Mì Thái: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pad Thai là một món ăn truyền thống nổi tiếng thế giới của Thái Lan gồm mì gạo xào với nước sốt thơm và rau. Bây giờ nó được phục vụ ở khắp mọi nơi, các đầu bếp không chỉ thêm cá và hải sản vào mì, mà còn thêm thịt: thịt lợn và thịt gà. Bài viết này cung cấp các công thức nấu ăn cho mì Thái với hình ảnh. Các công thức chế biến nước sốt truyền thống của Thái Lan cũng được cung cấp.

Nét đặc sắc của ẩm thực Thái Lan

Một trong những đặc điểm chính của ẩm thực ở Thái Lan là cay và cay, gia vị được thêm vào tất cả các món ăn và với số lượng lớn. Đậu phộng, nước cốt dừa, ớt xanh, nước sốt cay, nước sốt hỗn hợp thảo mộc, giấm, cà ri nước cốt dừa và các chất điều vị tự nhiên khác được sử dụng để tối đa hóa hương vị của thực phẩm.

Ẩm thực Thái Lan chủ yếu là các món ăn kèm gồm cơm và mì. Tùy thuộc vào vùng mà gạo được trồng mà gạo dẻo hay vụn. Gạo Jasmine được coi là loại gạo đắt nhất. Mì chủ yếu được thêm vào món đầu tiên, món thứ hai được phục vụ kết hợp với rau, cá,thịt, hải sản.

Một đặc điểm thú vị của ẩm thực là ăn côn trùng khô: nhện, dế, v.v. Ở mỗi vùng của đất nước, ẩm thực được phân biệt bởi các món ăn cay, nhiều món tráng miệng, công thức nấu ăn đặc trưng và gia vị được sử dụng.

Mì hải sản

Bạn sẽ không mất quá một tiếng để nấu món bún Thái hải sản theo công thức này. Món ăn rất đơn giản, ngon và hài lòng.

Thực phẩm cần thiết cho hai khẩu phần lớn:

• 100 gram mì gạo;
• 100 gram tôm;
• 40 gram mỗi con mực và trai;
• 40 gram mầm đậu nành;
• bó vừa của hành lá;
• muỗng canh dầu ô liu;
• 2 quả trứng.

Nguyên Liệu Làm Nước Sốt Cho Công Thức Mì Thái:

• 2 muỗng cà phê nước tương;
• 3 muỗng canh sốt me (sệt);
• một muỗng cà phê đường.

Ngâm mì vào nước lạnh. Trong khi đó, làm sạch tôm. Đặt chúng vào chảo nóng và chiên ở tất cả các mặt. Dấu hiệu nhận biết tôm đã sẵn sàng là màu hồng hấp dẫn. Chuyển tôm đã chiên sang một bát riêng. Đập hai quả trứng vào chảo, khi lòng trắng trứng se lại thì cho hến, mực và tôm đã nấu trước đó vào. Trong quá trình chiên (khoảng hai phút), hải sản phải được trộn liên tục. Xả nước khỏi mì và cho vào chảo. Đổ nước sốt gồm nước tương, đường, mì ống vào chảo. Sau một phút, thêm mịnhành tây và mầm đậu nành băm nhỏ. Nấu món ăn trong hai phút nữa, khuấy liên tục. Cho mì đã nấu với hải sản ra đĩa, trang trí với rau thơm.

Công thức mì Thái với gà

Thành phần:

• 150 gram phi lê gà;
• 200 gram mì;
• hai tép tỏi lớn;
• hành tây ngọt vừa;
• 1/3 muỗng cà phê tiêu;
• một quả trứng;
• vôi;
• muỗng canh đậu phộng nghiền;
• 40 gram mầm đậu nành;
• bó lớn của hành lá;
• dầu ô liu để chiên.

Sản phẩm làm nước sốt:

• 5 muỗng cà phê dầu hào hoặc nước mắm;
• 5 muỗng cà phê me khô;
• 40 gram đường mía nâu.

Công thức nấu mì Thái này sẽ chỉ mất một giờ đồng hồ của bạn. Trên lửa nhỏ, đun nước sốt với mì ống, khuấy kỹ. Sau đó, đường được thêm vào hỗn hợp. Nước sốt đã chuẩn bị được đổ vào hộp đựng. Đậu phộng được chiên nhẹ, không cần thêm dầu, chuyển sang một bát riêng. Trên lửa vừa với thêm dầu, phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho đến khi chín vàng. Bún trụng qua nước nguội 15 phút. Trong khi đó, gà được chiên trong chảo cho đến khi nó chín hoàn toàn. Thịt nên được thái nhỏ. Sau đó cho mì đã phồng và nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào chảo. Nấu trên lửa lớn. Trên mép của chảo hoặc trong một chảo rán riêng, rán trứng, trộn đều. Trứng, giá, hành lá thái nhỏ cho vào mì. Sợi mì không được cứng mà chỉ nên chiên nhẹ, chỉ trong trường hợp này mới có thể cho tất cả các nguyên liệu vào. Chờ thêm 5 phút - và mì đã sẵn sàng. Ăn kèm với chanh và đậu phộng.

Công thức nấu mì xào rau củ

Đối với những người không ăn được thịt, công thức truyền thống của món bún Thái với rau sẽ phù hợp.

Bạn sẽ cần:

• 400 gram mì;
• 1 cái. ớt, hành tây và cà rốt;
• 2 tép tỏi;
• 200 gram mỗi loại nấm và vỏ đậu;
• 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm gạo;
• 2 muỗng canh bơ đậu phộng;
• 1 muỗng canh dầu mè và nước tương;
• muỗng canh bơ đậu phộng;
• 1/3 chén đậu phộng nghiền;
• mầm đậu nành;
• 1 muỗng cà phê tương ớt;
• 3 muỗng cà phê mật ong.

Cắt nhuyễn các loại rau và nấm. Rửa sạch vỏ đậu non và để khô một chút. Kết hợp tép tỏi nghiền với đậu phộng. Trong một hộp riêng, kết hợp nước sốt, giấm, dầu. Thêm hồ vào cùng một thùng chứa. Luộc mì ở lửa vừa (không quá 8 phút). Các loại rau cắt nhỏ được chiên trong 7 phút với một lượng dầu nhỏ. Tỏi, nước sốt và mì cũng được thêm vào đó, trộn đều tất cả mọi thứ. Phần mì thành phẩm được trang trí bằng cách rắc đậu phộng.

Tùy chọn nước sốt để nêm các món Thái

Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với đủ loại nước sốt chua chua cay cay. Đối với công thức nấu ăn mìThái phù hợp với cả nước sốt cay và ngọt. Công thức cho một số người trong số họ được cung cấp dưới đây.

Sản phẩm bắt buộc:

• 50 gram me băm nhỏ;
• 50 gam tương cà;
• 17 gam dầu hào;
• 125 gam đường cọ;
• 625 ml nước uống.

Các thành phần được kết hợp trong một hộp đựng và trộn kỹ cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất. Chuẩn bị nước sốt trên lửa vừa. Sau 35 phút, nước sốt đặc lại được lấy ra khỏi bếp. Chúng thường được nêm vào các món cơm và bún. Nước sốt chỉ được bảo quản trong tủ lạnh.

Để có tương ớt ngọt, bạn sẽ cần:

• 4 quả ớt;
• 2 tép tỏi;
• 200 ml nước;
• 1/4 chén rượu gạo, ngọt sẽ làm được;
• 0, 5 cốc đường;
• 0, 5 muỗng canh muối;
• 1 muỗng tráng miệng tinh bột ngô.

Tiêu và tỏi nên được nghiền thành hỗn hợp đồng nhất dạng sệt giống như cháo. Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu trừ tinh bột vào nước sôi và nấu trong ba phút trên lửa nhỏ. Trộn tinh bột với một ít nước và thêm vào nước sốt. Nó phải được bảo quản lạnh trước khi sử dụng. Nước sốt này dùng để chấm với cơm rất hợp.

Mẹo

Theo công thức nấu ăn, mì Thái nên được nấu thành nhiều phần nhỏ. Nếu bạn sử dụng một chiếc chảo lớn và nhiều thức ăn, món ăn có thể bị chín quá và sau đó sẽ biến thành một khối không có hình dạng. Nếu bạn thay thế những nguyên liệu quý hiếm mà bạn không thể tiếp cận được, thì sợi mì sẽ không mất điphẩm chất hương vị. Mầm đậu nành có thể được thay thế bằng bắp cải, và các loại sốt hiếm có thể được thay thế bằng hỗn hợp làm sẵn từ cửa hàng.