2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
NấmPoddubnik, được coi là có điều kiện ăn được, mọc trong các khu rừng hỗn giao thưa thớt, thường ở ven hoặc bìa rừng. Chúng được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 9.
Có thể dễ dàng phân biệt nấm hương với các loại nấm khác bởi mũ dày, mịn như nhung, có thể có màu nâu ô liu, nâu hoặc nâu vàng. Loại nấm này có thịt dày màu vàng chanh, nhanh chóng chuyển sang màu xanh khi bị cắt hoặc bị vỡ.
Chân trụ màu vàng cam dài 15 cm, đường kính nắp 20 cm. Poddubniks có đặc điểm hương vị tuyệt vời, do đó chúng được sử dụng rộng rãi để nấu các món ăn khác nhau, bao gồm súp, salad, nước sốt. Chúng cũng được muối, ngâm và sấy khô cho mùa đông, và cả nấm được sử dụng: cả chân và mũ.
Chậu nấm: cách nấu và chế biến
Sau khi hái nấm, bạn cầnxử lý nhanh chóng. Được biết, chúng được bảo quản rất kém và nhanh hỏng ngay cả khi để trong tủ lạnh. Vì vậy, nên bắt đầu xử lý chậm nhất là 4 giờ sau khi thu thập. Nếu bạn mua poddubniks, thì hãy chọn những con khỏe, đẹp, non, không có đốm đen và lỗ sâu. Cách chế biến poddubniki đúng cách: cần làm sạch chúng khỏi đất và cát, rửa dưới vòi nước chảy nhẹ. Dùng một con dao sắc, cẩn thận cạo bỏ lớp cùi trên cùng. Sau khi toàn bộ mẻ nấm được làm sạch và rửa sạch, bạn có thể bắt đầu luộc. Chúng tôi khuyên bạn không nên bỏ qua thủ tục này! Cho nấm vào nồi nước muối và luộc trong 20-25 phút. Vớt bọt thường xuyên. Sau đó, cho chúng vào chao và để yên một lúc.
nấm Poddubnik: nấu trong lò với kem chua
Sau khi để nguội và rút hết chất lỏng dư thừa, cắt nấm thành từng miếng nhỏ. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và cho nấm vào xào trong 10 phút với lửa vừa. Cho hành tây đã cắt thành khối nhỏ vào. Chúng ta đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa, không quên đảo nấm theo định kỳ. Bôi trơn nồi hầm bằng bơ và chuyển nấm đã xào với hành tây vào đó. Để riêng, đun nóng kem chua rồi đổ vào chỗ cũ. Chúng tôi lấy một nhánh tỏi, băm nhỏ trong máy làm tỏi và rắc hỗn hợp nấm-kem chua thơm của chúng tôi. Bào phô mai cứng trên máy vắt và cho vào chảo. Đặt thùng chứa vàolàm nóng lò nướng ở 200 ° C và nướng các nguyên liệu trong 20 phút. Rắc nấm với các loại rau thơm đã cắt nhỏ trước khi dùng. Ăn kèm mì ống.
Một công thức ngon khác: nấm porcini với khoai tây
Sau khi luộc sơ qua, để nấm trong chao để nguội. Sau đó, chúng tôi cắt chúng thành khối vuông và cho chúng vào chảo với dầu hướng dương. Gọt vỏ khoai tây, cắt khoanh và cho nấm vào. Cũng cho hành tây thái nhỏ vào. Nấu cho đến khi mềm, nhớ khuấy liên tục. Muối và hạt tiêu, thêm gia vị cho vừa ăn. Khi phục vụ, bạn có thể thưởng thức món ăn với kem chua và trang trí với thì là và ngò tây. Hương vị của nấm boletus có phần gợi nhớ đến nấm porcini, vì vậy chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên thử chúng qua món chiên. Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Nấm sò: công thức nấu ăn. Món ngon từ nấm sò
Công thức nấu ăn ngon với nấm sò. Cách xào nấm sò với hành tây như thế nào? Phương pháp ướp nấm cấp tốc. Công thức nấu ăn từng bước cho các món ăn ban đầu. Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng với tối thiểu nguyên liệu
Nấm nhồi hay nấm nhồi? Cả hai
Raucó thể dùng để chế biến nhiều món ăn, kể cả những món ăn nhẹ sang trọng. Một lựa chọn đặc biệt tốt, phù hợp cho cả dịp lễ và bữa tối của gia đình là món rau củ nhồi. Tất cả các công thức nấu ăn dưới đây đều có một thành phần chung - nấm
Món ngon đầu tiên: mì nấm. Cách nấu mì nấm
Nhiều người được gọi là "mì nấm" nghi ngờ món mì nhàm chán với một lượng nấm ít ỏi và thậm chí sẽ không nấu chín. Trong khi đó, đây là tên một loại súp thơm, đậm đà và rất ngon, trong đó nấm được bao gồm với số lượng lớn. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị nó - từ đơn giản nhất đến phức tạp nhất, từ quen thuộc đến lạ. Ngay cả một thực khách sành ăn cũng sẽ thấy phở nấm giữa vô vàn món ăn này sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu của mình
"Thuốc lào của ông", hay còn gọi là nấm phồng. Làm thế nào để nấu nó?
"Thuốc lá của ông nội", "thuốc lá sói", "khăn lau bụi" - tất cả đây là một loại nấm phồng. Ít người biết cách nấu nó, vì những người hái nấm giàu kinh nghiệm từ miền trung nước Nga nhìn chiếc áo mưa với vẻ khinh bỉ, coi nó là hạng ba
Nấu nấm trong bao lâu? Bí quyết nấu nấm lim rừng
Trong nấu ăn, nấm được sử dụng rộng rãi, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu nấm rơm để được bao lâu. Hãy tìm ra nó
