2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Thời đại của tiến bộ công nghệ đang ở trong sân, và theo nghĩa đen, mọi thứ đang được tự động hóa ngay bây giờ. Ngay cả cà phê đã được pha bằng máy pha cà phê từ lâu. Chà, hoặc trong những trường hợp cực đoan, họ sử dụng gói “ba trong một”, nhân tiện, nó không giống một thức uống thực sự từ hạt cà phê xay, cả về hương vị và mùi thơm. Tuy nhiên, những người sành ăn thực sự lại tự pha cà phê. Đối với một số người, đây là một nghi lễ. Và để chuẩn bị đồ uống này, các món ăn đặc biệt được sử dụng. Cezva chỉ là một món ăn như vậy. Hãy nói về cô ấy và hơn thế nữa.
Cezve là gì?
Thực ra, cezve là một loại bình truyền thống, trong đó cà phê ban đầu được pha theo cách mà người Nga gọi là "Thổ Nhĩ Kỳ". Đó là khi cà phê được ủ trong cát, đun trên than hoặc trên lửa. Cezva đến từ rìa sa mạc. Và trong bản dịch từ tiếng Ả Rập, tên của con tàu này có nghĩa đen là “than nóng”.
cezve truyền thống đang được thực hiệntừ đồng rèn, nhưng hiện nay các hợp kim kim loại hiện đại cũng được sử dụng cho việc này. Vẻ ngoài của nó là một cái muôi nhỏ với một tay cầm. Nhưng hình dạng của cái xô thật khác thường. Đáy tàu rộng, cổ tàu hẹp. Có vẻ như điều gì đó nhắc nhở cezve. Nó có thực sự là một người Thổ Nhĩ Kỳ quen thuộc với tất cả chúng ta không?
Turka
Có sự khác biệt nào giữa Turks và cezve không? Không có sự khác biệt giữa chúng. Đây là cùng một tàu. Vì vậy, những gì bắt được? Tại sao lại sử dụng hai từ? Thực tế là tên ban đầu của người Thổ Nhĩ Kỳ là cezva, và chúng tôi bắt đầu gọi nó là người Thổ Nhĩ Kỳ vì cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được pha trong đó, từ này quen thuộc hơn và có phần quen thuộc hơn với tiếng Nga. Nó dễ dàng hơn để phát âm rõ ràng. Và làm thế nào để gọi chiếc xô kỳ lạ nhỏ này chỉ dành cho bạn - hãy tự quyết định. Cả hai cái tên đều hay và được xã hội chấp nhận.
Sergep
Serjep là anh em của người Thổ Nhĩ Kỳ, hay còn gọi là cezves. Chỉ là một giống Armenia được biến đổi một chút để pha cà phê thơm. Các đặc điểm trong sản xuất phần thân của con rắn là nó được kéo ra với một phần rộng về phía trước và một phần đáy đã chuẩn bị riêng được hàn. Nhưng ở cổ, phần “đáy” thu được ban đầu bị cắt bỏ. Vì vậy, chúng tôi hiểu rằng bình này cũng hình nón, giống như một bình đựng cà phê. Nhưng chiếc bình này có một cái vòi nhỏ. Tuy nhiên, người không chuyên sẽ khó phân biệt anh ta với người Thổ Nhĩ Kỳ. Serjep được làm từ đồng hoặc cupronickel. Quá trình bắn serjep rất phức tạp.
Tất cả những chiếc muôi cà phê này đều phải chịu nhiều lần tiếp xúc với nhiệt độ cao và thấp, và các vật trang trí trên chúngphải được vẽ bằng tay. Ngoài ra, serjep được bóc trước khi sử dụng. Điều này được thực hiện để mọi người không bị ngộ độc bởi chất độc có trong kim loại mà từ đó cái chảo này được tạo ra.
Dalla
Nếu cezve là một cái muôi, thì một dalla đúng hơn là một ấm trà. Nó có cả một vòi rộng và một nắp. Và chiếc bình phương Đông lạ mắt này cũng được dùng để pha cà phê, theo cách phương Đông. Thiết bị này được làm bằng đồng hoặc đồng thau. Cũng giống như ở Thổ Nhĩ Kỳ, cà phê ở Dalla theo truyền thống được pha trên cát nóng. Đây thường là cách pha chế đồ uống tuyệt vời quen thuộc nhất đối với các nước Hồi giáo. Để pha cà phê với dalla, một loại bột cà phê được gọi là cà phê xay mịn được sử dụng. Nó có cấu trúc tương tự gần như bụi. Con tàu này được phát minh bởi những người Bedouin di cư đến lục địa Châu Phi. Ban đầu, dalla là một cái bình, theo thời gian, nó giảm kích thước và có hình dạng như hiện tại. Và bây giờ, ngoại trừ việc pha cà phê, chiếc bình này không còn được dùng vào việc gì nữa. Trong thế giới ngày nay, dalla được cư dân Ả Rập Xê Út và Syria sử dụng.
Ibrik
Nếu bạn nhìn thấy một chiếc bình có các cạnh tròn, cổ dài và có vòi, tay cầm nhỏ và nắp thì đây là ibrik.
Nhưng cezve là hậu duệ của Ibrik, và không phải ngược lại. Trong thời cổ đại, cà phê được pha chế trong những bình này. Chúng thậm chí còn được tìm thấy trong các cuộc khai quật khảo cổ học và được trưng bày trong các viện bảo tàng như một phần di sản văn hóa và lịch sử của nhân loại. Tuổi của những phát hiện như vậy được tính bằng hàng trăm năm - 600-700. Đôi khi các nhà khoa học tìm thấy những chiếc bình độc nhất vô nhị lên đến 100 lít! Nhưng đó là ibriki nhỏ được sử dụng riêng để ủ hạt cà phê. Có ý kiến cho rằng hạt cà phê bắt đầu được xay chính xác nhờ những chiếc đĩa nhỏ như vậy, vì vòi của chúng bị tắc, và cà phê xay chảy ra một cách bình tĩnh.
Ibrik lấy tên từ người Ba Tư. Được dịch từ tiếng Ba Tư, từ này được dịch là "nước" và "đổ". Ibrik không chỉ được dùng để pha cà phê mà còn được dùng để đựng rượu và nước. Thực tế phải không?
Vào thời cổ đại, ibriki được làm từ đất sét nung hoặc kim loại, tùy thuộc vào điều kiện tài chính của chủ sở hữu. Người Hồi giáo và người Ethiopia khác nhau về kiểu mẫu. Trên bình của người Hồi giáo, bạn sẽ không tìm thấy hình ảnh của người và động vật, vì tôn giáo cấm điều này. Nhưng người Ethiopia, trong số đó có nhiều người theo đạo Thiên Chúa, không hề tiết kiệm khi trang trí những chiếc ibriks của họ bằng những hình ảnh tương tự. Nhân tiện, các họa tiết trên mặt của chúng được áp dụng theo hai cách: đuổi hoặc sơn.
Bây giờ bạn có thể nói với sự tự tin của một người sành sỏi về sự khác biệt của tất cả các bình pha cà phê này, bạn sẽ không bao giờ mắc sai lầm và bạn sẽ tỏa sáng trong công ty. Hãy tận hưởng nghi thức pha và uống thức uống thơm tuyệt vời này!
Đề xuất:
Cà phê Việt Nam: cách pha và cách uống? Cà phê Việt Nam: đặc điểm pha chế
Cà phê đá Việt Nam hay còn gọi là "ca phe", là công thức pha cà phê truyền thống của đất nước này. Ở dạng đơn giản nhất, cà phêđa được làm từ những hạt cà phê Việt Nam sẫm màu được xay từ trung bình đến thô bằng cách sử dụng một bộ lọc nhỏ giọt bằng kim loại (phin cà phê). Sau khi thêm nước nóng, bộ lọc nhỏ giọt sẽ từ từ thả những giọt cà phê nóng vào cốc. Cô đặc đồ uống thành phẩm này sau đó nhanh chóng được rót vào một ly đầy đá. Làm thế nào để pha loại cà phê Việt Nam này?
Công thức pha cà phê cho máy pha cà phê: latte, cà phê với bạch đậu khấu, espresso
Cà phê cũng phổ biến ở Nga như trà. Người Nga uống thức uống thơm và tăng cường sinh lực này một cách thích thú, pha chế theo nhiều công thức khác nhau. Họ thường chọn cappuccino, latte và macchiato, tức là cà phê sữa. Và những công thức này sẽ giúp đa dạng hóa sự lựa chọn
Cách pha cà phê trong máy pha cà phê geyser: công thức và mẹo
Có lẽ, nhiều người đã biết cách pha cà phê bằng máy pha cà phê geyser, nhưng chỉ những người sành điệu thực sự của thức uống này mới có thể pha chế một cách hoàn hảo một ly latte độc đáo hoặc một ly cappuccino tinh tế, sử dụng một cách thuần thục thiết bị này
Cách uống cà phê espresso với nước: chất lượng cà phê, cách rang, công thức pha, cách chọn nước và sự tinh tế của nghi thức cà phê
Cà phê espresso là gì? Đây là một phần nhỏ của cà phê cô đặc, thực sự là thức uống cà phê phổ biến nhất. Và thức uống này đã xuất hiện cách đây khoảng 110 năm và trở thành một bước đột phá thực sự, dẫn đến một ngành công nghiệp cà phê thực sự
Cách pha cà phê xay bằng máy Thổ Nhĩ Kỳ, tách hoặc máy pha cà phê. Quy tắc nấu ăn và công thức nấu ăn hay nhất
Một số người không thấy sự khác biệt giữa cà phê hòa tan và thức uống tăng cường sinh lực làm từ hạt xay. Họ chỉ cần đổ một vài thìa hạt đông khô vào cốc và đổ nước sôi lên trên chúng. Nhưng những người yêu cà phê thực sự biết rất nhiều về việc tạo ra một thức uống thơm và tiếp thêm sinh lực. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách pha cà phê xay bằng máy pha cà phê, máy pha cà phê, lò vi sóng, chảo hoặc một chiếc cốc thông thường nhất. Sẽ nói chi tiết hơn về các phương pháp này và các phương pháp khác
