đậm đà, và bột giấy có thể được thêm trực tiếp trong quá trình chế biến món ăn. Nhưng tốt nhất là ninh xương với thịt và ninh lấy nước dùng cùng với bã. Sau đó, bạn sẽ có được một bán thành phẩm đã được làm sẵn, rất tiện lợi khi sử dụng.

Bạn sẽ cần:

• Thịt trên xương.
• Nước.
• Muối, tiêu đen, lá nguyệt quế.
• Nồi nấu chậm hoặc chảo tiện lợi.

Tỷ lệcó thể tùy ý lựa chọn, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn để có được sản phẩm cuối cùng. Các đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên làm nước dùng đậm đà hơn. Vào thời điểm thích hợp, nó có thể được pha loãng với nước và có được nồng độ mong muốn. Đừng sốt sắng với việc thêm gia vị. Bạn tạo cơ sở chung cho các khóa học đầu tiên, sau đó có thể dễ dàng đa dạng hóa và sử dụng cho một số lượng lớn các công thức.

Các bước nấu

Bước đầu tiên là rửa thịt dưới vòi nước. Bạn không cần phải cắt nhỏ, vì vậy món chế biến của bạn sẽ ngon hơn và thơm hơn.

• Đặt miếng vào chảo và tráng bằng nước lạnh.
• Để lửa vừa và đợi đến khi sôi.
• Sau đó, giảm nhiệt và không quên vớt bọt.
• Sau khoảng 1 tiếng rưỡi, bạn cần thêm muối.
• Thời gian nấu tùy thuộc vào loại thịt và miếng đã chọn. Cố gắng nấu cho đến khi thịt bắt đầu rơi ra sau xương.
• Sau khi nấu xong, vớt thịt ra và cho nồi nước dùng vào một tô nước lạnh.

Về cơ bản là vậy. Bây giờ bạn đã có thành phẩm, và bạn có thể vào trực tiếp câu hỏi cách làm đông nước dùng trong tủ lạnh.

Thùng đông lạnh

Ở đây bạn có một số tùy chọn. Bạn có thể sử dụng bộ đồ ăn dùng một lần hoặc có thể tái sử dụng. Lựa chọn đầu tiên thuận tiện hơn vì túi trữ đông rẻ và được bántrong bất kỳ cửa hàng nào.

• Để cấp đông, các thùng chứa có thành cao thường được sử dụng nhiều nhất. Điều này sẽ hữu ích nếu bạn định cho nước dùng vào chảo mà không cần rã đông. Mặt khác, nếu thùng chứa rộng, thanh nước dùng đông lạnh có thể được đặt nghiêng trong chảo. Nó sẽ dần tan chảy.
• Nếu không có thời gian rã đông, bạn có thể đổ nước sôi ngập hộp đựng, nước dùng đông lại sẽ tự rơi ra.
• Sử dụng xô mayonnaise bằng nhựa rỗng rất tiện lợi.
• Có thể sử dụng túi nilon để tiết kiệm diện tích. Điều này giúp tiết kiệm không gian trong tủ đông.

Có thể làm đông nước dùng trong tủ đông nếu khối lượng của nó còn nhiều như mong muốn không? Có, chỉ đối với điều này, bạn cần thay đổi một chút công nghệ nấu ăn. Đổ nước vào nồi vừa đủ ngập mặt thịt. Trong quá trình nấu, nó sẽ vẫn sôi đi và sẽ còn lại một phần nước dùng cô đặc. Nó có thể được đổ vào cốc nhựa. Sau đó, chỉ cần pha loãng chất cô đặc đến thể tích mong muốn.

Nước luộc gà

Nó chua nhanh hơn nhiều so với tất cả các loại nước dùng thịt khác, vì vậy cần chú ý nhiều hơn. Làm thế nào để đông lạnh nước dùng gà? Trước hết, nó phải được đun sôi, để nguội nhanh chóng và nhớ căng qua một miếng gạc vô trùng gấp đôi. Trước khi gửi đi bảo quản, cần rót ra đĩa thủy tinh và đậy nắp kính. Điều này sẽ tránh quá trình oxy hóa.

Bạn có thể đông lạnh nước dùng gà trongsố lượng lớn. Nó rất tốt để làm súp hoặc mì tự làm. Hơn nữa, nó làm cho nước sốt ngon. Một điểm cộng lớn là sự chuẩn bị nhanh chóng. Nếu thịt bò cần được nấu trong 2-3 giờ, thì thịt gà sẽ sẵn sàng trong 40 phút.

Cách kho nước luộc thịt

Chênh lệch không quá lớn. Thịt bò được nấu lâu hơn và bản thân nước dùng cũng bão hòa hơn. Nhiệt độ bảo quản ở dạng không đông lạnh cũng giống như nhiệt độ của nước luộc gà, tức là từ 4 đến 8 độ. Điều này dễ dàng đạt được trên kệ giữa của tủ lạnh. Nhưng các điều khoản dài hơn một chút - nó sẽ hoàn toàn "sống" đến 7 ngày mà không bị đóng băng. Nhưng nếu bạn dự định bảo quản lâu trong ngăn đá, thì tốt nhất bạn nên cấp đông đá tươi ngay sau khi chuẩn bị.

Cách xác định độ tươi

Chúng ta đã nói về việc nước dùng đông lạnh kéo dài bao lâu. Các nhà nấu ăn và công nghệ gọi khoảng thời gian là 6 tháng, nhưng nếu nhiệt độ không giảm, thì nó sẽ ở trong tủ đông lâu hơn nữa. Nhưng ngay cả nước dùng được lưu trữ theo tất cả các quy tắc có thể bị biến chất. Do đó, sau khi rã đông, bạn nhất định phải ngửi thử. Nếu nước dùng bị hỏng, bạn có thể dễ dàng bắt gặp mùi, giống như mùi trứng hư.

Nếu có chút nghi ngờ nhỏ nhất là phần đế làm nước lèo bị hỏng, thì phải đổ bỏ không tiếc tay. Đặc biệt dễ dàng quan sát thấy những thay đổi đó nếu bạn đã rã đông nước dùng và tạm thời để trong tủ lạnh. Ngoài mùi khó chịu, sự xuất hiện của sản phẩm có thể cảnh báo về tình trạng sản phẩm bị hư hỏng. Nếu nước dùng bị đục, nóCác bông cặn và cặn lắng xuất hiện, điều này cũng nên cảnh báo. Nếu mùi không thay đổi, bạn có thể thử đun sôi nước dùng.

Thay cho lời kết

Đã học cách làm đông nước dùng trong ngăn đá, chắc chắn bạn sẽ không muốn từ bỏ phương pháp này. Nó rất thuận tiện và thiết thực. Hơn nữa, nước dùng không cần phải đựng trong hộp đựng. Sau khi đông lạnh, nhúng hộp vào nước ấm, giũ sạch và xếp cẩn thận vào ngăn đá. Một số bà nội trợ thích nghiền đá thành khối.

Nếu tủ lạnh đã rã đông thì nên đun nước dùng cho đông lại. Chất lượng thành phẩm và hàm lượng các chất dinh dưỡng trong trường hợp này bị giảm đi, nhưng nước dùng vẫn phù hợp để tiêu dùng. Theo đánh giá của các bà nội trợ có kinh nghiệm, lượng nước dùng tối ưu là 2-3 lít. Trong trường hợp này, sản phẩm dễ dàng được đặt trong ngăn đá và tiêu thụ khá nhanh. Trong vòng một tháng, nó có thể được ăn một cách an toàn ngay cả khi bạn hiếm khi nấu súp.