Bữa sáng kiểu Ý cho người lớn và trẻ em. Bữa sáng truyền thống của Ý

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thể biết mọi thứ về bữa ăn buổi sáng của người Anh. Bạn có biết bữa sáng kiểu Ý là gì không? Những người thích bắt đầu buổi sáng bằng một bữa ăn thịnh soạn, một bữa ăn sáng như vậy có thể khiến bạn thất vọng, nhưng ngược lại, những người hâm mộ đồ ngọt và cà phê lại truyền cảm hứng cho họ. Nói một cách dễ hiểu, nó có thể khiến bạn khiếp sợ hoặc ngạc nhiên (truyền thống ăn sáng ở Ý khác xa với chúng ta), nhưng nó sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Người Ý ăn gì vào bữa sáng?

Cư dân của Bán đảo Boot không bao giờ ăn sáng thịnh soạn. Một thói quen khác của người dân địa phương là thức dậy sớm. Sau đó, họ đến quán bar, nhưng không phải để uống một ly đồ uống mạnh vào buổi sáng, mà là cà phê. Vâng, vâng, ở Ý vào buổi sáng không chỉ ở các quán cà phê mà còn ở các quán bar, họ phục vụ cà phê và trong hầu hết các trường hợp là có sữa. Và tại đây họ biết nhiều cách thú vị để pha chế thức uống thần thánh này. Nhưng ở đây người ta thường ăn bánh ngọt nhẹ, không nhất thiết phải ngọt cho cà phê. Và những người quá lười biếng để đi đến một quán bar, và không có khả năngnướng bánh vào buổi sáng sớm, ăn bánh mì kẹp với pho mát, bơ hoặc thứ gì đó nhiều thịt, chẳng hạn như giăm bông và xúc xích, với cà phê. Tuy nhiên, bữa sáng truyền thống của Ý vẫn đứng đầu - bánh sừng bò thơm và ngon, được gọi là canollo ở đây. Và trong số các loại cà phê, hầu hết người Ý thích cappuccino. Nhưng tin tôi đi, nó không có hương vị mà chúng ta có được khi hòa tan một túi có nhãn cappuccino trong một ly nước sôi.

cà phê Ý

Như đã đề cập, vào buổi sáng, cư dân của đất nước miền Nam này không thích ăn no để no mà chỉ uống một thức uống tiếp thêm sinh lực và ăn cùng với bánh nướng mới nướng có hoặc không có nhân. Cà phê Ý có các loại sau:

• Caffe corto. Đây là một loại cà phê espresso rất mạnh. Giá của nó trong các quán bar và quán cà phê là hơn một euro một chút. Nó được phục vụ trong những chiếc cốc rất nhỏ.
• Caffe lungo là một loại cà phê ít mạnh hơn.
• Caffe doppio. Nó có vị giống như cà phê espresso, chỉ tăng gấp đôi.
• Cappuccino - loại thức uống này được pha chế với việc bổ sung sữa. Nó đắt gần gấp đôi cà phê espresso.
• Latte macchiato là một biến thể của loại trước đó, chỉ có thêm sữa và rất ít cà phê.

Như bạn thấy, sự lựa chọn của những người yêu thích cà phê Ý là rất lớn, và mọi người đều có thể tìm thấy một lựa chọn phù hợp với sở thích của mình. Nếu thức uống tăng cường sinh lực này bị chống chỉ định cho một người nào đó, thì nó luôn có thể được thay thế bằng một loại khác, không kém phần sảng khoái, đó là trà. Và thậm chí ngày nay ở Ý, bạn có thể được cung cấp "cà phê" lúa mạch - một thức uống gần giống với nó, nhưng khôngcó chứa cafein. Tên của nó là Orzo. Nó đắt gần gấp đôi cà phê thông thường, đặc biệt nếu nó được dùng để pha cà phê cappuccino.

Truyền thống ăn sáng của Ý

Người Nga rất khó hiểu làm thế nào để có thể ăn chỉ một chiếc bánh mì nhỏ, uống một ly cà phê sữa và ăn trước khi bắt đầu một ngày làm việc mệt mỏi. Nếu chúng ta nói về bữa sáng trong quán cà phê, thì đây là một quá trình rất nhanh: bạn đến, bạn gọi món, trong 5-7 phút cà phê bốc khói sẽ có trên bàn của bạn, và những chiếc bánh thơm lừng có thể được nướng ở tất cả các quán cà phê Ý vào buổi sáng hoặc mang từ các tiệm bánh mì gần đó. Nhân tiện, bạn luôn có thể mua một thứ gì đó tuyệt vời ở tiệm bánh gần nhất, trở về nhà và ngồi thoải mái trên ban công, thưởng thức nó với một tách cà phê sữa thơm và sau đó chạy về phía ngày làm việc. Tuy nhiên, những người Ý chân chính, những người coi trọng sự thoải mái của họ biến bữa sáng kiểu Ý của họ thành một nghi lễ hoàn chỉnh. Họ trở thành khách của cùng một quán bar và đến đây vào mỗi buổi sáng trong nhiều năm. Ở đây họ được biết đến bởi tất cả các nhân viên và những vị khách trung thành khác. Ở đây, họ dành buổi sáng thú vị để đọc báo buổi sáng và trao đổi tin tức với những du khách khác. Đây là nó bằng tiếng Ý! Đẹp, ngon, thơm và ấm! Nhân tiện, nếu bạn quan tâm, các quán bar và quán cà phê ở các thành phố của Ý mở cửa lúc 5 giờ sáng và lúc bình minh, mọi người có thể thưởng thức bữa sáng kiểu Ý thực sự. Nhân tiện, hầu hết các bras không nướng bánh mà hợp tác với những tiệm bánh chuyên cung cấp những hộp bánh thơm ngon vào sáng sớm mỗi ngày. Đương nhiên, nhấtnhững vị khách đầu tiên có được những chiếc bánh tươi và còn nóng hổi. Chúng tan chảy trong miệng và mang đến cho người tiêu dùng những cảm xúc vô cùng dễ chịu.

Các loại bánh

Phải nói rằng mỗi vùng miền đất nước đều có những loại bánh đặc trưng. Tuy nhiên, tất cả chúng đều được phân biệt bởi một đặc điểm chính: bánh Ý rất ngon và nhẹ. Tất nhiên, kinh điển là bánh sừng bò với nhiều nhân khác nhau: sô cô la, các loại kem khác nhau, mứt hoặc chất bảo quản. Cũng có những loại không có nhân và chúng được gọi là cornetto. Nhân tiện, có lẽ bạn đang ngạc nhiên, bởi vì từ trước đến nay bạn vẫn nghĩ rằng bánh sừng bò là một loại bánh của Pháp. Loại cannolo siciliano (cannolo siciliano) phổ biến thứ hai. Nếu bạn chưa thử, bạn đang bỏ lỡ rất nhiều điều. Đây là một chiếc ống giòn, cực kỳ ngon với nhân kem, được làm từ pho mát ricotta và kẹo trái cây. Như bạn đã hiểu từ cái tên, đảo Sicily là nơi sản sinh ra loại bánh thơm ngon này, và đối với cư dân của nó, đây được coi là niềm tự hào thực sự của nó. Ở Ý, có nhiều loại bánh ngọt khác, chẳng hạn như canollo fritto, v.v. Tiếp theo trong danh sách các loại bánh ngọt ngon nhất trong nước là Sfogliatella.

Lịch sử của Sfogliatella

Nó lần đầu tiên được chuẩn bị bởi những người làm bánh kẹo từ tỉnh Salerno trong vùng Campania. Câu chuyện kể rằng một lần trong tu viện địa phương Santa Rosa da Lima, sau khi làm bánh mì, có một ít bột còn sót lại. Và rồi một nữ tu khéo léo, không cần suy nghĩ kỹ, đã thêm kẹo trái cây, đường, limoncello vào nó và bắt đầu nướng bánh mì ngọt từ đó để làm hài lòng các nhà sư bằng bữa sáng kiểu Ý. Nó hóa ra rất ngon và mọi người đều hài lòng với nó. Vào năm 1818, Pasquale Pintauro, người thợ làm bánh kẹo người Neapolitan, đã từng học được công thức làm món bánh này từ những cư dân của Salerno, đã sửa đổi nó. Do đó, phiên bản hiện đại của sfogliatella đã ra đời.

Thêm bánh ăn sáng kiểu Ý

Diplonatica là một loại bánh ngọt đã nổi tiếng khắp cả nước. Loại bánh này được làm từ hai loại bột - bánh quy và bánh phồng, và được kết dính với nhau bằng sữa trứng hoặc kem Chianti. Tương truyền, món bánh đắt tiền và rất ngon này lần đầu tiên được chuẩn bị cho Công tước nổi tiếng của Milan, Francesco Sforza. Đó là một món quà ngoại giao. Do đó tên của nó. Bánh Bombolone là một món ăn ngon của vùng Tuscany. Nó được làm từ bột mềm chiên trong dầu và rắc đường. “À, bánh rán,” bạn có thể nghĩ và không nhầm. Bombolone thực sự rất giống với bánh rán truyền thống của chúng tôi. Và nó cũng có hoặc không có lấp đầy. Không cần phải nói, chúng rất giàu calo. Bạn đã tự mình tìm ra.

Bữa sáng kiểu Ý tại nhà

Bạn hiểu rằng không phải tất cả cư dân của Bán đảo Apennine đều ăn sáng trong quán bar. Vì vậy, chính xác thì họ thích ăn gì vào buổi sáng ở nhà? Thành thật mà nói, nguyên tắc của bữa sáng là giống nhau - cà phê và bánh ngọt hoặc sandwich, nhưng không có gì hơn. Tất nhiên, rất khó để pha cà phê cappuccino thực sự tại nhà, vì vậy cà phê sữa thay thế cà phê, bánh ngọt được thay thế bằng bánh quy hoặc quần áo làm sẵn, điều nàycó thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán bánh mì tại các tiệm bánh mì. Các loại bánh quy phổ biến nhất là hạnh nhân amaretti, dừa hoặc rượu - cantuccini. Người Ý ít khoe khoang hơn ăn cà phê với bánh mì thông thường, trong khi một số người nghiền cà phê trực tiếp vào cốc sữa, sau đó dùng thìa bắt các miếng cà phê. Nhân tiện, đất nước này có nhiều loại bánh mì - từ bánh mì trắng thông thường đến carazau - loại bánh mì nổi tiếng của Sardinia. Ai không thích ngọt cho bữa sáng, hãy ăn pizza. Và đối với những người nhạy cảm với hình thể của họ, cornettes với cám được sản xuất trong nước, hoặc muesli bình thường nhất. Đôi khi cà phê được thay thế bằng nước trái cây.

Bữa sáng cho trẻ em ở Ý

Và những người Ý nhỏ thường ăn gì vào buổi sáng? Phải nói rằng bữa sáng của trẻ em Ý cũng gần giống bữa sáng của người lớn. Một số phụ huynh dẫn con cái của họ đến quán cà phê. Thay vì uống cà phê, họ uống sô cô la nóng hoặc sữa, ăn bánh rán hoặc bánh sừng bò sô cô la yêu thích của mọi người. Người Ý ít người yêu thích nutella, nhiều loại mứt, bánh ngọt, đặc biệt là ở các khu vực phía Nam. Và tất nhiên, họ cũng như tất cả trẻ em trên thế giới, đều thích sữa chua, pho mát ngọt, bánh ngô, v.v. Vì vậy, hiếm khi thấy một em bé suy dinh dưỡng ở đây.

Cách làm bánh cannoli nổi tiếng: công thức

Có rất nhiều công thức chế biến món Ý cho bữa sáng, và trong số đó đầu tiên là phương pháp chế biến món cannoli truyền thống. Để thực hiện, bạn cần những nguyên liệu sau: giấm rượu trắng hoặc rượu vang (30 miligam), một thìa cà phê bột ca cao, cùng một lượng cà phê xay và quế, một ly bột mì, 1 thìa canh. thìamarsala, 5 gam muối, mỡ đun chảy (1 thìa canh), một quả trứng, 1 thìa canh đường bột và bơ đậu phộng để chiên. Kem được chế biến từ ricotta (¾ kg), một ly đường, vụn sô cô la và kẹo trái cây. Đây là bữa sáng kiểu Ý, công thức mà bạn đã biết, được chuẩn bị như sau.

Bột

Trộn tất cả các thành phần khô cần thiết cho bột nhào, sau đó thêm các thành phần lỏng vào. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bột đàn hồi và mềm mại. Tạo thành một cục từ nó và đậy bằng thực phẩm, để nó trong tủ lạnh trong một giờ. Sau khi nguội, cán mỏng 1-2 mm, sau đó cắt hình bầu dục bằng thủy tinh hoặc rãnh chuyên dụng. Sau đó, chúng cần được bọc xung quanh khuôn ống thép, bôi mỡ bằng protein và chiên trong bơ đậu phộng. Khi lòng đỏ, bạn dùng thìa có rãnh để gắp chúng ra khỏi nồi chiên ngập dầu rồi đặt lên khăn giấy và để cho ráo dầu.

Kem

Thêm đường vào ricotta, trộn đều và đậy bằng màng bám, để tủ lạnh trong một giờ. Sau đó, chà hỗn hợp qua rây rồi thêm kẹo trái cây và vụn sô cô la vào. Thay vì ricotta, bạn có thể sử dụng marsala và thay thế đường bằng bột.

Những nét chấm phá

Sau khi các ống nguội, dùng túi đựng bánh ngọt để đổ kem vào. Để trang trí, bạn có thể sử dụng quả hồ trăn, quả kẹo hoặc quả anh đào. Ở đây có bữa sáng Ý phổ biến nhất.