2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
vùng rượu Champagne của Pháp được cả thế giới biết đến. Chính nơi đây đã ra đời một loại thức uống vào đầu thế kỷ 18, lấy tên từ tên tỉnh. Việc một chai sâm panh đến từ vùng này không còn nghi ngờ gì nữa về chất lượng tuyệt vời bên trong nó. Và đồ uống tốt nhất là gì? Nhiều nhà máy rượu Champagne tranh chấp danh hiệu của những nhà sản xuất nổi tiếng nhất. Và gia đình Ruinart có thể tự hào là người đầu tiên chuyên về đồ uống có ga. Nhà máy rượu Champagne lâu đời nhất là Gosset. Nó mở cửa vào năm 1584. Nhưng "Gosset" cho đến nửa sau của thế kỷ 18 vẫn chỉ sản xuất rượu vang. Và rượu sâm panh Ruinard được phát hành vào mùa thu năm 1729. Như vậy, đây là loại rượu vang nổ đầu tiên trong lịch sử, được sản xuất ở quy mô công nghiệp. Còn điều gì có thể nói về chất lượng đồ uống? Bạn sẽ tìm hiểu về điều này từ bài viết này.
Lịch sử của nhà rượu
Vào đầu thế kỷ 18 tại thành phố Epernay (Champagne) có một người buôn vải tên là Thierry Ruinard. Anh ta thịnh vượng và do đó được quay trong giới cao nhất của xã hội. Trong khigiới quý tộc ca ngợi bầu trời thức uống do TM "Dom Perignon" sáng chế ra - rượu sâm banh. Và nhà sản xuất vải thực hành đã quyết định đào tạo lại để tham gia vào một nghề thủ công có lợi hơn. Và anh ấy đã không thất bại. Rượu vang bong bóng thực sự có một thị trường tiềm năng rất lớn. Chỉ có một điều ngăn cản thứ đồ uống này chinh phục cả thế giới: luật, theo đó chỉ có thể xuất khẩu rượu trong thùng. Vì lý do công nghệ, điều này đã làm suy yếu khả năng buôn bán rượu sâm banh từ trong trứng nước. Ruinard, tuy nhiên, đã học được tất cả những điều tinh tế và bí mật của việc pha chế đồ uống và truyền lại chúng cho cháu trai của mình, Nicolas. Anh ấy làm rượu vang sủi bọt theo từng mẻ nhỏ, chủ yếu kinh doanh vải.
Rise of Ruinart House
Vào tháng 5 năm 1728, Louis XV, Vua của Pháp, ban hành một sắc lệnh mở ra một trang mới trong lịch sử rượu sâm panh. Theo luật mới, các nhà sản xuất rượu được phép vận chuyển các lô hàng trong chai. Nicolas Ruinard ngay lập tức tận dụng cơ hội này và đăng ký chính thức căn nhà của mình. Lần ghi sổ kế toán trưởng đầu tiên được thực hiện vào ngày 1 tháng 9 năm 1729. Và vào mùa xuân năm 1730, rượu sâm panh Ruinard mới đã được trình diện cho triều đình của tầng lớp quý tộc trong vùng. Đánh giá về việc Nicolas bỏ nghề buôn bán vải và chuyển nhà rượu từ Epernay đến Reims danh tiếng hơn, nó đã nhận được lời khen ngợi hết lời. Năm 1768, con trai của Nicolas, Claude Ruinard, mua lại các mỏ đá Gallo-La Mã trước đây, từng được khai thác đá vôi thời cổ đại, làm hầm chứa. Trong những căn hầm dài 8 km nằm ở độ sâu 38 m này, nhiệt độ luôn được duy trì ở mức +11 độ. Hiện tại, nhãn hiệu Ruinart thuộc vềCông ty LVMH của Pháp, đặc biệt, được biết đến là chủ sở hữu của Givenchy, Guerlain, Louis Vuitton và các thương hiệu xa xỉ khác.
Công nghệ
Toàn bộ quy trình sản xuất rượu vang nổ Ruinart tuân theo các quy tắc do Dom Pérignon phát minh ra. Hương vị của rượu sâm panh phần lớn phụ thuộc vào thời gian ủ trong những hầm rượu đầy phấn. Đồ uống Millesime được sử dụng trong các hầm rượu, trước khi chúng được bán ra thị trường, từ ba đến bốn năm. Thời gian ủ của rượu vang không phải cổ điển dài hơn - 9-10 năm. Khí hậu độc đáo của Champagne với mùa hè mưa mát mẻ và mùa đông ôn hòa, và đặc biệt là loại đất màu phấn có tên gọi tốt nhất cho phép các nhà sản xuất rượu trong vùng thu hoạch bội thu hàng năm. Đối với việc sản xuất cuvée danh giá (Blanc de Blanc), các quả mọng được lấy từ mười bảy ha của chính ngôi nhà. Phần còn lại của các nguyên liệu thô được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy sở hữu những vườn nho trên con đường tốt nhất ở Montaigne de Reims và Côte de Blancs. Nhà sản xuất các loại đồ uống có ga màu trắng và đồ uống màu hồng, pha trộn và phân loại đơn lẻ, cổ điển và không cổ điển.
Các loại sâm panh "Ruinard" loại "cuvee" và "uy tín cuvée"
Loại rượu vang sủi nổi tiếng nhất đối với người tiêu dùng Nga là R de Ruinart. Nó có thể là cả cổ điển (được làm từ một vụ mùa trong năm) và không phải là cổ điển. Rượu sâm panh "Ruinart Brut" thuộc thể loại "cuvee". Đối với các giống nho, 40% Chardonnay và 60% Pinot Noir được phép. Các loài không phải millezim chứa khoảng 25% trữ lượngrượu vang Để có được rượu sâm panh màu hồng, nhà sản xuất phải trộn ít nhất 55% Pinot Noir lên men với Chardonnay. Nếu rượu vang sủi bọt là loại rượu cổ điển, thì tỷ lệ sẽ khác. Nhà sản xuất làm mọi cách để có được hương vị cân bằng hoàn hảo.
Thương hiệu Dom Ruinart, còn được gọi là Blanc de Blanc (White of White), thuộc về cuvée danh giá. Loại sâm panh này có tên gọi như vậy vì nó được làm từ 100% Chardonnay, không lẫn tạp chất của nho xanh. Chiếc "Blanc de Blanc" đầu tiên được sản xuất từ 1959 nguyên liệu thô. Từ năm 1962, nhà bắt đầu sản xuất các loại sâm panh màu hồng. Dom Ruinart Rosé thuộc thể loại cuvée danh giá. Về cơ bản, đó là Blanc de Blanc, nhưng với việc bổ sung Pinot Noir đã được vi sinh.
Nếm ngọc của bộ sưu tập rượu
Chủ đạo của nhà mốt là rượu sâm panh Ruinard Blanc de Blanc. Đây là nơi chúng tôi bắt đầu nếm thử. Tạp chí có thẩm quyền Wine Spectator mô tả nó là "rượu vang xuất sắc". Trong rượu sâm panh tinh tế này, Chardonnay được bộc lộ tất cả các khía cạnh tuyệt vời, lung linh của nó. Đối với tất cả các loại rượu vang sủi bọt của vùng này, mùi thơm của bún tươi là đặc trưng (và thậm chí là bắt buộc). Nhưng chỉ tại Blanc de Blanc, bánh ngọt mới nghe thật ấm cúng. Những người sành rượu có thể bắt gặp trong bó rượu phong phú sắc thái của hoa trắng, hạnh nhân và trái cây họ cam quýt. Hương mật ong ấm áp tạo nên hương vị tròn trịa và hài hòa của rượu sâm panh.
Một niềm tự hào khác của nhà máy rượu là Ruinart Rosé Brut. Hương vị cân bằng của rượu sâm panh này gợi nhớ đến "Blanc de Blanc", nhưng trongTrong bó hoa của đồ uống, ngoài bánh và hạnh nhân, người ta đọc thấy ghi chú của các loại trái cây mùa hè ngon ngọt. Hơn hết, màu sắc của thức uống được khách hàng ghi nhớ. Nó mềm mại như một cánh hoa hồng. Thẻ thăm nhà là R Ruinart Brut. Rượu sâm banh này có màu nắng với ánh sáng như pha lê. Và trong hương vị và hương thơm, người ta đoán được hương hạnh nhân, bánh muffin và lê.
Cách phục vụ và phục vụ những gì với
Giá của rượu sâm banh Ruinart Blanc de Blanc bắt đầu từ sáu nghìn rúp mỗi chai. Nhưng không phải ai cũng quản lý để mua sản phẩm tại nhà. Gần như toàn bộ "vòng tuần hoàn" được mua lại ngay lập tức bởi các nhà hàng và cửa hàng rượu nổi tiếng. Vì vậy, cần phải có một dịp đặc biệt để thưởng thức loại sâm panh này. Đồ uống Blanc de Blanc là thức uống đi kèm tuyệt vời với các món hải sản và cá trắng. Rượu sâm panh Ruinart Rosé Brut, do có hương vị trái cây nên thường được phục vụ với các món tráng miệng nhẹ của Pháp. R Ruinart Brut là một loại rượu đa dụng. Nó có thể được uống cả một mình và với đồ ăn nhẹ, hải sản hoặc món tráng miệng. Và tất nhiên, giống như bất kỳ loại sâm panh nào, đồ uống của Ruinard phải được ướp lạnh kỹ. Phục vụ chúng trong một xô đá.
Bao bì
Các sản phẩm của nhà này được nhận biết không chỉ bởi hương vị tinh tế, tuyệt hảo, bó hoa phong phú và màu pha lê. Nó không được đóng chai trong các chai sâm panh điển hình. Hình thức của chúng vẫn không thay đổi kể từ thế kỷ thứ mười tám! Hộp đựng tròn có bụng bầu không chỉ gợi liên tưởng về thời đại của những bộ tóc giả bằng bột vàcác đường cong rộng, nhưng cũng được coi là một biện pháp bảo vệ tốt chống lại hàng giả. Rượu sâm panh "Ruinard Brut" trong hộp quà sẽ là một món quà tuyệt vời cho người bạn thân nhất của bạn. Một số loại nước hoa, chẳng hạn như Dom Ruinard năm 2002, quá xuất sắc (và được bán với giá 20.000 rúp một chai) đến mức chúng có thể phục vụ như một món quà sang trọng ngay cả khi không có hộp.
Champagne Ruinart: giá
Mặc dù giá thành cao của sản phẩm này, nó đã được bán hết ngay lập tức. Ở Nga, bạn chỉ có thể mua rượu sâm banh từ ngôi nhà này trong các cửa hàng thượng hạng. Giá trị của nó phần lớn phụ thuộc vào ý thích bất chợt của người bán và mong muốn thu được tiền khi bán lại. Rượu vang nổ "dân chủ" nhất "R. de Ruinard Brut”có thể được mua với giá 5340 rúp. Các loại khác, đặc biệt là loại "uy tín cuvée", đắt hơn nhiều. Giá của rượu champagnes Ruinard Rose và Blanc de Blanc là khoảng sáu nghìn rúp. Và đây không phải là milesime! Rượu dự trữ được sử dụng trong đồ uống. Nhưng chi phí này không phải là giới hạn. Thu hoạch tốt nhất ước tính khoảng 15-20 nghìn rúp mỗi chai.
Đề xuất:
Gummies: loại, thành phần, thành phần chính
Con bạn có thích kẹo dẻo không? Chắc chắn câu trả lời sẽ là tích cực. Bạn có biết những gì được bao gồm trong những chiếc gối nhiều màu này? Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé
Rượu vang Tuscan: xếp hạng tốt nhất, chủng loại, phân loại, hương vị, thành phần, giá gần đúng và quy tắc uống
Khu vực miền núi được biết đến với những ngọn đồi rộng lớn với các đồn điền do nông dân làm chủ. Tuscany, có thủ đô là thành phố Florence, nổi tiếng với những vườn nho và rượu vang vùng Tuscany. Ở đây, những diện tích lớn nhất được phân bổ để trồng rừng so với các vùng khác
Bán thành phẩm từ cá: chủng loại và thành phần. Bảo quản bán thành phẩm cá
Cá bán thành phẩm rất được các bà nội trợ ưa chuộng muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về các sản phẩm cá bán thành phẩm là gì, chúng khác nhau như thế nào, cách chế biến cá trước khi sản xuất và cách bảo quản thực phẩm đó đúng cách
Phân loại và phân loại các loại pho mát
Nhiều người không thể tưởng tượng bữa sáng của họ không có phô mai. Nó là một sản phẩm thu được từ quá trình chế biến sữa. Không thể nói chính xác việc làm bánh pho mát xuất hiện từ khi nào. Tuy nhiên, sau khi thuần hóa động vật, khả năng sử dụng nền văn hóa sữa lên men để tạo ra các hỗn hợp kê đơn khác nhau đã trở nên rộng rãi. Các loại pho mát khá đa dạng và đáng xem xét
Các loại rượu. Các loại rượu được phân loại như thế nào? Phân loại rượu theo loại chất lượng
Như họ đã nói ở La Mã cổ đại, In vino veritas, và không thể không đồng ý với điều này. Rốt cuộc, bất chấp tiến bộ công nghệ và việc trồng nhiều giống nho mới, rượu vang vẫn là một trong những thức uống trung thực nhất. Mọi người có thể làm giả một nhãn hiệu nổi tiếng, nhưng bạn không thể giả mạo mùi vị, mùi và màu sắc. Và làm thế nào, 1000 năm trước, rượu vang chất lượng cao có thể làm say lòng cả những người khó hiểu nhất
