Salad nấm và trứng: nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi nữ tiếp viên vào đêm trước ngày lễ đều cố gắng lên những ý tưởng đặc biệt cho thực đơn để gây ấn tượng với thực khách và thể hiện tài nấu nướng của mình. Vì lý do này, các món salad đơn giản trên bàn tiệc lễ hội không còn phù hợp nữa: bạn muốn một thứ gì đó đặc biệt, nguyên bản và ngon miệng cùng một lúc.

Một số ý tưởng cho bàn ăn ngày lễ

Olivier truyền thống và "áo khoác lông" không còn gây ấn tượng với bất kỳ ai, vì vậy một vài ý tưởng mới sẽ giúp cập nhật đáng kể thực đơn lễ hội, cũng như giúp thiết kế các món ăn làm sẵn, điều này cũng rất quan trọng. Ví dụ, một món salad với nấm và trứng không nhất thiết phải trang trí bằng toàn bộ nấm. Tại sao không phá bỏ truyền thống và trang trí nó bằng các bức tượng nhỏ về động vật, côn trùng hoặc chim được làm từ các loại rau nhỏ? Có thể truy cập và nguyên bản.

Salad trộn thành một khối đơn điệu vốn đã là di tích của quá khứ, đã được thay thế bằng salad bánh phồng được bày dưới dạng thùng, cũng như các loại rượu verrines tinh tế trong ly cocktail rộng. Trang trí món salad theo từng phần như vậy là một niềm vui, bức ảnh là một trong những ví dụ điển hình.

Ngoài ra, các món salad theo khẩu phần có thể được phục vụ với rau diếp tươi hoặc bắp cải Trung Quốc, mang đến cho bàn tiệc sự sang trọng đặc biệt và khiến những vị khách ngạc nhiên - tiện lợi, vì rất vui khi được ăn món salad bọc trong rau xanh giòn.

Salad nấm ngâm chua lạ miệng

Sự độc đáo của món ăn này nằm ở một trong những nguyên liệu chính: cá thu hun khói tạo cho nó một hương vị khá hấp dẫn, nhưng những người yêu thích món cá này lại rất thích. Món salad này cũng có nấm, phô mai và trứng nên hầu như không thích hợp để giảm cân cho các quý cô. Tỷ lệ cho bốn phần salad như sau:

• 100 nấm ngâm;
• 1 củ hành tây;
• 1 con cá thu hun khói nhỏ (khoảng 200 gram);
• 200 gram pho mát cứng;
• 2 khoai tây luộc còn nguyên vỏ;
• 2-3 quả trứng luộc;
• 120 gram sốt mayonnaise;
• vài quả ô liu để trang trí món ăn, cũng như một vài nhánh mùi tây.

Cách nấu?

Loại salad với nấm và trứng này thuộc loại “bánh phồng”, nhưng có một sắc thái thú vị: khi đã sẵn sàng, món ăn xuất hiện trong một lớp vỏ phô mai khá đẹp, bề ngoài gần như nhẵn bóng.

Nó được thực hiện như thế này: lót một chiếc bát cỡ vừa với hình cầu lý tưởng từ bên trong bằng màng bám và lót các bức tường bằng pho mát bào (máy vắt lớn), sau đó đặt nấm hương đã cắt lát phía dưới rải một lớp hành tây xắt mỏng rồi phủ lên trên một lớp sốt mayonnaise. Tiếp theo là một lớp trứng luộc, cắt thành các dải mỏng, tiếp theo là -cá cắt miếng vuông nhỏ. Lớp tiếp theo là khoai tây được bào trên một máy xay thô, phủ một lớp mayonnaise đậm đà. Tiếp theo, đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm lên trên rồi để salad vào tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng để nước sốt hơi ngấm. Trước khi phục vụ, cẩn thận úp bát salad lên một đĩa phẳng rộng, bỏ màng và trang trí bằng cách đặt các hình quả trám từ nửa quả ô liu và quả ô liu đen.

Salad thịt với nấm

Salad thịt thịnh soạn là món khoái khẩu của những đấng mày râu thích cảm giác no lâu, nhiều calo để hoạt động tốt nên họ luôn vỗ tay chào đón món salad với thịt gà, nấm và trứng. Phiên bản được đề xuất nổi bật so với bối cảnh chung với sự kết hợp bất thường giữa tỏi và quả óc chó, mang lại hương vị rất hấp dẫn cho món salad.

• 300 gram phi lê gà luộc.
• 120 gram pho mát cứng.
• 200 gram champignons tươi.
• Ba quả trứng luộc.
• ½ nghệ thuật. quả óc chó.
• 1 củ hành tây lớn.
• 2 tép tỏi.
• 120-150 gram mayonnaise.
• 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật.
• Muối để nếm.

Chuẩn bị thức ăn

Như trong món salad trước với nấm và trứng, trong phiên bản khai vị này, các thành phần được xếp thành từng lớp: rõ ràng, đây là số phận của hầu hết các món salad ngày lễ. Sự khác biệt của phiên bản này là nấm phải được chiên trong dầu, vì điều này chúng được cắt thành các lát nhỏ, hành tây - thành các nửa khoanh mỏng.

Trên hệ thống sưởi tốtCho hành tây vào chảo dầu, phi thơm hành cho mềm rồi cho ra tô, chiên nấm cùng dầu cho đến khi có màu vàng đậm, không bị thâm. Trộn đều nấm và hành tây. Cắt thịt thành từng khối nhỏ gọn gàng, làm tương tự với trứng và bào pho mát trên một cái rây có lỗ lớn.

Làm thế nào để bày salad nhiều lớp một cách đẹp mắt trên món ăn?

Để bánh phồng salad trông giống như một hình trụ hoàn hảo trên một món ăn lễ hội, bạn có thể sử dụng khuôn chia đôi cho bánh đường kính nhỏ hoặc sử dụng chai nhựa (2 l), từ đó bạn cần cắt khỏi phần dưới và phần trên hẹp. Đặt nó vào giữa đĩa và trải các lớp rau diếp bên trong, dùng thìa cuộn chặt lại:

1. Lớp thịt đầu tiên (ở dưới cùng). Phủ sốt mayonnaise.
2. Nấm với hành tây. Mayonnaise net cũng ở trên cùng.
3. Xay nhuyễn quả óc chó băm nhỏ trộn với tỏi và 2 muỗng canh. l. mayonnaise.
4. Phô mai + sốt mayonnaise.
5. Trứng băm nhỏ.

Để món salad với nấm và trứng trong vài giờ cho ngấm lạnh, và trước khi phục vụ, hãy cẩn thận loại bỏ hình thức và trang trí món ăn đã hoàn thành bằng các loại thảo mộc tươi.

Olivier với mực

Món salad này ngay lập tức được mệnh danh là "anh trai biển Olivier" do thành phần tương tự như món ăn thông thường của năm mới. Sự kết hợp bất thường giữa mực với nấm và trứng trong món salad, được nêm với sốt mayonnaise truyền thống, mang đến một làn gió thứ hai cho món salad chán ngán. Tỷ lệ nào nên được duy trì:

• bốn quả trứng luộc;
• một có thểđậu Hà Lan đóng hộp;
• ba - bốn thân mực, luộc trước nguyên con (nấu không quá 3-4 phút);
• 130 gam pho mát cứng;
• 150 gram nấm ngâm;
• một lưỡi bò luộc;
• ba củ khoai tây luộc vừa;
• 150 gram mayonnaise.

Món salad đơn giản cho ngày lễ này được chế biến trong vài phút: cắt tất cả các nguyên liệu thành những khối vuông nhỏ đều nhau, bào pho mát và trộn tất cả mọi thứ trong một bát với sốt mayonnaise.

Salad Verrin với giăm bông

Món khai vị này rất lý tưởng để phục vụ tại bàn tiệc buffet: ăn salad bằng ly tiện hơn nhiều so với việc mang theo đĩa, sợ làm đổ. Tất cả các thành phần chính của món salad - giăm bông, pho mát, nấm, trứng và dưa chuột - được lấy theo tỷ lệ bằng nhau (khoảng 200 gam) và cắt thành khối nhỏ. Đối với sốt, mayonnaise (4 muỗng canh) được sử dụng, trộn với 0,5 muỗng cà phê. mù tạt sẵn sàng. Trình tự các lớp trong ly rộng dùng cho món tráng miệng như sau:

• ham;
• nấm ngâm;
• dưa chuột;
• phomai, bào;
• trứng.

Mỗi lớp rau diếp được phủ một thìa nước sốt, lớp trên cùng không cần tráng, trang trí với những lát dưa chuột tươi và lá ngò tây thái nhỏ sẽ đẹp hơn.

Ý tưởng cho đầu bếp giải trí: Rybka salad

Nếu xà lách trộn đã có sẵn trên bàn, nhưng bạn vẫn muốn một cái gì đó giống như vậy, thì bạn có thể nấu một món khai vị đơn giản vớibằng cách thêm cà chua vào món salad nấm và trứng, sau đó đặt một bức tượng nhỏ con vật (ví dụ: biểu tượng của năm tới theo phong cách Nhật Bản) hoặc một bông hoa đẹp trên đĩa từ khối lượng salad kết quả, trang trí bằng những lát rau tươi kết hợp với mùi tây và thì là. Một trong những món salad phổ biến này là một món ăn dựa trên các sản phẩm sau:

• bốn quả trứng luộc cắt thành khối nhỏ + một quả để trang trí;
• 500 gram nấm ngâm (hoặc các loại nấm khác, cắt đôi);
• hai quả cà chua tươi thái hạt lựu lớn + 3-4 quả cà chua bi để trang trí;
• hai trăm gram thịt nguội và thịt gà phi lê, cắt miếng nhỏ;
• một củ hành tím, thái nhỏ;
• vài lá rau diếp;
• 120g mayonnaise trộn với 1 muỗng canh. l. giấm balsamic.

Cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu, trộn với nước sốt và để yên một lúc. Sau đó trải lá rau diếp lên một cái đĩa đẹp, có mép rộng ra ngoài, xấp xỉ những chỗ có đuôi và vây của cá. Đặt rau diếp lên trên chúng theo hình bầu dục, vuốt nhẵn phần trên. Sau đó, cắt cà chua bi thành các vòng tròn, từ đó đặt vảy của cá, và với một quả trứng bào - đầu của cô ấy. Làm mắt từ ô liu, có thể thêm lông mao để thêm phần thuyết phục. Nếu không có anh đào, có thể dùng cà rốt luộc có màu sáng.

Trên thực tế, trí tưởng tượng trong việc thiết kế các món ăn làm sẵn là vô hạn: tất cả phụ thuộc vào kỹ năng của người đầu bếp và cảm hứng sáng tạo của anh ta, vì vậy trong mọi trường hợpbàn tiệc ở một mức độ nào đó là sự phản ánh thế giới bên trong của người chủ nhà.