Chân giò nướng trong lò: một công thức với các nguyên liệu mới

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:43

Công thức chế biến món thịt lợn cắp nách của Séc nổi tiếng khắp thế giới. Nhiều người sành ăn đặc biệt đến đất nước xinh đẹp này để thưởng thức nó cùng với món bắp cải hầm và một ly bia ngon. Tuy nhiên, đối với nhiều đầu bếp, một đốt ngón tay được nướng trong lò, bức ảnh của nó được trình bày dưới đây, giống như một đầu gối lợn rừng nướng. Nó đã trở nên quen thuộc đến mức có mong muốn thử một công thức hoàn toàn mới để chế biến một món ăn truyền thống của Séc. Đồng thời, tôi không muốn thay đổi bản thân công nghệ chế biến thực phẩm mà sử dụng một số thành phần và gia vị khác.

Thành phần

Công thức này, thịt lợn nướng kiểu Séc kiểu ăn chay, yêu cầu các nguyên liệu sau:

• giò heo - 1 miếng;
• mật ong - 3 muỗng canh. l.;
• nước tương - 100 ml;
• gừng xay;
• mận khô - 100 g;
• hành tây - 1 miếng;
• muối;
• hạt tiêu;
• lá nguyệt quế.

Chuẩn bị thịt

Trước hết, cần phải xử lý việc lựa chọn chuôi cho chính xác. Nó nên có càng nhiều thịt càng tốt và ít chất béo. Nó cũng đáng để chọn chính xác phần có ít hơnchỉ có lông và bụi bẩn. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho công việc chuẩn bị để thịt có hình dạng thích hợp.

Điều trị trước

Quất nướng chuẩn trong lò yêu cầu phải nấu sơ qua. Không nên bỏ qua quá trình này, bởi vì nhờ nó, thịt được chế biến, tiêu diệt tất cả các vi khuẩn bất lợi và mang lại cho món ăn độ mềm cần thiết. Do đó, thịt được nhúng vào chảo, đổ nước và đốt lửa. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và vớt bọt nổi trên bề mặt. Sau đó, hành tây bóc vỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế và gia vị được thêm vào chảo như mong muốn. Ở dạng này, mọi thứ được nấu trong hai giờ.

Marinade

Để món chân giò nướng trong lò có được hương vị đậm đà, công đoạn ướp thịt phải được bắt đầu ngay sau khi thịt sôi. Điều này sẽ cho anh ta thời gian để ngấm thuốc và có được sự nhất quán cần thiết. Để làm điều này, hãy lấy mật ong, nước tương và gừng. Chúng tôi trộn chúng trong một thùng nhỏ. Hỗn hợp thu được sẽ giống như kem chua lỏng về độ đặc của nó. Sau đó, hỗn hợp này được ngâm trong hai giờ.

Nướng

Để món chân giò nướng trong lò có được hương vị đặc trưng thì phải nhồi nhân. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng các miếng mận khô, được đặt vào các vết cắt nhỏ trên da. Sau đó, đốt ngón tay được tẩm đều với nước xốt và để ủ trong khoảng một giờ. Sau đó, gói thịt trong giấy bạc và cho vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 30 phút. TạiĐiều đáng chú ý là phần còn lại của nước xốt cũng được đề nghị được đổ vào giấy bạc. Vì vậy, thịt ba chỉ nướng trong lò sẽ ngon ngọt hơn và có màu vỏ đẹp.

Nguồn cấp dữ liệu

Món này tốt nhất nên dùng nóng với nhiều đồ trang trí và bia. Tốt nhất bạn nên sử dụng khoai tây luộc, sẽ rất hợp với loại thịt này và bù lại hàm lượng chất béo một cách hoàn hảo. Tốt hơn là nên uống bia đen của Séc, vì công thức của món ăn vẫn có thể thay đổi, nhưng nên để thức uống này ở dạng này.