"Nuts" từ thời thơ ấu: bánh quy sữa đặc đun sôi

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nhớ đến mùi thơm quen thuộc của những chiếc bánh quy tự làm mẹ nướng vào những ngày lễ hay cuối tuần … Và hương vị độc đáo của món "bánh khoai" tại nhà do chính tay bạn nấu từ lon sữa đặc lấy trộm bí mật của nhà bếp. Để một thời gian ngắn trở lại tuổi thơ và cảm thấy như một chút ngọt ngào một lần nữa, hãy thử nấu một món ăn ngon, đẹp mắt và không đòi hỏi tài năng ẩm thực đặc biệt - bánh quy với sữa đặc đun sôi. Công thức chế biến món "hạt" với nhân này thích hợp cho cả nướng bằng bàn ủi điện và nấu trên bếp ga dưới dạng đặc biệt còn sót lại từ ngày xưa.

Bột làm bánh

Nếu bạn quyết định làm bánh quy với sữa đặc đun sôi, trước tiên hãy chuẩn bị bánh ngọt. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• trứng cỡ vừa - 2 chiếc;
• nửa ly đường;
• bột - 2-2, 5 chén;
• 200 g bơ (được phép thay thế nó bằng một lượng bơ thực vật tương tự, nhưng hương vị của bánh quy thành phẩm sẽ kém hơn vì điều này);
• nửa thìa cà phê muối nở, trước đó đã được dập tắt tronggiấm.

Trộn bơ đun chảy trong nồi cách thủy với đường và soda ngâm giấm. Trong trường hợp này, chế phẩm sẽ tạo bọt trong một thời gian ngắn. Trong một bát riêng, trộn trứng (chỉ trộn, không đánh tan), thêm hỗn hợp bơ và đường và đổ hỗn hợp thu được vào một bát lớn hơn.

Bây giờ, thêm bột theo từng phần nhỏ, trộn đều mỗi lần. Đừng cố gắng đổ hết số bột đã đặt theo định mức: nên đổ vừa đủ để khối bột tạo thành không quá chặt, đồng thời dễ tạo thành những quả bóng - khoảng trống cho các loại hạt sau này.

Nướng hình

Nếu hộ gia đình không có bàn ủi waffle điện đặc biệt, hãy sử dụng thiết bị thông thường quen thuộc từ thời thơ ấu để nấu bánh quy "hạt" dưới dạng gas. Với việc đạt được kỹ năng, kết quả sẽ không tệ hơn. Đặt khuôn lên bếp có sẵn và hâm nóng nhẹ, quét dầu. Không nên cho nhiều mỡ để bôi trơn, vì lượng mỡ thừa sẽ chảy ra trong quá trình nướng và bắt đầu cháy.

Nặn bột thành những viên nhỏ có đường kính 1,5-2 cm và đặt từng viên vào chỗ lõm của khuôn. Có thể xác định chính xác hơn kích thước và thực hiện các điều chỉnh sau khi sản xuất lô bánh quy đầu tiên.

Khoảng trống cho sản phẩm "bánh quy với sữa đặc đun sôi" giống như một nửa của vỏ quả hạch. Chúng cần được nướng trong khuôn ở nhiệt độ thấp theo thứ tự sau: đầu tiên ở phía có hốc (2 phút), sau đó ở phía đối diện (1 phút). QuaSau thời gian này, mở nắp khuôn và quan sát màu sắc của sản phẩm. Nếu nó chuyển sang màu nâu vàng, hãy lấy ra khỏi nhiệt.

Cho các nửa bánh đã hoàn thành vào tô, để nguội và cắt bỏ phần bột thừa ở mép, tạo thành những chiếc vỏ gọn gàng.

Kem sữa đặc đun sôi

Khi bạn nấu bánh quy với sữa đặc đun sôi để làm kem nền, bạn có thể sử dụng sản phẩm làm sẵn mua ở cửa hàng hoặc tự nấu từ sữa đặc đóng hộp thông thường. Để làm điều này, bình được đặt trong một nồi nước, đun sôi và đun sôi trong ba giờ, định kỳ bổ sung nước để thiếc luôn ở dưới bề mặt của nó.

"Taffy" đã sẵn sàng để nguội, trộn với bơ đánh bông (100 g), quả óc chó rang thái nhỏ (3/4 ly) và vụn bánh quy làm sẵn.

Cookies với sữa đặc đun sôi gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để lấp đầy các nửa đã hoàn thành của "các loại hạt" bằng nhân và keo chúng lại với nhau bằng kem. Bạn sẽ nhận được 35-40 toàn bộ sản phẩm. Cho chúng vào đĩa, pha trà đậm và thưởng thức hương vị đã quên từ thuở ấu thơ cùng gia đình.