Súp Thái "Tom Yam": công thức, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai đã từng đến Thái Lan thì đã nếm thử món canh Thái nước cốt dừa Tom Yam rồi. Nếu bạn chưa quen với món ăn này, thì trong bài viết của chúng tôi bạn sẽ tìm hiểu về nó.

Súp Thái Tom Yum với tôm là món súp ngon nhất trên thế giới. Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng món ăn là thực phẩm ngăn ngừa ung thư tuyệt vời. Chính vì món ăn này mà người Thái hiếm khi bị bệnh như vậy.

Món súp Thái Lan này được phục vụ tại bất kỳ quán cà phê và nhà hàng nào ở Thái Lan, cũng như ở nhiều quốc gia khác của Đông Nam Á. Đồng thời, mỗi đầu bếp thực hiện một số điều chỉnh cho món ăn: thêm hoặc bớt một thành phần, tăng hoặc giảm số lượng của một số thành phần.

Có nhiều loại súp: với tôm, cá, gà và hải sản.

Súp Thái chua cay

Điều rất quan trọng là phải sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao để chế biến món ăn. Cơ sở của súp là tương ớt cay. Bạn có thể tự mình làm nó. Rất khó để mua nó ở Nga. Nó chỉ có thể được mang từ Thái Lan. Nó được bán trong túi hoặc trong lon. Bao bì thường chứa bán thành phẩm, trong đó có thể thêm các nguyên liệu thơm như: kaffir, riềng, sả. Ngân hàng phát hành ròngnấu mì ống.

Thành phần

Bây giờ chúng ta cần mô tả các thành phần có trong súp. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết những gì có thể được thay thế nếu chúng không có sẵn.

Vì vậy, các thành phần trong món súp Thái:

• riềng là một loại gừng. Nó cứng như gỗ và có một hương vị sắc nét. Có thể thấy riềng bằng gừng thông thường. Bạn có thể sử dụng cả tươi và xay từ túi, phơi khô.
• sả - thân xanh (đường kính khoảng 1 cm), có mùi thơm của chanh. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng sả hoặc chanh hoặc vỏ chanh.
• Kaffir (kaffir) - lá cây chanh có màu xanh đậm. Cây này được trồng chỉ vì chúng. Bạn có thể thay thế kaffir bằng lá chanh trong nhà.
• Cilantro (rau mùi). Dùng để tăng thêm hương vị. Vào mùa đông, cỏ đông lạnh được thêm vào. Bạn cũng có thể sử dụng hạt thay thế.
• Nước mắm. Nó được thêm vào súp Thái để có mùi đặc trưng, và cũng không thêm muối. Nước sốt có mùi thơm khá độc đáo, nhưng trong các món ăn, nó mở ra một cách mới. Nó thêm một hương vị mới cho mỗi món ăn. Nước tương có thể thay thế cho nước mắm.
• Nước chanh. Có thể dễ dàng thay thế nó bằng nước chanh.
• Nấm rơm. Có thể thay thế chúng bằng các loại khác, chẳng hạn như nấm hương, nấm ngọc cẩu hoặc nấm sò.
• Tôm. Thành phần bắt buộc. Nó không được khuyến khích để thay thế nó. Ngoài tôm, bạn có thể dùng các loại hải sản khác như bạch tuộc, mực vànhững người khác.
• Nước cốt dừa (hoặc kem dừa). Thành phần này là tùy chọn. Nó được sử dụng để làm một loại súp Thái nhẹ nhàng hơn, rất có thể dành cho người châu Âu. Nếu muốn, thành phần này có thể được thay thế bằng kem hoặc sữa thông thường. Bạn cũng có thể loại bỏ hoàn toàn thành phần như vậy khỏi món ăn.
• Thịt gà. Thành phần này là tùy chọn. Nó được thêm vào tôm để làm cho món ăn trở nên hài lòng hơn khi có ít hải sản trong món ăn.

Như bạn thấy, trước khi nấu súp Thái, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tất cả chúng đều khá cụ thể, nhưng nếu muốn, chúng có thể được thay thế bằng một phương án thay thế quen thuộc hơn

Bạn cần gì cho Tom Yum pasta?

Nếu bạn không mua mì chính gốc, bạn có thể tự làm.

Để làm mì Ý, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một quả ớt (hoặc bất kỳ loại cay nào khác);
• một củ tỏi;
• hẹ tây (có thể thay thế bằng hành tây);
• gừng (một thành phần không bắt buộc, nhưng vẫn có thể được thêm vào món ăn).

Nấu mì cho súp

Đổ dầu thực vật vào chảo, khoảng ba đến bốn muỗng canh. Bạn có thể thêm nhiều hơn khi nó nấu nếu mì ống có vẻ quá đặc.

Khi dầu nóng, cho vài tép tỏi đã thái mỏng vào. Nó nên chiên cho đến khi vàng nâu. Sau khi cá ratỏi, để riêng.

Sau khi ném một đầu vừa của hành tây băm nhỏ (hành tím hoặc hành tây) vào dầu. Cũng ngâm trong chảo cho đến khi vàng. Sau khi bạn lấy cá ra, hãy đặt nó lên tỏi.

Hơn nữa trong cùng một loại dầu, thêm 4-5 miếng ớt, cắt thành từng miếng nhỏ. Làm khô nó một chút trong dầu (một phút là đủ). Sau đó cho phần hành tỏi đã xào trước đó vào chảo. Bạn cũng có thể thêm gừng nạo vào đó. Nhưng đây là tùy chọn.

Giữ nhẹ hỗn hợp trong chảo, khuấy liên tục. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt. Tiếp theo, xay mịn tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố. Vậy là xong, món mì của chúng ta đã sẵn sàng. Độ đặc nên đặc. Khối chín để lâu không hư, bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh là được.

Cách làm súp Tom Yum kiểu Thái tại nhà?

Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết món ăn này được chế biến như thế nào. Kết quả là hai phần đồ ăn Thái sẽ làm hài lòng những người yêu thích đồ ăn cay.

Súp Thái, ảnh được giới thiệu trong bài viết, được chế biến trên cá hoặc nước luộc gà. Tất nhiên, mặc dù cách dễ nhất là nấu trên thịt gà. Có thể được sử dụng như một loại nước dùng tự nhiên hoặc ở dạng khối.

Để nước dùng đậm đà hơn, hãy cho cả vỏ và đầu tôm đã bóc vỏ, rửa sạch vào. Hai phần ăn sẽ cần khoảng 0,5 lít nước dùng. Đừng muối, chỉ thêm nước mắm (1 muỗng canh).

Trong nước dùng đã hoàn thành, cho một miếng riềng dày 7 mm (hoặc một miếng gừng dày 1 cm rưỡi). Tiếp theo, ném kaffir (hai lá), một thanh sả dài 10 cm (hoặc vỏ từ một quả chanh).

Đun sôi hỗn hợp thu được trong khoảng bốn phút để gia vị có mùi thơm và vị của chúng. Sau đó, lấy tất cả lá, mảnh và que ra, đặt chúng vào một cái đĩa để không gây trở ngại.

Bước tiếp theo trong cách làm súp chua cay

Tiếp theo, không bỏ nước dùng khỏi lửa, hãy thêm mì ống. Số lượng tùy thuộc vào độ cay của món ăn cuối cùng mà bạn muốn có. Một muỗng canh lớn sẽ đủ cho hai phần súp.

Đã sẵn sàng khi tất cả các thành phần được thêm vào súp Thái, hãy thử món này, nếu cần, hãy cho thêm một chút mì vào món ăn.

Vì vậy, trở lại nấu ăn. Bây giờ đã đến lúc bạn cần cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào món súp Thái, cụ thể là: nấm (4 cái), một quả ớt, tôm lột vỏ và các loại hải sản khác (400 gram), thịt gà (100 gram), trước cắt thành miếng. Cũng rưới nước mắm (1 muỗng canh) vào đĩa. Tất nhiên, bạn không thể thêm một số nguyên liệu, vì mỗi người có khẩu vị riêng, nhưng nếu không có nấm và tôm thì món canh của chúng ta chắc chắn sẽ không thành công.

Nếu bạn muốn món ăn có vị mềm hơn một chút, đặc biệt nếu bạn cho nhiều mì ống, hãy thêm kem dừa hoặc sữa (khoảng 100 ml). Sau đó nấu món ăn trong 5 đến 7 phút.

Bước cuối cùng trong cách nấu súp thơm và ngon

Vài phút trước khi xóa, hãy thêmmột củ hành tây nhỏ cắt đôi (tất nhiên là đã bóc vỏ), một nhánh tỏi. Nếu bạn muốn đa dạng hương vị hơn nữa, hãy ném một quả cà chua khác vào. Bạn có thể dùng một vài lát cà chua thông thường hoặc một quả anh đào cắt thành hai nửa.

Vậy là xong, món súp Tom Yum kiểu Thái đã sẵn sàng. Công thức chế biến món ăn này không hề đơn giản. Nhưng mọi bà nội trợ sẽ đối phó với nó nếu muốn.

Súp xong đổ ra bát, bên trên rắc rau thơm. Tiếp theo, thêm một thìa cà phê chanh hoặc nước cốt chanh.

Tôi cũng muốn nói rằng mì ống nấu chín không chỉ có thể được sử dụng trong quá trình nấu ăn, mà còn để tạo ra các món ăn khác. Mì ống cũng được phép thêm vào các món ăn làm sẵn, ví dụ như mì ống.

Kết luận nhỏ

Bây giờ bạn đã biết cách nấu súp Tom Yam Thái, công thức được trình bày trong bài viết sẽ giúp bạn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thể chế biến một món ăn cay trong nhà bếp của bạn.