Kem bạc hà: công thức tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong cái nóng nực của mùa hè, không gì giải khát nhanh chóng bằng những ly kem mát lạnh. Chính món tráng miệng được mọi người yêu thích từ thuở nhỏ này đã mang đến sự thanh mát mong đợi từ lâu và để lại dư vị dễ chịu. Nhưng không có gì tuyệt vời hơn khi ăn kem bạc hà khi nóng: mềm và rất ngon. Bạn có thể nấu món này ở nhà dù có hoặc không có dụng cụ nhà bếp.

Kem lòng đỏ trứng bạc hà nhà làm

Không phải bà nội trợ nào cũng mất công chuẩn bị kem tại nhà và tin tưởng một cách viển vông rằng không thể làm được nếu không có một chiếc máy chuyên dụng. Thực ra không phải vậy. Kem không chỉ dễ làm mà còn có hương vị thơm ngon không kém gì kem.

Quá trình nấu diễn ra theo trình tự sau:

• Tách lá bạc hà khỏi cành cây (bạn sẽ cần một bó bạc hà nhỏ, gồm 8-10 nhánh).
• Cho lá vào máy xay sinh tố, thêm 150 ml sữa và đánh đều cả hai nguyên liệu cho đến khi mịn. Rời bỏCho hỗn hợp vào máy xay trong nửa giờ để sữa thấm vị bạc hà.
• Sau thời gian quy định, lọc sữa qua rây mịn, đổ vào muôi kim loại (nồi), thêm kem (350 ml), đường bột (50 g), một túi đường vani và trộn với máy trộn.
• Đặt hỗn hợp sữa trên lửa, đun nóng từ từ, nhưng không để sôi. Thỉnh thoảng khuấy.
• Lấy muôi ra khỏi bếp và để hỗn hợp sữa nguội.
• Chuẩn bị lòng đỏ trứng (4 chiếc). Để làm được điều này, trứng phải được rửa kỹ bằng soda và chỉ khi đó các protein mới được tách khỏi lòng đỏ.
• Thêm 50 g đường bột vào lòng đỏ và đánh đều bằng máy trộn cho đến khi thành kem (đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng).
• Thêm kem lòng đỏ vào hỗn hợp sữa. Khuấy bằng máy trộn và để lửa cho ấm. Không để sôi để lòng đỏ không chín.
• Khi hỗn hợp nóng và bắt đầu đặc lại, lấy muôi ra khỏi nhiệt, đổ kem bạc hà chảy vào ngăn đá tủ lạnh và để nguội đến nhiệt độ phòng.
• Đặt hộp đựng kem đã nguội vào ngăn đá, nhớ khuấy đều kem trong vòng 30 phút một lần trong bốn giờ.

KemBạc hà đã sẵn sàng.

Nấu kem bạc hà trong xe

Toàn bộ ưu điểm của việc làm kem bằng máy đặc biệt hoặc máy làm kem là nó tự động nấu nhanh hơn khoảng ba lần. Và bạn không cần phải thỉnh thoảng khuấy bằng tay. Một điểm trừ - không phải ai cũng có máy làm kem và chi phíkhông rẻ.

• Cần phải kết hợp một quả trứng, một ly sữa, 150 g đường, một thìa cà phê dầu bạc hà và một vài giọt màu thực phẩm xanh trong một bát.
• Đánh tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi mịn.
• Sau đó, thêm bốn thìa kem (33-35%) và trộn mọi thứ lại bằng máy trộn.
• Đổ hỗn hợp thu được vào bát của máy và làm đông sản phẩm theo hướng dẫn (các nhà sản xuất khác nhau có đặc điểm nấu nướng riêng).

Mint Chocolate Ice Cream Recipe

Sự kết hợp giữa bạc hà và sô cô la được nhiều người sành ăn cho là lý tưởng, hai thành phần này kết hợp rất tốt. Do đó, kem sô cô la bạc hà có vị rất hoàn hảo.

Để chế biến, trước tiên bạn phải đun kem 20-35% trên bếp (càng béo, càng ngon), sau đó đập 6 quả trứng với đường (100 g). Khi kem nóng đến sôi (không đun sôi), cẩn thận đổ vào hỗn hợp trứng, trộn đều và trở lại bếp. Đun sôi một loại kem đặc, giống như sữa trứng ở dạng đặc. Không ngừng khuấy và đảm bảo rằng trứng trong khối kem không sôi. Khi nấu xong, thêm hai thìa siro bạc hà và lấy muôi ra khỏi bếp.

Cho khối kem-trứng vào máy làm kem. Sau một thời gian, khi hỗn hợp bắt đầu đông lại, bạn cần đổ sô cô la đun chảy trong lò vi sóng (100 g) vào đó. Tất cả điều này có thể được thực hiện mà không cần tắt máy. Đợi trận chung kếtđông lạnh và bạn có thể thử món tráng miệng sô cô la bạc hà thơm ngon.

Kem Bạc Hà Không Béo: Công Thức Ít Calo

Nếu bạn đang ăn kiêng, thì đây không phải là lý do để từ bỏ món tráng miệng bạc hà yêu thích của bạn. Hơn nữa, bạn có thể nấu nó với một lượng calo tối thiểu.

Để tạo vị ngọt cho kem, bạn có thể dùng chất tạo ngọt thay cho đường (10-15 viên là đủ). Chúng cần được nghiền thành bột và trộn với lá bạc hà (bó). Sau đó, thêm 5 lòng đỏ và trộn đều một lần nữa. Đổ 0,5 lít sữa tách kem vào.

Trong khi đó, đánh lòng trắng của 5 quả trứng trong máy xay thực phẩm cho đến khi nổi bọt. Trộn phần protein với hỗn hợp lòng đỏ trong bộ xử lý, trộn trong vài giây và đổ vào hộp để đông lạnh. Gửi vào tủ đông trong 5 giờ, trong khi cứ sau 20 phút, kem bạc hà, công thức được trình bày ở đây, phải được trộn. Điều này được thực hiện để nó không tẩy tế bào chết và đá không hình thành trong đó. Chúc bạn ngon miệng!