2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ở phương Đông, họ tin rằng baklava đã được biết đến trong nhiều thế kỷ. Nơi ra đời của món tráng miệng là Ba Tư. Nhưng món baklava của Thổ Nhĩ Kỳ ra đời vào giữa thế kỷ 15. Đầu bếp cung đình của Sultan Bayezid đã cố gắng cán bột mỏng đến mức người ta có thể đọc một cuốn sách. Chuyên gia ẩm thực cũng đã đưa ra một loại xi-rô của tác giả và một loại nhân nguyên bản. Padishah của tất cả các thế giới đều thích món tráng miệng, đầu bếp đã được trao giải và bài dự thi tương ứng đã được thực hiện về món này.
Với việc mở rộng biên giới của chiến binh Brilliant Porte, baklava của Thổ Nhĩ Kỳ đã thâm nhập vào tất cả các ngóc ngách của Đế chế Ottoman. Ở đó, công thức nấu ăn đã được làm phong phú thêm với truyền thống ẩm thực dân tộc. Kết quả là, nhiều loài đã xuất hiện: Armenia, Azerbaijan, Crimean. Ví dụ, ở Baku, món tráng miệng này được làm từ bột men, mặc dù công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng bánh phồng. Ở Crimea, nghệ tây và sữa được sử dụng. Đúng vậy, các thương gia đi dọc các bãi biển của bán đảo đầy nắng với thứ gì đó, từ xagợi nhớ đến cookie Khvorost, mà họ gọi là baklava. Nhưng một sản phẩm đích thực có thể được mua một cách an toàn ở bất kỳ cửa hàng bánh kẹo nào.
Câu hỏi đặt ra: "Có thể làm baklava Thổ Nhĩ Kỳ ở nhà không?" Vâng, và bây giờ chúng tôi sẽ chứng minh điều đó. Nếu bạn lấy bánh phồng làm sẵn, thì quá trình nấu nướng sẽ giảm đi một nửa. Chìa khóa thành công của món tráng miệng này là cán cẩn thận. Các lớp phải rất mỏng - vì vậy chúng có nhiều khả năng bị bão hòa với xi-rô. Chúng tôi thực hiện thủ thuật như thế này. Chúng tôi cuộn ba trăm gam nhân quả óc chó bằng một cây lăn. Tất nhiên là máy xay sinh tố nhanh hơn, nhưng sau đó nó lại quá nhỏ, và hương vị sẽ không giống nhau. Tách ba lòng trắng trứng và đánh tan thành bọt ổn định. Chúng tôi kết hợp các loại hạt với một ly đường. Cẩn thận, để không bị rơi ra, hãy thêm bọt protein. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Cách làm bánh baklava kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, và bước tiếp theo là gì? Tất nhiên, sự lắp ráp của chính món tráng miệng. Trải lớp bột đầu tiên lên khay nướng đã được làm ẩm bằng nước. Đặt nhân lên trên cùng, ngang bằng. Chúng tôi phủ một lớp thứ hai, v.v. Bột phải ở trên cùng, chúng tôi bôi mỡ bằng lòng đỏ. Chúng ta nướng bánh kẹo trong lò ở nhiệt độ 200 C trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, chúng ta sẽ có thời gian để chuẩn bị xi-rô. Làm việc đó là một việc vặt vãnh thực sự. Chỉ cần đun chảy 50 g mật ong và đun chảy cùng một lượng bơ trong đó.
Bánh baklava của Thổ Nhĩ Kỳ sẽ vẫn còn nguyên trong 10 phút nữa. Chúng tôi không tắt lò. Chỉ cần lấy khay nướng ra, đổ xi-rô lên món tráng miệng và một lần nữaquay lại lò nướng trong 10 phút tiếp theo. Vị ngọt phương Đông ngon nhất sẽ trở thành vào ngày thứ hai, khi nó đủ thấm với mật ong. Trên cùng của sản phẩm có thể được rắc hạt dẻ cười hoặc hạnh nhân nghiền nhỏ.
Bánh baklava của Thổ Nhĩ Kỳ cũng được làm từ bánh phồng men, mỗi lớp bánh cũng được phết bơ. Cho 200 g bơ hoặc bơ thực vật vào đun chảy. Đổ một cốc nước vào chảo, hòa tan một thìa men trong đó. Đập hai quả trứng, khuấy đều và dần dần thêm bốn cốc bột. Nhào khoảng mười lăm phút, liên tục thêm bơ đun chảy. Để cho bột nổi lên, sau đó nó được đặt trong nhiệt trong một tiếng rưỡi.
Đề xuất:
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ
Bánh ngọt Thổ Nhĩ Kỳ không chỉ là một phần của ẩm thực lạ miệng, mà còn là một sự đa dạng tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Hương vị khác thường của đồ ngọt phương Đông sẽ làm bừng sáng hoàn hảo cả một buổi tối ấm cúng bên gia đình và một buổi họp mặt ồn ào của bạn bè. Nhiều loại đồ ngọt sẽ cho phép mọi người tìm thấy thứ gì đó phù hợp với khẩu vị của họ
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Bạn có biết cách pha cà phê tại nhà bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ đúng cách không?
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao câu nói “Uống cà phê, bình tĩnh lại” tồn tại? Có, bởi vì thức uống phương Đông này không chỉ cung cấp năng lượng cho bạn cả ngày, mà còn kích thích các quá trình suy nghĩ và làm dịu các dây thần kinh bị rạn nứt. Nhưng cà phê hòa tan, ngay cả với một thương hiệu tốt, chỉ là một sự tương đồng mờ nhạt, một sản phẩm tự nhiên. Một cách man rợ khác để làm hỏng hương vị của đồ uống là pha nó vào cốc như pha trà. Làm thế nào để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ theo tất cả các quy tắc? Đọc thêm
Baklava: calo, thành phần, công thức chế độ ăn kiêng, món tráng miệng mật ong kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Những người đầu tiên thưởng thức món tráng miệng bánh phồng bổ dưỡng nổi tiếng hiện nay với các loại hạt là cư dân của Trung Đông và Địa Trung Hải: người Thổ Nhĩ Kỳ, người Armenia, người Ả Rập, người Tatars Crimea, người Ba Tư, cũng như người Hy Lạp và người Bulgari. Nhưng công thức làm bánh ngọt được phát minh ở đâu vẫn chưa được biết chính xác. Về mặt truyền miệng, quyền này được giao cho Ba Tư và Hy Lạp, nhưng vẫn nghiêng về Thổ Nhĩ Kỳ, nơi bắt nguồn hầu hết các công thức nấu ăn thường được sử dụng. Điều gì nổi tiếng với tất cả các baklava quen thuộc ngày nay - hãy đọc trong bài viết này
