Bí quyết làm bánh "Napoléon" với sữa đặc đun sôi

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh "Napoleon" được nhiều người yêu thích. Xét cho cùng, đây là sự kết hợp của những chiếc bánh mềm, hơi giòn, kem béo ngậy và béo ngậy. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng làm một món tráng miệng như vậy ở nhà là rất khó. Nhưng nó không phải. Ví dụ như món "Napoléon" với sữa đặc đun sôi, có thể được pha chế nhanh chóng mà không tốn nhiều tiền mua nguyên liệu. Và kết quả là một món tráng miệng nguyên bản mà cả gia đình chắc chắn sẽ thích.

Công thức dễ dàng: nguyên liệu tối thiểu

Phiên bản bánh Napoleon với sữa đặc đun sôi này cần rất ít nguyên liệu. Đối với bánh bạn cần lấy:

• hai chén bột;
• hai trăm gram bơ thực vật;
• một ly kem chua đặc, ngon hơn cả mộc mạc.

Đối với kem dưỡng bạn cần chuẩn bị:

• một hũ sữa đặc đun sôi;
• 50 gram bơ;
• nửa ly kem chua đặc.

Bí quyết của công thức này là bạn thực sự cần lấy kem chua thật đặc. Nếu bạn chiếm ít nhất 15 phần trăm, thì một món tráng miệng ngon sẽ không hiệu quả.

Quy trình làm bánh

Để bắt đầu, hãy cho bơ thực vật vào ngăn đá khoảng một giờ. Sau khi họ lấy nó ra, hãy chà nó trên một máy xay thô. Nếu bạn lấy sản phẩm từ tủ lạnh, nó sẽ bị chà xát mạnh. Cho từng mẻ bột đã rây vào, khuấy đều tay để cả hai nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó thêm kem chua và nhào bột. Cẩn thận nhào nó thành cuộn.

Chuẩn bị cho "Napoleon" với sữa đặc đun sôi được cắt thành bảy miếng. Cho mọi thứ vào hộp đựng, dùng màng bọc thực phẩm che phủ. Để trong tủ lạnh vài giờ.

Sau khi cuộn thành từng viên bánh. Nếu bột bị rách thì nên cho vào ngăn đá thêm 10 phút nữa.

Tốt hơn là bạn nên dùng giấy da che phủ khay nướng. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật, đủ đặc. Rải vỏ bánh. Nướng phôi ở nhiệt độ 200 độ C trong bảy phút. Điều này được thực hiện với mỗi miếng bột. Cẩn thận đặt những chiếc bánh chồng lên nhau.

Bắt đầu pha kem với sữa đặc đun sôi cho "Napoléon". Mở một hũ sữa đặc, đổ ra bát. Thêm bơ và kem chua. Đánh bại mọi thứ cùng nhau bằng máy trộn. Kem phải đồng nhất.

Bôi trơn từng bánh, xếp chồng lên nhau, ấn nhẹ. Các cạnh được cắt để phôi được đồng đều. Họ gửi "Napoléon" với sữa đặc đun sôi để lạnh trong một giờ, để nó ngấm. Sau đó, cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Công thức với bột sẵn

Bạn cũng có thể làm bánh từ bột làm sẵn. Công thức làm bánh Napoleon với sữa đặc đun sôi chỉ có vậy. Đối với anh ấy, bạn cần phải thực hiện:

• lon sữa đặc đun sôi;
• ba trăm gam bơ;
• 700 gram bột nhào sẵn.

Bột cần rã đông, chia thành các phần bằng nhau. Cuộn mỗi thành một lớp. Trải giấy da lên khay nướng, phết bơ. Bánh được bày ra. Dùng nĩa đâm vào một số chỗ. Nướng ở nhiệt độ hai trăm độ trong khoảng 15 phút. Bạn cần đảm bảo rằng chúng trở nên hồng hào, nhưng không bị nám. Tất cả các loại bánh đều được nướng.

Làm kem. Bơ được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để bơ trở nên mềm. Đánh nó cho đến khi bông. Sau khi họ cho sữa đặc vào nó bằng thìa. Đánh bại một lần nữa.

Từng chiếc bánh được phết kem, xếp chồng lên nhau. Cắt theo hình dạng mong muốn. Bôi trơn các mặt của bánh với phần kem còn lại, đừng quên bôi lên mặt trên của bánh. Thịt vụn từ "Napoleon" bằng sữa đặc đun sôi có thể dùng dao cắt nhỏ, vo thành vụn, rắc lên món tráng miệng. Bánh được phục vụ khi để trong tủ lạnh vài giờ.

Công thức làm bánh chính gốc

Đối với công thức Napoléon với sữa đặc đun sôi này, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• hai lon sữa đặc đun sôi;
• 400 gram bơ thực vật;
• bốn cốc bột, có nắp trượt;
• nước 60ml;
• một muỗng canh rượu vodka;
• một trăm gam bơ.

Công thức này tạo ra một chiếc bánh rất độc đáo. Korzhinó khô nhưng giòn. Kem rất phong phú. Trọng lượng của một chiếc bánh như vậy nặng hơn một kg.

Cách làm bánh?

Bột cần phải rây, làm kỹ. Bơ thực vật nguội được xoa trên bột. Dùng tay khuấy đều cả hai nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp béo ngậy. Chúng tạo thành một đống, ở giữa chúng tạo thành một vết khía.

Nước và rượu vodka được pha trong ly. Đổ một ít bột mì vào, nhào. Lặp lại quy trình. Kết quả là một khối bột mịn và đàn hồi.

Tách các cục ra khỏi nó. Từ lượng bột này, người ta thu được mười lăm miếng. Đậy tất cả mọi thứ bằng khăn và để khoảng ba giờ ở nơi mát mẻ. Trong thời gian này, chúng sẽ hơi sưng lên.

Giấy da được đặt ra. Lăn bánh trên đó, dùng nĩa đâm vào từng chiếc bánh. Lò được làm nóng đến 220 độ. Chờ cho bánh chuyển sang màu vàng, nhưng không phải màu nâu. Để bánh làm sẵn một thời gian để bánh trở nên cứng.

Kem đang được pha chế. Để làm điều này, bạn dùng thìa đánh bơ ở nhiệt độ phòng. Nó cần phải tươi tốt. Thêm một thìa sữa đặc đun sôi, đánh tan. Lặp lại thao tác trên cho đến khi hết sữa đặc trong kem.

Lắp ráp bánh

Những chiếc bánh bị nhòe kem, các nàng cố gắng cho đều nhé. Chúng xếp chồng lên nhau. Bạn sẽ nhận được một tòa nhà rất lớn. Che bánh bằng một tấm ván. Họ ấn với tất cả trọng lượng để anh ta lừa. Phần kem chảy ra từ các mặt sẽ bị chảy ra xung quanh các mép bánh.

Họ đặt một trọng lượng trên bánh, gửi món tráng miệng vào tủ lạnh trong vài giờ. Vì vậy, nó sẽ ngấm vào nhanh hơn. Sau khi họ lấy ra, bôi kem lên mặt trên của bánh. Bạn có thể rắc vụn bánh quy hoặc vụn bánh.

Bánh ngon đương nhiên ai cũng thích. Món bánh có cái tên cao quý "Napoleon" cũng không ngoại lệ. Bạn có thể tự chuẩn bị một món tráng miệng với kem hấp dẫn và bánh ngọt nhẹ như vậy, và điều này không phải lúc nào cũng đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, bánh phải được ngâm nước nên sẽ không cứu được trong trường hợp có khách đến bất ngờ. Nhưng nếu nấu trước, bạn có thể khiến nhiều người ngạc nhiên với những chiếc bánh tự làm.