Bánh Giáng sinh: Công thức. Bánh táo giáng sinh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có biết bánh Giáng sinh được làm như thế nào không? Công thức của món tráng miệng này sẽ được trình bày sau một chút.

Truyền thống chuẩn bị những chiếc bánh ngọt ngon cho ngày lễ Giáng sinh bắt nguồn từ Châu Âu vài thế kỷ trước. Hơn nữa, ở mỗi bang, những chiếc bánh nướng được nướng để tượng trưng cho một đồ vật nào đó, gắn liền với bí tích về sự ra đời của Đấng Cứu Thế Vĩ Đại. Ví dụ, ở Đức và Pháp, các chuyên gia ẩm thực đã chuẩn bị một chiếc bánh dưới dạng một khúc gỗ. Đốt trong đêm Giáng sinh trong lò sưởi, nó tượng trưng cho sự chiến thắng tuyệt đối của ánh sáng trước bóng tối, mang lại hạnh phúc và thịnh vượng cho ngôi nhà.

Không thể không nói rằng ngày nay Stolen pie rất phổ biến ở Đức. Nó được chế biến dưới dạng nhiều lớp bột, được gói theo một cách đặc biệt. Hình thức tráng miệng này tượng trưng cho một em bé được quấn tã.

Đối với đất nước chúng tôi, các bà nội trợ Nga nướng bánh Giáng sinh hơi khác một chút. Mặc dù không ai ngăn cản đồng bào của chúng tôi chuẩn bị một món tráng miệng cho ngày lễ theo một công thức cũ của Đức hoặc Anh.

Những nguyên liệu cần thiết để làm một chiếc bánh Giáng sinh? Công thức cho một sản phẩm như vậy có thể bao gồm các sản phẩm hoàn toàn khác nhau. Nhưng bạn không thể khônglưu ý thực tế là tất cả các loại bánh Giáng sinh rất giống nhau. Theo quy luật, chúng chứa một lượng lớn các loại hạt, trái cây sấy khô, trái cây kẹo và gia vị.

Vậy bánh kem giáng sinh được làm như thế nào? Công thức của món tráng miệng này khá gợi nhớ đến những chiếc bánh Phục sinh cổ điển, đặc biệt là nếu nó được làm bằng men.

Nói chung, chỉ những nguyên liệu tươi và ngon nhất mới được sử dụng để làm bánh Giáng sinh. Hầu hết tất cả các công thức đều bao gồm một số loại đồ uống có cồn. Thông thường trái cây khô được ngâm trong đó. Đôi khi bánh nướng làm sẵn cũng được tẩm rượu rum hoặc rượu cognac. Với tất cả những điều này, trẻ nhỏ có thể thưởng thức một món tráng miệng như vậy.

Bánh Giáng sinh Cổ điển Công thức Dễ dàng

Để chuẩn bị một món tráng miệng truyền thống, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• đường cát - khoảng 200 g;
• rây bột - khoảng 280g;
• bơ tốt - khoảng 200 g;
• trứng sống lớn - 3 chiếc;
• hạnh nhân đã tách vỏ - khoảng 150 g;
• quả óc chó không vỏ - khoảng 50 g;
• kẹo trái cây - khoảng 100 g;
• nho khô đen không hạt - khoảng 80 g;
• táo xanh chua ngọt - 2 cái;
• sô cô la đen - khoảng 50 g;
• cam ngọt - 1 miếng;
• chanh vừa - 1 viên;
• bột nở - gói nhỏ;
• muối biển - một nhúm;
• cognac tốt, nhiều loại gia vị (như gừng, quế xay, đinh hương và nhục đậu khấu), men- Sử dụng để trang trí.

Nấu căn

raGiáng sinh Pie, công thức mà chúng tôi đang xem xét, được nướng khá nhanh. Nhưng trước khi bạn đặt món tráng miệng này vào lò nướng, bạn nên thay thế cẩn thận cơ sở.

ranho khô không hạt được sắp xếp, rửa sạch và nhúng nước sôi. Sau đó, nó được đặt trong một bát sâu và đổ 30-50 ml Cognac. Để nó như thế này trong khoảng 30 phút. Trong khi đó, xay tất cả các loại hạt và sô cô la đen. Đặt chúng vào một cái bát, thêm nho khô ngâm (cùng với Cognac), nhiều loại gia vị và trái cây kẹo.

Sau các thao tác đã mô tả, bạn đập hết trứng gà, sau đó cho dầu ăn đã vo mềm và đường cát vào. Sau khi nhận được một khối đồng nhất, nó được phết lên hỗn hợp trái cây khô, thêm nước mới vắt từ cam và chanh.

Trộn đều bột mì, muối và bột nở đã rây trong một hộp riêng, rải lên đế rồi trộn đều. Đầu ra có mùi thơm và bột nhớt.

Quy trình làm bánh

Để nướng một chiếc bánh Giáng sinh truyền thống, sử dụng chảo springform sâu. Nó được bôi bằng bơ, và sau đó những lát táo chua ngọt và hạt được đặt ra. Sau đó, tất cả các loại bột nhào trước đó được đổ vào các món ăn. Ở dạng này, nó được đặt trong lò và nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Phục vụ tận bàn

bây giờ bạn biết làm thế nào bánh Giáng sinh được làm. Công thức cho món tráng miệng này là tốt để sử dụng cho những ngườiyêu bánh sinh nhật cổ điển.

Bánh quy thơm phức sau khi nướng xong, người ta cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và đặt lên đế bánh. Đồng thời, bánh nóng hổi được ngâm ngay với 2-3 ly rượu cognac và trang trí bằng đá lạnh. Nếu muốn, thành phẩm có thể được rắc hỗn hợp gia vị bao gồm gừng, quế xay, đinh hương và nhục đậu khấu.

Làm món tráng miệng ngày lễ kiểu Anh

Nếu bạn không muốn lo lắng về món tráng miệng để chuẩn bị cho bàn tiệc lễ hội, thì chúng tôi gợi ý làm bánh Giáng sinh kiểu Anh. Chúng tôi sẽ xem xét công thức cho sản phẩm này ngay bây giờ. Đối với anh ấy, chúng tôi cần:

• bánh quy shortbread (tốt hơn là mua không theo trọng lượng mà mua theo gói) - khoảng 500 g;
• bơ tốt - khoảng 250 g;
• sữa đặc chưa đun sôi - đúng 1 lon;
• lòng đỏ trứng - từ 3 quả trứng;
• mận khô bùi bùi - khoảng 200 g;
• mơ khô mềm - khoảng 200 g;
• nho khô nâu rỗ - khoảng 100 g;
• quả óc chó đã bóc vỏ - khoảng 100 g;
• hạnh nhân đã tách vỏ - khoảng 100 g;
• rượu cognac chất lượng tốt - khoảng 100 ml.

Quy trình nấu

Chuẩn bị một chiếc bánh như vậy khá nhanh chóng. Bánh quy ngắn được nghiền thành vụn, sau đó cho bơ mềm vào và nhào kỹ. Cơ sở kết quả được đặt trong khuôn và được dập. Sau đó, nó được đặt trong lò và nướng ở 180 độ trong ¼ giờ. Trong khi đóLòng đỏ trứng gà trộn với sữa đặc, đánh thật mạnh. Phần kem thành phẩm được phết lên trên mặt bánh đã nướng (hơi nguội). Ngoài ra, sử dụng máy xay sinh tố, xay tất cả các loại trái cây và hạt khô. Cognac được thêm vào chúng, trộn và nhấn mạnh trong nửa giờ. Sau đó cho các nguyên liệu lên trên cùng với sữa đặc rồi cho bánh vào lò nướng lại nhưng trong vòng 36-47 phút.

Chuẩn bị món tráng miệng này cho đến khi nó đặc lại và se lại. Sau đó, nó được làm lạnh và trang trí theo ý muốn.

Stollen Christmas Cake: Công thức từng bước

Shtolen Dresden Bánh Giáng sinh có lẽ là một trong những món tráng miệng ngày lễ phức tạp và đắt tiền nhất. Để nấu thành công, bạn phải cố gắng rất nhiều.

Vậy chúng ta cần những nguyên liệu gì để làm ra một chiếc bánh Giáng sinh kiểu Đức thơm ngon và dịu dàng nhất? Công thức cho món bánh cupcake này yêu cầu:

• hạnh nhân, nghiền thành bột - khoảng 100 g;
• hạnh nhân nghiền - khoảng 75g;
• nho khô sẫm màu - 125 g;
• nho khô không hạt nhẹ - 100 g;
• quả anh đào khô (có thể đông lạnh hoặc tươi) - khoảng 50 g;
• kẹo chanh - 100 g;
• kẹo cam - khoảng 100 g;
• đường vani - không quá 1 gói;
• vỏ chanh tươi - từ 1 quả;
• rượu rum chất lượng - khoảng 5 thìa lớn;
• bột mì đã rây - khoảng 500 g;
• men nhanh - khoảng 4 g;
• đường trắng - khoảng 100 g;
• sữa tươi nguyên kem - 140 ml;
• bơ - khoảng 250 g cho bột và khoảng 100 g để trang trí;
• lòng đỏ trứng - 1 cái.;
• muối biển - 1/3 muỗng tráng miệng;
• đường bột - khoảng 150 g.

Làm nền cho chiếc bánh

Đúng một ngày trước khi chuẩn bị bánh Giáng sinh, tất cả các loại trái cây sấy khô, các loại hạt và kẹo đã mua về đều được phân loại cẩn thận, rửa sạch và nghiền thành một miếng vụn khá lớn. Sau đó, chúng được đặt trong một cái bát sâu, đổ rượu rum chất lượng cao, trộn đều, đậy chặt nắp và để ở nhiệt độ phòng. Trong 24 giờ, tất cả các thành phần sẽ phồng lên một chút và hoàn toàn bão hòa với thức uống có cồn thơm.

Hôm sau bắt đầu chuẩn bị phần đế cho bánh. Để làm điều này, bột mì được rây nhiều lần. Sau khi đặt trên mặt phẳng, người ta đục một lỗ nhỏ ở giữa sản phẩm, sau đó cho men nhanh vào và rắc một chút đường cát. Sau đó sữa hơi ấm được đổ vào nguyên liệu.

Để thức ăn yên trong vài phút, đợi men phân tán tốt. Sau đó, một chút muối và bơ mềm được cho vào nguyên liệu. Cuối cùng, tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Kết quả là một khối bột khá mịn và đàn hồi. Nó được phủ bằng một chiếc khăn sạch và để ở một nơi ấm áp. Khi cơ sở đã tăng gấp đôi chính xác kích thước, nó được nhào bằng tay và trộn vớikẹo trái cây, các loại hạt và trái cây khô tẩm rượu rum. Sau đó bột lại được để sang một bên (khoảng 20-25 phút).

Quy trình tạo hình và nướng trong lò

Phần đế tiếp cận được bày ra bàn và rắc bột mì. Nó được cán ra dưới dạng một hình chữ nhật dày với các cạnh 30 x 40 cm. Sau đó, phần đế được gấp đôi dọc theo cạnh dài và chuyển sang dạng có thể tháo rời, trước đó đã lót giấy nướng. Ở dạng này, bột được để trong khoảng 1/4 giờ. Sau thời gian này, nó được cho vào lò và nướng ở nhiệt độ 190-200 độ trong 40 phút.

Bày bàn lễ hội

Sau khi món tráng miệng Giáng sinh "Shtolen" được nướng xong, nó được cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và đặt trên một chiếc đĩa phẳng. Bánh nóng sau đó được phết dầu ăn đun chảy rồi rắc đường bột lên trên. Sau khi cắt món tráng miệng thành nhiều phần, nó sẽ được trình bày cho khách cùng với một tách trà đen.