Các loại strudel bột filo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bánhhomemade luôn được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Trong nền ẩm thực thế giới hiện đại, có rất nhiều công thức nấu ăn mà chúng ta có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu.

Bột filo là gì?

Bột Filo nổi tiếng trong ẩm thực phương Đông và Địa Trung Hải. Đó là từ đó mà bánh baklava yêu thích của mọi người được làm ra, cũng như một chiếc bánh rau bina Hy Lạp tuyệt vời. Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ bột này, từ bánh nhân thịt đến bánh cuốn và bánh ngọt. Thành phẩm từ nó mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Phyllo strudel là một món tráng miệng rất phổ biến.

strudel là gì?

Chiếc bánh thơm ngon này đến với chúng tôi từ ẩm thực Áo. Theo truyền thống, đây là một loại bánh ngọt cuộn với táo. Strudel thường được làm từ filo hoặc bánh phồng. Nhân của nó có thể bao gồm táo với các chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như quế, vani, bạch đậu khấu. Đôi khi, để thay đổi, người ta thêm quả nam việt quất hoặc nho khô vào đó. Ngày nay, người ta đã biết đến các công thức chế biến strudel với lê - hóa ra nó mềm hơn. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách nấu món ăn từ táo với táo. Một công thức có ảnh sẽ giúp ích trong quá trình này.

Làm bột filo tại nhà

Thực sự không có gì đặc biệtthử nghiệm này không. Nó có thể được mua làm sẵn ở bất kỳ cửa hàng nào. Tuy nhiên, như thường lệ, một món ăn tự làm thường ngon hơn, tươi hơn và đáng tin cậy hơn. Do đó, nếu có thời gian thì bạn hãy tranh thủ tự làm filo nhé. Có nhiều công thức nấu bột, và một số công thức khác nhau: ví dụ như ở đâu đó, họ cho trứng vào đó. Vì vậy, hãy chọn công thức theo khẩu vị của bạn. Đây là một lựa chọn.

Để làm bột, bạn sẽ cần:

• một ly bột;
• khoảng 2 muỗng canh đường;
• nửa ly nước;
• một chút muối;
• nửa muỗng cà phê soda.

Quy trình nấu như sau:

• Đun nóng nước đến 50 độ và cho muối loãng vào cho đến khi tan hoàn toàn.
• Rây bột vào hộp đựng tiện lợi, thêm nước muối và dầu thực vật.
• Đổ soda vào.
• Nhào kỹ bột filo. Không cho thêm chất lỏng - trong quá trình nhào bột sẽ đạt độ đặc như ý. Bột thành phẩm phải đàn hồi và không bị dính tay.
• Chia thành nhiều phần và đánh mạnh từng phần một.
• Cuộn thành từng quả bóng, phủ bằng màng bám và để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
• Tiếp theo, cuộn từng miếng mỏng nhất có thể.
• Sau đó, các tờ giấy thu được cần được kéo căng bằng tay của bạn theo các hướng khác nhau, nhưng cẩn thận để không bị rách. Bột phải giống như giấy, gần như trong mờ.
• Đặt các tờ giấy đã hoàn thành bằng giấy da. Nếu bạn không đông cứng bột, hãy cuộn lại thật gọn gàng và đặt dưới một chiếc khăn ẩm, vì nó có thểkhô nhanh và trở nên giòn.

Nhân tiện, bột làm sẵn có thể bảo quản trong ngăn đá đến sáu tháng. Chỉ cần không đóng băng hai lần vì nó sẽ mất tính chất.

Filo strudel với táo

Để làm món cuộn này, bạn sẽ cần khoảng 20 tấm filo và khoảng 1 kg táo. Ngoài ra:

• nước chanh;
• dâu khô hoặc nho khô tùy chọn - 100g;
• bột;
• bơ - 150 g;
• đường - 100 g;
• quế - nửa thìa cà phê;
• đường đóng băng để trang trí.

Tổng thời gian nấu món filo strudel là khoảng 40 phút.

• Táo gọt vỏ, bỏ lõi và thái nhỏ. Để ngăn táo không chuyển sang màu nâu, hãy rưới nước cốt chanh lên, thêm vào đó, điều này sẽ làm cho bánh có hương vị tinh tế hơn.
• Ngâm hoa quả khô trong nước sôi 10 phút, thái nhỏ nếu quả to.
• Rắc bột mì lên bề mặt làm việc để lớp bột dưới cùng không bị dính.
• Tiếp theo, bạn cần đun chảy bơ và đặt các tấm bột ra, bôi mỡ từng tấm một. Nếu bạn không tra dầu mỡ vào các tấm bánh, bột trong lò sẽ bị khô và không có vị. Trải 10 tờ theo cách này.
• Táo cắt lát trộn với trái cây hoặc quả khô, rắc đường và quế. Hỗn hợp phải khô, không có nước thừa. Đặt một nửa nhân bánh lên các tấm giấy filo và cuộn lại, dùng tay kẹp chặt các mép lại.
• Trải lớp kem lót lên khay nướng với đường nối xuống dưới. Lặp lại quy trình với các tấm còn lại và nửa quả táo còn lại. Phủ bơ lên trên cả hai bánh một lần nữa.
• Lò phải được làm nóng trước đến 200 ° C. Thời gian nướng - 20 phút. Độ sẵn sàng của strudel, nhìn vào màu sắc - nó sẽ chuyển sang màu vàng.

Để giò nguội một chút rồi rắc đường bột lên. Chuỗi phyllo của bạn đã sẵn sàng!

Filo bột nhào với phô mai tươi

Một phiên bản khác của strudel, ngon không kém. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• phô mai tươi ít béo - 200 g;
• Filo bột - 20 tờ;
• bơ - 150 g;
• sữa chua - 3 muỗng canh;
• vanillin - một nhúm;
• đường - 2 muỗng canh;
• quả - tùy chọn.

• Công thức tương tự như bất kỳ loại bột filo nào khác.
• Bạn cần đun chảy bơ và chải từng tờ riêng biệt.
• Đối với một cuộn, lấy 10 tờ.
• Để chuẩn bị nhân bánh, trộn phô mai tươi với sữa chua (có thể thay thế bằng kem chua ít béo), trộn đều, thêm đường, vanillin và quả mọng. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được một khối mềm đồng nhất.
• Đặt một nửa khối lượng lên các tấm bột đã thoa dầu. Cuộn lại cẩn thận và đặt trên khay nướng.
• Dùng phần nhân thứ hai cho 10 lá bột còn lại.
• Làm nóng lò ở 200 ° C. Nướng các cuộn trong 15-20 phút.

Chúc bạn ngon miệng!