Ẩm thực Hà Lan. Ẩm thực hà lan

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, các món ăn dân tộc của các quốc gia khác nhau không chỉ được các đầu bếp chuyên nghiệp quan tâm mà còn cả những người yêu thích các món ăn ngon và lạ miệng. Theo truyền thống của các quốc gia khác nhau, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn dễ dàng lặp lại bằng chính tay của mình. Về mặt này, ẩm thực Hà Lan rất có lợi thế hơn so với nhiều món ăn lạ, vì tất cả các sản phẩm cần thiết đều có thể tìm thấy trong các siêu thị và chợ trong nước. Bài viết của chúng tôi sẽ cho bạn biết về truyền thống ẩm thực của Hà Lan, các món ăn phổ biến nhất, công thức nấu ăn cổ điển và các sản phẩm.

Ngày nay, người dân Hà Lan chuộng các món ăn nhẹ và đơn giản, việc chuẩn bị không cần nhiều công sức. Đồng thời, các món ăn dân tộc có lượng calo vừa đủ nhưng không quá nhiều.

Để có bức tranh toàn cảnh nhất về ẩm thực của đất nước này, chúng ta hãy thử nấu một vài món đơn giản: món nhất, món nhì và món tráng miệng. Và thức uống truyền thống được người Hà Lan yêu thích từ xa xưa - bia sẽ giúp tô đậm thêm hương vị dân tộc. Hãy đảm bảo phục vụ món ăn đến tận bàn nếu bạn định dùng bữa tối hoặc bữa trưa kiểu Hà Lan.

Lịch sử hình thành từ thời Trung cổ

Các nhà sử học tin rằng ngày xưa, ẩm thực Hà Lan đa dạng hơn ởtính hiện đại. Đó là một vị trí địa lý thuận lợi. Biển cả hào phóng đã cho sản lượng đánh bắt phong phú, khí hậu ôn hòa, thổ nhưỡng tốt đã tạo mọi điều kiện để phát triển nông nghiệp và chăn nuôi.

Có bằng chứng cho thấy người Hà Lan đã bắt đầu nấu nhiều món ăn từ sữa cách đây rất lâu. Các loại pho mát mà đất nước này nổi tiếng trong thời đại của chúng ta được chế biến bởi các cư dân địa phương vào đầu thời Trung cổ. Hơn nữa, không chỉ những người dân thành phố giàu có mà cả những người dân nông thôn bình thường cũng có thể mua được món ngon này.

Ngày xưa, nhiều loại súp rất phổ biến, được chế biến trên cơ sở sữa, rau, thịt và cá, súp ngũ cốc.

Hải sản đã có mặt với số lượng đáng kể trong khẩu phần ăn của cư dân: cá, sò, tôm càng, tôm, sò. Một trong những món ăn yêu thích nhất của người Hà Lan là cá trích ngâm và muối.

Như ngày nay, ẩm thực truyền thống của Hà Lan là chủ yếu của rau so với phần thịt. Cư dân Hà Lan trồng củ cải, bắp cải, cà rốt và đậu. Theo phong tục, người ta thường phục vụ bánh mì lúa mì hoặc lúa mạch đen lên bàn ăn. Và cái tên khác thường "bánh mì lỏng" đã được dùng để chỉ bia. Vào những ngày đó, cả người lớn và trẻ em đều uống nó, vì độ mạnh của thức uống tương đối nhỏ và nó được pha chế từ những sản phẩm tốt nhất.

Năm 1514, cuốn sách nấu ăn đầu tiên được biết đến của Hà Lan được xuất bản.

Ảnh hưởng của sự phát triển của điều hướng

Việc mở rộng thương mại đã có tác động rất lớn đến nền ẩm thực quốc gia của nhiều nước Châu Âu. TẠINhiều loại rượu, các loại hạt, đồ ngọt, cà phê, trà, trái cây kỳ lạ đã xuất hiện trong chế độ ăn uống của người Hà Lan. Game đã có mặt rất nhiều trong chế độ ăn uống của cư dân Hà Lan. Các công thức món tráng miệng bắt đầu trở nên phổ biến và rộng rãi: bánh quế, bánh kếp, bánh phồng - những loại bánh ngọt có hương vị và vẻ ngoài gợi nhớ đến bánh kếp của chúng ta (món này được hiển thị trong ảnh tiếp theo).

Khoai tây phết

Loại rau này đến Hà Lan vào thế kỷ 17 từ Tây Ban Nha, nơi nó được mang từ Peru. Khoai tây nhanh chóng lan rộng và chiếm một vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của cư dân đất nước này. Nó được phục vụ luộc tại bàn cho bữa trưa, và thức ăn thừa được xay nhuyễn và để lại cho bữa tối. Món khoai tây rất phổ biến ở Hà Lan ngày nay. Một ví dụ là patat, phiên bản Hà Lan của khoai tây chiên và khoai tây chiên của chúng tôi.

Không thể nói rằng với sự ra đời của khoai tây, nền ẩm thực Hà Lan đã tiếp thu rất nhiều công thức. Thông thường, rễ cây được luộc chín, ở dạng bóc vỏ hoặc bóc vỏ, và được phục vụ như một món ăn phụ cho cá. Điều này vẫn đang xảy ra cho đến ngày nay.

Trường Kinh tế Gia đình

Nhiều món ăn truyền thống của Hà Lan, phổ biến trong thời xưa, đã mất đi tính phổ biến trước đây vào đầu thế kỷ 20. Ngày ấy, bàn ăn của người nghèo thì đạm bạc, người giàu thì dư dả nhiều. Vào những ngày đó, vấn đề dinh dưỡng hợp lý lần đầu tiên được đặt ra một cách nghiêm túc trong xã hội. Một mạng lưới các trường dạy nữ công gia chánh đã được tổ chức tại bang, trong đó các bà nội trợ trẻ và đầu bếp từ những người giàu cócác ngôi nhà được dạy nấu thức ăn lành mạnh và đơn giản. Đồng thời, hương vị và sự đa dạng của các món ăn được đóng vai trò thứ yếu.

Vào những ngày đó, truyền thống được hình thành là đặc trưng của ẩm thực Hà Lan ngày nay. Hầu hết các món ăn có đặc điểm là sử dụng vừa phải gia vị, thiết kế kiểu dáng đẹp và sử dụng các nguyên liệu đơn giản. Đồng thời, thực đơn lễ hội của Hà Lan có thể bao gồm các món ăn khác thường, hương vị kết hợp các sắc thái khác nhau. Ví dụ như nước sốt quả mọng và gừng cho thịt, nước xốt mật ong cho cá, kẹo cam thảo nóng và mặn.

Sản phẩm chính

Bắt đầu từ đâu cho một người quyết định thành thạo một vài công thức nấu ăn đơn giản của ẩm thực Hà Lan? Tất nhiên, từ phần giới thiệu đến các sản phẩm chính.

Vào thời cổ đại, cá trích thường có trên bàn ăn của người dân thường, ngày nay người Hà Lan cũng tiêu thụ dồi dào cá tuyết, cá thu và cá hồi.

Đất nước này yêu phô mai: đây là Gouda, Maasdam, Edamer.

Một vị trí quan trọng được trao cho đồ ngọt. Bạn có muốn nhấn mạnh tâm trạng của bữa tiệc không? Dùng với sô cô la nóng hoặc trà Montpensier, bánh quế với xi-rô caramel, bánh quy hình speculos, bơ đậu phộng. Nhân tiện, thành phần cuối cùng không chỉ được thêm vào món tráng miệng mà còn được thêm vào nước sốt mặn và nước thịt.

Không thể tưởng tượng một bữa tiệc kiểu Hà Lan không có thịt và thịt hun khói. Một món ăn rất phổ biến là bánh croquettes, bánh chiên nhỏ có thể được nhồi với thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm. Bạn có thể mua món ngon này ở hầu hết mọi nơi.

Đừng quên ngũ cốc và rau quả. Ngày nay, một số lượng lớn các loại cây trồng được trồng ở Hà Lan. Người Hà Lan cũng đánh giá cao bánh mì ngon.

Như bạn thấy, hầu hết các sản phẩm đều rất dễ tìm được bày bán. Và nấu món gì từ chúng, chúng ta sẽ xem xét trong các phần sau.

Súp cần tây Hà Lan

Khóa học đầu tiên truyền thống này cần rất ít thời gian để chuẩn bị. Bào 100 gram rễ cần tây và thái nhỏ một củ hành tây. Chiên rau trong bơ. Thêm một thìa bột mì, trộn đều, muối.

Đổ nửa lít nước luộc thịt vào, đun sôi. Trước khi dùng, hãy đánh tan lòng đỏ, 50 ml kem chua và vài giọt nước cốt chanh. Khi phục vụ, đổ nước sốt này vào súp cần tây và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ. Cho phép thêm cá hoặc thịt luộc vào món ăn này.

Món chính truyền thống - bắp cải hầm với xúc xích

Lịch sử của món ăn này từ xa xưa. Công thức nấu ăn tương tự được tìm thấy trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới: Đức, Đan Mạch, Ba Lan, Nga. Ở Hà Lan, người ta thường nấu bắp cải thái nhỏ với xúc xích hun khói.

Bạn có thể dùng bắp cải Brussels hoặc bắp cải trắng (tươi hoặc dưa cải bắp) cho món ăn này. Thông thường, các bà nội trợ Hà Lan sử dụng hỗn hợp nhiều loại bắp cải khác nhau, thêm một lượng nhỏ su hào vào món ăn.

Đổ mồ hôi một miếng thịt xông khói thái nhỏ trong một lượng nước nhỏ. Thêm 0,5 kg bắp cải và đun nhỏ lửa 20phút, thêm 5-7 quả bách xù và một vài hạt tiêu.

Xúc xích được cho vào chảo sau cùng. Bạn có thể cắt nó thành các dải mỏng hoặc miếng lớn. Để món ăn ngấm hương vị, hãy để món ăn dưới nắp đậy một lúc trước khi dùng. Món này thường được phục vụ với khoai tây nghiền trộn với nhục đậu khấu.

Tráng miệng với caramen

Bạn có thể thưởng thức món ngon này ở bất kỳ quán cà phê nào ở Hà Lan. Nhưng nhiều bà nội trợ thích nấu bánh quế tại nhà hơn.

Đổ một ly đường vào bát, thêm 1/3 l. làm khô men và khuấy. Đổ 150 g sữa lạnh vào và thêm vỏ và nước cốt của một quả chanh. Cắt nhỏ 150 g bơ và cho vào bột thành từng phần.

Làm lạnh bột trong 5 giờ trước khi làm Bánh quy Caramen Hà Lan.

Lăn lớp bột ra, dùng ly cắt hình tròn và lăn chúng trong đường nâu. Khi nó tan chảy, nó sẽ cung cấp hương vị caramel. Bạn cần nướng bánh trong lò đã làm nóng trước trong 1/4 giờ.