Bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn kèm theo tên, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đều biết bữa ăn sáng đầu tiên trong ngày quan trọng như thế nào. Tiêu thụ thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh trong hai giờ đầu tiên sau khi thức dậy cung cấp năng lượng, các chất dinh dưỡng quan trọng, có tác động tích cực đến não bộ và cơ thể con người nói chung. Điều tò mò là ở mỗi quốc gia, bữa ăn buổi sáng trông khác nhau. Ở nước ta, nó thường là ngũ cốc, người châu Âu ăn ngũ cốc vào bữa sáng với sữa. Hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu với bạn về truyền thống ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và cách chuẩn bị bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Thường số món khoảng 20 món.

Về ăn uống ở Thổ Nhĩ Kỳ

Ở đất nước này, người dân thích ăn nhiều và ngon. Người dân sống trong một khí hậu lý tưởng để trồng các sản phẩm tươi và tốt cho sức khỏe. Trong vòng vài giờ, các sản phẩm lành mạnh và ngon có thể được chuyển trực tiếp đến bàn của người Thổ Nhĩ Kỳ từ những người nông dân. Mỗi bữa ănđối với người dân địa phương là một sự kiện quan trọng và có thể kéo dài hàng giờ. Để tận hưởng ánh nắng ban mai, thức ăn và bầu bạn của nhau, bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ được coi là lựa chọn hoàn hảo.

Trong số các món chủ yếu phục vụ cho bữa sáng là:

• bơ;
• đồ hộp;
• bánh mì;
• kẹt;
• ô liu;
• em ơi;
• phomai;
• cà chua;
• dưa chuột;
• nước hoa quả;
• sữa chua;
• trà.

Hãy xem bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm những gì. Hầu như ở khắp mọi nơi trên đất nước, ăn vào buổi sáng bao gồm việc sử dụng meze và trứng nấu chín theo nhiều cách khác nhau. Một lựa chọn khác là "menemen" - trứng bác, bao gồm cà chua, hành tây và ớt. Ngoài ra, sujuk thái lát được phục vụ tại bàn - xúc xích cay kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau: cỏ cà ri, ớt đỏ, thìa là, muối và tỏi. Trên bàn, bạn có thể thấy dưa chuột, gözleme (thứ nằm giữa bánh mì dẹt và bánh kếp), kavut - cháo chiên làm từ bột xay trộn với sữa, nhiều loại bánh khác nhau. Đặc thù của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là chỉ những nguyên liệu tươi ngon nhất mới được sử dụng để nấu ăn.

Bữa sáng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ

Bữa ăn này giữa những người Thổ Nhĩ Kỳ được coi là một bữa ăn đặc biệt. Tên tiếng Thổ Nhĩ Kỳ cho bữa sáng là kahv alti. Cụm từ này xuất phát từ kahve alti (“trước cà phê”), tức là thức ăn có trước cà phê. Tên này được đặt cho bữa sáng vào thời kỳ mà triều đại Ottoman cai trị. Trong khiTheo truyền thống, quốc vương được phục vụ một tách cà phê thơm cùng với các món ăn khác. Sau đó, đồ uống được coi là một thú vui đắt tiền và không phải ai cũng có. Ngày nay, cà phê không có gì đáng ngạc nhiên, vị trí của nó trong bữa sáng của người Thổ Nhĩ Kỳ đã được thay thế bằng trà nóng.

Thông thường, bữa ăn sáng trôi chảy vào bữa trưa. Trên bàn thường có vô số món ăn: rau tươi, trứng nấu theo nhiều cách khác nhau, pho mát, giăm bông, xúc xích, ô liu đen, bánh mì thơm mới nướng. Tất cả các sản phẩm được liệt kê đều là thực phẩm dễ tiêu hóa, do đó bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên ăn. Sau bữa ăn, theo thói quen uống cà phê hoặc trà. Người Thổ Nhĩ Kỳ thích uống trà nóng và mạnh. Nó thường được phục vụ với mật ong hoặc mứt. Đây là bữa sáng trông giống như truyền thống dân tộc.

Cơ sở ăn sáng

Ngày nay, trà Thổ Nhĩ Kỳ có vị trí cao hơn cà phê. Lá đen là một phần thiết yếu trong bữa sáng của người Thổ Nhĩ Kỳ. Cần đề cập đặc biệt đến phương pháp sản xuất bia của nó. Sự kiện này được tổ chức trong một ấm trà đặc biệt, bao gồm hai phần. Nước được đun sôi ở phần dưới (lớn hơn), trong khi lá trà khô được đặt ở phía trên. Ngay sau khi nước sôi, người ta cho một lượng nhỏ vào lá trà, sau đó giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất, vì vậy lá trà đang uể oải trong một nồi nước. Quá trình ủ bia được coi là hoàn thành khi lá trà cuối cùng đã lắng xuống đáy. Người Thổ Nhĩ Kỳ uống trà với số lượng lớn. Đối với anh ta, thậm chí một món ăn đặc biệt cũng được cung cấp - một chiếc cốc thủy tinh được làm dưới dạng một quả lê. Đối với người dân Thổ Nhĩ Kỳđiều quan trọng là phải xem màu sắc.

bánh mì trắng Thổ Nhĩ Kỳ

Người Thổ Nhĩ Kỳ rất thích bánh homemade: thơm, xốp, tươi, tỏa nhiệt. Các bà nội trợ đặc biệt giỏi bánh mì. Ngày xưa, ở Thổ Nhĩ Kỳ, bữa sáng chỉ có những sản phẩm bánh mì do chính tay người ta chế biến. Hiện tại, truyền thống này không được tuân thủ nghiêm ngặt nên người Thổ Nhĩ Kỳ thường mua các sản phẩm như vậy ở các tiệm bánh gần nhất. Ở đất nước này, bạn có thể tìm thấy bánh mì với nhân hạt dẻ cười, hạt, nho khô, rắc hạt mè.

Một loại bánh ngọt được du khách đặc biệt yêu thích có tên là "simit" và là một loại bánh mì vòng vừng rất ngon.

Xì gà Berei

Bữa sáng của thổ dân Thổ Nhĩ Kỳ đã trọn vẹn nếu không có món ngon tuyệt vời này. Một món ăn như vậy có một số điểm giống với món bánh nhồi mà chúng ta vẫn quen dùng, nhưng có hình dạng điếu xì gà khác thường. Họ chiên nó trong lớp mỡ dày. Trước khi hạ các sản phẩm vào dầu sôi, chúng có hình dạng khác thường như vậy.

MónTrứng

Không có bữa ăn sáng nào là hoàn chỉnh nếu không có món trứng. Chúng được ăn rất nhiều và trong nhiều cách nấu nướng. Một trong những món ăn phổ biến nhất là trứng bác, được gọi là "sakhanda yumurta". Có ba công thức làm trứng bác cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ.

Lựa chọn đầu tiên

Món ăn này là nguyên mẫu của món "trứng rán" của chúng tôi. Trứng được chiên trong bất kỳ loại dầu nào. Hơn nữa, protein được chiên cho đến khi chín hoàn toàn, và lòng đỏ chỉ còn lại một ítchưa đủ để bạn có thể nhúng các lát bánh mì vào đó.

Cách thứ hai

Công thức bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ cho phương pháp này tương tự như cách đầu tiên. Sự khác biệt là trong trường hợp này, xúc xích Thổ Nhĩ Kỳ lần đầu tiên được chiên trên chảo. Kết quả là sản phẩm nấu chín có vị thịt và mùi thơm tuyệt vời của các loại gia vị. Những quả trứng bác như vậy được gọi là "sujuklu yumurta". Nhân tiện, một số người Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng xúc xích hoặc bánh mì chó thay vì xúc xích khô.

Lễ tân thứ ba

Món trứng thứ ba theo công thức cổ điển - Bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Điểm khác biệt so với những nơi khác là ở công đoạn đầu tiên, các loại rau (cà chua, hành tây, ớt ngọt đã bóc vỏ) được xào trong chảo nóng. Xin lưu ý: chúng chỉ được nấu trong dầu ô liu. Sau khi chúng trở nên mềm hơn, một vài quả trứng vỡ được thêm vào chúng. "Menemen" trong quá trình nấu nên được khuấy liên tục. Sau đó, đảm bảo rằng trứng chỉ được chiên một nửa, món ăn phải ngon ngọt. Người Thổ Nhĩ Kỳ ăn món này bằng cách nhúng bánh mì vào đó.

Phô mai

Tôi muốn lưu ý rằng nghề làm pho mát rất phát triển trên đất Thổ Nhĩ Kỳ. Các quầy hàng và chợ dân sinh nở rộ vô số loại pho mát đa dạng: mặn mà không ngậy, đậm đà màu vàng trắng như tuyết, mốc meo, mộc mạc, tự làm. Thông thường, sản phẩm này được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Nó có trong thực đơn bữa sáng hàng ngày. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, sản phẩm này thường được trang trí và tẩm ướp gia vị.

Cà phê

Thức uống thơm nồng được làm từ hạt cà phêđược coi là một phần không thể thiếu của không chỉ nấu ăn, mà còn là văn hóa Thổ Nhĩ Kỳ. Thông thường, cuộc gặp gỡ của những vị khách mong muốn và được tôn trọng nhất sẽ đi kèm với một buổi lễ cà phê thực sự. Việc phục vụ đồ uống tự nó là khác thường: cùng với một cốc đồ uống nóng thơm, một cốc nước đá được phục vụ. Quy trình thực hiện như sau: đầu tiên họ uống một ngụm cà phê nóng, sau đó là nước đá. Người ta tin rằng bằng cách này, các khía cạnh của hương vị và hương thơm của cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được bộc lộ rõ hơn.

Người đẹp Thổ Nhĩ Kỳ thường đoán bằng bã cà phê. Nhân tiện, mai mối luôn kết thúc bằng việc chuẩn bị một ly cà phê.

Oliu

Người Thổ Nhĩ Kỳ cũng ăn ô liu với số lượng lớn. Người ta tin rằng những cây ô liu tốt nhất phát triển ở đất nước này. Trái cây nấu theo các công thức khác nhau đôi khi có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng bữa sáng không bao giờ trọn vẹn nếu thiếu chúng. Những viên "trân châu" đen xanh được tẩm thêm gia vị, tẩm ướp và nhồi nhân. Chúng tuyệt vời với nước chanh, ớt đỏ cay, húng tây cay.

Các loại bữa sáng

Mời các bạn cùng tìm hiểu về các kiểu ăn sáng của người Thổ Nhĩ Kỳ. Một trong số đó là đĩa ăn sáng (bữa sáng lập sẵn).

Loại này thường được thiết kế cho một người - đĩa cho một người. Nội dung của nó đôi khi có thể khác một chút tùy thuộc vào quan điểm của một tổ chức cụ thể, nhưng một số thành phần vẫn không thay đổi: ớt cay xanh, dưa chuột và cà chua, một số loại pho mát, thảo mộc, ô liu, boreki, trứng, kaymak, mứt, mật ong. Ngoài ra, bữa sángbánh ngọt, bánh mì và trà đen được phục vụ. Một đĩa gần đúng bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (trong ảnh) là những gì chúng tôi muốn giới thiệu với bạn.

Nhân tiện, bạn có thể gọi một món ăn sáng cho hai người, bổ sung nó với trứng tráng hoặc món khác tùy theo sở thích của bạn. Xin lưu ý: khẩu phần khá lớn và có lẽ một người không quen với bữa sáng phong phú như vậy sẽ không thể tự mình chế biến được.

Ăn sáng trên đĩa

Bữa sáng này thường dành cho 2 người nhất. Tất cả các thành phần được phục vụ trên đĩa nhỏ và đĩa. Trong trường hợp này, bữa sáng có thể bao gồm rau và rau thơm - dưa chuột, ớt, cà chua, mùi tây, rau arugula. Ngoài ra, nó còn bao gồm giăm bông, xúc xích, xúc xích, một số loại pho mát, trứng luộc, bơ, trứng bác, mật ong, mứt, kaymak, sô cô la dán, sujuk.

Buffet

Bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ có thể là loại bữa ăn này. Nó thường được tìm thấy ở các khu du lịch, nơi tên của các món ăn được viết bằng các ngôn ngữ khác nhau. Điều này giúp đơn giản hóa quá trình lựa chọn một món ăn cụ thể. Ngoài các món ăn nóng và lạnh, còn có một số loại bánh nướng, cũng như bánh ngọt rất ngon.

Bữa sáng đồng quê

Loại này tương tự như bữa ăn sáng "trên đĩa", nó chứa nhiều loại bát, đĩa với các chất liệu khác nhau. Cần lưu ý rằng kiểu ăn sáng này rất gần với phong cách dân dã. Thường bao gồm nhiều lựa chọn rau xanh và rau, trứng luộc hoặc nấu trong chảo, các loài thú vị khác thườngmứt, bánh mì tươi.

Ăn sáng Vân

Thành phố có tên này nằm ở phía đông của Thổ Nhĩ Kỳ. Trong khu vực này, họ không chỉ tham gia vào sản xuất trồng trọt mà còn tham gia vào chăn nuôi, và do đó, ẩm thực được trình bày rất đa dạng. Tại đây, lần đầu tiên các loại pho mát địa phương, bơ, mật ong, kaimak và nhiều loại khác đa dạng nhất đã được phục vụ cho bữa sáng. Ngày nay, bữa sáng là một bàn tiệc thịnh soạn với các món ăn truyền thống và nguyên bản của Thổ Nhĩ Kỳ, truyền cảm hứng cho sự ngưỡng mộ.

Bất cứ ai muốn thử bữa sáng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ ở Matxcova và vùng Matxcova hoặc các vùng khác nên biết rằng các nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ hoạt động ở hầu hết các thành phố lớn của nước ta.