Dinh dưỡng cho bệnh khớp: thực phẩm lành mạnh và không tốt cho sức khỏe, bữa ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Viêm khớp là một căn bệnh ảnh hưởng đến khoảng 15% tổng dân số trên hành tinh. Bệnh mãn tính dẫn đến biến dạng không thể phục hồi của mô xương. Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh khớp là một trong những cách để giảm bớt tình trạng của bệnh nhân và là một biện pháp phòng ngừa để ngăn ngừa đợt cấp.

Viêm khớp là căn bệnh của tuổi

Những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong mô sụn dẫn đến mất tính đàn hồi của khớp, làm gián đoạn hoạt động bình thường của chúng. Hầu hết thường phát triển các bệnh về khớp háng, khớp gối, nhưng các khớp nhỏ của bàn tay và vai cũng dễ bị bệnh này. Một người bị đau ở những nơi này chủ yếu sau khi gắng sức. Ở trạng thái bình tĩnh, sự khó chịu dừng lại. Sau đó, các khớp bắt đầu đau về đêm, sưng tấy xuất hiện. Viêm khớp là một người bạn đồng hành khó chịu của tuổi già. Những thay đổi ở sụn khớp xảy ra ở độ tuổi 50, thường gặp nhất ở phụ nữ. Theo thống kê đến năm 60 tuổi căn bệnh này đã vượt qua một nửa dân số, không phân biệt giới tính. Thời gian gần đây xuất hiện xu hướng “trẻ hóa” bệnh khớp. Độ tuổi mà một người phát triển bệnh viêm khớp phụ thuộc vàokhuynh hướng di truyền, hoàn cảnh môi trường nơi thường trú, mức độ nặng của hoạt động thể lực, tình trạng thừa cân. Thoái hóa khớp độ 1 là bệnh liên quan đến tuổi tác. Bệnh khớp thứ phát có thể xảy ra do chấn thương.

Tại sao bạn cần ăn kiêng

Viêm khớp là một quá trình gần như không thể chữa khỏi, giống như tất cả các giai đoạn lão hóa của con người. Điều duy nhất có thể giúp là ngăn chặn quá trình thoái hóa và làm chậm quá trình mài mòn của mô khớp. Chế độ dinh dưỡng được lựa chọn hợp lý cho người bệnh thoái hóa khớp là phương pháp hữu hiệu để giải quyết vấn đề này. Người xưa nói: “Chúng ta là những gì chúng ta ăn”. Thực đơn đơn điệu, bữa trưa và bữa tối từ bán thành phẩm đẩy nhanh sự phát triển của bệnh khớp. Trong suốt cuộc đời của chúng ta, các khớp của chúng ta tích tụ dư lượng hóa chất phá hủy chất bôi trơn. Cơ thể bị mất cân bằng protein, chất béo và carbohydrate, thiếu vitamin.

Thừa cân là kẻ thù số 1

Viêm khớp sớm có thể gây ra gắng sức nặng về thể chất, nhưng tỷ lệ chính những người mắc bệnh này là những người thừa cân. Càng nhiều cân nặng, chân càng khó đi, do đó, khớp háng bị xơ hóa và tổn thương khớp gối. Chất béo dư thừa dẫn đến rửa trôi kali và canxi, làm tăng tính dễ gãy của xương và giảm khả năng miễn dịch tổng thể.

Không phải mọi chế độ ăn uống đều có tác dụng

Vấn đề giảm cân khiến nhiều người ở các độ tuổi khác nhau lo lắng. Vô số chế độ ăn kiêng đã được phát triển, khó và không cần thiếtđi kèm với việc tập luyện trong phòng tập thể dục. Đây là điểm quan trọng nhất: một chế độ ăn uống cho bệnh khớp phải góp phần giảm cân và đồng thời cung cấp cho cơ thể tất cả các yếu tố cần thiết cho hoạt động đầy đủ của sụn. Nó xảy ra rằng, sau khi áp dụng một số chế độ ăn kiêng nổi tiếng, một người đã giảm cân đáng kể, và các vấn đề về khớp chỉ tăng lên. Nên tổ chức dinh dưỡng cho người bệnh khớp để giảm cân, xương khớp được chắc khỏe. Chế độ ăn kiêng đơn, ít chất béo, ít carb, ăn chay có hại.

Cảnh báo tương tự cũng áp dụng cho việc tập thể dục. Không phải tất cả các môn thể dục, thể thao đều thể hiện theo tuổi tác, đặc biệt phụ nữ sau 50 càng cần phải cẩn thận.

Ăn gì khi bị khớp?

Dinh dưỡng đặc biệt là cần thiết, nhưng hãy để đó là chế độ ăn kiêng "mềm" mà không cần hạn chế nghiêm ngặt. Dùng các bữa ăn chia nhỏ: chia thành nhiều phần nhỏ sau mỗi hai giờ. Cần tăng lượng protein có nguồn gốc thực vật và sữa, đồng thời giảm thịt sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin. Rau và trái cây nên được ăn sống nhiều hơn. Chế độ ăn kiêng cho bệnh khớp cần tăng cường sức mạnh cho các khớp và ngăn chặn quá trình phá hủy chúng. Nhiệm vụ của dinh dưỡng điều trị là giảm trọng lượng, do đó giảm tải cho khớp, giảm nguy cơ phát triển các quá trình viêm, làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của các mô liên kết và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Bạn cần một lượng lớn chất lỏng nhưng không ngọt: nước tinh khiết, nước trái cây mới vắt, đồ uống trái cây, trà thảo mộc.

Menu cơ bản

Dinh dưỡng cho người bệnh khớp nhất thiết phải dựa trên những sản phẩm sau:

• Món có chứa gelatin: aspic, thạch.
• Protein từ sữa.
• Carbohydrate từ trái cây, quả mọng.
• Chất béo thực vật, bơ.
• Khi thiếu vitamin, đặc biệt là nhóm B, bạn có thể bổ sung chúng dưới dạng phức hợp vitamin.
• Mónrau, thịt nạc, ăn hầm và luộc hoặc hấp.

Bao gồm trong chế độ ăn kiêng

• Sản phẩm từ sữa: phô mai (ít béo), phô mai, kefir, sữa chua tự nhiên.
• Thịt và gia cầm ít chất béo.
• Trứng.
• Đậu.
• Bất kỳ loại hạt và trái cây khô nào.
• Cá.
• Rau, trái cây, nước ép số lượng không giới hạn.

Đặc biệt hữu ích

• Dầu hạt lanh - Vitamin Omega-3.
• Thịt thỏ.
• Cá béo - phốt pho, sắt, selen.
• Cam, ớt ngọt - chất chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa khớp.
• Dứa và lựu - giảm viêm.

Cấm hoặc hạn chế hết mức có thể

• Sữa nguyên chất.
• Thịt mỡ.
• Thức ăn nhanh, bán thành phẩm, sản phẩm tinh chế.
• Xúc xích, thịt hun khói.
• Cửa hàng mayonnaise, bơ thực vật.
• Nước tăng lực, nước ngọt.
• Rượu (ngoại trừ tự nhiênrượu nho với số lượng nhỏ).

Giảm muối, đồ ngọt, nước xốt, bột báng, bánh mì tươi, nước dùng đậm đà, cà phê.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh khớp: thực đơn

Thực đơn gợi ý là tùy chọn. Đây là những lựa chọn ăn kiêng chữa bệnh mẫu sẽ giúp bạn lấp đầy bữa sáng, bữa trưa và bữa tối của mình bằng những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Ăn sáng:

1. Phô mai que, phô mai, quả mọng, trà thảo mộc với mật ong.

2. Cháo kiều mạch với sữa, lê hoặc táo.

3. Trứng tráng protein, trái cây hoặc thạch quả mọng, nước ép trái cây hoặc nước ép trái cây.

Ăn nhẹ:

Bất kỳ loại trái cây nào: cam, táo, dứa, lê hoặc một ly nước ép lựu.

Bữa trưa:

Món đầu tiên để lựa chọn: súp cá, súp đậu, borscht chay.

Khóa học thứ hai:

1. Gà luộc với gạo lứt và salad rau.

2. Cá mòi hấp rau củ.

3. Gà tây nướng với cháo (kê, kiều mạch, bột yến mạch).

Snack: cá hoặc thạch gà, trái cây.

Bữa tối:

1. Salad hải sản, trứng và dưa chuột tươi, phủ kem chua.

2. Cá biển nướng giấy bạc với xà lách trộn.

3. Cá với rau và đậu lăng, cam.

Bổ sung vào thực đơn có thể là một hỗn hợp vitamin.

Điều đáng nhấn mạnh là cả điều trị và chế độ ăn uống đều phải được áp dụng nghiêm ngặt theo từng cá nhân và áp dụng sau khi tham khảo ý kiến của bác sĩ. Bệnh khớp có thể không phải là bệnh duy nhất ở người. Một số sản phẩm có thể bị chống chỉ địnhtrong các bệnh khác, một số có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Công thức thú vị

Thức ăn đặc biệt và ăn kiêng cho bệnh khớp không nhất thiết phải nhạt nhẽo và vô vị. Từ những thành phần và sản phẩm tốt cho xương khớp đó, bạn có thể nấu ra rất nhiều món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Một trong những công thức nấu ăn này là dành cho sự chú ý của bạn. Chúng ta sẽ nấu thạch cá với nước ép cà chua.

Thành phần bắt buộc:

• Phi lê của bất kỳ loại cá nào, ví dụ, zander - 400 g.
• Nước ép cà chua - 250 ml.
• Gelatin - tốt hơn nên tính toán lượng gelatin theo hướng dẫn trên bao bì, vì quá trình sản xuất gelatin khác nhau đòi hỏi một lượng chất lỏng khác nhau.
• Hành - một loại vừa.
• Nước chanh - 1 muỗng canh. l.
• Hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối, gia vị vừa ăn.

Quy trình nấu:

1. Chuẩn bị gelatin.
2. Trong nửa lít nước, cho hành tây cắt khoanh, gia vị và nước cốt chanh vào đun sôi.
3. Thêm cá và nấu trong 10 phút.
4. Lấy phi lê ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Lọc lấy nước luộc cá, thêm nước cà chua, các gia vị cần thiết và đun không sôi.
6. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn rồi cho vào nước dùng.
7. Đổ thạch cho đông đặc được thực hiện như sau: đổ một ít nước dùng đã nguội lên đĩa thạch, để nguội cho đông lại. Trên lớp đông lạnh, xếp các miếng cá, bạn có thểđể trang trí, cắt miếng cà rốt luộc hoặc hình tròn trứng, rau xanh. Cẩn thận đổ phần nước dùng còn lại vào.

Một món ăn đẹp, ngon và tốt cho sức khỏe xương khớp đã sẵn sàng.

Phòng chống bệnh khớp

Bạn nên lo lắng về sức khỏe của các khớp của mình trước khi chúng bắt đầu làm phiền bản thân. Rối loạn hoạt động của sụn khớp dẫn đến việc vận động gặp trở ngại, khó thực hiện những động tác đơn giản nhất. Mất khả năng vận động và phụ thuộc vào người khác là rất, rất khó chịu, chưa kể đến đau đớn.

• Chế độ dinh dưỡng được khuyến nghị cho bệnh viêm khớp phải là cơ sở của chế độ ăn uống từ lâu trước khi bệnh khởi phát, đặc biệt nếu lối sống liên quan đến gắng sức nặng.
• Bây giờ về tải. Với sự phát triển của bệnh, các bác sĩ tư vấn vận động hợp lý hơn. Kéo dài chức năng hoạt động lành mạnh của bất kỳ chi nào sẽ giúp có một lối sống năng động mà không cần nâng tạ quá mức. Tải trọng - vận động: đi bộ, chạy, bơi, lao động thể lực vừa phải.
• Kẻ thù của xương khớp là lạnh. Hạ thân nhiệt có thể dẫn đến viêm và làm trầm trọng thêm bệnh.
• Một yếu tố khác gây ra sự phát triển của bệnh khớp, ngay cả ở những người trẻ tuổi, là chấn thương.

Tóm tắt các khuyến nghị có dạng như sau: việc ngăn ngừa bệnh khớp phụ thuộc vào lối sống lành mạnh. Chế độ dinh dưỡng hợp lý, tập thể dục điều độ, lối sống năng động sẽ giúp cuộc sống luôn tươi đẹp và tràn đầy niềm vui.