Bánh gừng Tula: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn không thể không nhận ra món bánh gừng Tula trứ danh ngay từ cái nhìn đầu tiên. Món ngon này nổi bật giữa nhiều sản phẩm tương tự với đồ trang trí in hình đẹp mắt và lớp men mỏng nhất. Bọn trẻ chỉ thích món ăn này.

Đôi nét về món ngon nổi tiếng

Bánh gừng Tula với nhân truyền thống dưới dạng mứt cam không chỉ là món bánh ngọt thơm và ngon mà còn là một trong những biểu tượng nổi tiếng nhất của ẩm thực quốc gia Nga. Từ thời cổ đại ở Nga, các sản phẩm giàu có, mềm, thơm được trang trí bằng những đồ trang trí khác thường, chữ khắc và thậm chí cả tranh vẽ. Những chiếc bánh ngọt như vậy thường chỉ được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội. Và đôi khi bánh gừng Tula thậm chí còn đóng vai trò như một món quà đắt tiền.

Vào những ngày đó, món ăn này là một món ngon yêu thích của bất kỳ người Nga nào. Tất nhiên, bây giờ mọi thứ đã thay đổi, và bánh gừng Tula làm sẵn có thể dễ dàng mua trong cửa hàng. Tuy nhiên, sẽ dễ chịu hơn rất nhiều nếu bạn tự tay làm món ngon này. Hơn nữa, một món ăn như vậy, được làm từ các sản phẩm đơn giản, không có bất kỳ hương vị và chất bảo quản nào, sẽ ngon hơn nhiều so với các sản phẩm mua ở cửa hàng. Và trong quá trình đó, công thức làm bánh gừng Tula tại nhà sẽ giúp bạn.

Tính năng

Món ngon thơm lừng, tuyệt hảo được chế biến từ mật ong tự nhiên và các loại gia vị thơm phức này có thể chinh phục được cả những thực khách sành ăn nhất. Chỉ đơn giản là bạn không thể rời mắt khỏi sự đối xử như vậy cho đến khi bạn ăn miếng cuối cùng.

Bánh gừng Tula có gì đặc biệt? Trước hết, với bề mặt nguyên bản, độc đáo, đồ sộ, có thể đạt được với sự trợ giúp của các bảng mẫu bằng gỗ đặc biệt. Ngoài ra, một trong những đặc điểm chính của bánh gừng Tula cổ điển là một lớp phủ bằng đá cẩm thạch khác thường dựa trên đường fudge. Vị cay thơm hấp dẫn của món bánh ngọt này, vị mềm của bánh và nhân mận sền sệt với vị chua đặc trưng cũng đáng được quan tâm đặc biệt.

Mô tả

Bánh gừngReal Tula được chế biến theo công thức truyền thống có hình chữ nhật và nhân thơm ngon. Thuộc tính bắt buộc của sản phẩm này là hoa văn in, cũng được tạo ra bằng cách sử dụng các dạng gỗ đặc biệt.

Lịch sử của món bánh gừng nổi tiếng bắt nguồn từ thời xa xôi của nước Nga Sa hoàng. Lần đầu tiên đề cập đến nó xuất hiện vào năm 1685. Kể từ đó, công thức làm bánh gừng Tula, giống như hình dáng và thành phần của nó, đã thay đổi đáng kể. Và nó đã nảy sinh nhờ công sức của những người thợ làm bánh kẹo chuyên nghiệp thời bấy giờ. Thực tế là, cạnh tranh với nhau, các chuyên gia ẩm thực đã tìm cách làm cho sản phẩm của họ ngon và đẹp mắt nhất có thể. Đây là cách lựa chọn nướng hoàn hảo xuất hiện, rất phổ biến cho đến ngày nay.

Nói chung, những ai xa quê hương của món ngon nổi tiếng cùng tên thì nên thử công thức bánh gừng Tula và chiều lòng gia đình bằng một món ăn độc đáo nhé.

Sản phẩm cần thiết

Vì vậy, trước hết, bạn nên chuẩn bị các thành phần:

• 0,6kg bột mì;
• 50g bơ;
• 2 muỗng canh mật ong;
• 0, 5 thìa cà phê muối nở;
• trứng;
• 130g đường;
• muỗng canh quế;
• 100 g mứt hoặc mứt cam;
• 2 muỗng sữa;
• 5 muỗng bột.

Tất nhiên, chất lượng của nguyên liệu ban đầu đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo ra bất kỳ kiệt tác ẩm thực nào, và bánh gừng Tula cũng không phải là ngoại lệ. Khi chọn các sản phẩm để pha chế, hãy nhớ chú ý đến thành phần, độ tự nhiên và độ tươi của chúng.

Cố gắng chọn mật ong không lẫn tạp chất, không có mùi lạ. Bột phải là loại một và mứt phải đủ đặc. Ngoài ra, hạn chế sử dụng bơ thực vật hoặc bơ thực vật rẻ tiền - bơ béo tốt rất cần thiết để làm các món nướng chất lượng.

Nếu bạn đã chuẩn bị mọi thứ cần thiết, hãy tiến hành bước tiếp theo, thực tế là tạo ra món nướng thơm phức của bạn. Ở đây bạn sẽ được giúp đỡ bởi một công thức chi tiết và đã được chứng minh để làm bánh gừng Tula tại nhà. Hãy cố gắng làm theo hướng dẫn một cách chính xác, và kết quả chắc chắn sẽ vượt quá mọi sự mong đợi của bạn. VàGia đình bạn sẽ vui biết bao với những chiếc bánh ngọt thơm và ngon như vậy!

Công thức bánh gừng Tula kèm ảnh

Vào món nướng, đập trứng và đánh cho đến khi bông xốp. Sau đó, trang bị một nồi cách thủy và đặt một vật chứa có đánh bông lên đó. Gửi bơ, mật ong lỏng, đường và quế ở đây. Khuấy mạnh các nguyên liệu, thêm hỗn hợp với soda - nó sẽ làm cho bột bông và mềm.

Đáng chú ý là từ xa xưa, ngoài hương vị ngon, bánh gừng Tula còn nổi tiếng với khả năng không bị thiu trong thời gian dài. Vì vậy, đặc tính này vốn có trong sản phẩm chính là do sự hiện diện của mật ong trong thành phần, đây là một chất bảo quản tự nhiên.

Trong nồi cách thủy, hỗn hợp sẽ tan chảy rất nhanh và trở nên đồng nhất, có kết cấu mịn dễ chịu. Mục tiêu của bạn là hòa tan hoàn toàn các tinh thể đường và xuất hiện ít bọt. Sau khi đạt được hiệu quả mong muốn, lấy khối lượng ra khỏi bếp và để nguội một chút. Nhưng bạn không nên đợi nguội hoàn toàn - cần thực hiện các thao tác tiếp theo khi hỗn hợp vẫn còn nóng.

Bây giờ, với từng phần nhỏ, thêm bột mì đã rây nhiều lần thành khối. Đầu tiên, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp để không bị bỏng. Và sau khi nó trở nên ấm, chuyển nó sang một bề mặt làm việc có rắc một ít bột mì. Bây giờ nó vẫn còn để nhào bột bằng tay. Tất nhiên, nếu bạn có máy làm bánh mì hoặc máy chế biến thực phẩm, bạn có thể đặt nhiệm vụ chuẩn bị bột vào đó.

Kết quả là,bạn sẽ có được một khối rất dẻo, đàn hồi, mịn, không có một cục khô nào. Bạn có thể cán mỏng và nấu từ một loại bột như vậy ngay sau khi nấu xong.

Bạn có thể tự mình xác định kích thước của những chiếc bánh gừng trong tương lai. Một số bà nội trợ, thiếu thời gian, thậm chí nấu một chiếc bánh lớn. Mặc dù điều này mâu thuẫn với công thức truyền thống cho bánh gừng Tula. Nhưng có thể như vậy, hãy nhớ rằng cần phải có hai miếng bột bằng nhau để chuẩn bị một sản phẩm. Dựa trên phép tính này, hãy cắt khối lượng đã nấu chín thành số miếng bạn cần.

Tạo hình và nướng bánh gừng

Cẩn thận lăn từng miếng bột thành một lớp dày không quá một cm. Nhớ phủi bụi bàn, cán và tay bằng một ít bột mì. Bôi trơn phần giữa của bánh đã cuộn, nhân tiện, nên bôi trơn hình chữ nhật, bôi mỡ với phần nhân đã chuẩn bị. Hãy nhớ rằng nó phải đặc biệt dày. Không chắc bạn cần bánh gừng bị hỏng với mứt chảy ra. Không bao giờ sử dụng trái cây tươi và quả mọng.

Cố gắng trang trí đẹp mắt mặt trước của chiếc bánh gừng tương lai với sự trợ giúp của bức tranh ba chiều, dòng chữ hoặc ứng dụng. Trong quá trình sản xuất bánh gừng Tula thật, người ta sử dụng những tấm bảng đặc biệt để in hình trang trí phù điêu lên bột.

Có thể có một số dụng cụ thích hợp trong nhà bếp của bạn. Ví dụ, với mục đích này, bạn có thể sử dụng các phương tiện ngẫu hứng dưới dạng khuôn bánh kẹo và cành giâm. Bạn có thểsử dụng khăn ăn thông thường với hoa văn ba chiều, tạo ấn tượng bằng kim lăn. Chỉ cần gắn nguyên liệu vào bột rồi lăn nhẹ qua bột là đủ. Nói chung, mọi thứ khéo léo đều đơn giản!

Lên trên phôi bằng một lớp bột có cùng kích thước với mẫu đùn và kẹp chặt các cạnh. Sau đó, loại bỏ phần thừa ở tất cả các bên bằng dao cắt xoăn hoặc dao thông thường.

Bây giờ nó vẫn còn để nướng các khoảng trống đã chuẩn bị, biến chúng thành bánh gừng. Để làm điều này, hãy phủ một tờ giấy nướng bằng giấy da và chuyển các sản phẩm đã làm vào đó. Đồng thời, đừng quên để khoảng cách giữa chúng - trong quá trình nướng, bánh quy gừng sẽ tăng kích thước một chút.

Để các mảnh bột vụn không bị lãng phí, hãy lăn một số hình từ chúng ra và gửi chúng vào khay nướng. Nướng các khay trong nửa giờ, chọn nhiệt độ 190 độ.

Công thức đóng băng cho bánh gừng Tula

Đừng quên sugar fudge, thứ được coi là thuộc tính bắt buộc của các sản phẩm nổi tiếng từ Tula. Để chuẩn bị, hãy xay bột với sữa, trộn chúng trong một cái chảo. Sau đó cho khối lượng lên bếp đun sôi rồi đun thêm vài phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp.

Hãy hào phóng chải những chiếc bánh quy gừng đã nướng với đá nóng bằng bàn chải silicone và để nguội. Lớp vỏ đường sẽ sớm khô và chuyển sang màu trắng.

Kết

Đây là cách chế biến món bánh gừng Tula nổi tiếng của Nga theo công thứcđã kết thúc. Như bạn có thể thấy, không có gì quá phức tạp trong quá trình này. Mọi người đều có thể làm một món ngon như vậy trong nhà bếp của riêng mình! Sau khi nắm vững công thức làm bánh gừng Tula, bạn sẽ có cho mình một món tráng miệng đặc trưng chắc chắn sẽ trở thành danh thiếp của bạn.