Cách nấu súp boletus ngon và đa dạng

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

NấmAspen là một loại nấm tuyệt vời ở nhiều khía cạnh. Bên ngoài, nó rất đẹp, với một chiếc mũ màu đỏ cam hoặc nâu đỏ, đôi khi màu ngà hoặc vàng trang nhã, một chân chắc khỏe và thịt trắng rất ngon. Tìm được một gia đình thợ hái nấm luôn là một niềm vui. Xét cho cùng, quà rừng có đủ các món, từ kho-chiên đến nhồi nhân bánh. Còn nước dùng đậm đà thơm phức hay nước lèo từ “hàng rừng” thì sao! Đó là về chúng và sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.

Cơ sở hầm nấm tươi

Vì vậy, chúng tôi có súp boletus trong chương trình nghị sự. Nó là mong muốn để nấu nó từ nấm non. Những cái cũ, có mũ lớn, thà đừng đụng vào chúng một chút nào. Theo quy định, chúng hoàn toàn là loài giun. Tất nhiên, bạn có thể rửa nấm ở nhà, ngâm nước muối và nấm sẽ bò ra khỏi cùi. Tuy nhiên, dấu vết hoạt động quan trọng của ký sinh trùng không bị loại bỏ theo cách này. Còn canh boa-rô thay vì ích lợi sẽ mang đến tác hại vô cùng lớn. Vì vậy, chúng tôi sẽ thực hiện theo kỹ thuật an toàn nấm! Rửa sạch các mẫu cao quà rừng. Bạn sẽ cần 300-400 g nấm tươi. Cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải. Nếu boletusnhỏ, cho nguyên con vào chảo. Hoặc tách mũ ra khỏi chân và ghép tất cả lại với nhau. Đổ đầy chúng với một lít rưỡi nước lạnh nhất thiết và đặt trên ngọn lửa mạnh để đun sôi. Sau đó giảm ga xuống thấp và nấu trong khoảng nửa giờ hoặc 35 phút, định kỳ vớt bọt. Sau đó, vớt nấm ra, lọc lấy nước dùng. Cơ sở cho súp boletus đã sẵn sàng. Cắt 4-5 củ khoai tây thành khối vuông, 1 củ cà rốt thành sợi mỏng và 50 g rau mùi tây và rễ cần tây. Cho rau vào nước dùng, muối và nấu cho đến khi mềm. Khoảng mười phút trước khi bắc chảo ra khỏi bếp, hãy đặt nấm trở lại. Khi phục vụ súp boletus ra bàn, hãy nêm gia vị với kem chua.

Món hầm thịnh soạn

Súp nấm kim châm sẽ đậm đà và đậm đà hơn nếu bạn thêm đá bào vào. Loại nấm này rất hợp với lúa mạch. Bây giờ bạn sẽ học cách nấu một món hầm tuyệt vời theo một công thức cũ của Nga. Bạn sẽ cần 0,5 kg boletus, 100-120 g lúa mạch trân châu, 1-2 củ cà rốt, 1 củ hành tây và 4 củ khoai tây lớn. Các loại ngũ cốc đã phân loại cần được ngâm trước - trong 4 giờ. Sau đó rửa sạch và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Phần nấm đã sơ chế luộc riêng, sau đó vớt ra, để nguội và cắt thành từng lát mỏng. Lọc lấy nước dùng. Trong dầu thực vật, phi thơm hành tây, xắt đôi. Chuyển lúa mạch, hành tây chiên, khoai tây và cà rốt thái hạt lựu vào nước dùng. Nấu cho đến khi hoàn thành. Muối và hạt tiêu sau cùng. 5 phút trước khi tắt, thêm vào súp nấm của bạn từnấm aspen thành phần chính là nấm rơm. Nó không phải là một món chowder tuyệt vời phải không? Đặc biệt, khi phục vụ, hãy rắc nó với mùi tây hoặc thì là, tất nhiên là tươi!

Canh nấm và bánh mì

Một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa sẽ là súp boletus, công thức của nó bao gồm một thành phần dễ chịu như bánh mì nướng. Nguyên liệu thực phẩm: nấm tươi 300 gam, bột mỳ một thìa rưỡi. Nó được nêm với bơ, khoảng 60-65 g, nhưng có thể nhiều hơn, để hương vị. Cũng như các loại gia vị, thảo mộc tươi. Công thức cung cấp để bắt đầu nấu súp boletus với bánh mì nướng. Làm khô các lát bánh mì trắng dày 2 cm trong lò hoặc chiên trong dầu thực vật. Sau đó bẻ chúng thành từng miếng nhỏ. Băm nhuyễn boa-rô, cho vào nước sôi, ngâm muối trước, nấu trong nửa giờ. Cho một ít nước ấm vào để pha loãng bột nhưng không bị vón cục. Đổ vào nồi súp, khuấy đều, tiếp tục nấu thêm 10 phút, thêm muối nếu cần. Lấy súp đã hoàn thành ra khỏi bếp và nêm dầu. Đổ ra đĩa, cho bánh đa vào, tiêu, rắc rau thơm. Bạn có thích cái đầu tiên không? Tất nhiên!

Canh nấm và trứng

Cách nấu súp nấm tuyệt vời nhất theo cách sau đây rất dễ dàng và nhanh chóng. Lấy nửa kg boa-rô, cắt thành từng khoanh hoặc miếng tùy ý. Cắt một bó rau mùi tây. Hầm nấm và rau trong chảo trong dầu thực vật khoảng 15 phút, cho rau và muối vừa ăn. Riêng biệtchiên một thìa bột trong bơ. Đổ 3 lít nước vào chảo, cho rễ cần tây, mùi tây, cà rốt cắt khoanh tròn vào nấu cho chín mềm. Nêm bột chiên xù, cho nấm vào, để lửa nhỏ thêm 20 phút. Cuối cùng, cho trứng vào súp, khuấy đều để lòng đỏ không bị vón lại. Phủ kem chua vào món ăn.