Trái tim bê: một công thức cho mọi hương vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Tim bê là một sản phẩm hữu ích và rẻ tiền. Công thức để chuẩn bị nó không khó. Bạn có thể tạo ra nhiều món ăn ngon và khác nhau từ lòng bê. Chúng tôi cung cấp một số phương pháp nấu ăn.

Lòng bê: công thức với kem chua

Thành phần bắt buộc:

• 2 trái tim bê, khoảng 700 gram;
• đóng gói (200 gram) kem chua;
• đầu củ hành;
• vài nhánh mùi tây hoặc thì là;
• dầu thực vật;
• hạt nêm, tiêu, muối.

Công nghệ nấu

Làm thế nào để nấu một trái tim bê? Ban đầu, bạn cần rửa sạch thịt, cắt bỏ hết phần gân bên ngoài rồi cho vào luộc sơ qua nước muối. Không nhất thiết phải đem sản phẩm đến trạng thái sẵn sàng, đun sôi một nửa. Sau đó cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu, cho hành tím vào phi thơm. Ngay khi nó trở nên mờ, hãy đặt trái tim vào chảo. Chiên trong 5 phút. Có thể thêm tỏi băm nếu muốn. Đổ nước ngập hành và tim bê. Công thức nấu sôi trên lửa vừa trong 20-30 phút. Đã kết thúcmuối món ăn, rắc tiêu đen. Thêm kem chua, mùi tây, đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Bỏ tim đã hầm ra khỏi bếp và dọn ra đĩa. Là một món ăn phụ, bạn có thể nấu cơm, khoai tây nghiền hoặc luộc súp lơ rồi nướng trong vụn bánh mì.

Veal heart: công thức xiên thịt xiên

Để chuẩn bị một trái tim theo cách này, bạn cần:

• tim bê nặng khoảng nửa ký;
• hai tép tỏi;
• ớt chuông - 2 miếng;
• ớt cay - 1 miếng;
• giấm ăn - 50 ml;
• dầu thực vật (ô liu) - thủy tinh không hoàn chỉnh (khoảng 150 gram);
• 1 quả chanh và 1 củ hành tây;
• ớt đỏ và muối.

Công nghệ nấu

Trái tim bị cắt thành hai nửa. Rửa sạch. Bỏ gân và cắt thịt thành khối vuông. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy băm nhỏ tỏi, ớt xanh ớt chuông, ớt cay, muối và giấm. Trộn đều tất cả mọi thứ và lấp đầy trái tim. Ngâm nó trong nước xốt trong vài giờ. Sau đó xâu các miếng vào xiên và nướng trên chảo nướng hoặc trong lò. Nếu bạn nấu tim trên than, thì xiên nên ngâm trong nước vài giờ để không bị cháy.

Sốt xiên que

Đối với lòng bê, phục vụ nước sốt được pha chế theo công thức này: trong một cái bát, bạn cần trộn dầu ô liu, giấm, ớt đỏ, nước cốt chanh và hành tây, được xay đến độ nhão trong máy xay sinh tố hoặc trên một vắt. Để có đượcchất đồng nhất, nó chỉ cần khuấy theo một chiều. Rưới lòng xào với nước sốt đã pha và dọn ra đĩa.

Tim bê: công thức với kiều mạch và rau

Thành phần:

• nửa kg lòng bê;
• 2 quả cà chua cỡ vừa;
• ớt chuông - 1 miếng (khoảng 150 gram);
• nước ép cà chua - nửa ly (khoảng 150 ml);
• hạt cải;
• hạt ngò, hạt tiêu, ngò tây;
• đầu củ hành;
• kiều mạch - khoảng 400 gram (2 cốc);
• nước và muối.

Công nghệ nấu

Cắt hành tây thành từng miếng tùy ý và chiên trong dầu. Cắt nhỏ cà chua và ớt, cho vào hành tây. Spasser 2-3 phút. Cắt tim thành từng miếng, xếp vào rau. Rắc tiêu, muối. Nêm một thìa hạt mù tạt, rau mùi, một ít hạt tiêu. Khuấy đều. Đun nhỏ lửa thịt trong 10 phút. Sau đó đổ nước cà chua và nước vào (ngập trái tim khoảng 4 cm). Đặt mùi tây và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Đã hết thời gian - đánh giá món ăn để tìm muối. Thêm nước nếu cần thiết. Đun sôi kiều mạch riêng cho đến khi mềm. Phục vụ cùng nhau, rắc một ít rau xanh lên món ăn.