2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về món bánh tiramisu tráng miệng của Ý. Nhiều bà nội trợ ngại chuẩn bị kem tiramisu tại nhà. Và nó hoàn toàn vô ích, nó không khó khăn như vậy. Nhưng quả là một kết quả! Hãy xem xét các sắc thái của nấu ăn.
Cream for tiramisu with mascarpone: thành phần
Tiramisu là món tráng miệng đẹp nhất, tuy nhiên, lại có hàm lượng calo cao. Công thức cổ điển yêu cầu sử dụng hai sản phẩm không phải lúc nào cũng được tìm thấy. Đó là pho mát mascarpone và bánh quy savoiardi. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, thì về nguyên tắc, mascarpone có thể được thay thế bằng kem chua tự làm có chất béo không chứa axit. Nhưng với cookie, tình hình phức tạp hơn. Bạn có thể thử bánh quy khô thay vì savoiardi, nhưng chắc chắn rằng nó sẽ không mang lại hiệu quả tương tự.
Để làm kem làm bánh tiramisu, chúng ta cần các nguyên liệu:
- Đường bột - 80g
- Savoiardi cookies - 30 chiếc
- Mascarpone (phô mai) - 250g
- Trứng gà - 2 cái.
- Cà phê (tốt nhất là loại mạnh) - 200 ml.
- Rượu mùi vị cà phê - 4 muỗng canh.l.
- Ca cao - 80g
Chuẩn bị kem tiramisu
KemTiramisu với mascarpone không khó điều chế.
Mascarpone nên được cho vào một tô rộng và đánh cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng hoặc spatula. Phô mai phải có kết cấu kem mềm.
Tiếp theo, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Trong một cái chảo riêng, đánh đường đóng băng với lòng đỏ cho đến khi có màu trắng. Từ từ thêm khối lượng vừa đủ vào mascarpone, không ngừng đánh bằng máy đánh trứng.
Tiếp theo, trộn bốn muỗng canh rượu rum với cà phê mạnh lạnh. Để làm điều này, hãy lấy một số loại đĩa rộng với các cạnh thấp. Hộp đựng phải thoải mái. Chúng tôi sẽ nhúng cookie vào đó.
Lấy savoiardi và nhúng vào hỗn hợp cà phê rượu rum. Sau đó, chúng ta xếp những chiếc bánh quy đã ngâm nước vào đáy khuôn, và đổ phần kem thứ ba làm từ mascarpone lên trên. Tiếp theo, lấy phần savoiardi thứ hai, nhúng chúng vào chất lỏng và xếp chúng thành một lớp dày đặc trên kem. Đổ mascarpone lên trên một lần nữa và xếp bánh quy lên trên. Tô phần kem còn lại lên lớp trên cùng. Bạn có thể gõ nhẹ vào các mặt của khuôn để các lớp bên trong đều ra ngoài và savoiardi chìm vào kem. Tiếp theo, món tráng miệng nên được bảo quản trong tủ lạnh ít nhất ba giờ và tốt nhất là qua đêm.
Trước khi phục vụ tiramisu, ca cao được rắc lên trên. Tốt hơn hết bạn nên lọc qua rây thì món tráng miệng sẽ không bị vón cục.
Cắt tiramisu bằng dao sắc mỏng và xếp ra đĩa. Món tráng miệng phảirã đông một chút ở nhiệt độ phòng.
Tiramisu không trứng
Nếu muốn, bạn có thể làm kem cho tiramisu mà không cần trứng.
Thành phần:
- Mascarpone - 0,5 kg.
- Kem (ít nhất 33% chất béo) - 170-180 ml.
- Đường bột - 120g
- Cà phê tự nhiên (pha) - một tách.
- Amaretto hoặc rượu cognac - 2 muỗng canh. l.
- Savoyardi - 20 miếng
Đổ kem đã làm lạnh vào âu lạnh và đánh tan với đường bột. Các đỉnh màu trắng nên hình thành. Kem đã đánh bông được thêm vào mascarpone theo từng phần nhỏ. Tiếp theo, nhào kem tiramisu cho đến khi mịn.
Hãy pha cà phê tự nhiên và để nguội. Thêm vào đó, nếu muốn, amaretto hoặc đồ uống có cồn khác. Nhúng từng chiếc bánh quy savoiardi vào chất lỏng. Bạn cần làm điều này nhanh chóng để nó không quá ướt.
Lót một lớp bánh quy dưới đáy khuôn. Chúng tôi thoa kem cho tiramisu trên đó, và sau đó một lần nữa savoiardi. Tiếp theo, trải phần thứ hai của kem và phẳng bề mặt. Rắc ca cao hoặc sô cô la bào lên trên món tráng miệng đã hoàn thành. Sau đó, tiramisu cần được ủ trong tủ lạnh để savoiardi ngấm kem.
Kem tiramisu không chứa mascarpone
Nếu bạn chưa tìm thấy mascarpone, bạn có thể nấu tiramisu mà không có.
Thành phần:
- Đường - 300g
- Trứng gà - 8 chiếc
- Bột mì - 130g
- Kem (chỉ béo) - ½ l.
- Sữa - 100g
- Gelatin - 1 muỗng canh. l.
Vậy thì cùng savoiardi bắt tay vào bếp nhé. Nếu bạn không thể tìm thấy nó trong cửa hàng, thì bạn có thể nấu món tương tự ở nhà.
Bốn lòng đỏ nên đánh tan với đường (200 g). Đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt của nửa quả chanh cho đến khi tạo thành màu trắng.
Tiếp theo, cho bột mì (120 g) vào lòng đỏ. Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào cùng hỗn hợp. Đây là bột bánh quy của chúng tôi và đã sẵn sàng. Chúng tôi phủ giấy da lên khay nướng và trải bột lên trên với sự trợ giúp của túi đựng bánh ngọt. Bánh quy cần được tạo hình thành hình que. Rắc một ít bột lên trên và cho vào lò nướng.
Sau khi làm xong cookie, bạn có thể bắt đầu làm kem tiramisu.
Gelatin (một muỗng canh) nên được hòa tan trong sữa (100 g). Đánh tan lòng đỏ với đường. Gelatin phải được đun nóng trong nồi cách thủy cho đến khi hòa tan, sau đó thêm lòng đỏ với đường vào.
Trong một bát riêng, đánh tan hai loại protein với vani và thêm chúng vào lòng đỏ. Trong một cái chảo, bắt đầu đánh bông kem, sau đó cho dần hỗn hợp trứng vào, đồng thời không ngừng khuấy.
Bây giờ tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành chế biến món tráng miệng.
Định hình và bao phủ bằng màng bám. Hãy pha cà phê đậm đặc và đảm bảo tự nhiên. Cho kem vào đáy khuôn vài cm, rồi đặt một lớp bánh quy lên trên. Và đừng quên nhúng từng chiếc bánh quy diệu kỳ vào cà phê ướp lạnh.
Tiếp theo, phủ một lớp kem một lần nữa, và một lần nữa - bánh quy. Sau đó, chúng tôi để bánh tiramisu trong tủ lạnh cho cả đêm. Bên trênmón tráng miệng có thể được trang trí bằng cacao và kem tươi.
Bánh tiramisu: nguyên liệu
Tiramisu là một món tráng miệng tinh tế. Nó có thể được phục vụ theo phần hoặc có thể được chế biến dưới dạng bánh.
Kem cho bánh "Tiramisu" được làm theo một trong những công thức đã đề cập trước đó. Bạn có thể chọn bất kỳ tùy chọn nào bạn thích.
Thành phần:
- Mascarpone - 0,5 kg.
- Espresso lạnh - 300 ml.
- Đường bột - 5 muỗng canh. l.
- Một ly rượu Marsala (ngọt). Bạn cũng có thể dùng một vài thìa rượu cognac hoặc amaretto.
- Savoyardi - 200 g.
- Ca cao, sô cô la đen.
Chuẩn bị làm bánh Tiramisu
Đánh bông lòng trắng thành bọt đặc. Để tạo độ bền cho bọt, cuối cùng bạn cần cho đường bột vào. Độ mạnh của bọt quyết định kem có chảy hay không.
Lòng đỏ cho vào bát riêng, đánh bông trắng với đường bột. Tiếp theo, mascarpone được thêm vào chúng và trộn đều. Sau đó, lòng trắng trứng được đánh bông nhẹ nhàng được cho vào kem và trộn đều.
Thêm rượu vào cà phê lạnh và nhúng xen kẽ vào hỗn hợp savoiardi. Ta lót dưới đáy khuôn bánh những chiếc bánh quy đã được làm ẩm, phủ một lớp kem dày lên trên. Sau đó là lớp savoiardi tiếp theo. Chúng tôi đặt phần còn lại của kem trên đó. Nếu bạn muốn trang trí chiếc bánh một cách trang nhã và sang trọng, bạn cũng có thể trang trí bằng kem phủ lên trên bằng túi đựng bánh ngọt (sử dụng vòi "ngôi sao"). Rắc ca cao lên trên món tráng miệng đã hoàn thành.
Chuẩn bị bánh như vậy ở nhà không cần nướng. Và đồng thời, nó không thể so sánh với các món tráng miệng khác cho sự nhanh tay như bánh khoai tây. Món ngon hấp dẫn với hương vị thần thánh này sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ nào.
Thay cho lời bạt
Tiramisu là dấu ấn của Ý. Món tráng miệng được phát minh ra cách đây không lâu, chỉ bảy mươi năm trước, bởi đầu bếp của một nhà hàng nhỏ. Và chuyên gia ẩm thực đã chọn mascarpone mộc mạc làm nguyên liệu chính. Tất nhiên, người Nga rất khó gọi nó là pho mát, đối với chúng tôi thì nó là kem chua béo.
Tất nhiên, bánh tiramisu thực sự chỉ có thể được nếm thử ở Ý, nơi các nhà hàng chế biến nó cứ sau ba giờ từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Vì không phải ai cũng có cơ hội đến thăm đất nước xinh đẹp này nên bạn có thể tự làm kem tiramisu theo một trong các công thức. Tin tôi đi, món tráng miệng của bạn sẽ ngon hơn nhiều so với những món ngọt cùng tên được bày bán ở khắp mọi nơi hiện nay.
Đề xuất:
Tiramisu với savoiardi và mascarpone: một công thức tráng miệng tự làm
Tiramisu là một món tráng miệng ngon tuyệt được làm từ kem phô mai và bánh quy vụn. Bạn có thể thử nó không chỉ ở nhà hàng, quán cà phê mà còn có thể ở nhà. Công thức mascarpone savoiardi tiramisu rất đơn giản. Bạn chỉ cần tìm những sản phẩm được bày bán ở nhiều chuỗi cửa hàng. Ngoài phiên bản cổ điển, bạn có thể tự thưởng cho mình nhiều biến thể khác nhau với trái cây
Công thứcSushi tại nhà. Nấu bánh cuốn tại nhà
Bài viết này hướng dẫn chi tiết cách sử dụng công thức sushi tại nhà. Những lời khuyên được đưa ra về cách sử dụng những sản phẩm đơn giản, giá cả phải chăng và tạo bất ngờ cho bạn bè và những người thân yêu bằng các món ăn ngon của Nhật Bản
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Whisky tại nhà. Làm rượu whisky tại nhà
Đây là thức uống có cồn nổi tiếng thế giới, được coi là cao quý và danh giá, nó được phân biệt với những loại khác bởi hương vị độc đáo và công nghệ pha chế đặc biệt. Bạn có thể pha nhiều loại cocktail khác nhau, chắc chắn sẽ hấp dẫn khẩu vị của bạn. Mọi người đều đã từng mơ ước được thử nó, ít nhất là chỉ một chút
Công thức làm bánh gừng tại nhà: làm ngọt tại nhà nhé các đấng mày râu
Bánh gừng là một món tráng miệng cũ đã được chế biến ở Nga từ thời cổ đại. Bạn có thể mua chúng ở cửa hàng, nhưng loại tự làm sẽ ngon và ngon hơn nhiều. Biết công thức làm bánh gừng, không khó để nấu chúng tại nhà
