Bánh gừng mật ong rất ngon: công thức, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mặc dù có vô số lựa chọn các loại bánh ngọt và đồ ngọt khác nhau trong các cửa hàng, bánh tự làm vẫn có nhu cầu cao. Và tất cả những điều này bởi vì ngay cả trong số rất nhiều loại hàng hóa trên kệ, hầu như không thể tìm thấy những món hàng chất lượng cao được làm từ các sản phẩm tự nhiên.

Ở đây, ví dụ, bánh gừng - đơn giản là không thể tìm thấy món tráng miệng cổ điển, nguyên thủy của Nga này trong các cửa hàng ngày nay. Làm chúng ở nhà dễ dàng hơn nhiều. Và nếu bạn có cho mình một công thức đơn giản cho món bánh gừng mật ong, bạn sẽ có thể làm ra nó một cách nhanh chóng và tự nhiên.

Vài lời về sự tinh tế

Món ngọt dễ làm này từ lâu đã được lòng giới mộ điệu trên toàn thế giới, nhưng thực tế nó đã thuộc về món ăn dân tộc Nga chính gốc. Trong bao nhiêu năm tồn tại của bánh gừng mật ong, công thức của họ không ngừng thay đổi: các đầu bếp đã nhiều lần thử nghiệm nhân bánh, gia vị trong bột, hình dáng và phương pháp trang trí. Nhưng trên thực tế, tập hợp tối thiểu các sản phẩm đơn giản,dựa trên những sản phẩm đầu tiên, vẫn không thay đổi.

Công thức làm bánh gừng mật ong truyền thống tại nhà hoàn toàn đơn giản cả về nghệ và thành phần. Nhưng các sản phẩm nấu chín có thể nằm trong một thời gian rất dài. Nhân tiện, bánh quy gừng được phủ một lớp đường chính xác để kéo dài thời hạn sử dụng. Men tạo thành một loại lớp bảo vệ ngăn hơi ẩm bay hơi. Đó là nhờ sản phẩm này mà chúng vẫn mềm mại trong một thời gian dài.

Tính năng

Chính cái tên của bánh gừng đã gợi ý rằng chúng chứa nhiều loại gia vị. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào hoặc toàn bộ hỗn hợp gia vị thơm.

Ví dụ, để nướng bánh gừng tại nhà, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp nhục đậu khấu, hoa hồi, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, gừng, ngũ vị hương. Bạn có thể kết hợp các thành phần này như bạn muốn. Và kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh gừng thơm lừng thật sự.

Dựa trên bột nhào cổ điển, bạn có thể nướng các sản phẩm có kích thước và hình dạng khác nhau, một chiếc bánh gừng và thậm chí là cả một ngôi nhà. Với sự giúp đỡ của công thức, bánh quy gừng mật ong không khó để làm. Hơn nữa, để nấu nướng bạn sẽ chỉ cần những sản phẩm đơn giản, giá cả phải chăng. Vì vậy, ngay cả một đầu bếp hoàn toàn thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm món nướng như vậy.

Hãy tạo cho bản thân và gia đình một niềm vui thực sự, sử dụng công thức nấu ăn đơn giản cho bánh gừng mật ong để bạn lựa chọn: sữa trứng hoặc bột thô, có hoặc không có đá, với các loại hạt hoặc các loại khácchất độn. Cho dù bạn chọn tùy chọn nào, kết quả là một chiếc bánh ngọt thơm, ngon và bổ dưỡng khác thường.

Bí quyết nấu ăn

Và để kết quả của lễ kỷ niệm bánh gừng sắp tới không làm bạn thất vọng, hãy ghi lại một số khuyến nghị đơn giản.

• Lấy tất cả các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi tiến hành quy trình.
• Đảm bảo rây bột được sử dụng: thao tác đơn giản này sẽ giúp loại bỏ tất cả các loại tạp chất và làm giàu bằng oxy. Và kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt xốp, thoáng.
• Đừng lạm dụng gia vị cho vào bột - mọi thứ nên có chừng mực.
• Nếu bạn muốn thấm đẫm hương thơm thần thánh và vị đậm đà, hãy sử dụng mật ong kiều mạch.
• Điều mong muốn là tráng men các sản phẩm không men.
• Trong bất kỳ công thức bánh gừng mật ong nào, nên có nhiều sản phẩm từ ong hơn đường, nhưng không phải ngược lại.
• Nếu bạn muốn tạo màu cho bột một chút, bạn có thể thêm caramen vào.
• Trong quá trình sản xuất, không được đun quá nóng mật ong, vì như vậy mật ong có thể mất đi mùi thơm tự nhiên và có mùi vị khác thường.
• Nếu bạn định tạo hình từ bột bánh gừng, đừng quên sử dụng bột mì.
• Để sản phẩm không bị dính và cháy, hãy lót khay nướng bằng giấy nướng.
• Nếu bạn không chắc về lò nướng của mình, đừng tin tưởng hoàn toàn vào bộ hẹn giờ - hãy kiểm tra độ sẵn sàng của bánh gừng bằng tăm hoặc que diêm,xuyên qua chúng. Nếu que vẫn khô, thì sản phẩm có thể được lấy ra.
• Bảo quản bánh nướng trong hộp đặc biệt, hộp nhựa hoặc túi nhựa.

Tốt nhất là bạn nên bắt đầu làm quen với món ngon Nga chính gốc bằng một công thức cổ điển. Làm thế nào để nấu bánh gừng mật ong? Rất đơn giản - dự trữ tất cả các thành phần cần thiết và tuân theo công nghệ chính xác.

Nhân tiện, đó là cách làm truyền thống mà các nữ tiếp viên phản hồi tốt nhất. Theo hầu hết, công thức này dựa trên những sản phẩm đơn giản nhất. Ngoài ra, quá trình này rất dễ dàng và nhanh chóng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Vì vậy, để làm được món bánh gừng mật ong ngon bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu:

• Sản phẩm ong200g;
• nửa đường;
• 250 g bột mì;
• trứng;
• 100g bơ;
• một muỗng cà phê soda.

Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình vào công thức cổ điển. Ví dụ, sử dụng quế, gừng hoặc nhục đậu khấu sẽ là một giải pháp tuyệt vời.

Về thành phần chính, ở đây bạn có thể chọn bất kỳ mật ong nào, nhưng tốt nhất nên lấy loại có mùi thơm và vị đặc trưng.

Nấu bánh gừng mật ong tại nhà nằm trong khả năng của bất kỳ bà chủ nào. Đặc biệt là khi có một công thức đáng tin cậy. Vì vậy, đừng nghi ngờ khả năng của mình, hãy thoải mái bắt tay vào kinh doanh!

Cách nấubánh gừng mật ong

Đổ đường vào nồi và thêm mật ong vào. Cho hỗn hợp lên bếp, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.

Ngay sau đó, cho bơ vào chảo, trộn đều và để nguội.

Sau khi khối đông nguội, cho bột mì vào, rây trước rồi trộn với soda. Đổ từ từ, khuấy đều bột.

Cuối cùng, cho trứng vào hỗn hợp và trộn đều khối lượng bằng tay. Sau đó cán mỏng phần bột đã chuẩn bị thành một lớp dày khoảng 2 cm. Bây giờ bạn chỉ cần cắt các hình tròn ra khỏi nó, sử dụng một khuôn đặc biệt hoặc một loại thủy tinh thông thường, và chuyển chúng vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Bánh gừng như vậy chỉ nên nướng trong 15 phút ở 180 độ.

Như bạn thấy, mọi thứ cực kỳ đơn giản, quá trình này sẽ khiến bạn mất tối đa nửa tiếng rảnh rỗi. Bạn có thể chiều chuộng gia đình mình bằng những món ăn như vậy ít nhất mỗi ngày.

Bánh gừng mật ong với đá

Nếu bạn đã tìm ra công thức truyền thống, bạn có thể thực hiện một lựa chọn nướng phức tạp hơn. Ví dụ, bánh gừng mật ong thơm ngon và mềm bất ngờ với đá lạnh chắc chắn sẽ hấp dẫn không chỉ đối với người lớn thích ngọt mà còn với những người thích ăn vặt. Để làm món bánh ngọt này, bạn sẽ cần:

• 250 g bột mì;
• 130g mật ong đậm;
• 50g bơ;
• chén mật đường thứ ba;
• 3 muỗng canhnước;
• trứng;
• 0, 5 thìa cà phê bột nở;
• 250g đường;
• một muỗng cà phê gia vị.

Những chiếc bánh gừng như vậy được chế biến bằng cách ủ.

Quy trình nấu

Trước hết, bạn trộn đều mật ong, mật mía, nước và các gia vị đã chuẩn bị vào nồi. Đặt hỗn hợp này lên bếp và đun sôi. Sau đó cho 1/3 khối lượng bột vào khuấy đều. Cố gắng làm điều này càng nhanh càng tốt để bột không bị vón cục. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối dính có màu caramel bất thường.

Lấy hỗn hợp đã chuẩn bị ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm bơ mềm và một quả trứng vào đó. Bây giờ tốt nhất nên sử dụng máy trộn có vòi chuyên dụng để trộn bột, việc khuấy khối bằng tay sẽ khá khó khăn.

Cho bột nở vào phần bột còn lại và trộn đều để bột được phân bố đều. Gửi hỗn hợp này đến các thành phần còn lại. Nhân tiện, để nhào bột, bạn có thể cần ít bột hơn một chút so với chỉ định trong công thức. Tập trung vào tính nhất quán - không nên quá dốc và đặc.

Cán mỏng phần bột đã chuẩn bị thành một lớp dày từ 1,5-2 cm, sau đó dùng khuôn tròn cắt bỏ các khoảng trống. Bạn có thể làm theo cách khác: cắt bột thành từng miếng, rồi dẹt từng miếng một chút.

Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy da. Chuyển các sản phẩm đã hình thành vào đây. Tùy ý, để các sản phẩm có màu nâu đẹp hơn,bạn có thể đánh chúng bằng một quả trứng đã đánh tan.

Bạn cần nướng những chiếc bánh quy gừng như vậy ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 10 phút. Làm nguội thành phẩm trên giá treo dây.

Hình thành và trình duyệt

Trong khi bánh gừng nướng đang nguội, hãy chuẩn bị làm đông lạnh. Để làm điều này, bạn hãy lấy một cái chảo nhỏ và trộn đường với 80 ml nước trong đó. Đặt các món ăn lên bếp, vặn lửa vừa và nấu siro cho đến khi thành caramen đặc. Hỗn hợp thành phẩm phải đủ dày để có thể cuộn thành một quả bóng.

Trong khi caramen đang nấu, hãy làm một thau nước lạnh. Đổ xi-rô đã hoàn thành vào một cái bát khác và đặt trên cấu trúc. Đánh xi-rô bằng máy trộn - nó sẽ chuyển sang màu trắng. Dùng cọ phủ lên bánh gừng đã nguội. Hoặc bạn có thể chỉ đổ các sản phẩm có tráng men hoặc nhúng từng sản phẩm một. Với hình thức này, bánh gừng nên được để trên giá dây trong 2 giờ để vỏ bánh khô lại.

Món ngon từ mật ong trên kefir

Nướng từ các sản phẩm sữa lên men từ lâu đã trở nên nổi tiếng một cách xứng đáng nhờ sự mềm mại và dễ chịu của nó. Để chuẩn bị bánh quy gừng mật ong lý tưởng cho bức tranh, bạn sẽ cần:

• 0, 3 l của kefir;
• trứng;
• 100g bơ;
• ly đường;
• 3 muỗng canh mật ong;
• 2, 5 chén bột;
• 1 muỗng cà phê muối nở.

Kỷ yếu

Đánh trứng với đường bằng máy trộn. Nhiệm vụ của bạn là đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các tinh thể. Sau đó gửi kefir ấm, chất lỏngmật ong và trộn kỹ một lần nữa ở tốc độ tối đa.

Bây giờ đến lượt bơ mềm và soda. Và sau đó, cho từng phần bột vào khối, nhào một khối bột không quá dốc.

Lăn khối lượng đã chuẩn bị với một lớp dày không quá một cm. Sau đó, sử dụng khuôn hoặc một chiếc ly đơn giản, cắt bỏ các khoảng trống. Chuyển các sản phẩm sang khay nướng và đưa vào lò nướng trong 20 phút ở 190 độ.

Những chiếc bánh gừng như vậy có thể được trang trí bằng bức tranh hoặc kẹo đường rất đẹp.