2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Buza là thức uống phổ biến từ lâu của người Tatar (bao gồm cả người Crimea) và một số dân tộc Turkic khác. Sản phẩm đặc và ngọt này thường có màu của sữa nướng. Ở các nước châu Á, buza được phục vụ để tráng miệng cho khách là biểu hiện của sự tôn trọng sâu sắc. Trên thực tế, đây là hỗn hợp nghiền, được chuẩn bị mà không cần thêm hoa bia. Thức uống này cũng khá phổ biến ở Nga. Điều này được chứng minh, chẳng hạn, qua ghi chú của du khách châu Âu Jehoshaphat
Barbaro, người đã ở Ryazan vào năm 1436, trong đó ông nói về một sản phẩm nhất định, mà ông gọi là "ông chủ". Ngoài ra, nó còn được đề cập đến trong các bài viết của một số nhà sử học Hy Lạp cổ đại nổi tiếng, từ đó chúng ta có thể nói rằng lịch sử của thức uống này đã có từ hàng nghìn năm trước. Ví dụ, Xenophon viết rằng các dân tộc sinh sống ở phía nam Kavkaz từ lâu đã biết cách nấu buza. Ở Trung Á, sản phẩm này thường được làm từ gạo nghiền, ở Crimea - từ hạt kê. Loại thức uống sau có tính axit cao hơn, mức độ của nó cao hơn nhiều. Người ta cũng biết rằng một số dân tộc sống ở Caucasus, đặc biệt là người Ossetia, đã sử dụng sản phẩm này từ lâu.
Buza là thức uống mang đậm chất Trung Áhoặc nguồn gốc Viễn Đông. Ngoài ra, có lý do để tin rằng nó cổ hơn bia. Các dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ ở tây bắc Trung Quốc hiện đại đã lấy lúa mạch, một loại bột đặc biệt, sữa và nước để làm thức uống. Trước khi ủ buza, họ để hỗn hợp này lên men trong một ngày. Sau đó, sử dụng một công nghệ đặc biệt, họ đã chuẩn bị một sản phẩm thường được sử dụng cho các mục đích tôn giáo và nghi lễ. Mặc dù lâu đời, thức uống booza cũng rất phổ biến ngày nay. Công thức dưới đây sẽ mang đến cơ hội nấu một sản phẩm đặc trưng của ẩm thực Bashkir.
Vậy, làm thế nào để nấu buza? Thông thường nó được chế biến từ gạo nghiền (1 kg), ít thường xuyên hơn các mảnh yến mạch được sử dụng cho mục đích này (một gói Hercules). Trước khi bạn nấu buza, chúng cần được ngâm nửa giờ trong hộp kín trong nước ấm. Sau đó, bạn cần mài hoặc mảnh, căng, mài bằng cán lăn trên một bề mặt phẳng, tốt nhất là trên
tờ. Khối lượng thu được được đưa đi sấy khô trong tủ sấy. Sau đó, ngũ cốc hoặc mảnh phải được xay nhuyễn. Thêm một vài ly bột mì và một trăm gam bơ đun chảy. Trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó đổ một ít nước sôi vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bạn có một khối bột nhão đồng nhất. Sau khi hoàn thành, đóng các đĩa bằng phôi và giữ trong nửa giờ. Điều quan trọng là bên trong hộp phải được giữ ấm.
Sau đó, bạn cần pha loãng khối lượng với nước đun sôi và đợi cho đến khi nó nguội về nhiệt độ phòng. Thêm một ly đường cát và ba mươi gammen pha loãng. Hãy để khối lượng đi lang thang. Khi nó nổi lên, pha loãng với nước ấm, trộn và lọc. Trong trường hợp này, một khối lượng dày sẽ vẫn còn trong sàng. Đổ nước vào, lọc lại. Tuy nhiên, điều quan trọng là nước hoa của bạn không trở nên quá lỏng. Vì vậy, không sử dụng quá nhiều nước. Thêm một hoặc hai ly đường cát khác vào buza và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Khi nó nổi lên và đồ uống có vị chua, nó đã có thể được phục vụ trên bàn. Giữ nó ở nơi mát mẻ để bảo quản.
Bashkir drink buza, công thức pha chế được đề xuất, khi đã sẵn sàng, phải có độ đặc sệt và màu sắc gợi nhớ đến màu của bơ sữa trâu.
Đề xuất:
Cách nấu đậu lăng nâu cho món ăn kèm: công thức nấu ăn kèm ảnh, mẹo nấu ăn
Cách nấu đậu lăng nâu làm món ăn kèm. Những thực phẩm nào tốt với đậu lăng? Thời gian nấu trong bao lâu. Làm thế nào để nấu loại ngũ cốc này trong một nồi nấu chậm. Các tính năng của việc nấu đậu lăng như một món ăn kiêng là gì
Gạo vàng và các loại gạo khác nên được ưu tiên hơn gạo thường
Gạo rất phổ biến trên toàn thế giới. Mỗi năm ngày càng có nhiều vùng trồng lúa. Theo thời gian, con người đã học cách nấu rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ nó. Trong hơn 8000 năm, con người đã trồng loại cây này, tuy nhiên, chẳng hạn, châu Âu chỉ biết đến nó vào cuối thời Trung Cổ
Tôi có cần vo gạo sau khi nấu không? Cách nấu cơm trong nồi: mẹo nấu ăn
Cách chế biến món ăn của mỗi loại ngũ cốc đều có những nét đặc trưng riêng. Vì vậy, nhiều bà nội trợ mới làm quen với việc quan tâm đến việc có nên vo gạo sau khi nấu hay không. Một số người tin rằng chính quy trình này đã ảnh hưởng đến độ bở của nó
Có thể nấu món gì từ gạo và thịt băm: công thức nấu ăn ngon nhất
Trong thực đơn của chúng tôi có một số món ăn rất nhỏ, và lý do cho điều này là sự thiếu thời gian vĩnh viễn trong nhịp sống hiện đại. Vì vậy, đôi khi nên đa dạng hóa thực đơn thông thường bằng những món ăn thú vị hơn và không quá quen thuộc. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về những gì có thể được nấu từ gạo với thịt băm? Có khá nhiều công thức chế biến các món ăn dựa trên các thành phần này. Tất cả chúng đều rất ngon, có nghĩa là chúng xứng đáng có trong chế độ ăn uống của chúng ta
Món gì có thể nấu từ gạo và thanh cua: công thức nấu ăn
Cơm và thanh cua nấu gì được? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về nó ngay bây giờ. Tuyển chọn công thức nấu ăn ngày nay được tạo ra cho những người hâm mộ hai sản phẩm này dưới mọi hình thức và song song. Hãy đi từ phức tạp đến đơn giản. Và chúng tôi sẽ tập trung mọi nỗ lực để tạo ra một bữa trưa hoặc một buổi dạ tiệc thú vị
