Solyanka không thịt: công thức từng bước với hình ảnh, tính năng và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Nga có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời. Solyanka được coi là một trong những món ăn truyền thống. Đây là một món súp trong nước dùng đậm đà với sự bổ sung của các thành phần khác nhau, chẳng hạn như bắp cải, nụ bạch hoa, ô liu, chanh, dưa chua, nấm, v.v. Trong một hodgepodge, các thành phần của súp bắp cải và dưa chua được kết hợp. Một điểm đặc trưng khác của món ăn này là sự góp mặt của các loại gia vị. Theo quy định, hạt tiêu, thì là, mùi tây, tỏi được thêm vào súp. Có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau.

Solyanka là một món súp được nấu trên một loại nước dùng có độ dốc lớn. Có ba loại chính của món ăn này - với nấm, thịt và cá. Ngoài ra, nó có một vị chua. Nếu muốn, bạn có thể làm phong phú hương vị và thêm các loại gia vị, thảo mộc và kem chua. Đối với danh sách các thành phần có thể có, bất kỳ thành phần nào cũng có thể được thêm vào món súp như vậy: các loại thịt, xúc xích hun khói, nấm, cá, cũng như rau và gia vị.

Hodgepodge không thịt với đậu hoặc măng tây

Món súp này thường được chế biến cho bữa ăn trong Mùa Chay. Tuy nhiênnó cũng tuyệt vời cho một bàn ăn bình thường vào bất kỳ thời điểm nào khác trong năm.

Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• đậu (thường hoặc măng tây) - nửa ly;
• tương cà chua đặc - 1 muỗng canh;
• ô liu hoặc ô liu đen - 1 hũ;
• dưa chua - 2 hoặc 3 miếng;
• nụ bạch hoa - 2 muỗng canh;
• một bóng đèn;
• nguyệt quế - 3;
• nước - 2 l;
• dầu thực vật để chiên các nguyên liệu;
• muối, tiêu đen xay để nêm nếm.

Quy trình nấu

Quy trình làm món cá ba gai không thịt khá đơn giản. Công thức này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho kho vũ khí ẩm thực của bất kỳ đầu bếp nào.

• Đậu trước tiên nên đổ đầy nước và ngâm trong vài giờ. Tốt nhất là bạn nên làm việc này vào ban đêm. Sau đó đun sôi trong một giờ. 15 phút trước khi sẵn sàng thêm muối.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào một chút trong chảo. Đó là, không chiên mà chỉ đun nóng nhẹ khi thêm một lượng nhỏ dầu hướng dương.
• Sau đó cho hành tây vào đậu.
• Dưa chuột gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và hầm một chút. Sau đó, cũng thêm vào đậu.
• Khuấy kỹ một thìa tương cà chua với các nguyên liệu còn lại và để sôi.
• Khi kết thúc nấu, thêm gia vị vừa ăn, lá nguyệt quế, nụ bạch hoa, ô liu hoặc ô liu. Đun sôi trong vài phút.

Với nấm, lúa mạch và xúc xích

Đây là một công thức bánh mì không thịt khác với xúc xích. Nước súp bổ dưỡng, đặc và có mùi thơm đặc trưng. Thoạt nhìn, danh sách các nguyên liệu cần thiết có vẻ quá đồ sộ, nhưng món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng:

• nấm - 200 g;
• khoai tây - 5 miếng;
• cúi - 1;
• ô liu;
• xúc xích hun khói - 100g;
• một quả cà chua;
• hai lát chanh;
• tỏi - 1 tép;
• đậu xanh đông lạnh - 2 muỗng canh;
• lúa mạch ngọc trai - 100 g;
• lá nguyệt quế, muối, tiêu;
• dầu thực vật hoặc dầu ô liu.

Công thức chế biến món lạp xưởng với xúc xích (không có thịt) khá đơn giản. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận làm theo tất cả các khuyến nghị:

• Rửa kỹ tấm lót dưới vòi nước chảy, đổ nước sôi vào và để trong nửa giờ.
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
• Cắt khoai tây thành từng khối nhỏ.
• Cắt xúc xích thành các dải mỏng.
• Cắt nhỏ nấm nhưng không quá nhuyễn.
• Xào nhẹ hành tây và nấm.
• Sau đó thêm khoai tây, xúc xích, đậu Hà Lan, cà chua đã gọt vỏ cắt nhỏ, đá xay (không có nước).
• Đối với những người yêu thích gia vị nóng, bạn có thể thêm ớt cay.
• Trộn đều tất cả các thành phần bằng thìa gỗ.
• Thêm nước luộc nấm hoặc nước luộc rau.
• Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
• Tỏi, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu được thêm vào gầnkết thúc quá trình nấu ăn. Sau đó, bạn có thể đun sôi tất cả các thành phần thêm một thời gian nữa. Khoảng nửa giờ.
• Nêm chanh được thêm vào ngay trước khi phục vụ.
• Nên cho một thìa kem chua hoặc một ít kem béo trong mỗi khẩu phần.

Phương pháp chế biến này giúp món ăn chín như trong lò nướng thực thụ. Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ. Tuy nhiên, nếu để sang ngày khác, nó có một hương vị đặc biệt tuyệt vời.

Đội nấm nhà nghỉ

Công thức bánh bao không thịt này kết hợp một số thành phần được liệt kê trong hai danh sách thành phần trước. Nó rất dễ chuẩn bị.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• đậu đỏ khô - 100g;
• nấm - 200 g;
• cà rốt - 1 hoặc 2 miếng;
• khoai tây - 2 miếng;
• một bóng đèn;
• dầu thực vật;
• nước - 2,5 l.

Quy trình nấu:

• Ngâm đậu trong vài giờ, sau đó đun sôi. Sau đó để ráo và rửa sạch.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh và áp chảo.
• Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và xào cùng với hành tây với một ít dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
• Sau khi chiên 5 phút, cho cà rốt thái nhỏ vào.
• Khoai tây cắt lát.
• Đổ 2 lít nước vào nồi canh. Thêm khoai tây và đậu, đun sôi trong 7 phút.
• Sau đó thêm các thành phần còn lại: hành tây, cà rốt vànấm.
• Đừng quên gia vị và thảo mộc.
• Nấu khoảng 15 phút.

Canh cải

Đây là một công thức bánh mì cải xoăn không thịt tuyệt vời khác. Bộ nguyên liệu khá khiêm tốn. Nhưng món ăn này hóa ra cũng ngon không kém so với những món ăn no hơn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bắp cải - nửa cái đầu nhỏ;
• cà rốt - 2 loại rau củ nhỏ;
• hai củ hành tây cỡ vừa;
• muối, tiêu, lá nguyệt quế;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.

Quá trình nấu ăn không đặc biệt khó. Ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể làm được. Món ăn nấu chín sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.

• Bắp cải thái nhỏ.
• Cắt cà rốt thành từng dải.
• Cắt hành tây thành nửa khoanh và xào một chút trên chảo với một ít dầu.
• Thêm cà rốt vào hành tây.
• Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
• Sau đó cho tương cà chua vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu và đun trên lửa nhỏ.

Nếu muốn, nấm có thể được thêm vào nhà nghỉ không thịt này. Ăn kèm với một lát chanh, chanh hoặc một thìa kem chua đặc.

Solyanka Mẹo

Có nhiều sắc thái ẩm thực sẽ giúp mang đến cho bất kỳ món ăn nào một hương vị không gì sánh được. Món ăn này có một hương vị tuyệt vời trong bất kỳ cuộc thực hiện nào. Bạn có thể an toànthử nghiệm với các thành phần khác nhau và tìm kiếm lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, một vài mẹo nhỏ để nấu canh - móng giò không cần thịt - sẽ hữu ích cho mọi bà nội trợ. Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật.

Dưa chua

Hương vị của bất kỳ biến thể nấu ăn nào (có hoặc không có thịt, với cá, nấm) phần lớn phụ thuộc vào dưa chuột. Ưu tiên muối thùng. Không nên ướp gia vị. Tất nhiên, món ăn sẽ trở nên ngon miệng trong mọi trường hợp, nhưng dưa chuột đóng thùng mang lại một nét đặc biệt.

Nếu dưa chuột lớn, nên gọt vỏ. Trước khi thêm vào các thành phần khác, bạn cần đun nhỏ lửa một chút.

Tính năng của sản phẩm cắt

Phương pháp cắt lát cũng rất quan trọng. Tất cả các thành phần phải được cắt sao cho vừa với một muỗng canh. Điều này sẽ cho phép bạn đánh giá đầy đủ toàn bộ bảng hương vị của món ăn. Có một số quy tắc cơ bản:

• cắt dưa chuột thành hình khối;
• hành tây được cắt làm đôi;
• cà rốt có thể được cắt thành dải hoặc hình khối nhỏ;
• nên cắt bắp cải theo cách sao cho các dải dài không bám vào thìa;
• nấm thường được cắt hạt lựu.

Nấu kho

Nước dùng phải chuẩn bị trước. Ngay cả khi chúng ta đang nói về hodgepodge không có thịt. Nó phải có một hương vị phong phú và trong suốt. Điều này có thể dễ dàng đạt được bằng cách cho nấm và cá vào nước lạnh. Bạn cần nấu trên lửa nhỏ. Nhờ phương pháp điều chế này, nướcsẽ có thời gian để ngấm vào mùi thơm của sản phẩm. Sau khi đun sôi, nên vớt bọt nổi trên mặt nước dùng. Tất nhiên, điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của hương vị. Nhưng nếu không vớt bọt, nước dùng sẽ bị vẩn đục. Sau khi nấu xong, nước dùng sẽ được truyền vào.

Thành phần bổ sung

Để cải thiện hương vị của món ăn, ngoài các sản phẩm chính, người ta thường thêm vào các nguyên liệu phụ: nụ bạch hoa, ô liu, chanh, rau thơm và các loại khác. Có một số khuyến nghị mà bạn nên tính đến trong quá trình nấu ăn:

• nụ bạch hoa không nên đun quá lâu, nếu không sẽ có vị đắng;
• để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm nước xốt bạch hoa;
• ô liu hoặc ô liu nên được thêm vào cuối cùng, sau khi nấu xong, nếu không chúng có thể mất đi hương vị độc đáo đặc trưng;
• lá nguyệt quế được lấy ra ngay sau khi nấu;
• một lát chanh được đặt trên đĩa trước khi phục vụ, không phải trong khi nấu;
• đối với hành lá cũng vậy: tốt nhất là cho hành lá thái nhỏ trực tiếp lên bàn;
• ướp muối cho nước dùng không được khuyến khích, vì hầu hết các sản phẩm đã chứa một tỷ lệ muối nhất định;
• nếu dùng nấm khô thì nên rửa sạch, đổ nước và để trong vài giờ; Phần truyền kết quả được tiếp tục sử dụng để chế biến nước dùng và thêm nấm theo công thức vào món súp.

Có rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vờihodgepodge không có thịt. Mỗi loại đều có hương vị và mùi thơm riêng. Mặc dù có một số thành phần cơ bản nhất định, bạn có thể tạo ra bất kỳ sự kết hợp nào của các sản phẩm. Những kiệt tác ẩm thực tốt nhất được tạo ra bằng cách thử nghiệm và tìm ra những cách thức mới.