Cá bơn hun khói lạnh: calo, lợi ích, quy tắc bảo quản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá luôn là một trong những thực phẩm chủ yếu của con người. Từ xa xưa, con người đã đánh giá cao lợi ích và giá trị dinh dưỡng của nó. Trước đây, việc nấu cá chỉ được dùng để chiên và luộc, nhưng ngày nay một người đã nghĩ ra và thành thạo nhiều công thức giúp cải thiện hương vị của sản phẩm tốt cho sức khỏe này.

Bài viết này sẽ cho bạn biết chi tiết về nhiều loại như cá bơn hun khói lạnh. Và cả về hàm lượng calo của cá bơn hun khói lạnh, loài cá này có những lợi ích gì và cách bảo quản và phục vụ món ăn thành phẩm đúng cách.

Đặc điểm chính của cá và mô tả ngắn gọn về quá trình nấu

Cá bơn hun khói lạnh được coi là món ngon và trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Thực tế là do ở dạng này, cá có hương vị đặc biệt.

Nói chung, hun khói cá bơn là một quy trình công nghệ có thể cải thiện hương vị của sản phẩm và đảm bảo thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Để hun khói cádo đó, nó được lưu giữ trong một khoảng thời gian nhất định trong thiết bị đặc biệt - nhà khói. Cũng có thể chế biến cá bơn bằng “khói lỏng”. Phương pháp thứ hai phù hợp hơn để chuẩn bị sản phẩm ở nhà. Tuy nhiên, khi sử dụng một chất như "khói lỏng", người ta phải hết sức cẩn thận, vì nó rất dễ làm hỏng cá do lạm dụng nó có chất gây ung thư nguy hiểm.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của cá bơn hun khói lạnh

Thịt cá trắng hun khói lạnh có 194 calo trên 100 gam sản phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại cá hun khói này ít calo hơn loại chiên 4 lần.

Đối với 100 gam cá bơn hun khói lạnh, có 26 gam chất béo và 10 gam protein. Không có carbohydrate trong loại cá này.

Sản phẩm này chứa các vitamin và chất sau:

• vitamin B1;
• vitamin B2;
• vitamin B6;
• vitamin B12;
• vitamin D;
• vitamin PP;
• iốt;
• kali;
• lân;
• magiê.

Do thành phần hóa học này, cá bơn hun khói không chỉ là một món ăn ngon tuyệt vời mà còn là một kho chất dinh dưỡng cho cơ thể con người.

Cá bơn hun khói lạnh có ích gì

Dựa vào thành phần của cá, họ phân biệt các đặc tính có lợi như sản phẩm có trên cơ thể:

1. Vitamin B1 là một phần không thể thiếu của năng lượng và các enzym carbohydrateđổi. Nhờ loại vitamin này, hệ thống thần kinh, tim mạch và tiêu hóa của một người có thể thực hiện đầy đủ các chức năng của chúng.
2. Vitamin B2 giúp da và màng nhầy. Cải thiện nhận thức về các luồng ánh sáng và giúp cơ thể con người thích nghi trong bóng tối bằng cách cải thiện nhận thức của máy phân tích hình ảnh.
3. Vitamin B6 giúp duy trì mức độ homocysteine thích hợp trong máu và thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu. Nó cũng giúp cải thiện sự thèm ăn và bình thường hóa tình trạng da.
4. Vitamin B12 giúp tạo máu, cải thiện quá trình trao đổi chất. Một lượng vitamin vừa đủ giúp bảo vệ cơ thể khỏi giảm tiểu cầu và thiếu máu.
5. Vitamin D giúp khoáng hóa xương và thúc đẩy quá trình chuyển hóa canxi và phốt pho.
6. Vitamin PP cải thiện tình trạng da, bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh và ruột.
7. Kali điều chỉnh cân bằng chất lỏng, điện giải và axit và giúp điều chỉnh huyết áp.
8. Iốt giúp tuyến giáp thực hiện đầy đủ các chức năng của nó. Thành phần này cực kỳ quan trọng đối với cơ thể, vì nó tham gia vào quá trình phân hóa các tế bào trong các mô của cơ thể.
9. Phốt pho điều chỉnh sự cân bằng axit-bazơ và tham gia vào quá trình khoáng hóa mô xương.

Món ăn rất ngon giúp tăng cường sức mạnh cho cơ thể và giúp cải thiện hệ thống thần kinh, ruột và mô xương. Với việc sử dụng thường xuyên các chất này, cơ thể sẽ dễ dàng thực hiện các quá trình khoáng hóa và chống lại bệnh thiếu máu vàcác vấn đề về xương và răng.

Kho cá

Nói chung, có một số lựa chọn để bảo quản cá bơn hun khói lạnh. Tối ưu nhất là:

1. Bảo quản trong tủ lạnh. Trong tủ lạnh thông thường, cá bơn có thể để được đến mười ngày. Sau thời gian này, không nên ăn cá.
2. Bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ từ 0 đến -5 độ. Cá bơn hun khói lạnh trong trường hợp này sẽ kéo dài đến hai tháng.

Nếu không thể cho cá vào tủ lạnh, nên bọc cá bơn hun khói bằng khăn ẩm, thấm nước muối sinh lý và để ở nơi tối, không có gió lùa. Và bạn cũng có thể loại bỏ cá bơn ở tầng hầm. Để làm điều này, hãy đặt nó trong một hộp gỗ hoặc bìa cứng, phủ nó bằng gạc tẩm nước muối sinh lý hoặc lá tầm ma. Bảo quản cá đúng cách sẽ không làm mất tính hữu dụng của sản phẩm và bảo vệ nó khỏi sự xuất hiện của ký sinh trùng.

Cách phục vụ?

Nếu, sau khi nấu hoặc mua, bạn đặt ra câu hỏi về cách cắt cá bơn hun khói lạnh, thì bạn thậm chí không phải lo lắng về điều đó - con cá hoàn toàn có thể cắt bằng một con dao sắc bén. Độ dày mảnh tối ưu là từ 3 đến 5 mm.

Phục vụ món ăn như vậy tốt nhất là trên một đĩa riêng, vì cá có mùi đặc trưng và có thểchuyển nó cho các sản phẩm lân cận khác. Bạn có thể trang trí món ăn với những nhánh ngò tây, thì là và lát chanh. Cá bơn hun khói sẽ hợp với hầu hết mọi món ăn kèm và sẽ là một món trang trí bàn ăn tuyệt vời.

Cá bơn hun khói lạnh không chỉ có thể ăn tươi mà còn được thêm vào súp và làm thành nhiều loại bánh mì khác nhau. Hương vị của cá hun khói rất hợp với đồ chua, vì vậy một lát chanh sẽ không bao giờ thừa.

Tác hại và chống chỉ định

Như vậy, cá bơn hun khói không thể gây hại cho người khỏe mạnh. Tuy nhiên, có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng nó.

Không cho trẻ nhỏ ăn cá hun khói. Những người mắc các bệnh về đường ruột, thận, gan nên hạn chế ăn món này. Cá như vậy là chống chỉ định cho tim và những người bị tăng huyết áp. Mọi người khác có thể tiêu thụ cá bơn hun khói một cách an toàn mà không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe của họ. Tuy nhiên, như với bất kỳ sản phẩm nào khác, bạn nên tuân thủ các biện pháp và không ăn quá nhiều.

Kết

Như người ta đã biết, cá như một món ăn ngon không chỉ làm hài lòng hương vị ban đầu mà còn có lợi cho sức khoẻ con người. Cá trắng luôn được mọi người đánh giá cao, và sự xuất hiện của nó trên bàn ăn là một ngày lễ thực sự. Bằng cách làm theo các mẹo bảo quản và phục vụ ở trên, bất kỳ ai cũng có thể làm hài lòng thực khách và gia đình bằng một món ăn tuyệt vời.