Ai Cập, món ăn quốc gia: danh sách, tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn, hình ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Ai Cập rất khác thường và đa dạng. Nó hấp thụ truyền thống của một số bang phía đông cùng một lúc. Vì vậy, nó chứa các món ăn rất giống với những món ăn được chế biến bởi các bà nội trợ Hy Lạp, Syria, Liban và Thổ Nhĩ Kỳ. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho các món ăn dân tộc của Ai Cập được xem xét.

Tính năng chính

Cư dân của đất nước đầy nắng này thưởng thức lựu, mộc qua, hạnh nhân, quả óc chó, quả chà là và đậu Hà Lan. Họ ăn bánh mì hơi với số lượng lớn, tương tự như món ăn Hy Lạp lavash.

Đối với thịt, nó chỉ xuất hiện trên bàn ăn của người Ai Cập vào các ngày lễ hoặc ngày họp chợ. Ngoại lệ duy nhất là con chim. Họ sử dụng nó vài lần một tuần. Chim bồ câu nhồi cơm được coi là món ăn đặc trưng của các bà nội trợ địa phương. Ngoài ra, thịt cốt lết băm nhỏ và thịt quay được nấu ở đây.

Người bản địa rất nhiệt tình với rau và ngũ cốc. Ai Cập đặc biệt nổi tiếngcác món ăn từ gạo, ngô, lúa mì, khoai tây, đậu lăng và đậu. Người dân địa phương cũng yêu thích các món tráng miệng. Một trong những món ngon phổ biến nhất ở đây là bánh quy và bánh bột báng. Kem và đồ ngọt lạnh được làm từ mật ong, các loại hạt và bơ cũng không ít hơn nhu cầu. Trong số các loại đồ uống, người Ai Cập thích các loại trà và nước ép trái cây.

Sambusaki

Món ăn quốc gia này của Ai Cập là chả đậu xanh nhồi. Nó đặc biệt phổ biến với những người buôn bán ở chợ, vì nó là thứ duy nhất họ có thời gian để làm mới bản thân trong ngày làm việc. Để làm sambusaki, bạn sẽ cần:

• 50g men ép;
• 500g bột mì;
• 250 ml dầu ô liu;
• 200g đậu gà;
• 2 củ hành tây lớn;
• 1, 5 muỗng canh. l. jeera;
• muối, tiêu đen và dầu hướng dương (để chiên giòn).

Đậu gà ngâm trong nước lạnh và để ít nhất mười giờ. Sau đó, nó được đổ vào một cái chảo với nước sôi có muối và đun sôi trong bốn mươi phút. Đậu gà gần như đã sẵn sàng được nghiền đến trạng thái nhuyễn và chuyển vào một cái bát sâu. Hành tây chiên, muối và gia vị cũng được thêm vào đó.

Bây giờ là thời gian cho bài kiểm tra. Để chuẩn bị nó, men bia được pha loãng trong một ly nước sắc còn sót lại từ đậu gà. Dung dịch thu được được bổ sung với ¼ cốc bột mì và trộn đều. Tất cả điều này được bao phủ bởi một bộ phim và để lại trong mười lăm phút. Bột nổi lên được đổ vào một cái bát cùng với phần còn lại của bột mì và muối. Bột gần như sẵn sàng được trộn với dầu ô liu và để lạiđứng dậy. Sau khoảng một giờ, nó được chia thành hai mươi quả bóng giống nhau. Mỗi chiếc được cuộn thành một chiếc bánh mì dẹt, nhồi đậu gà nghiền, tạo hình thành miếng bánh nhỏ và chiên giòn.

cà tím Ai Cập

Món ăn có vị cay vừa phải, không kém phần thích hợp cho bữa tối gia đình và bàn tiệc liên hoan. Để nấu một trong những món ăn dân tộc thú vị nhất của Ai Cập, bạn sẽ cần:

• 10 quả cà tím chín;
• 7 tép tỏi;
• 100g ngò tây;
• 200 ml dầu ô liu;
• ớt chuông ngọt ngào;
• vỏ ớt;
• 5 muỗng canh. l. nước chanh;.
• 1 muỗng canh. l. 6% giấm, cà ri và rau mùi;
• ½ muỗng cà phê mỗi loại thì là và ớt xay;
• muối.

Những con nhỏ màu xanh lam đã rửa sạch và lau khô được bôi dầu ô liu, trải lên khay nướng và nướng trong khoảng 25 phút ở 200 ° C. Sau đó, chúng được làm mát nhẹ và giải phóng khỏi cuống. Những chỗ bị cắt phải rắc muối.

Trong khi ngâm cà tím, bạn có thể bắt đầu đắp. Để chuẩn bị, những miếng ớt ngọt, tỏi đập dập, ớt băm nhỏ và mùi tây băm nhỏ được kết hợp trong một cái bát sâu. Tất cả những thứ này được thêm vào, gia vị, nước cốt chanh, giấm và 50 ml dầu ô liu.

Trái cây nguội được cắt hai bên và bắt đầu với khối rau củ. Cà tím nhồi bông được đặt trong hộp, đổ dầu ô liu và giữ trong tủ lạnh trong năm ngày.

Basbusa

Những người yêu thích ngọt ngào chắc chắnHãy thưởng thức món ăn phổ biến của người Ai Cập này. Một bức ảnh của bassbusa sẽ được đăng thấp hơn một chút, nhưng bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu xem nó bao gồm những gì. Để chuẩn bị một manna Ai Cập thực sự, bạn sẽ cần:

• chén bột mịn;
• một ly bột báng;
• cốc đường;
• ly sữa chua (không chất phụ gia);
• một cốc dầu thực vật khử mùi;
• một túi vanillin;
• ½ nghệ thuật. l. bột nở;
• 20 nhân hạnh nhân.

Để tẩm manna Ai Cập, bạn sẽ phải chuẩn bị thêm:

• ½ ly nước uống;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• ½ cốc đường.

Cần bắt đầu quá trình nhào bột. Để làm điều này, tất cả các thành phần trên được kết hợp trong một thùng chứa và xử lý kỹ lưỡng bằng máy trộn. Khối lượng hơi nước thu được sẽ được đổ vào khuôn đã bôi mỡ và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 40 phút. Bánh thành phẩm được ngâm trong xi-rô làm từ nước, đường và nước cốt chanh, trang trí bằng hạnh nhân và cắt thành từng miếng hình chữ nhật.

Súp hải sản

Món đầu tiên thơm ngon này được phục vụ tại nhiều nhà hàng ở Ai Cập. Công thức nấu súp hải sản cực kỳ đơn giản nên bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1.5L nước;
• 200g tôm tươi;
• 200g cua;
• 200g cá trắng biển;
• 100g mực;
• 100g cà rốt;
• một củ hành tây nhỏ;
• muối, kem béo, bơ tan chảy, thảo mộc và gia vị.

Hành tây và cà rốt được xào qua chảo mỡ, sau đó nhúng vào nồi nước sôi. Mười phút sau, những miếng cá, tôm, cua, mực được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được ướp muối, sau đó được bổ sung thêm gia vị và kem. Món súp hoàn chỉnh được trang trí với các loại thảo mộc và được đổ vào bát phục vụ sâu.

Kushari

Món Ai Cập này gồm đậu, mì ống, rau và nước sốt cà chua tỏi khá cay và được người dân địa phương yêu thích. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 50g bún;
• 200g mì ống;
• ½ chén đậu gà;
• ½ chén cơm;
• ½ chén đậu lăng;
• 4 quả cà chua ngon ngọt;
• 2 bóng đèn;
• 4 tép tỏi;
• ½ muỗng cà phê mỗi loại thì là, muối, tiêu đen và đỏ;
• nước và dầu hướng dương.

Bún được đổ vào chảo mỡ và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, gạo và một ít nước lạnh được thêm vào nó. Tất cả những thứ này được đun sôi và đun ở lửa nhỏ. Sau khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, các chất trong chảo được phân bố đều ở dạng, ở dưới cùng của mì ống đã được nấu chín. Tất cả những thứ này được phủ lên với đậu lăng đã qua chế biến nhiệt và đậu gà nấu chín, sau đó đổ với nước sốt nóng làm từ cà chua luộc và cà chua xoắn, tỏi nghiền và gia vị. Rắc món ăn đã hoàn thànhnửa khoanh hành tây chiên và phục vụ.

Cơm gà

Đối với những người yêu thích các món ăn thịnh soạn, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến một món ăn dân tộc bổ dưỡng khác của ẩm thực Ai Cập. Đó là sự kết hợp cực kỳ thành công giữa ngũ cốc, rau và thịt gia cầm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 200g gạo;
• hẹ;
• củ cà rốt nhỏ;
• bóng vừa;
• phi lê gà ướp lạnh;
• muối, nước, dầu hướng dương và tiêu xay.

Hành tây bóc sẵn và băm nhỏ được xào trong chảo mỡ đã được làm nóng trước. Ngay sau khi nó chuyển màu, cà rốt nạo được thêm vào đó và tiếp tục nấu. Sau một thời gian, miếng phi lê, muối và hạt tiêu được thêm vào rau xào. Tám phút sau, tất cả những thứ này được bổ sung với gạo, một ít nước, muối và hạt tiêu. Cơm gà được nấu trong một cái thố đậy kín trên lửa nhỏ. Ngay trước khi tắt bếp, tỏi băm nhỏ được đổ vào hộp đựng chung.

Shakshuka

Những người hâm mộ bữa sáng nhanh chắc chắn sẽ rất hữu ích với công thức chế biến món ăn Ai Cập đơn giản và ngon miệng này. Bản thân bức ảnh về những quả trứng bác sẽ được giới thiệu thấp hơn một chút, nhưng bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu những thành phần nào được bao gồm trong thành phần của nó. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 2 cà chua bùi;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng canh l. tương cà chua;
• đầu củ hành;
• ớt chuông;
• muối, nước, gia vị, thảo mộc và dầu ô liu (tốt nhất là ép lạnh).

Hành tây đập dập được xào trên chảo mỡ, sau đó được bổ sung với các lát cà chua và ớt băm nhỏ. Sau một thời gian, tương cà chua và một ít nước được thêm vào để rau củ mềm. Tất cả những thứ này được hầm trong khoảng mười phút, sau đó ướp muối và rắc gia vị. Trong khối lượng kết quả, bốn hốc được tạo ra và một quả trứng bị vỡ trong mỗi chúng. Ngay sau khi chúng sẵn sàng, shakshuka được nghiền với các loại thảo mộc cắt nhỏ và phục vụ với bánh mì tươi.

Cairo Chicken

Thịt gia cầm là một trong những thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn quốc gia của Ai Cập. Để chiên gà Cairo, bạn sẽ cần:

• 60g mật ong;
• 1kg gà;
• 50ml dầu hướng dương;
• 10g gừng xay;
• muối và tiêu đen.

Gà đã rửa sạch, cắt thành từng phần và cho vào hộp tráng men. Mật ong, hạt tiêu, muối và gừng xay cũng được gửi đến đó. Tất cả mọi thứ được trộn đều và nhấn mạnh trong hai giờ. Vào cuối thời gian quy định, các miếng đã ướp được đặt trên một vỉ đã được bôi mỡ và nướng trên than. Món gà này được phục vụ ấm với salad rau tươi theo mùa.

Kyufta

Công thức Ai Cập này chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người hâm mộ các món thịt khác thường. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• 700g Thịt bê rút xương loại I;
• 20g mùi tây;
• 80g hành tây;
• 10g bột mì;
• muối, thìa là và dầu hướng dương.

Thịt bê đã được rửa sạch và lột vỏ, cắt miếng vừa phải và xoắn qua máy xay thịt cùng với hành tây và mùi tây. Khối lượng thu được được bổ sung với muối, thìa là và bột mì, sau đó nhào kỹ. Những ngón tay gọn gàng dài khoảng tám hoặc mười cm được tạo thành từ thịt băm thành phẩm và chiên trong dầu hướng dương đun nóng. Phục vụ chúng với bất kỳ món ăn kèm rau, nước sốt mặn hoặc bánh mì tươi nào.

Om Ali

Những người yêu thích thực sự chắc chắn sẽ chú ý đến công thức của các món ăn quốc gia của Ai Cập được thảo luận dưới đây. Một món ăn có cái tên lạ lùng như vậy là một món tráng miệng làm từ bánh phồng, trái cây khô, các loại hạt và hỗn hợp sữa ngọt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 3, 5 cốc hạt;
• 1, 5 cốc đường;
• 400g bánh phồng mua ở cửa hàng;
• một ly nho khô;
• cốc dừa;
• 4 ly sữa;
• ½ cốc kem.

Bột được phết lên khay nướng đã phết mỡ và nướng cho đến khi hoàn thành. Ngay sau khi nó chín vàng, nó được làm nguội và cắt thành các miếng lớn. Sau đó, nó được trải lên đáy khuôn sâu và rắc hỗn hợp các loại hạt cắt nhỏ, nho khô hấp và dừa bào sợi. Tất cả những thứ này được đổ với sữa đun sôi với một nửa số đường có sẵn, đánh với kem ngọt và nướng trong khoảng 10 phút ở 180 ° C.

Súp cà tím và bột báng

Đây là một trong những món đầu tiên phổ biến nhất của ẩm thực quốc gia Ai Cập. Nó là lý tưởng cho người lớn và cho thực đơn của trẻ em, có nghĩa là họbạn có thể cho cả gia đình đói ăn no. Để làm món súp này, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. l. bột báng;
• cà tím lớn;
• củ hành lớn;
• chanh;
• một mớ rau mùi tây và thì là;
• muối, dầu hướng dương, nước và hạt tiêu.

Hành tây băm nhỏ được phi vàng trên chảo mỡ, sau đó được phủ lên trên những lát cà tím. Sau mười phút, đổ rau vào 1,5 lít nước và đun sôi. Sau đó bột báng được đổ vào bát chung thành dòng loãng. Tất cả những thứ này được thêm, peppered, trộn và đun sôi cho đến khi mềm. Ngay trước khi tắt bếp, rắc súp với các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào. Trước khi phục vụ, nó phải được nêm với nước chanh.