Công thức cho cồn thuốc moonshine. Công thức nấu rượu cognac tự làm từ moonshine

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ủ rượu tại nhà là một giải pháp thay thế tuyệt vời cho rượu mua sẵn, đặc biệt vì đây là cách sản xuất chống khủng hoảng. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về thời kỳ mà việc sản xuất moonshine thực sự đã được hoàn thiện, và trong một số phiên bản). Đồ uống hóa ra, theo đánh giá của những người hàng xóm và bạn bè được đãi trong những ngày lễ, có chất lượng cao và ngon. Nhưng tôi vẫn muốn có sự đa dạng và chuyển động trong quá trình này. Đây là lúc công thức pha chế cồn rượu moonshine được giải cứu như một lựa chọn để cải thiện thức uống đã bị loại bỏ.

Rượu bia, rượu mùi, rượu mùi

Việc nâng cao lớp nền như vậy là không tồi, đặc biệt là vì nhiều thành phần và công nghệ khá dễ tiếp cận đối với những người bình thường. Có cả công thức nấu ăn hiện đại và cổ xưa cho đồ uống như vậy. Theo truyền thống, cồn trên nước trái cây hoặc nguyên liệu thô chứa nước trái cây được gọi là rượu mùi. Và nếu cũng có nhiều đường, thì rượu mùi. Và bất kỳ công thức nấu rượu moonshine nào cũng khá đơn giản để thực hiện: chúng tôi cho các thành phần đã được liệt kê vào cơ sở đã chuẩn bị sẵn, đặt nó ở nơi tối và ấm trong một thời gian dài, lọc nó và nếu cần, lọc nó bổ sung. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Cognac nhà làm

Những người đã làm thức uống này ở nhà, gần với hương vị của rượu cognac lâu năm, sẽ không bao giờ mua loại mua ở cửa hàng. Rốt cuộc, hầu hết các loại rượu cognac được bán ngày nay có rất ít điểm chung với đối tác của nó ở Pháp. Đầu tiên, hãy bắt đầu với thực tế là nó được sản xuất từ rượu đã qua xử lý. Thành phần, ngoài các thành phần cần thiết còn có đường cháy (chủ yếu để cho màu thích hợp). Và cái đích thực thực sự được làm từ moonshine nho.

Công nghệ sản xuất

Rượu cognac tự làm của chúng tôi, chúng tôi cũng sẽ sản xuất trên cơ sở nho. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng moonshine thông thường từ mứt hoặc đường, nhưng trên cơ sở nho, hương vị của thức uống tạo ra gần như rất gần với nguyên bản.

1. Trước hết phải làm moonshine từ bánh nho. Sau khi chưng cất chacha hoặc rượu mạnh, làm sạch và lọc, chúng tôi thực hiện các quy trình sau.
2. Cognac được ủ trong thùng gỗ sồi bị cháy xém. Dựa trên nguyên tắc này, chúng tôi thu hoạch một cành sồi dày hơn (nguồn nguyên liệu là ở rừng hoặc nơi trồng gần nhất), cắt thành khúc và phơi khô trong điều kiện tự nhiên trong vài tuần. Sau đó, bạn cần phải cắt các chip sẽ chui quakích thước ở cổ của các món ăn được chuẩn bị để truyền (tốt hơn là nhỏ hơn).



3. Tiếp theo, chúng tôi đốt củi vụn. Vấn đề là trong quá trình xử lý nhiệt với lửa, cấu trúc của gỗ thay đổi: glucose chuyển thành caramel, tạo cho cognac mùi vị và màu sắc ban đầu. Chỉ cần không đốt gỗ hoàn toàn! Chỉ cần nhẹ nhàng hát trên lò đốt gas hoặc trên bếp bếp là đủ.
4. Cẩn thận đặt vụn gỗ cháy vào thùng chứa và đổ đầy moonshine nho. Chúng tôi xoắn hoặc cắm chặt. Chúng tôi đặt để phơi sáng ở một nơi tối và ấm. Trong quá trình này, dầu, enzym và nhựa, tannin sẽ được chiết xuất từ cây sồi bị cháy.

Sẵn sàng

Về sự sẵn sàng của rượu cognac tự làm. Về nguyên tắc, nó có được các thuộc tính chính của nó trong hai tuần (đặc biệt nếu nó ở một nơi thích hợp). Nhưng sau sáu tháng, sẽ hoàn toàn không thể phân biệt được một loại đồ uống với rượu cognac cổ điển! Vì vậy, hãy kiên nhẫn miễn là bạn có thể. Nhưng tôi thực sự muốn thử: chuyện gì đã xảy ra? Mẹo: bạn có thể làm thùng chứa chính và "đặt" nó trong sáu tháng hoặc một năm để kiên trì. Và ngoài ra - hãy làm một vài nửa hũ với các thành phần tương tự và thử trong vài tuần, cho kỳ nghỉ tiếp theo.

Thông tin thêm về sự tinh tế trong sản xuất

Mô phỏng là bắt buộc - sự bay hơi của rượu từ nguyên liệu thô trong quá trình lão hóa và độ bão hòa của nó với không khí. Trong thùng gỗ sồi, quá trình này tự diễn ra. Ở nhà, hiện tượng này có thể được mô phỏngtheo cách sau đây. Chúng tôi đổ (không quá một lần một tuần) rượu cognac đang được pha chế từ thùng này sang thùng khác ngoài trời (có thể trong nhà bếp có cửa sổ mở). Chúng tôi lặp lại quy trình vài lần. Sau đó, chúng tôi đóng nút chai một lần nữa và đặt chúng để truyền dịch. Một số người chỉ thích mở chai rộng miệng thường xuyên trong một thời gian để mô phỏng sự bay hơi và bão hòa. Nhưng sau đó, cần phải đậy hộp bằng băng gạc lên trên để tránh các loại côn trùng và bụi bay vào đồ uống.

Cognac tự làm là công thức cồn moonshine phổ biến nhất. Hoặc ít nhất một trong số. Sau khoảng thời gian sáu tháng, chúng tôi lọc rượu cognac bằng tăm bông và đổ nó để bảo quản và sử dụng tiếp.

Quả óc chó

Một thức uống phổ biến khác của người dân, nơi moonshine được sử dụng làm cơ sở - cồn óc chó. Hơn nữa, chúng lấy cả cùi ăn được và các vách ngăn của hạt. Màng chứa nhiều chất hữu ích: nguyên tố vi lượng, vitamin, axit amin. Để chuẩn bị một cồn thuốc như vậy, cần phải sử dụng màng khô với số lượng một ly trên một lít cơ sở. Chúng tôi cho chúng vào một cái chai và đổ đầy chúng với một lượng moonshine đo được (pháo đài - 40-55 độ, tùy thích). Chúng tôi làm sạch ở một nơi ấm áp tối tăm.

Lần nấu

Ngay ngày hôm sau, cồn thuốc có màu nâu đặc trưng, gợi nhớ đến rượu cognac (nhân tiện, đôi khi người ta gọi nó là rượu cognac tự làm). Nhưng bạn cần phải nhấn mạnh không ítmot thang. Sau đó, cồn sẽ có màu đỏ dễ chịu và hậu vị tốt, hơi đắng. Sau khi nó phải được lọc (chúng tôi làm thủ tục với một miếng gạc bông). Một số thêm một chút quế vào giai đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị đồ uống. Khi đó bạn sẽ có được một loại dư vị cay, một dư vị tuyệt vời mà không phải ai cũng có được. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn chưa nên thử nghiệm mà hãy tuân thủ nghiêm ngặt công thức pha chế rượu moonshine này.

Chanh

Về cơ bản, chúng tôi sử dụng bất kỳ máy rửa mặt nào (tất nhiên là phải làm sạch cẩn thận trước tiên). Nói chung, chất phụ gia này có lẽ được phát minh ra để che giấu dư vị khó chịu của một loại đồ uống chất lượng không cao. Bởi vì trái cây họ cam quýt đánh bại chúng sạch sẽ, đối phó tốt với nhiệm vụ này. Cồn chanh rất dễ làm. Đối với một lít moonshine (40-55%), chúng tôi sử dụng ba quả chanh trung bình. Chúng ta rửa sạch chúng khỏi vỏ và cắt để nước ép chảy ra. Chúng tôi cho nó vào chai đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy moonshine, nút chai và cất đi để truyền ở nơi tối và ấm. Sau ba ngày, cồn thuốc đã sẵn sàng. Phần còn lại để lọc và đổ vào các chai nửa lít để bảo quản. Bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh, sau đó nó có thể tồn tại trong vài năm (nếu bạn không sử dụng nó sớm hơn cho mục đích của nó). Nếu muốn, bạn có thể thêm xi-rô đường vào sản phẩm, sau đó bạn sẽ có được một loại rượu mùi chanh tuyệt vời - một món ăn bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng và một tách cà phê hoặc trà.

Để tham khảo

Tất cả các quy trình này có thể được thực hiện với bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác: quýt, cam, chanh,bưởi. Và nó luôn luôn ngon và thơm, cồn thuốc có một bó hoa rõ rệt.

Về vỏ

Nhân tiện,Peel, cũng có thể được sử dụng. Ví dụ, một số người dùng thích tạo cồn vỏ chanh, có vị hơi đắng và thú vị, đặc biệt nếu thêm một ít nước chanh và xi-rô đường vào đó. Nó tạo ra một loại rượu ngon tuyệt vời: chua-đắng-ngọt, không quá mạnh (do thêm xi-rô nên độ giảm xuống còn 30).

Đối với những mục đích này, hãy lấy nửa ly vỏ chanh bào cho mỗi lít moonshine. Bạn có thể sử dụng bất kỳ lớp nền nào, ngay cả khi có dư vị khó chịu - dù sao đi nữa, nó sẽ mất dần độ bóng khi sử dụng da và nước trái cây. Bạn cũng có thể làm với vỏ quýt, với số lượng lớn, đặc biệt là trong dịp lễ Giáng sinh và năm mới (bạn cần một ly trên lít). Đừng vứt bỏ, hãy sử dụng.

Tuyết tùng

cồn moonshine tự chế có thể từ nhiều sản phẩm. Tất cả mọi thứ được sử dụng như một chất độn: quả mọng, trái cây, thảo mộc, các loại hạt. Ví dụ, với loại thứ hai, cồn tuyết tùng trên moonshine được tạo ra, có mùi vị đặc biệt “Siberia” của kim và quả hạch. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Nó thích hợp để uống và chữa bệnh, rất hữu ích cho cơ thể! Vì vậy, các lựa chọn nấu ăn.

1. Chữa bệnh (từ loạt bài "công thức cũ": chúng tôi không uống, nhưng chúng tôi được điều trị). Bạn cần dùng: một kg hạt thông, một lít moonshine (độ mạnh 40-55%), mật ong - 1 kg, nước - 1 lít. Chúng tôi nghiền nát các loại hạt cùng với vỏ. Đổ nước sôinước. Chúng tôi đóng các món ăn và đặt sang một bên để ngâm trong một nơi tối tăm trong vài ngày. Sau đó, chúng tôi mở, thêm moonshine và nhấn mạnh trong một tháng nữa, định kỳ khuấy khối lượng. Ở giai đoạn cuối, chúng tôi giới thiệu mật ong và hòa tan nó trong đồ uống. Lọc sạch bằng bộ lọc. Chúng tôi đổ vào chai. Chúng tôi sử dụng nó để ngăn ngừa cảm lạnh (đặc biệt tốt trong mùa đông). Liều tiêu thụ thông thường (khuyến cáo) không quá 50 gam trước bữa ăn. Nhưng, được cảnh báo, cồn rất ngon. Vì vậy, rất khó để cưỡng lại phần tiếp theo!



2. Đối với phiên bản thứ hai của "nutcracker", bạn sẽ cần: một ly hạt thông có vỏ, một lít moonshine, một nhúm vanillin, nửa ly đường, một thìa vỏ cam, một ít lá nho. Đổ nước sôi lên các loại hạt ba lần (và để ráo). Vì vậy, chúng tôi loại bỏ cơ sở nhựa của đai ốc. Nhưng ai thích hương vị vân sam của thức uống có thể không thực hiện quy trình này. Sau đó, chúng tôi nghiền nát các loại hạt cùng với vỏ, chuyển chúng vào một thùng chứa, thêm đường, vani, vỏ, lá nho. Đổ đầy moonshine và nhấn mạnh ở một nơi tối tăm trong mười ngày. Sau đó - lọc, đóng chai và nếm thử!