Tấm lúa mạch. Những loại ngũ cốc nào được sử dụng cho các sản phẩm ăn kiêng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai cũng biết cháo gạo được nấu từ gạo, kiều mạch - từ kiều mạch, yến mạch - từ yến mạch. Và những tấm lúa mạch từng là loại ngũ cốc nào, nó được làm từ loại ngũ cốc nào?

Cha mẹ của nó là lúa mạch - một trong những cây nông nghiệp lâu đời nhất. Lần đầu tiên đề cập đến loại ngũ cốc này bắt nguồn từ thời kỳ đồ đá mới. Ở Nga, nó được gọi là "zhito" và được trồng từ thế kỷ thứ 10. Lúa mạch phổ biến như nhau ở châu Âu, châu Phi và châu Á và được yêu thích vì năng suất cao, sự khiêm tốn và phẩm chất dinh dưỡng quý giá.

Những tấm lúa mạch tốt cho sức khỏe như vậy

Loại hạt nào có thể dùng để nấu bia, nướng bánh mì và nấu hai loại cháo ngon? Lúa mạch là một loài thực vật tuyệt vời có vai trò to lớn đối với nền nông nghiệp thế giới. Nó ngon, lành mạnh và rẻ. Nó phục vụ như là thức ăn tốt nhất cho vật nuôi. Hạt lúa mạch chứa nhiều vitamin B, cũng như PP và các khoáng chất có giá trị: magiê, phốt pho, sắt, canxi, kali, natri. Tất cả những chất này đều chứa cả lúa mạch ngọc trai và lúa mạch.

Tế bào bao gồm những loại hạt nào? Nếu lúa mạch được gọt vỏ trước khi làm lúa mạch, thì những hạt lúa mạch nhiều mặt với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau sẽ thu được bằng cách nghiền nát không đánh bóng.lúa mạch. Tùy thuộc vào kích thước của tập đoàn, nó được chia thành ba số: đầu tiên là lớn nhất. Thường thì cả ba loại đều được trộn và bán trong một gói.

So với lúa mạch, tế bào chứa nhiều khoáng chất và chất xơ hơn, và ngũ cốc từ nó có thành phần đồng nhất hơn.

Thành phần của tấm lúa mạch

Giá trị năng lượng của ô là 313 kcal.

Đây là loại thấp nhất trong họ ngũ cốc và do đó được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn kiêng.

Nó chứa 10% protein thực vật, có giá trị vượt trội so với lúa mì, một lượng nhỏ chất béo và 65% carbohydrate tiêu hóa chậm.

Trong số các loại vitamin, có thể kể đến nhóm B (đặc biệt là chứa nhiều axit folic) và PP.

Trong thành phần ngũ cốc có nhiều kali và phốt pho, đủ canxi, sắt, mangan và lưu huỳnh. Nó cũng chứa silicon, kẽm, boron, crom, flo và các nguyên tố khác.

Phốt pho cần thiết cho hoạt động bình thường của não và bình thường hóa các quá trình trao đổi chất. Vì vậy, những tấm lúa mạch phải được sử dụng để nấu ăn cho người già và người suy nhược.

Sản phẩm có giá trị nhất thu được từ loại hạt nào: từ hạt đã xay và đánh bóng hay từ loại chưa bóc vỏ? Các hạt chưa bóc vỏ của tế bào chứa tới 6% chất xơ, giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và loại bỏ các sản phẩm thối rữa. Nhưng do hàm lượng chất xơ tự nhiên đáng kể, ngũ cốc từ tấm lúa mạch được cơ thể hấp thụ lâu hơn các loại khác.

Cháo là mẹ của chúng ta

Tổ tiên của chúng ta yêu quý và tôn trọng món cháo lúa mạch. họ đangtiếp thêm sinh lực, tạo cảm giác no và có tác dụng bồi bổ cơ thể.

Mặc dù có một số phẩm chất hữu ích và hàm lượng calo tương đối thấp, cháo lúa mạch không phổ biến như nó xứng đáng. Và vô ích, bởi vì những gì mà Avicenna tôn vinh như một loại thuốc quý đã được các thầy lang Tây Tạng sử dụng, và y học hiện đại khuyến nghị sử dụng cháo lúa mạch và nước sắc để chữa nhiều bệnh.

Cháo lúa mạch rất hữu ích cho những người mắc các bệnh về đường ruột, huyết áp cao, các vấn đề ở vùng tiết niệu sinh dục. Nó có tác dụng làm mềm nhẹ, giúp chống béo phì, táo bón và dị ứng.

Bệnh nhân sau phẫu thuật được kê đơn để phục hồi nhanh nhất. Nó có tác dụng trẻ hóa và giảm nguy cơ phát triển các bệnh ung thư. Cháo lúa mạch có chứa gluten và không cho trẻ em dưới một tuổi ăn.